가장 맛있고 건강한 뿌리 작물

뿌리 작물이 무엇인지 정확하게 결정할 수 있는 사람은 거의 없습니다. 그들은 세계의 모든 요리에 제공되며 전통적인 러시아 잔치의 기초를 형성합니다. 그들 중 많은 것들이 비타민, 미량 원소 및 영양소의 창고입니다. 그들 중 일부는 잘 알려진 반면 다른 일부는 너무 이국적이어서 이름을 들을 수 없습니다. 이 모든 사실과 더 많은 흥미로운 기능은 신비한 야채 인 뿌리 작물에 의해 지구의 창자에 숨겨져 있습니다.

뿌리 작물은 채소 작물입니다. 이들은 고대 사람들이 사냥하는 방법을 몰랐던 수집 시대 이후 가장 오래된 인간 위성 중 하나입니다. 그들의 풍부한 구성은 신체의 복잡한 화합물을 포화시키고 보충하는 데 도움이되었습니다. 한동안 그들은 과분하게 잊혀졌습니다. 비건과 건강한 생활 방식을 추구하고 가공 식품을 최대한 적게 섭취하려는 사람들 덕분에 이러한 식품은 이제 새로운 인기를 누리고 있습니다.

뿌리 채소는 식물의 지하 부분 때문에 정확히 인간의 소비를 위해 재배되는 채소입니다. 항상 그런 것은 아니지만. 인간 문화의 여명기에 많은 사람들이 예를 들어 감자에서 맨 위 싹과 씨앗을 실수로 먹어서 종종 슬픈 결과를 초래했습니다. 실제로 뿌리 작물은 식물의 세 부분으로 구성됩니다.이것은 주요 싹, 가장 큰 중심 뿌리 및 뿌리와 싹(채소가 형성되는 곳) 사이의 식물 부분입니다. 일부 과학자들은 또한 성장과 위치의 특성 때문에 괴경을 구별합니다.

뿌리 작물은 다양한 식물에서 형성되지만 주로 2년생 종에서 형성됩니다. 그것들을 유형으로 나누는 다른 분류가 있습니다. 그러나 이러한 제품의 이점과 가치 있는 특성 및 식품에서의 사용 특성에 대해 아는 것이 훨씬 더 유용합니다.

뿌리 작물에는 어린이 동화의 순무와 어린 시절 어머니가 먹인 순무, 육즙이 많은 무와 당근, 남성에게 유용한 셀러리, 무 및 전체 제품 목록이 포함됩니다. 그들의 가치는 특별한 구성에만 있는 것이 아닙니다. 대부분의 경우 이러한 제품은 원시 형태로 직접 먹을 수 있습니다. 그래서 그들은 대부분의 영양소를 유지하고 요리 시간을 절약합니다. 또한 뿌리 작물은 삶고 찐 것, 튀김, 조림, 구운 것, 통조림 및 절인 것입니다. 세계 어느 나라의 요리도 그러한 야채를 기반으로 한 요리법으로 가득 차 있습니다.

뿌리 작물은 전분과 설탕 함량이 높기 때문에 칼로리 함량이 상당히 낮고 지방과 콜레스테롤이 전혀 없어 영양가가 결정됩니다. 또한, 그들은 소화 및 기타 시스템의 적절한 기능과 기능을 위해 신체에 필요한 엄청난 양의 섬유로 구성되어 있습니다.

각 야채의 화학 성분은 고유하므로 충분한 농도로 발견되는 가장 일반적인 물질에 대해서만 이야기할 수 있습니다. 일반적으로 뿌리 작물은 독특합니다. 그들은 다양한 식단과 함께 먹으며 약용으로 사용됩니다.

뿌리 작물 구성의 일반적인 물질은 오메가 -3, 고도 불포화 산 및 펙틴, 섬유, 미네랄 화합물, 비타민 A, P, E, C 및 기타 여러 가지입니다. 그들은 특별한 저장 조건없이 겨울 내내 거짓말을하는 소박한 야채에 완벽하게 보존됩니다.

