위염에 어떤 야채를 먹을 수 있습니까?

야채는 위장의 주요 도우미 중 하나입니다. 그들은 건강한 미생물을 유지하고 장 운동성을 개선하는 데 도움이됩니다. 그러나 소화관의 질병으로 인해 일부 야채는 식단에서 제외되어야 하고 다른 야채는 제대로 요리하는 방법을 배워야 합니다. 어떤 야채를 먹을 수 있으며 위염에 어떤 야채를 버려야합니까?

위염은 위벽의 염증입니다. 병에 걸리면 분홍색에서 밝은 빨간색으로 변하고 부어 오르고 표면에 침식이 나타날 수 있습니다. 물론 공격 단계에서 염증 완화, 통증 완화를 위해 약물이 처방됩니다. 그러나 식이요법도 회복에 똑같이 중요합니다.

질병 발병의 여러 단계에서 다양한 유형의식이 요법이 제공됩니다. 따라서 처음 3-4 일 동안 악화되는 동안 야채는 어떤 형태로든 금지됩니다. 이 시간이 지나면 열처리와 으깬 과일을 환자의 식단에 포함시킬 수 있습니다.. 액체이어야하며 야채 국물도 적합합니다. 감자, 당근, 호박은 허용됩니다.

완화 중에도 권장됩니다. 열처리 야채목록이 확장되고 있습니다. 일반적으로 다음을 포함합니다. 호박, 완두콩, 아티초크, 사탕무. 전문가들은 특정 요리에 대한 신체의 반응을 기록하면서 음식 일기를 쓰는 것이 좋습니다. 이것은 환자가 자신의 안전한 야채 목록을 만들 수 있도록 합니다.

3-4주의 성공적인 재활을 위해 다음을 포함할 수 있습니다. 신선한 야채이지만 처음에는 잘게 빻는 것도 좋습니다. 윈윈 - 당근 샐러드.

야채를 선택할 때 그늘이 구성에 달려 있기 때문에 야채를 보는 것이 좋습니다. 어떤 채소가 허용되고 어떤 채소가 금지되는지 기억하기 어려울 때가 있습니다. 색상별로 야채를 그룹화하면 필요하지 않습니다.

야채의 주황색 색조는 구성에 베타 카로틴이 있기 때문입니다. 항산화 활성이 특징인 비타민 A의 전구체입니다. 이 때문에 오렌지색 채소는 미란성 위염을 예방할 수 있습니다. 당근, 호박, 노란색 피망, 옥수수, 노란색 토마토와 같은 모든 노란색-주황색 및 주황색-빨간색 야채가 가능합니다.

일종의 "그만" (금지 징후와 유추하여) 위염으로 고통받는 사람들. 빨간 토마토와 그 주스에는 염증이있는 점막에 새로운 병소의 원인이되는 많은 산이 포함되어 있습니다. 무, 고추 및 양배추는 가스 형성을 증가시켜 이미 약화 된 소화관 기관에 부하를줍니다.

보라색 채소가 도움이 된다는 말은 아닙니다. 그러나 위염의 경우 큰 해를 끼치지는 않습니다. 안토시아닌 (보라색 색조를 유발 함)은 암세포의 발달을 예방하고 심혈관 계통에 긍정적 인 영향을 미치는 것으로 믿어집니다. 위염의 경우 가지는 금지되지 않지만 자주색 양파와 양배추를 거부하는 것이 좋습니다. 첫 번째는 자극적인 점액 에센셜 오일을 포함하고 두 번째는 헛배 부름을 유발할 수 있습니다.

녹색 채소가 소화되면 많은 양의 위액이 생성됩니다. 이는 지속적 관해 단계에서 산도가 낮은 만성 위염에 나쁘지 않다. 그러나 산성도가 높은 위염의 경우 점막의 날카로운 궤양을 유발할 수 있으므로 허용되지 않습니다.

