야채 혼합물 요리법과 비밀

겨울용 냉동 야채 믹스는 통조림에 대한 훌륭한 대안입니다. 물론 절임과 염장으로 수확하는 방법은 여전히 ​​관련이 있지만 항아리를 저장할 시간, 기술 및 장소가 항상 있는 것은 아닙니다.

요즘에는 고급 기술이 사용되며 대형 냉동고가있는 현대식 냉장고가 구출됩니다. 식품의 적절한 냉동, 포장 및 보관의 비밀을 알면 가을부터 다음 여름까지 온 가족에게 비타민을 공급할 수 있습니다.

과거에는 냉장고의 냉동고에 고기가 거의 없고 닭 두 마리가 들어갈 수 없었기 때문에 식품을 냉동하는 것에 대해 생각한 사람은 거의 없었습니다.

야채 냉동 믹스는 프리 컷 야채 세트입니다. 버섯, 곡물, 고기도 포함될 수 있습니다. 야채 믹스는 재가열하고 서빙하기만 하면 되는 재료입니다.

혼합물의 유형은 서로 다릅니다.

• 어울리는. 혼합 재료(스튜, 스프 드레싱용)를 포함한 여러 야채 세트.
• 모노셋. 이 구성에는 녹두 또는 당근과 같은 하나의 야채만 포함됩니다.
• 준비된 식사(반제품). 전체 식사를 위한 편리한 옵션에는 시리얼(보통 쌀 또는 메밀), 고기 조각이 포함될 수 있습니다.

매장 냉동고에는 모든 취향에 맞는 다양한 야채 믹스가 있습니다.그들은 준비하기 쉽고 시간을 크게 절약하고 첨가제, 설탕 및 소금을 포함하지 않기 때문에 오랫동안 인기를 얻었습니다.

구성은 충격의 특정 기술에 따라 생성 된 다음 기존 동결 방식으로 생성됩니다. 이러한 혼합물은 6 개월에서 1 년까지 추위에 보관할 수 있으므로 장기간 제품을 구입할 때 매우 편리합니다.

400 또는 450g의 표준 포장에는 접시가 독립 접시로 제공되는 경우 1인분의 양이 포함됩니다. 대부분의 경우 야채 혼합물은 반찬으로 사용됩니다.

세트의 칼로리 함량은 포함 된 야채의 구성에 따라 다르며 모든 데이터는 패키지에 표시됩니다.

모듬 세트는 가장 인기 있는 기성품 믹스의 순위에 표시됩니다.

• 그들은 "봄 야채"와 "멕시코 믹스"를 판매합니다.
• "야채 라 러스틱"이 있습니다.
• "파리카시"와 "하와이안"을 만날 수 있습니다.

야채 구성의 차이는 제조업체에 따라 다릅니다. 다양한 제품을 통해 모든 취향에 가장 특이한 재료 조합을 선택할 수 있습니다. 콩, 완두콩, 옥수수, 콩나물은 당근, 양파, 달콤한 고추의 표준 세트에 추가할 수 있습니다.

기성품 매장 믹스는 서둘러 요리하는 데 이상적이지만 가장 경제적이지 않습니다. 열성적인 주부는 집에서 냉동 세트를 만드는 데 오랫동안 적응해 왔으며 가격이 훨씬 저렴합니다. 특히 가을철에는 익은 채소를 저렴한 가격에 판매한다.

집에서 만든 혼합물은 자신의 취향과 욕구에 따라 독점적으로 재료를 사용하므로 요리 조작의 넓은 범위를 제공합니다.

수량과 부피를 계획하고 냉동실 공간을 합리적으로 사용하려면 먼저 제안 메뉴를 결정해야 합니다. 현대 요리를 위한 표준 냉동 세트에는 친숙한 야채가 포함됩니다.

• 보르시 드레싱에는 토마토, 사탕무, 양파, 당근, 달콤한 고추가 포함됩니다.

• 야채 스튜에는 호박, 당근, 달콤한 고추, 양파가 들어 있습니다.
• 박제 고추와 양배추 롤이 있습니다.

채소 - 파슬리와 딜 - 일부 주부는 혼합물에 첨가합니다. 충분한 양의 녹지가 있으면 별도로 동결하는 것이 좋습니다. 앞으로는 칼로 총 질량에서 필요한 양을 분리하고 접시에 추가하는 것이 쉽습니다.

냉동을 위해 결함이없는 고품질 야채 만 선택됩니다. 저온은 확실히 썩는 과정을 얼게 할 것이지만 그러한 제품은 누락 된 야채의 냄새와 맛의 전체 스펙트럼을 줄 것입니다. 야채 혼합물을 준비하는 전체 절차는 몇 가지 간단한 단계를 거칩니다.

