제2형 당뇨병에 어떤 야채, 과일 및 열매를 먹을 수 있습니까?

당뇨병에서 식이요법은 환자의 건강을 유지하는 데 가장 중요한 요소 중 하나입니다. 그러나 당뇨병이 있는 경우에도 야채, 과일 및 열매가 식단에 포함될 수 있고 포함되어야 합니다. 가장 중요한 것은 그들 중 어느 것이 해를 끼치 지 않을 것인지 알아내는 것입니다.

제2형 당뇨병은 낮은 수준의 인슐린 생산이 특징입니다. 후자는 몸에 들어가는 설탕의 분해에 필요합니다. 그리고 당뇨병의 경우 식후 인슐린이 부족하면 당이 혈액으로 대량으로 방출되어 혈액 내 포도당 수치가 증가합니다. 이것은 인간의 상태를 악화시키고 혈당 혼수 상태를 유발할 수도 있습니다.

모든 기존 제품은 3개의 그룹으로 나뉩니다.

• 낮은 혈당 지수(GI) – 최대 55개 단위;
• 평균 GI로 – 최대 70개 단위;
• 높은 GI - 약 70개 단위.

첫 번째 그룹의 제품은 당뇨병에서 소비가 허용됩니다. GI가 낮아 당뇨병 환자의 건강에 안전하며 식단의 기초가 됩니다. 두 번째 그룹의 제품은 매일 섭취하기에 적합하지 않지만 일주일에 2-3번 적당히 섭취해도 심각한 결과를 초래하지 않습니다. 또 다른 것은 높은 GI 식품입니다. 그들은 혈당의 급격한 증가를 유발하고 당뇨병 환자의 건강에 해를 끼칩니다.

과일, 야채 및 베리는 GI가 다르기 때문에 일부는 당뇨병에 허용(또는 최소한 허용)되고 다른 일부는 엄격히 금지됩니다. 일부 야채와 과일은 평균 혈당 지수가 있더라도 섬유질을 함유하고 있기 때문에 신체에 해를 끼치지 않습니다. 장에 들어가는 식이 섬유는 혈당이 혈액으로 흡수되는 속도를 늦추어 혈당 점프를 제거합니다.

단백질과 건강에 좋은 지방은 비슷한 효과를 냅니다. 당뇨병의 경우 야채 샐러드는 식물성 기름으로 양념하는 것이 좋습니다.

어떤 과일이 허용되는지 더 잘 이해하려면 다음 표를 참조하십시오.

이 때문입니다 말린 과일에는 액체가 거의 포함되어 있지 않으므로 설탕 농도가 증가하고 칼로리 함량이 증가합니다.

허용 과일 수를 계산할 때 말린 과일 20g은 1 XE와 같습니다. 당뇨병 환자의 식단에서 허용되는 것은 말린 살구, 자두, 무화과입니다. 평균적으로 3-5 개의 열매를 먹을 수 있지만 먼저 몇 시간 동안 물에 담근 다음 씻습니다. 건포도와 당뇨병에 대한 날짜는 금지되어 있습니다.

당뇨병 허용은 표의 첫 번째 열에서 열매로 간주 될 수 있습니다.

야채에 대한 유사한 표를 고려하십시오.

rutabaga와 호박은 GI가 상당히 높지만 급격한 인슐린 서지를 유발하지 않습니다. 반면 호박은 당도를 낮춥니다. 이 야채는 일주일에 두 번 섭취 할 수 있으며 일일 복용량은 80-100g입니다.

그러나 반대로 당근은 GI가 낮기 때문에 표의 첫 번째 열에 있습니다. 그러나 다량으로 섭취하거나 다른 야채나 과일과 함께 섭취해서는 안 됩니다. 당근에 포함된 전분으로 인해 당근은 당도를 급격히 높일 수 있습니다.

그러나 감자 소비는 포기해야 합니다. GI가 높을 뿐만 아니라 섬유질이 거의 없으며(즉, 뿌리 채소의 모든 설탕이 즉시 혈류로 들어갑니다), 전분도 많이 포함되어 있어 과체중을 유발할 수 있습니다. 동시에 감자가 엄격히 금지되어 있다고 말할 수는 없습니다. 내분비학자들은 당뇨병이 있는 경우에도 드물게 소량이지만 제철에 어린 감자를 음식에 포함할 것을 권장합니다.

GI 지표에 영향을 미치는 또 다른 중요한 요소는 야채가 조리되는 방식입니다. 예를 들어, 신선한 호박은 GI 지수가 15단위로 작습니다. 그러나 튀긴 형태에서는 이 수치가 75GI로 증가합니다. 신선한 당근 - 35개, 삶은 - 85개.

혈당 지수 외에도 과일과 채소의 특성을 살펴보는 것이 좋을 것입니다. 일반적으로 비타민과 미네랄이 풍부하여 오랜 병으로 인해 약해진 면역 체계를 강화하는 데 기여합니다. 감귤류는 아스코르브산이 가장 풍부하며 당뇨병의 경우 오렌지, 레몬, 자몽을 선호해야 합니다.

그러나 출혈 경향이 있는 사람은 각별히 주의하여 섭취해야 합니다. 사실은 다량의 아스코르브산은 혈액을 묽게 합니다. 이것은 혈액 응고가 잘 되지 않는 사람들에게 위험할 수 있습니다.