녹색 채소는 허용되지만 열처리 후에만 가능합니다. 이것은 양배추, 파, 아티초크, 아스파라거스, 완두콩에 적용됩니다. 위염에 오이를 먹는 것이 허용되는지에 대해 많은 논란이 진행 중입니다. 일부 전문가들은 이 야채의 부드러운 섬유질이 점막을 자극하지 않고 쉽게 소화된다고 말합니다. 반대자들은 오이가 위장 환경을 알칼리화시켜 염증 과정을 유발한다고 반박합니다.

위염에 흰색 야채는 금지되어 있지 않습니다.또한 회복 단계에서 점막의 치유를 가속화하는 포위 효과가 있습니다. 그것은 다음을 가리킨다. 파스닙과 감자.

그것을 이해하는 것이 중요합니다 허용된 야채를 섭취하더라도 규범을 준수해야 합니다. 완화된 질병의 만성 형태에서는 3-4인분의 야채가 허용됩니다. 이 비율은 샐러드 2인분(또는 물에 희석한 야채 주스 100ml), 생야채 일부, 삶은 야채 일부로 배분할 수 있습니다.

위염에 권장 삶은 야채와 조림 야채, 그러나 튀긴 야채는 거부하는 것이 좋습니다. 야채 샐러드를 준비 할 때 향신료에주의하십시오. 고추, 양파, 마늘, 겨자 -이 모든 것이 질병에 대한 최선의 선택이 아닙니다. 소금의 양은 최소한으로 유지해야 합니다.

일반적으로 많은 양의 에센셜 오일을 함유한 지나치게 매운 야채는 위염에 금지됩니다. 첫 번째는 양파와 마늘입니다. 양파는 노란색(가장 다재다능하고 일반적인 유형)일 뿐만 아니라 보라색(빨간색), 흰색이기도 합니다. 일부 품종의 달콤한 맛은 오해의 소지가 있습니다. 그러나 위염의 경우 모든 유형을 제외해야 합니다(또는 그 수를 크게 최소화해야 함).

섬유질이 거친 채소는 위험하고 오래 소화되고 단단해 내장에 불필요한 부담을 준다. 같은 이유로 팽만감을 유발하고 헛배 부름을 유발하는 야채를 먹는 것은 용납되지 않습니다. 이들은 양배추 및 무, 순무, 무와 같은 뿌리 작물 및 다양한 잡종 및 품종입니다. 콜리플라워와 브로콜리만 양배추 금지에서 철회할 수 있습니다.

메뉴를 작성하고 특정 야채를 선택하거나 거부할 때 특정 환자에게 어떤 유형의 위염이 관찰되는지 아는 것이 중요합니다. 환자의 웰빙과 특정 제품에 대한 반응을 기반으로 몇 가지 가정을 할 수 있지만 정확한 진단은 임상 연구를 기반으로 합니다.

위염은 2가지 유형이 있습니다.

• 높은 산도가 특징. 침식성, 위축성, 궤양성이라고도 합니다. 이러한 유형의 질병으로 주요 금지 사항은 위액 분비를 자극하는 야채입니다.이들은 이미 언급한 양파와 마늘, 무, 무뿐만 아니라 시금치, 가지, 루타바가스, 피망, 순무입니다. 양배추도 제외해야하며 때로는 스튜에서 허용됩니다. 양파는 피해에도 불구하고 구운 형태로도 허용됩니다. 토마토는 금지되지 않지만 달콤한 품종이 선택된다는 조건입니다.

• 낮은 산도가 특징. 또 다른 이름은 염산 생성이 감소되는 하이포산(hypoacid)입니다. 이 경우 산도를 높이는 야채를 섭취하는 것이 좋습니다. 그러나 금지령에 따라 양파와 마늘, 빨강 및 콜리 플라워, 순무가 있어야합니다. 흰 양배추는 스튜에 허용됩니다. 양배추 주스는 저산성 위염에 매우 인기가 있습니다. 식전에 마시면 위액 생성을 촉진하고 소화를 좋게 한다.

요리를 위해서는 손상, 부패 흔적이 없는 익은 야채를 선택해야 합니다. 호박, 호박, 가지는 유백색 숙성 단계에서 구입하는 것이 좋습니다. 우선권은 항상 주어져야 한다 제철 야채, 온실에는 적절한 양의 영양소가 포함되어 있지 않기 때문에 그러나 질산염, 성장 촉진제와 같은 다양한 화학 성분을 포함할 수 있습니다.