그들의 사용으로 인한 피해는 매우 상대적입니다. 주요 부정적인 영향은 자회사 플롯 소유자가 사용하는 다양한 질산염에서 얻습니다. 상업적 목적으로 기록적인 수확을 달성하기 위해 그들은 종종 과도한 양의 비료나 살충제를 사용하여 제품의 품질과 야채의 화학적 조성을 저하시킵니다.

아라카차와 순무, 파슬리 뿌리와 감자는 똑같이 뿌리 작물입니다. 이러한 서로 다른 문화의 공통점과 차이점은 일반적인 설명과 분류를 이해하는 데 도움이 됩니다. 이 모든 식물과 이 범주에 속하는 다른 많은 식물은 뿌리를 먹습니다. 그들은 다양한 방법으로 준비되고 소비됩니다. 그러한 야채의 맛과 구성은 종종 성장 지역에 따라 다릅니다. 결국, 그들은 지상 부분에서 포화 될뿐만 아니라 지상의 모든 물질을 적극적으로 흡수합니다.

감자는 표트르 대제 시대의 많은 혁신과 함께 비교적 최근에 우리에게 왔습니다.식물은 2년생이며, 다양한 모양과 크기의 괴경인 새 시즌에 자란 측근의 싹을 먹습니다. 오늘날 그것은 러시아뿐만 아니라 전 세계적으로 가장 인기있는 야채 중 하나입니다. 우리 나라에서는 감자 요리가 국가 요리의 기초를 형성합니다.

삶거나 구운 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 그래서 빨리 흡수되어 몸에서 해로운 콜레스테롤을 제거하는 데 도움이됩니다. 그 구성의 펙틴 및 섬유 섬유는 위장관 기능에 유익한 효과가 있습니다. 또한 다량의 마그네슘, 칼륨, 철 및 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 감자의 주요 단점 중 하나는 높은 전분 함량과 결과적으로 칼로리 함량입니다. 따라서 비만인 사람은 이 제품을 남용해서는 안됩니다.

당근은 모든 대륙에서 흔히 볼 수 있으며 유익한 특성 때문에 어린 시절부터 많은 사람들에게 친숙합니다. 생으로, 샐러드에 갈아서 비네그레트에 삶고, 절여서 먹어도 좋습니다. 당연히, 그것은 어떤 종류의 처리도 없이 가장 좋은 방법으로 마법의 구성을 유지합니다.

중세 유럽에서 당근은 귀중한 진미 제품으로 간주되었지만 러시아에서는 모든 곳에서 재배되고 사용되었습니다. 뿌리 작물은 모양과 색상, 크기 및 맛 특성이 다릅니다. 가장 가치있는 것은 끝이 무딘 밝은 주황색 당근으로 간주됩니다. 이 품종은 매우 달콤하고 육즙이 많습니다.

당근이 풍부한 희소원소 베타카로틴이 피부 상태를 개선하여 젊음과 윤기를 오래 지속시켜 줍니다. 또한 시력에 유익한 효과가 있습니다. 수분이 많은 야채에는 면역을 유지하는 데 없어서는 안될 요소인 셀레늄이 포함되어 있습니다.사람이 외부의 불리한 환경 요인에 노출될 때 특히 중요한 역할을 합니다.

요즘 순무는 과분하게 잊혀진 채소가 되었습니다. 수세기 동안 긴 겨울 기간 동안 비타민 부족과 관련된 굶주림과 심각한 질병에서 우리 조상을 구했지만. 이 뿌리 작물은 구조를 변경하지 않고 겨울 내내 모든 영양소를 유지할 수 있습니다. 찌고, 삶고, 구워서 먹었습니다. 그것은 칼슘, 엽산 및 비타민 C의 엄청난 매장량과 충분한 양의 베타 카로틴을 함유하고 있습니다. 이러한 균형 잡힌 구성은 추운 계절을 견디고 겨울의 미네랄 부족에 대처하는 데 도움이 됩니다.

