야채 보관 규칙

요리를 위해 신선한 야채를 구입하고 날 것으로 먹는 것은 더 이상 문제가 되지 않습니다. 그러나 이러한 제품을 고품질, 맛있고 유익한 상태로 유지하려면 보관 규칙을 준수해야 합니다. 야채의 저장 수명 연장 문제는 자신의 정원이 있는 사람들에게 특히 심각합니다. 결국 수확한 작물은 몇 달에 걸쳐 늘려야 합니다. 아파트, 지하실 또는 지하실에 야채를 저장하는 방법을 더 자세히 고려해 볼 가치가 있습니다.

식품 저장은 쉬운 일이 아닙니다. SanPiN의 요구 사항을 충족하는 야채를 구입하여 부적절한 조건에 두는 것은 귀하의 건강과 사랑하는 사람의 건강을 위험에 빠뜨릴 수 있습니다. 상한 음식은 맛과 외모를 잃을 뿐만 아니라 음식에 부적합하고 위험하기까지 합니다. 신선한 야채 및 과일의 각 판매 지점에는 해당 제품의 보관에 대한 위생 요구 사항 목록이 있는 테이블이 있어야 합니다.

성숙하는 동안 채소 작물의 과일은 부패와 곰팡이의 영향을 가장 많이 받습니다. 이것은 눈에 보이지 않는 곰팡이 및 곰팡이 미생물 때문입니다. 따라서 정원이나 카운터에서 신선한 제품을 보관하는 가장 중요한 규칙 중 하나는 철저한 세척입니다. 집에서는 신선할 뿐만 아니라 건조, 건조, 냉동, 조림, 조림, 통조림 과일도 보관합니다.

우선 앞으로 다음과 같은 간단한 규칙을 기억하고 엄격하게 준수해야 합니다.

• 다른 문화의 과일을 혼합하여 저장하는 것은 매우 바람직하지 않습니다. 야채를 종류별로 분류하고 서로 별도로 배열하십시오.
• 저장을 위해 과일을 놓을 때 손상되거나 구타되고 곰팡이 또는 부패의 징후가 보이는 것을 즉시 제거해야합니다. 그러한 야채가 총 덩어리에 빠지면 활동성 감염의 원인이 될 것입니다.
• 무, 무, 당근, 사탕무와 같은 뿌리 작물의 경우 꼭지를 자르십시오.
• 과일을 신중하게 분류하더라도 상한 과일에 대해 체계적으로 분류하고 재고를 수정해야합니다.
• 부패성 미생물은 열과 습기의 두 가지를 매우 좋아합니다. 특히 신선 식품을 몇 주 또는 몇 달 동안 보관해야 하는 경우 처음에는 이 두 가지 조건의 조합을 피해야 합니다.
• 껍질이나 피부에는 보호 미량 요소가 포함되어 있기 때문에 껍질을 벗긴 과일은 가장 적게 저장됩니다. 또한 곰팡이 및 부패성 곰팡이를 포함한 다양한 공격에 대한 자연적인 기계적 장벽 역할을하며이 "방패"를 잃어 버리면 과일이 무방비 상태가되어 훨씬 빨리 건조되고 악화됩니다.

모든 작물의 과일을 욕실이나 부엌 싱크대 아래에 두는 것은 좋지 않습니다.야채를 씻은 직후에 용기나 다른 밀폐 용기에 넣지 마십시오. 잘 말리도록 하고 시간이 없으면 천으로 닦아 말리십시오. 특정 유형의 채소 작물을 적절하게 보관하기 위한 몇 가지 권장 사항을 준수하는 것이 좋습니다.

• 오이 서늘한 온도의 밀폐 용기에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 열이 나면 과일이 빨리 시들어 버립니다. 오이는 썩기 쉽지 않으므로 약간 축축하게 할 수 있습니다.
• 달콤한 피망 오이와 같은 방식으로 저장됩니다. 이 문화의 열매를 자르지 않고 그대로 두는 것이 좋습니다.
• 감자, 반대로 단단히 닫힌 용기, 비닐 봉지 및 "눈알에" 채워진 닫힌 상자를 좋아하지 않습니다. 뿌리 작물은 적당한 차가움이 필요합니다. 그러나 영하의 온도를 견딜 수 없습니다. 극한의 추위에 감자의 전분은 설탕으로 전환되고 과일은 맛을 잃습니다. 온도 범위는 +5 ~ +10°C가 최적입니다. 감자를 천 가방에 넣고 시원하고 건조한 지하실에 두는 것이 가장 좋습니다. 유리 발코니도 적합합니다. 또한 적절한 컨테이너는 벽에 구멍이있는 상자, 그리드가 될 것입니다.