야채 요리를위한 최고의 옵션 - 스튜와 끓여서 부부를 위해 요리하십시오. 완화 단계에서 접시를 퓌레로 갈아서 만드는 것이 좋습니다. 접시는 서빙하기 전에 버터로 맛을 낸다. 야채 수프는 로스트가 아닌 신선한 야채로 요리해야 합니다. 옵션으로 - 그릴 팬을 사용하여 야채 조각에 식욕을 돋우는 "줄무늬"를 얻으십시오.

큰 이익을 가져올 것입니다 야채 주스. 부식성 위염의 경우 양배추 주스가 유용하며 산도가 증가합니다 - 감자, 당근. 준비 후 30-40 분 후에 특성을 잃기 때문에 갓 준비한 주스를 마셔야합니다. 사용하기 전에 주스를 물로 반으로 희석합니다.

이 요리는 생선이나 고기의 반찬으로 제공되거나 독립 간식으로 사용할 수 있습니다.

금형에서 요리하는 경우 기름을 발라야 합니다(브러시 사용). 먼저 몇 개의 웨지 감자 또는 막대기를 놓은 다음 우유 호박을 원으로 자릅니다. 다음 층은 강판 당근이며 잘게 잘린 셀러리와 파슬리입니다. 틀에 물 4~5큰술을 붓고 각 층에 소금을 살짝 뿌리고 호일로 덮고 170도에서 50분간 굽는다.

야채를 먼저 씻고 청소하십시오. 이 조리법에는 감자 3개, 호박 1/2 또는 1/3(크기에 따라 다름), 당근 1개, 황후추, 채소가 필요합니다.

멀티 쿠커 그릇의 바닥과 벽에 기름을 바르고 가열 모드에 두십시오. 몇 분 후에 다진 감자가 그릇으로 보내지고 모드가 "베이킹"으로 변경됩니다. 20분 후 후추를 그릇에 넣고 5-7분 더 지나면 깍둑 썬 호박과 강판 당근을 넣습니다. 큐브로 자르고 감자와 함께 놓을 수 있습니다.

멀티 쿠커 그릇에 모든 야채를 결합한 후에는 소금을 넣고 물 또는 야채 국물 한 잔을 부어 뚜껑으로 장치를 닫고 완전히 요리 될 때까지 "베이킹"모드에서 계속 요리해야합니다.

동일한 양의 성분을 눈으로(각 유형당 약 1-2줌) 복용합니다. 나중에 사용하기 위해 수프를 요리하지 않고 매번 새로운 것을 사용하는 것이 좋습니다. 브로콜리, 감자, 당근, 달콤한 고추, 호박이 필요합니다.

끓는 물에 브로콜리를 삶아 (끓인 후 5-7 분 동안 꽃차례를 잡는 것으로 충분함) 물을 빼십시오. 브로콜리를 꽃차례로 분해하고 밀도가 높은 "다리"를 자릅니다.

호일에 싸인 오븐에서 달콤한 고추와 호박을 약 30분 동안 굽습니다. 양파 1개를 추가할 수 있습니다. 감자와 당근의 국물을 끓여서 큰 조각으로 자릅니다. 모든 야채가 준비되면 믹서기로 피어싱됩니다. 국물을 결과 퓌레에 부어 접시를 원하는 일관성으로 가져옵니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.

준비하기 쉽지만 푸짐하고 맛있는 요리. 우선, 몇 개의 당근으로 감자 500g을 끓여야합니다. 소금 - 맛. 푸셔로 식히고 으깬 다음 따뜻한 우유 한 잔에 부어 섞습니다.

베이킹 접시에 기름을 바르고 감자를 층(대부분), 다진 고기, 다시 감자 층(첫 번째 층보다 3배 얇음)으로 배치합니다. 30분 동안 오븐에서 굽습니다.지속적인 완화 기간 동안 최상층에 사워 크림 몇 스푼을 바르고 강판 치즈를 뿌릴 수 있습니다.

위염 식이요법에 대한 자세한 내용은 아래를 참조하십시오.