셀러리 향기는 염분 토양에서 야생으로 자랍니다. 많은 정원사들이 정원에서 이 식물을 키웁니다. 지상 부분과 지하 부분 모두 음식에 적합합니다. 그러나 가장 인기있는 것은 뿌리 작물입니다. 많은 양의 철분은 헤모글로빈 수치가 낮은 사람들을 돕습니다. 칼슘과 함께 마그네슘은 부기를 제거하고 신체의 자연 면역 특성을 향상시킵니다. 죽상 동맥 경화증의 예방에서 예방제로 사용하는 것도 알려져 있습니다. 야채는 또한 고혈압의 복합 치료에 유용하며 장의 운동성을 향상시킬 수도 있습니다.

그러나이 야채를 사용하는 데는 많은 금기 사항이 있습니다. 여성은 아이를 낳고 모유 수유를 할 때 이 문화에 관여해서는 안 됩니다. 신장 결석이 있는 사람은 셀러리가 움직일 수 있으므로 먹지 않아야 합니다. 정맥 질환으로 고통받는 사람들은 이 야채에 주의해야 합니다.

생강은 아시아에서 우리에게 온 다년생 초본 작물입니다.독특한 특성으로 인해 의학에서 널리 알려져 있습니다. 뿌리는 또한 다양한 화장품의 일부로 사용됩니다. 이러한 종류의 향신료는 음식의 소화를 자극하고 신진 대사를 가속화하며 장기로의 혈류를 증가시키기 때문에 다양한 요리와 음료에 소량으로 첨가됩니다. 따라서 고혈압이 있는 사람은 생강을 주의해서 사용해야 합니다. 잘게 간 뿌리 작물의 죽을 타박상과 좌골 신경통 치료에 도움이됩니다. 감기 치료에 자주 사용됩니다.

비트 모든 곳에서 자란다. 그것은 상당히 까다롭고 잘 관리된 야채입니다. 그것은 다양한 스낵, 샐러드 및 복잡한 뜨거운 요리의 성분으로 구운 또는 삶은 형태로 더 자주 사용됩니다. 많은 사람들에게 사랑받는 전통적인 보르시와 호지팟을 기본으로 준비합니다. 비트 뿌리는 풍부한 비타민 복합체를 함유한 쉽게 소화되는 뿌리 작물입니다. 인, 칼륨 및 철과 같은 귀중한 미네랄이 풍부하여 야채 중에서 선두를 달리고 있습니다.

뿌리 작물의 세포에는 풍부한 부르고뉴 색조를주는 특수 물질이 포함되어 있습니다. 베타인은 또한 고혈압으로 고통받는 사람들의 혈압을 현저히 낮출 수 있습니다. 비트는 또한 이 뿌리 작물에서만 발견되는 많은 독특한 아미노산을 함유하고 있습니다.

파스닙은 향기로운 허브와 향신료를 직접 재배하는 것을 좋아하는 사람들에게 잘 알려져 있습니다. 이 식물의 뿌리는 크기가 상당히 크며 연한 노란색이며 기름진 질감이 있습니다. 그들은 매운 맛과 특별한 향기가 다릅니다.뿌리 작물은 생으로 먹거나 삶거나 갈아서 말려서 먹을 수 있습니다. 종종 가정 보존을 위한 조미료(양 고추 냉이와 유사)로 추가됩니다.

파스닙은 플라보노이드와 지방산과 같은 귀중한 물질뿐만 아니라 모든 범위의 에센셜 오일을 그 구성에 포함합니다. 태고적부터 현대 유럽의 영토에서 자랍니다. 오랫동안 그것은 현대 감자의 유사체와 같은 사람들의 주요 음식이었습니다.

