당뇨병에 어떤 야채를 어떻게 먹을 수 있습니까?

당뇨병의 질병은 포도당을 에너지로 처리하는 신체의 능력을 제한하고 결과적으로 부적절한 대사를 유발합니다. 따라서 탄수화물과 지방이 많은 음식을 제외한 특정 식단에 의존해야 합니다. 반대로 야채는이 질병에 사용하는 것이 좋으며 여러 가지 유용한 특성이 있습니다. 예외가 있지만 아래에서 논의합니다.

이 경우 야채의 이점은 다음과 같습니다.

• 음식과 장 기능의 흡수를 개선하고 신진 대사를 향상시키는 다량의 섬유질;
• 탄수화물의 신진 대사를 가속화하고 혈당 수치를 안정화시킵니다(야채에는 당분의 더 빠른 분해 및 배설에 필요한 미량 원소가 포함되어 있어 인슐린 비축량이 감소하지 않습니다).
• 비타민, 미네랄 및 아미노산으로 신체를 풍부하게하여 음색을 부여합니다.
• 독소와 독소 제거, 혈액 조성 개선;
• 신체의 노화를 늦추는 항산화 제의 존재는 신경계에 유익한 영향을 미치는 혈액 순환을 개선합니다.
• 모발과 피부에 긍정적인 영향을 미치고, 야채를 체계적으로 섭취하는 경우 체중 감소 및 당뇨병 합병증의 위험이 있습니다.

제2형 당뇨병 환자의 식단을 조정할 때 탄수화물이 포함된 올바른 야채를 선택하는 것이 중요합니다. 탄수화물은 식후 혈액에서 관찰되는 포도당 농도인 혈당에 크게 영향을 미치는 채소이기 때문입니다. 이 제품의 섭취가 혈당을 얼마나 증가시키는지를 보여주는 혈당 지수(GI)를 나타내는 특수 식품 표가 있습니다. 이 지수는 백분율로 측정됩니다. 혈당 지수는 다음과 같을 수 있습니다.

• 낮은 - 최대 30%(당뇨병에 안전한 천천히 소화 가능한 식품: 전곡 곡물, 가금류, 일부 야채);
• 중간 - 30 ~ 70 % (오트밀 및 메밀 죽, 계란, 콩류, 여러 유제품)
• 높은 - 70% 이상(감자, 쌀, 양질의 거친 밀가루, 밀가루 제품, 꿀, 초콜릿 및 기타 과자).

제2형 당뇨병에 유용한 목록에 있고 GI가 낮은 야채를 고려하십시오.

• 흰 양배추 (GI - 10). 저칼로리, 좋은 인슐린 생산과 내장 기능을 촉진하고 면역 체계를 강화하고 콜레스테롤을 제거합니다.
• 콜리플라워(GI - 15). 혈관과 혈액순환에 필요한 비타민이 매우 풍부합니다.
• 불가리아 고추 (GI - 15). 지방의 신진 대사와 위장의 작용을 개선하고 탄수화물의 분해를 돕습니다.
• 호박 (GI - 15). 그들은 탄수화물이 매우 적습니다. 그들은 콜레스테롤을 제거하고 혈관벽을 강화하는 데 도움이됩니다.
• 가지 (GI - 10). 그들은 지방, 독소, 과도한 수분의 제거 및 인슐린 수치의 안정화를 제공합니다.
• 오이 (GI - 20). 칼륨, 비타민 C가 풍부하고 탄수화물 대사를 조절합니다.
• 토마토 (GI - 10). 혈전 형성을 방지하고 혈액을 묽게하십시오.
• 채소(딜, 파슬리, 상추, 시금치). 그것은 비타민 C와 B 비타민, 칼륨, 철의 함량이 높습니다.
• 무 (GI - 15). 그것은 choleretic 및 이뇨 효과가 있으며 좋은 소화와 독소 제거를 촉진합니다.
• 올리브 (GI - 15). 그들은 산화 방지제를 함유하고 있으며 심장과 소화 시스템의 좋은 기능에 기여합니다.
• 예루살렘 아티초크 (GI - 50). 신체의 인슐린 생산을 개선하고 신진 대사를 촉진하며 고혈압에 유용합니다.
• 콩류(완두콩, 콩, 대두, 렌즈콩) - 탄수화물 함량이 다소 높기 때문에 제한된 양입니다. 그러나 콩 자체는 섭취해서는 안되며 GI는 약 80입니다.

이제 섭취해서는 안 되는 채소나 섭취량을 제한해야 하는 채소에 대해 알아보겠습니다.

• 고구마 (GI - 60);
• 비트(GI - 70);
• 옥수수 (GI - 70);
• 당근 (GI - 85);
• 순무, 순무 (GI - 85);
• 감자 (GI - 90).

