야채와 과일 껍질을 벗기기 위해 칼을 선택하고 사용하는 방법은 무엇입니까?

조리된 요리를 식탁에 차려보니 맛은 물론 디자인도 예쁘다는 칭찬을 듣고 싶다. 야채나 과일로 조각한 장식으로 접시의 모양을 향상시킬 수 있습니다. 모든 것이 깔끔하게 나오려면 절단 칼을 정확하고 올바르게 선택해야합니다.

현재, 제품의 절단 절단은 보편적인 인정을 받았습니다. 각 안주인은 독창성으로 손님을 놀라게하려고합니다. 그리고 수요가 공급으로 이어졌습니다. 나이프 제조업체는 이러한 제품의 디자인, 강도 및 내구성을 개선하기 위해 서두르고 있습니다. 따라서 야채와 과일을 자르기 위해 칼이 하나가 아니라 여러 종류가 있습니다.

• 요리하다;
• 청소를 위해;
• 만능인;
• 필러;
• 산토쿠;
• 오이의 경우;
• 캐비티를 절단하기 위해;
• 자르다;
• 슬라이서(야채 절단기).

전문 셰프와 주부들이 사용하는 기본 칼 외에도 다양한 컬링 세트가 준비되어 있습니다. 그들은 각 야채 또는 과일에 대해 개별적으로 설계되었습니다. 장치는 특정 모양이 즉시 얻어지도록 야채나 과일의 일부를 자르는 데 도움이 됩니다.

요리사의 칼은 가장 일반적인 요리사의 도구입니다. 모든 청소 또는 절단 작업에 사용됩니다. 이 장치는 고기, 생선, 야채 및 과일을 똑같이 잘게 자르고 자릅니다. 그러나 모든 영역에서 성공적으로 사용하려면 특정 기술과 손재주가 필요합니다. 칼은 칼날 폭(18-25cm)이 크고 강도가 높습니다.

이러한 도구의보다 일반적이고 일반적인 버전은 모든 주부의 부엌에서 쉽게 찾을 수있는 범용 칼이라고 할 수 있습니다. 가장 부드럽고 단단한(냉동) 식품을 위한 것이 아니라는 점에서 해당 제품과 다릅니다. 이것은 더 부드러운 강철, 더 작은 블레이드 너비 및 덜 무거운 상부로 설명되며, 이는 함께 도구의 강도를 감소시킵니다.

청소용 칼도 전문 주방에서 집으로 들어왔습니다. 끝이 뾰족한 아래쪽으로 굽은 짧은 칼날이 있어 쉽고 빠르게 야채의 껍질을 벗길 수 있을 뿐만 아니라 버릇없는 부분도 잘라내고 눈도 뽑을 수 있습니다.

보다 현대적이고 안전한 청소용 칼은 필러입니다. 모양과 디자인이 다소 안전 면도기를 연상시킵니다. 유일한 차이점은 블레이드가 서로를 향하고 있다는 것입니다.

산토쿠는 일본에서 우리 주방에 들어온 악기입니다. 그는 미국 주부들 사이에서 큰 인기를 얻었지만 가정 요리사는 그의 장점을 부정하지 않습니다. 이 칼의 편리함과 실용성은 기하학 때문입니다.

칼날 끝이 낮아져 미끄럽거나 부드러운 제품을 포함한 모든 제품의 파쇄에 쉽게 대처할 수 있습니다. 그리고 전체 블레이드를 따라 있는 작은 수직 홈은 추가 보강재를 생성하여 전체 도구와 절단 부품 자체인 블레이드의 강도를 증가시킵니다.

빵 칼 다음으로 부엌에서 가장 독특하고 인기 있는 도구 중 하나는 오이 칼입니다. 6개의 짧은 블레이드가 장착되어 있습니다. 칼을 사용하면 긴 야채를 얇은 플라스틱으로 잘라서 샐러드와 샌드위치를 ​​장식하는 데 사용할 수 있습니다.

또 다른 현대의 기적은 구멍 절단 칼. 야채 속을 채웠을 때 속을 제거할 수 있도록 설계되었습니다. 이 도구의 날 모양은 타원형이며 끝을 향하고 있습니다. 그것으로 오이, 호박, 가지의 내부를 청소할 수 있습니다.

도마 - 칼날이 바깥쪽으로 휘어진 양손 도구입니다. 모양은 톱과 비슷하지만 이빨이 없습니다. 야채나 과일을 빠르게 다지는 데 도움이 됩니다. 사워도우용 양배추 수확에 좋습니다. 그러나 현대 주부에게는 절단 중 움직임이 드물기 때문에 사용하려면 특정 기술이 필요합니다.

그리고 마지막으로 슬라이서. 이것은 야채와 과일을 안전하게 자르거나 갈 수있게 해주는 현대 기술의 기적입니다. 장치의 모양은 제품 고정용 노즐 헤드가 있는 안전 강판과 유사합니다. 이 세트에는 특정 모양의 야채 조각을 만들 수 있는 여러 캔버스가 포함되어 있습니다.

전문가용 칼은 가전제품보다 강도 특성이 높다는 점을 바로 말씀드리고 싶습니다. 셰프들이 식사를 준비하는 시간이 훨씬 적고 냉동식품을 잘라야 하는 경우가 많기 때문입니다. 가정용 도구는 최대 냉각 제품을 위해 설계된 부드러운 합금으로 만들어집니다. 그러나 이것은 나름대로의 장점이 있습니다. 부드러운 금속 칼은 집에서 쉽게 날카롭게 할 수 있습니다.

대부분의 현대 칼은 강철과 세라믹으로 나눌 수 있습니다. 각 유형에는 고유한 장점과 단점이 있습니다.

• 금속 칼 과일을 자르거나 오랜 시간 동안 물에 머무를 때 산화되지 않는 스테인레스 스틸로 가장 많이 만들어졌습니다. 이러한 도구의 날은 양쪽에서 날카롭게됩니다. 단점은 칼을 주기적으로 날카롭게해야한다는 것입니다.
• 세라믹 칼 기술적으로 더 발전되고 환경 친화적 인 도구입니다. 세라믹은 냄새를 유지하지 않으며 오랫동안 날카롭게 할 필요가 없습니다. 단, 날카로운 물질을 의미하므로 칼을 바닥에 떨어뜨리면 부러질 수 있습니다. 단점은 제품의 높은 가격입니다.

적합한 칼을 선택할 때 기술적인 특성과 목적을 알아야 할 뿐만 아니라 자신의 편의와 기술도 고려해야 합니다.

페어링 나이프 선택 방법은 아래를 참조하세요.