거의 모든 과일, 야채 및 열매에는 섬유질이 포함되어 있습니다. 당뇨병 환자의 신체에 대한 긍정적 인 효과는 음식에서 위벽에 의한 설탕 흡수 속도를 줄이는 것뿐만 아니라 장의 운동성을 향상시키는 것입니다.

섬유질은 빗자루와 같은 역할을 하여 장에서 독소와 노폐물을 제거합니다. 소화를 개선하고 신진 대사를 촉진합니다. 특히 주목할 만한 것은 사과에서 발견되는 펙틴(부드러운 섬유)입니다. 항산화 효과가 있으며 장에서 중금속 염을 제거합니다. 그렇기 때문에 사과는 신진 대사 과정을 위반하여 중독 후 유용합니다.

그들은 GI 및 칼로리 값이 낮고 가용성 및 불용성 섬유를 함유하고 대사 과정을 개선하여 혈당 수치를 감소시킵니다.

과일과 열매에 있는 다량의 펙틴은 완하제 효과를 가능하게 합니다. 순한 천연 완하제로 자두, 살구, 천도 복숭아가 알려져 있습니다.

야채, 특히 양배추의 섬유질 함량이 높습니다. 또한, 그것은 아스코르브산의 공급원입니다. 그러나 양배추는 복부에 통증을 유발하고 가스 형성을 증가시킬 수 있습니다. 그런 고민을 하기 쉬운 사람은 양배추 조림을 먹거나 브로콜리나 콜리플라워를 선호한다.

일부 열매와 과일은 포도당을 증가시키지 않을 뿐만 아니라 혈액 감소에도 기여합니다. 우선, 그들은 주니퍼를 포함합니다. 그건 그렇고,이 열매는 호흡기 질환과 천식에도 권장됩니다. 일반적으로 검은 가시로 알려진 야생 자두를 사용하면 혈액 내 포도당 농도가 감소합니다. 베리는 GI가 낮지만 신맛 때문에 신선하게 먹기는 어렵다. 솔루션은 스테비아 또는 예루살렘 아티 초크로 달게하고 야생 자두에서 달인, 소스, 설탕에 절인 과일을 준비 할 수 있습니다.

설탕과 피망을 줄일 수 있습니다. 또한 항산화 효과 덕분에 나쁜 콜레스테롤 지표를 줄이고 혈관을 정화하며 혈관벽의 탄력을 증가시킵니다.

제2형 당뇨병에 매우 유용한 또 다른 베리는 체리. 사실 이러한 유형의 질병은 종종 순환기 장애와 환자의 혈전증 경향을 동반합니다. 체리는 또한 혈관을 정화하고 혈전을 제거하는 특수 물질인 쿠마린을 함유하고 있습니다.

GI 외에도 과일의 칼로리 함량도 평가해야 합니다. 이것이 우선적으로 우려되는 것은 과일과 열매입니다. 구성의 높은 칼로리 함량과 빠른 탄수화물로 인해 비만을 유발할 수 있습니다. 안타깝게도, 당뇨병 환자는 과체중이 되기 쉬우므로 식단을 조절해야 합니다.

살구, 배, 사과, 오렌지 및 자몽은 에너지 값이 작습니다. 원칙적으로 당뇨병 승인 목록에 포함됩니다. 즉, 다른 관점에서 안전합니다. 감은 높은 GI 식품입니다 그리고 과일의 칼로리 함량은 상당히 높습니다. 바나나도 마찬가지입니다. 언뜻보기에 감귤은 허용 가능한 GI를 갖지만 많은 양의 탄수화물로 인해 칼로리가 매우 높습니다.

당뇨병에서는 설탕 함량이 크게 증가하기 때문에 주스가 금지됩니다. 예외는 레몬과 석류 주스이지만 위장에 문제가없고 물과 소량으로 희석 된 경우에만 마실 수 있습니다. 또한 섬유질이 없기 때문에 모든 설탕이 즉시 혈류에 들어가 혈당 상승을 유발합니다. 으깬 과일과 채소에도 동일하게 적용됩니다. 물론 주스보다 몸에 덜 해롭습니다.

과일과 장과를 먹는 것은 아침에 더 좋습니다. 허용된 야채는 저녁 식사로 섭취할 수 있습니다. 제한 없이 사용 가능 오이와 고추, 채소.

지방은 음식에서 당이 흡수되는 속도를 줄이는 데 도움이 되므로 야채 샐러드는 기름으로 맛을 내는 것이 가장 좋습니다. 동일한 속성은 단백질과 섬유가 다릅니다. 달콤한 과일은 밀기울, 빵, 오트밀과 결합 될 수 있습니다.

요리는 또한 과일, 딸기 및 야채의 GI를 증가시킵니다. 또한 대부분의 비타민인 섬유질을 파괴합니다. 그렇기 때문에 과일과 채소는 가능하면 열처리를 하지 않고 먹어야 합니다.

또한 사과, 배와 같이 함께 먹을 수 있는 과일도 껍질에서 벗겨서는 안 됩니다. 섬유질의 대부분을 포함하고 가장 많은 양의 영양소가 농축되어 있는 것은 이러한 과일의 껍질에 있습니다.

제2형 당뇨병에 대한 과일의 정확한 복용량은 문제의 과일이나 열매에 따라 개별적으로 계산됩니다. 평균적으로 100-150g의 과일이 표준으로 간주되지만이 부분을 2 회 복용량으로 나누는 것이 좋습니다.

당뇨병에 어떤 과일을 먹을 수 있고 어떤 양인지는 다음 비디오를 참조하십시오.