한국어로 야채를 요리하는 방법?

한국 야채의 톡 쏘는 향은 모든 국가 요리 감정가를 매료시킵니다. 매년 한국의 요리와 향신료는 국내뿐만 아니라 해외에서도 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 이제 한식 없이 완성된 레스토랑 메뉴는 거의 없습니다. 일반적으로 이러한 요리는 인기가 높아짐에 따라 저렴하지 않으므로 직접 요리하는 방법을 배울 수 있습니다. 첫째, 맛있고 둘째, 더 경제적입니다. 이 기사는 겨울 동안 한국 야채 요리에 중점을 둘 것입니다.

한국인들은 그들의 생활 습관뿐만 아니라 그들의 요리가 거의 상상할 수없는 야채에 대해서도 우리를 놀라게합니다. 일본에서 한국으로 들어온 특이한 야채들:

• mizuna는 한국인의 파슬리와 딜을 대체합니다.
• tatsoi는 시금치처럼 보입니다.
• 한국어로 브로콜리는 일반 양배추보다 맛있습니다. 단순히 찐 것입니다.
• 무는 날것으로 먹거나 삶고 말리기까지 합니다.
• 타로는 생 감자와 견과류의 맛을 동시에 느낄 수 있으며, 명절에는 별미를 준비합니다.

• 레몬그라스는 파처럼 생겼고 레몬 같은 맛이 난다.
• 청경채 - 이 양배추에서 다양한 샐러드가 준비됩니다.
• stakhis는 매우 건강한 아티초크입니다.
• 붉은 오이는 샐러드로 사용되거나 심지어 마멀레이드(달콤한 요리)에도 사용됩니다.
• 드래곤 콩은 날것으로 먹거나 익혀서 먹습니다.
• 동양 호박은 간식과 맛있는 요리에 사용됩니다.
• 연근, 그 꼬투리를 튀기거나 삶거나 조림으로 먹습니다.

겨울 준비는 준비가 쉬우며 탁월한 향기가 있습니다. 준비는 자체적으로 제공되지만 고기 요리에 추가 할 수 있습니다.

재료:

• 양파 - 0.5kg;
• 조미료 - 2 큰술. 엘.;
• 당근 - 3kg;
• 설탕 - 100g;
• 고수풀 - 0.5 tsp;
• 소금 - 2 큰술. 엘.;
• 식초 - 9% - 100g;
• 라스트. 기름 - 100g;
• 마늘 - 2-3 머리.

레시피는 이것입니다.

1. 기름을 넉넉히 두른 양파를 볶는다.
2. 강판에 3 개의 당근을 넣은 다음 기름과 필요한 모든 조미료를 넣으십시오. 튀긴 양파도 당근에 추가됩니다. 우리는 30분 동안 떠납니다.
3. 우리는 항아리에 접시를 놓고 살균합니다 (30 분이 소요됩니다. 냄비에서 고전적인 방법으로 항아리를 살균 할 수 있습니다).
4. 공작물을 말아서 단단히 감쌉니다.

비정상적으로 맛있는 요리. 어떤 축제 테이블도 장식할 수 있을 뿐만 아니라 뜨겁고 차가운 간식으로 제공될 수도 있습니다.

재료:

• 가지 - 2 개;
• 고기 - 200g (송아지 고기를 선택하는 것이 좋습니다);
• 토마토 - 3-4;
• 피망 - 2 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 냉동 녹두 - 200g;
• 간장 - 2 큰술. 엘.;
• 양파 - 2개의 머리;
• 글루타민산 나트륨 - 약간(원하는 경우 풍미 증강제를 생략할 수 있음).

레시피는 이렇게 생겼습니다.

1. 우리는 가지를 자르고 (보통 스트립으로 자릅니다) 잘 소금에 절입니다. 우리는 3시간 동안 떠납니다.
2. 송아지 고기, 토마토, 양파 및 고추와 같은 다른 제품도 절단합니다.
3. 뜨거운 기름에 양파를 넣습니다.튀기 자마자 팬에 토마토를 넣으십시오. 모든 물이 나올 때까지 저어주면서 볶습니다.
4. 가지를 짜내고 팬에 넣고 3분 이상 볶지 마십시오. 즉시 이러한 재료에 후추를 첨가하십시오. 튀김 시간: 5분(뚜껑 제외).
5. 콩을 제품에 넣고 몇 분 더 볶습니다 (2-3).
6. 접시를 끄려고 서두르지 마십시오. 몇 분 전에 마늘, 글루타메이트 및 간장으로 잘 간을해야합니다.

야채 통조림은 모든 주부가 미래에 시간을 절약하는 데 도움이 됩니다. 절묘한 향기가 나는 짭짤한 전채는 생선이나 고기 요리를 완벽하게 보완합니다.

재료:

• 식물성 기름 - 150ml;
• 고추 - 2 개;
• 달콤한 고추 - 0.5kg;
• 호박 - 3kg;
• 양파 - 0.5kg;
• 한국 조미료 - 20g;
• 식초 9% - 160ml;
• 소금 - 2 큰술. 엘.;
• 마늘 - 7-8 정향;
• 당근 - 0.5kg;
• 설탕 - 100g.

레시피는 이것입니다.