• 훈련. 야채는 철저히 씻어야 하며 종류에 따라 꼭지, 뿌리줄기, 줄기 또는 씨앗을 깨끗이 씻어야 합니다. 여분의 액체를 배출하기 위해 깨끗한 제품을 수건에 펴십시오.
• 슬라이싱. 조각의 모양은 계획된 요리에 전적으로 달려 있습니다. 수프의 경우 작은 입방체 또는 빨대가 될 수 있습니다. 스튜 - 큰 조각, 조각, 반 고리. 튀김을 위해 으깬 혼합물은 종종 죽으로 만들어집니다.
• 희게. 전문가들은 냉동 전에 야채를 짧은 열처리, 즉 끓는 물에서 3분 동안 제품을 낮추는 것이 좋습니다.데치는 것은 부패를 일으키는 효소를 중화하고 유해한 박테리아를 파괴하는 데 도움이 됩니다. 수제 준비의 경우이 방법은 선택 사항이며 안주인의 재량에 달려 있습니다.
• 패키지. 준비된 야채를 틀에 넣고 냉동실에 넣습니다. 야채를 보관하는 최적의 온도는 20~25도입니다.

냉동된 분유를 사용하는 기본 규칙은 한 번만 해동하면 된다는 것입니다. 그래서 야채는 하나의 용기나 큰 봉지에 얼지 않습니다. 미리 혼합물을 일정량씩 미리 포장해 두었다가 필요에 따라 적당량을 사용하는 것이 훨씬 편리하므로 바로 하는 것이 좋다.

현대 판매에는 모든 양과 유형을 동결하는 형태가 있습니다. 그들은 내한성 친환경 소재로 만들어졌으며 편리한 밀봉 장치가 있으며 청소가 쉽고 냄새를 흡수하지 않습니다.

또 다른 옵션은 가정용 비닐 봉투나 플라스틱 병을 사용하는 것입니다.

• 플라스틱 금형, 금속, 나무, 유리와 달리 냉장고 공간을 많이 차지하지 않습니다. 그들은 종종 주부들이 사용합니다.
• 컨테이너. 스쿼시 퓌레, 야채 국물, 토마토 페이스트 등 액체 혼합물과 수분이 많은 야채를 얼리는 데 이상적입니다. 컨테이너의 최적 모양은 직사각형입니다. 상당히 넓고 컴팩트합니다. 같은 모양의 용기가 냉동실 벽에 겹쳐서 설치됩니다.
• 패키지. 냉동실 공간을 크게 절약하고 부드럽고 물기가 많은 야채에도 사용할 수 있지만 무엇보다 조밀한 구조의 야채로 모양을 유지하는 것이 가장 좋습니다. 내용물을 봉지에 넣은 후, 그 안의 공기를 모두 짜내고, 닫고, 평평하게 하는 것이 필요합니다.그것들은 다른 하나의 위에 꼭 맞습니다.

냉동 주식을 사용하면 겨울에도 신선한 야채 요리를 맛있게 요리 할 수 ​​있습니다. 동시에 냉동은 제품의 자연적 (자연적) 보존이기 때문에 접시는 모든 여름 비타민, 냄새로 포화 될 것입니다.

일부 야채의 경우 비표준 방법을 사용하여 요리 걸작에 추가로 사용할 반제품을 준비할 수 있습니다.

• 라구용 호박. 이 야채는 수분을 함유하고 있으며 이중 냉동을 사용하여 모양을 유지할 수 있습니다. 먼저 큐브를 평평한 표면에 한 층으로 놓고 완전히 얼 때까지 냉동실에 2 시간 동안 넣습니다. 감기 후에 스쿼시 "고드름"은 서로 달라 붙지 않고 주름이 생깁니다. 더 밀도가 높은 다른 야채와 함께 가방이나 용기에 넣을 수 있습니다.
• 피망. 잘게 썬 상태로 유지되지만 속을 채우기 위해 별도의 공백 형태로 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 줄기가 야채에서 잘리고 씨앗이 제거되어 속이 빈 컵이 남습니다. 안경을 서로 접는 원리에 따라 후추를 일렬로 깔아 카메라로 보낸다. 해동할 때 몇 분 동안 해동하되 완전히 해동하지는 마십시오. 즉시 속을 채우고 튀김이나 스튜에 사용합니다.

야채 혼합물을 냉동하는 방법은 통조림에 비해 여러 가지 중요한 이점:

• 시간 절약 및 준비 용이성;
• 발효 및 부패의 위험, 캔의 "폭발"은 제외됩니다.
• 방부제, 식초, 설탕, 소금 부족;
• 제품이 장기간 열처리를 거치지 않기 때문에 모든 비타민과 미네랄을 보존합니다.

이 편리한 수확 방법을 선택하기 전에 이와 관련된 가능한 문제를 고려해야 합니다.

• 충분한 양의 야채 혼합물을 준비하려면 냉동고가 넓어야합니다.
• 냉동 야채는 요리 직전에 한 번만 사용해야 합니다.
• 냉장고의 비상 정지 시 모든 제품은 즉시 재활용되어야 합니다.

멕시코 혼합물을 준비하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.