감자는 먹는 것이 바람직하지 않습니다. 그것은 많은 전분과 탄수화물을 함유하고 있습니다. 감자튀김과 감자튀김은 특히 위험합니다.샐러드나 반찬에 다른 야채와 함께 끓이면 해가 가장 적습니다. 또한 야채를 물에 미리 담그는 것이 좋습니다. 그러면 전분 수준과 어느 정도 혈당 지수가 감소합니다.

당뇨병 환자가 섭취한 야채를 준비하는 방법을 고려하는 것도 중요합니다. 비타민과 유익한 특성이 더 잘 보존되고 섬유질이 가공 중에 파괴되고 혈당 지수와 칼로리 함량이 증가하기 때문에 날 것으로 먹는 것이 바람직합니다. 그리고 치료 기간이 길수록 GI가 높아집니다.

야채로 준비하는 것은 금지되어 있지 않지만 설탕과 소금에 대한 금지를 고려하여 몇 가지 제한 사항이 있습니다. 흥미롭게도, 소금에 절인 양배추는 신선한 소금에 절인 양배추보다 탄수화물과 칼로리가 적습니다. 식단의 다양성은 다양한 샐러드를 만드는 데 도움이 될 것입니다. 그들은 또한 살코기 고기를 포함할 수 있습니다. 샐러드는 기름이나 요구르트로 채워야하며 마요네즈는 금기입니다.

블렌더로 만든 갓 짜낸 주스와 스무디에는 많은 이점이 있습니다. 토마토 주스를 마실 수 있고, 토마토와 피망도 잘 어울립니다. 당근 주스는 설탕 없이 또는 감미료와 함께 사과 주스를 첨가하는 것이 가장 좋습니다. 양배추 주스는 제한된 양으로 드물게 마십니다.

당뇨병 환자를 위한 몇 가지 영양 원칙이 있습니다.

• 다양한 채소를 먹는다.
• 자주 그리고 소량으로 먹습니다.
• 수프를 요리할 때 야채 국물을 사용하십시오.
• 매일 섭취하는 탄수화물과 칼로리 양의 급증을 피하십시오.
• 비타민과 미량 원소가 가장 풍부한 야채, 특히 약점과 힘의 상실과 함께 섭취하십시오.

당뇨병 환자의 경우 냉동 및 건조가 가장 선호되는 수확 방법임을 인정해야 합니다.보존시 설탕을 배제하거나 감미료를 사용해야합니다. 다음은 몇 가지 요리법입니다.

오이, 토마토, 허브, 마늘, 건포도 잎이 필요합니다. 나열된 모든 재료를 멸균된 병에 넣으십시오. 물 1리터에 스테비아 3정, 소금 한 스푼, 레몬즙을 녹입니다. 끓으면 용액을 항아리에 붓고 10 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 소금물을 다시 냄비에 넣고 다시 끓인 다음 야채 한 병에 뜨겁게 붓습니다. 은행은 말아서 추위에 보관해야 합니다.

코어와 씨앗에서 껍질을 벗긴 밝은 익은 고추 과일을 항아리에 넣고 식초 용액 (물 1 리터당 8 % 식초 2 컵)을 붓습니다. 항아리를 양피지로 덮고 약 20도의 온도에서 1 주일 동안 보관 한 다음 5도 낮은 온도에서 일주일 동안 보관합니다. 그런 다음 고추는 최대 3주 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

작은 오이와 강낭콩 1잔, 당근 2-3개, 작은 토마토 4개, 작은 양파 반 컵, 콜리플라워 머리를 섭취해야 합니다. 매리 네이드의 경우 : 식초 500-750 ml, 겨자씨, 육두구, 약간의 식물성 기름, 소금 및 후추. 콩, 양배추, 당근은 별도의 그릇에 삶아 식힌다. 나머지 야채와 함께 항아리에 층으로 쌓습니다. 매리 네이드는 위의 재료로 요리되고 야채가 뜨겁게 부어집니다. 그들은 몇 센티미터로 덮여 있어야합니다. 냉장 보관하십시오. 일주일 후에 샐러드를 먹을 수 있습니다.

약 12 개의 토마토, 마늘 몇 쪽, 딜 몇 가지, 후추 완두콩 몇 개, 고추와 양 고추 냉이, 건포도와 체리 잎, 양 고추 냉이의 작은 잎 또는 일부를 섭취해야합니다. 그것, 베이 리프. 이 모든 것을 항아리에 넣고 끓는 물을 부어 약 20 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 버리고 식초와 소금(각각 약 20g)을 첨가하여 다시 끓입니다. 은행에 다시 끓는 물을 붓고 말아서 식을 때까지 거꾸로 보관합니다.

야채가 설탕 수치를 낮출 수 있는 것에 대한 자세한 내용은 아래를 참조하십시오.