우리 중 대부분은 파슬리를 샐러드 채소로 사용하는 데 익숙합니다. 그러나 특별한 뿌리 품종도 있습니다. 겨울철에 꼭 필요한 비타민C와 필수성분이 풍부합니다. 뿌리 작물은 약으로 더 자주 사용됩니다. 소화 시스템의 기능을 개선하고 신체의 신진 대사 과정을 정상화 할 수 있습니다. 또한 파슬리는 choleretic 자연 치료제로도 알려져 있습니다.

Rutabaga는 스칸디나비아 국가뿐만 아니라 우리나라의 북부 위도에 널리 퍼져 있습니다. 순무, 비트와 함께 먹습니다. 일부 기술 품종은 가축 사료에 사용됩니다. 이 뿌리 채소는 양배추와 순무를 자연스럽게 교차시킨 결과로 간주됩니다. 그러나 동시에 swede는 사탕무와 비슷하지만 꼬리가 흰색입니다.

어떤 곳에서는 rutabagas가 사탕무의 사료 품종으로 간주되지만 이것은 완전히 다른 야채입니다. 100g 당 제품의 칼로리 함량이 38kcal를 초과하지 않기 때문에식이 요법에 안전하게 사용할 수 있습니다. 여기에 포함된 섬유질과 펙틴은 소화 시스템의 기능을 개선하는 데 도움이 됩니다. 다량의 미네랄, B, P 및 C 그룹의 비타민은 매일 겨울 식단에서 제품을 매우 가치있게 만듭니다.

야채는 오랫동안 민간 요법에서 매우 효과적으로 사용되었습니다. 그 주스는 상처 치유 속도를 높이는 데 사용됩니다. 뿌리 작물은 완하제 효과가 약간 있기 때문에 대변 문제에 사용됩니다. 또한 이뇨제로 심각한 부종에 사용됩니다. Rutabaga는 폐 질환에서 얇은 가래를 돕는 수단의 일부입니다.

예루살렘 아티초크 또는 흙 배라고도 불리는 이 꽃은 밝은 부분이 있는 해바라기와 매우 유사합니다. 그는이 쾌활한 꽃과 같은 가족에 속합니다. 남미 손님은 맛과 생화학적 구성이 친숙한 감자와 비슷합니다. 야채에는 숙성 중에 축적되는 상당히 많은 양의 탄수화물과 설탕이 포함되어 있습니다. 미네랄, 카로틴, 비타민 B와 C도 예루살렘 아티초크에서 발견됩니다.

오랫동안 고향에서 예루살렘 아티초크는 가장 저렴하고 빠르게 포만감을 주는 음식 중 하나였습니다. 사탕수수보다 천연 과당이 더 많이 함유되어 있습니다. 뿌리 작물은 많은 질병의 치료에 식품으로 사용됩니다. 많은 의약품도이를 기반으로 만들어집니다. 덩이줄기에는 철분 함량이 높아 빈혈에 효과가 있다. 과체중으로 식물은 매일 먹고 식사 중 하나를 대체합니다. 효과적인 치료법은 뿌리 작물과 통풍의 복잡한 치료 및 관절의 다른 질병입니다. 고혈압을 가진 사람들을 위해 야채의 달인을 마시는 것이 유용합니다.

이눌린과 섬유질의 복합 화합물 구성으로 인해 뿌리 작물은 다양한 방식으로 우리 몸에 들어오는 많은 독성 물질을 중화할 수 있습니다.

가장 일찍 그리고 조숙한 것은 모든 여름 거주자들에게 인기 있는 무입니다. 4월에 파종합니다. 3주 후, 육종가들의 노력으로 아삭한 뿌리채소와 기분 좋은 매운맛을 즐길 수 있습니다. 무는 둥글고 길쭉하다. 첫 번째가 가장 인기가 있습니다.

야채의 특징은 전채 또는 다양한 봄 샐러드의 구성 요소로 날 것으로 만 먹는다는 사실에 있습니다. 식물은 서리를 두려워하지 않으므로 실내와 실외 모두에서 동등한 성공을 거두고 있습니다.