• 토마토 과일이 완전히 익지 않고 단단하지 않은 경우에만 저장을 견뎌야 합니다. 토마토가 10일 이상 장기간 변질되지 않도록 온도는 실온 이하이어야 합니다. 건조는 필수입니다. 토마토는 종이나 냅킨으로 개별 포장하면 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
• 하지만 양파와 마늘 강력한 항균 특성을 가지고 있으며 곰팡이와 부패의 영향을 받을 수 있습니다. 그 이유는 우선 습기 때문일 수 있습니다. 대부분의 경우 저장 장소에 놓기 전에 잘 건조되지 않은 과일이 악화됩니다. 양파와 마늘의 경우 더 낮은 온도가 필요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 직사광선이 닿지 않는 건조한 장소에 너무 혼잡하지 않게 보관하는 것입니다. 많은 주부들은 수확 후 이 채소의 꼭지를 자르지 않고 과일과 함께 말립니다. 그런 다음 긴 양파와 마늘 깃털로 화환이나 땋은 머리를 엮습니다. 그들은 부엌이나 지하실에 걸 수 있습니다.
• 푸성귀 서늘한 곳에서 신선도를 잘 유지합니다. 파슬리, 딜, 고수, 바질을 시들지 않게 하려면 물이 담긴 용기에 넣거나 젖은 수건으로 감싼다. 평균적으로 신선한 채소는 품질을 잃지 않고 일주일 내내 그러한 조건에서 악화되지 않습니다.
• 당근, 무, 비트용 시원하고 어둡게 하는 것이 매우 중요합니다. 그들은 지하실이나 지하실에 건조한 모래가 설치된 상자에 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 야채가 많지 않다면 일반 봉지에 담아 냉장고에 보관할 수 있습니다.

이것은 도시 아파트에 매우 편리하고 저렴한 옵션입니다. 유일한 제한 사항은 각 특정 모델의 치수입니다. 냉장고의 선반에 항상 있는 것은 아닙니다. 시원하게 유지해야 하는 모든 제품을 놓을 수 있습니다. 그리고 물론 dacha의 전체 작물을 거기에 맞추는 것은 불가능합니다. 따라서 냉장고는 야채를 소량으로 비교적 단기간 보관하는 데 더 적합합니다.

대부분의 경우 야채와 과일 용기가있는 구획은 챔버 바닥에 있습니다.+ 3– + 5 ° С의 가장 적합한 온도가 주로 유지되는 곳입니다. 놓기 전에 다른 작물의 과일을 가방에 별도로 배치해야하지만 묶지 말고 야채를 공기에 노출시켜야합니다.

식품을 얼리면 유통기한이 몇 배로 늘어날 수 있습니다. 냉동실에서 딸기, 야채 및 과일은 몇 달, 심지어 몇 년 동안 보관할 수 있습니다. 물론 대부분의 경우 소비를 위해 해동된 과일은 이미 펄프 일관성이 약간 다르며 맛이 약간 변할 수 있습니다. 그러나 냉동하면 과일의 모든 비타민이 완전히 보존된다는 것이 입증되었습니다. 또한 동결은 모든 병원체를 완전히 죽입니다.

대부분의 야채 유형은 냉동실에 보관할 수 있지만 다음 유형은 냉동 시 가장 잘 보존됩니다.

• 서양 호박;
• 콜리플라워;
• 완두콩;
• 강낭콩;
• 토마토;
• 당근;
• 비트;
• 푸성귀.

유리로 된 로지아 또는 발코니는 냉장고와 시원한 지하실을 대체할 수 있습니다. 추운 계절에 거기에 음식을 저장할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 발코니가 겨울에 얼지 않는다는 것입니다. 냉장고와 동일한 야채를 로지아에 배치하는 데 적합합니다. 또한 감자를 가방이나 상자에 보관할 수도 있습니다.태양과 빛을 가리는 데만 신경을 쓰면 됩니다.

지하실이나 지하실의 행복한 소유자라면 공간 부족 문제에 직면하지 않습니다. 이러한 구내에서는 제품의 보존을 위해 최적의 온도를 지속적으로 유지합니다. 지하실의 습도를 모니터링하고 적시에 환기를 청소하여 실내로의 공기 흐름을 보장해야합니다. 야채, 피클 및 기타 제품을 배치하려면 나무 선반을 만드는 것이 가장 좋습니다.

냉장고와 마찬가지로 각 야채는 상자, 용기, 가방, 그물 또는 뚜껑이 없는 플라스틱 통에 따로 보관해야 합니다. 양배추 머리는 천장의 줄기에 매달 수 있습니다. 벽을 따라 공간을 절약하기 위해 다른 과일을 그물에 넣어 걸 수 있습니다. 나무 상자에 감자를 뿌리는 것이 바람직합니다.