1. 필요한 모든 야채를 스트립으로 자릅니다.
2. 야채 튀김 : 양파와 당근 (필연적으로 많은 양의 기름에).
3. 그런 다음 팬에 양파와 당근에 호박과 고추를 넣으십시오. 우리는 계속 튀깁니다.
4. 우리는 제품에 향신료를 추가합니다. 그런 다음 접시를 30분 동안 스튜에 그대로 두십시오.
5. 경과 시간이 지나면 식초를 넣고 불을 끕니다.
6. 우리는 항아리에 향기로운 간식을 놓고 약 15 분 동안 살균합니다.
7. 우리는 롤업하고 그 후에 은행을 포장합니다.

김치는 한국에서 먹는 생강을 곁들인 매운 배추입니다. 준비를위한 많은 옵션이 있으며 모두가 더 좋아하는 것을 접시에 추가합니다.

재료:

• 신선한 생강 - 2 tsp;
• 당근 - 1 개;
• 북경 양배추 - 1kg;
• 양파 - 1 개;
• 파 - 무리;
• 굵은 소금 - 4 큰술. 엘.;
• 설탕 - 1 tsp;
• 마늘 - 5-6 정향;
• 고추 (뜨거운) - 2 큰술. 엘.;
• 고추 (달콤한) - 1 큰술. 엘.;
• 간장 - 2-3 큰술. 엘.

레시피는 이렇게 생겼습니다.

1. 우리는 "엉덩이"를 자른 후 양배추를 여러 부분으로 자릅니다.
2. 당근을 스트립으로 자르고 양파를 고리로 자릅니다. 녹색은 2-3cm 길이로 비스듬히 자르는 것이 좋습니다.
3. 다진 재료를 스튜 냄비에 넣고 (배추 잎이 분리 될 수 있도록) 저어 준 다음 물 (1 l)을 붓고 소금을 넣으십시오. 우리는 밤새 서서 출발합니다.
4. 양배추를 손으로 시도하십시오. 부드럽고 구부러지면 준비가 된 것입니다.
5. 섭취: 생강, 고추, 마늘(다진 마늘 압착기), 설탕, 간장. 한 그릇에 마른 재료를 섞는다. 우리는 생강을 문질러 고추가 든 그릇에 넣습니다. 우리는 섞는다.
6. 양배추의 염수를 별도의 용기에 배출하십시오. 우리는 그것을 손으로 짜서 별도의 그릇에 넣습니다.
7. 양배추 잎을 자릅니다(작은 사각형). 그런 다음 소스와 함께 붓고 섞습니다(가급적 손으로).
8. 완성 된 접시를 항아리에 옮기고 며칠 동안 그대로 두십시오 (냉장고에 넣지 마십시오). 이미 경과 시간이 지나면 냉장고에 넣거나 즉시 사용할 수 있습니다.

얼마나 맛있는 가게에서 구입한 통조림 버섯. 그러나 한국 버섯은 집에서 요리할 때 더 맛있습니다. 항상 테이블을 장식하거나 겨울에 즐길 수 있습니다.

재료:

• 고추 - 2 꼬투리;
• 삶은 버섯 - 3.5kg;
• 마늘 - 3-4 머리;
• 양파 - 1kg;
• 당근 - 500g;
• 조미료 "야님"- 2 팩;
• 식초 - 9% - 200ml;
• 식물성 기름 - 300ml;
• 소금 - 8 큰술. 엘.;
• 설탕 - 8 큰술. 엘.

레시피는 이것입니다.

1. 당근을 스트립으로 자르고 버섯을 넣으십시오.
2. 우리는 당근과 버섯에 필요한 모든 조미료를 첨가합니다. 설탕과 소금을 넣은 다음 모든 것을 섞어 잠시 둡니다.
3. 기름을 넉넉히 두른 양파가 투명해질 때까지 볶는다. 다음으로 버섯 위에 뜨거운 덩어리를 붓고 잘 섞습니다.
4. 버섯에 후추, 식초, 마늘(마늘 프레스로 다진 것)을 넣습니다.
5. 섞은 다음 항아리에 넣으십시오 (15 분 동안 살균해야 함). 은행은 말아서 뒤집어서 포장합니다.

매운 당근은 한국의 전통 음식입니다. 그녀는 빠르게 인기를 얻었습니다. 당근이 매우 맛있다는 사실에 동의하는 사람은 거의 없으며 때로는 감자 튀김이나 축제 테이블에 없어서는 안될 필수 요소입니다.

재료:

• 당근 - 3.5kg;
• 양파 - 2 개;
• 마늘 - 300g;
• 말린 실란트로 - 5 tsp;
• 설탕 - 4 tsp;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 식초 70% - 30ml;
• 후추: 검정과 빨강 - 각각 1 tsp;
• 소금 - 15g.

레시피.

1. 당근 (강판) 설탕과 소금을 준비하고 20-25 분 동안 그대로 두십시오.
2. 당근에 고추를 넣으십시오. 혼합 후 10-15분 동안 그대로 두십시오.
3. 그런 다음 당근에 식초를 넣고 섞고 (손으로하는 것이 좋습니다) 25-30 분 동안 그대로 두십시오.
4. 다진 양파를 강하게 볶습니다 (후라이팬에 뜨거운 기름에 넣어야 함). 그런 다음 접시에 꺼내고 기름에 고수를 넣으십시오. 종기에 가져다.
5. 당근에 기름을 바르고 15-20분 동안 그대로 두십시오.
6. 마늘 (마늘 프레스로 잘게 썬 것)은 당근과 섞어 항아리에 넣고 살균하고 말립니다.

겨울에 한국식 당근을 요리하는 방법은 아래를 참조하십시오.