무 살균 특성을 결정하는 비타민 C와 에센셜 오일이 풍부합니다. 야채는 다른 것과는 달리 향과 맛이 독특합니다. 이러한 특성은 무에 특별한 유성 물질이 있기 때문입니다.

• 감자 유럽에서 러시아로 왔다. 그러나 그곳에서도 18세기까지는 관상용 식물로 여겨졌습니다. 법원의 숙녀들은 드레스와 헤어 스타일에 절묘한 꽃으로 그를 장식했습니다. 그리고 세기말까지 유명한 농학자 중 한 명이 식물의 지하 부분을 먹을 수 있음을 증명했습니다.
• 고대 이집트 파피루스는 과학자들에게 원래의 보라색에 대해 알려줍니다. 당근. 분명히, 그것은 현대 사탕무와 색상이 비슷했습니다. 그녀는 네덜란드 브리더들 덕분에 우리를 위해 일반적인 주황색을 채택했습니다. 현재까지 녹색, 검정색 및 흰색 종류의 야채가 알려져 있습니다. 그러나 적갈색 품종이 가장 인기가 있습니다.일반 당근은 마늘 자체로 해로운 미생물에 저항하는 능력과 경쟁할 수 있습니다. 천연 천연 항생제인 피톤치드가 다량 함유되어 있습니다. 그러나 유럽 국가에서는 잼과 마멀레이드가 당근으로 만들어지기 때문에 야채가 아니라 과일로 간주됩니다.

• 오랫동안 우리에게 친숙한 비트 둥글지 않고 길쭉하고 당근처럼 생겼습니다. 그것은 16 세기 초에야 현대적인 모습을 얻었습니다.

• 지하 야채는 세계 사람들의 다양한 요리에서 완전히 이국적인 용도를 찾습니다. 예, 부터 사탕무 핀란드인은 케첩을 만든다 파슬리 뿌리 디저트에 간다. 뿌리 작물은 독일, 한국, 프랑스 국민 요리의 다양한 요리를 준비하는 데 대량으로 사용됩니다. 그들은 아일랜드인과 일본인이 널리 사용합니다.

• 일부 뿌리 작물은 기네스북에 이름을 올릴 정도로 인기가 많습니다. 무게가 10킬로그램이 넘는 가장 무거운 무, 사람 키의 세 배인 당근이 거기에 도착했습니다.
• 우주에서 재배하려고 시도한 최초의 뿌리 작물은 무였습니다. 식물의 크기가 작고 숙성 기간이 가장 짧기 때문에 선택되었습니다.
• 세계에는 이러한 맛있고 건강한 제품에 전념하는 다양한 축제가 있습니다. 종종 그들은 전체 미식 축제로 바뀝니다. 멕시코에서는 12월 말에 무를 바치는 밤 축제를 개최합니다.당근에 전념하는 날은 러시아와 미국에서 인기가 있습니다.

우리는 뿌리 작물의 특징과 유용한 특성에 대해 배우기 훨씬 전에 뿌리 작물에 대해 알기 시작합니다. 우리는 그들을 야채라고 부르며 높은 섬유질 함량, 낮은 칼로리 함량 및 편재성으로 인해 가치를 둡니다. 그들은 대부분의 영양분을 지하에 축적한다는 점에서 다른 야채와 다릅니다. 주 줄기와 중앙 뿌리 사이에 식물의 이 변형된 부분에 사용됩니다. 뿌리 채소는 새로운 비건 채식에 인기가 있습니다. 그들은 구성에 모든 영양소가 있으므로 특별한 저장 조건이 필요하지 않은 영양소로 필수적입니다. 외관상 보기 흉한 제품은 상당히 소박합니다. 그들은 겨울철에 식탁에 앉아 신자들이 사순절에 메뉴를 다양화하도록 돕습니다. 누구나 자신의 취향에 맞는 야채를 찾을 수 있습니다.

개인 플롯에서 어떤 뿌리 작물을 재배할 수 있는지에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.