아파트에서 야채의 일부 과일은 냉장고뿐만 아니라 보관할 수 있습니다. 집에서는 신선한 음식이 일정 기간 동안 잘 보관되는 장소를 찾을 수 있습니다.

• 부엌에서는 야채를 캐비닛에 넣을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 일시 중단되지 않고 아래에 있다는 것입니다. 따뜻한 공기와 끓는 접시의 증기가 위로 올라가기 때문에 온도가 천장 아래보다 약간 낮습니다.
• 가능한 경우 야채를 식료품 저장실에 두는 것이 좋습니다. 그곳은 어둡고 건조하여 식품 부패 과정을 잘 유지합니다.
• 공간을 절약하기 위해 침대, 테이블, 다리가있는 옷장과 같은 다양한 가구 아래에 큰 과일을 놓을 수 있습니다.

아파트 바닥 수준의 평균 온도는 약 +20–+22ºC입니다. 이러한 조건에서 건조하고 직사광선에 노출되지 않으면 다음 과일을 안전하게 보관할 수 있습니다.

• 호박, 호박, 호박, 껍질의 완전성이 보존된다면 2-3개월, 때로는 최대 6개월 동안 악화되지 않을 수 있습니다.
• 아파트의 감자는 일반적으로 7-10 일 동안 저장되며 따뜻하고 건조한 방에 오래 머무르면 뿌리 작물이 시들고 주름지기 시작합니다.
• 껍질에 잘 말린 양파는 악화 될 염려없이 최대 1 개월 반 동안 보관할 수 있습니다. 마늘에도 동일하게 적용됩니다.
• 온전한 토마토, 특히 약간 덜 익은 경우 실온에서도 기분이 좋지만 여전히 유통 기한이 짧습니다. 약 1주일에 불과합니다.

저장 공간에 야채를 무엇을 놓을지 묻는 질문에 관해서는, 그런 다음 그것은 모두 여유 공간의 가용성, 과일 수 및 세부 사항에 달려 있습니다.

• "호흡"해야 하는 야채는 그물이나 천 가방에 넣어야 합니다. 후자는 면과 같은 통기성 있는 소재로 손으로 쉽게 꿰맬 수 있습니다. 가방의 크기를 결정하고 천에서 원하는 크기의 조각을 잘라내어 재봉틀의 잘못된면에서 서로 꿰매십시오. 창의적이고 디자인 아이디어를 실현할 수 있습니다. 채우기가 끝나면 가방의 상단을 끈이나 끈으로 묶습니다. 그것은 식료품 저장실, 부엌 또는 발코니에 걸 수 있습니다.
• 플라스틱 용기는 분류된 음식을 냉장고에 보관하는 데 가장 적합합니다. 종종 그들은 투명한 벽으로 만들어져 내부 과일의 상태를 모니터링 할 수 있습니다.
• 과일을 상자에 넣는 것이 편리합니다. 이 컨테이너에는 선택할 수 있는 다양한 옵션이 있습니다.상자 또는 용기는 금속, 메쉬, 나무, 플라스틱이 될 수 있습니다.
• 고리버들 바구니는 종종 많은 야채를 저장하는 데 사용됩니다.
• 껍질을 벗기거나 얇게 썬 과일을 포함하여 부패하기 쉬운 과일은 진공 포장하여 냉장고에 보관해야 합니다. 이것이 품질을 유지하는 유일한 방법입니다.

전문가의 다음 팁을 준수하는 것이 좋습니다.

• 음식을 함께 보관하거나 마늘이나 양파와 매우 가까운 곳에 보관하면 안 됩니다. 마늘이나 양파의 냄새는 끈적끈적하고 근처의 야채나 과일에 퍼져 자연적인 향을 망칠 수 있기 때문입니다. 또한 이주할 수 있고 감자 냄새가납니다.
• 다른 과일 옆에 신선한 채소를 두지 마십시오. 이로 인해 빠르게 노랗게 변하고 퇴색됩니다.
• 설 익은 토마토는 먼저 따뜻하게 유지해야하며 색상이 균일하게 빨간색이나 노란색이되면 냉장고로 옮길 수 있습니다.
• 이미 오랜 기간의 운송을 견뎌 냈기 때문에 다른 나라에서 가져온 이국적인 야채를 오랫동안 보관하려고하지 마십시오. 2-3일 이내에 사용하는 것이 좋습니다.
• 과일은 한 번에 썩지 않으므로 체계적으로 재고를 검토하고 분류하십시오.
• 부분적으로 버릇없는 야채는 버릴 필요가 없습니다. 의심스러운 부분을 제거하여 요리하고 수제 준비를 요리하는 데 사용할 수 있습니다.

야채를 신선하게 보관하는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.