야채로 만든 겨울 간식 - 최고의 요리법

많은 사람들이 겨울을 위해 다양한 채소로 준비합니다. "자연의 선물"에서 피클뿐만 아니라 손님이 갑자기 도착하면 편리하게 사용할 맛있는 샐러드도 요리 할 수 ​​​​있기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 레시피가 너무 다양해서 누구에게나 어울릴 수 있습니다. 또한 항상 약간의 실험을 할 수 있습니다.

겨울철 내내 야채를 항아리에 보관하려면 올바른 제품 선택이 필요합니다. 또한 준비를 책임집니다. 신선한 야채를 수확하는 데 있어 다소 중요한 단계는 분류입니다. 과일은 크기가 같을 뿐만 아니라 "동년"의 과일도 선택해야 합니다. 또한 손상이 없는지 확인해야 합니다.

그 후에 야채 세척을 시작할 수 있습니다. 대부분이 땅 속에 있기 때문에 흐르는 물에 매우 조심스럽게 씻어야 합니다. 두 프로세스가 모두 완료되면 청소를 시작할 수 있습니다. 즉, 껍질이나 줄기뿐만 아니라 손상이있는 모든 곳을 제거하십시오.

그 후 가장 중요한 단계인 통조림으로 진행할 수 있습니다. 겨울철 야채를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 예를 들어, 전처리 없이 병에 담기만 하면 됩니다. 다른 방법을 사용하는 경우 야채를 끓인 물로 여러 번 헹구어야 합니다. 이렇게 하면 제품이 손상되지 않도록 보호할 수 있습니다. 그러나 하나와 두 번째 옵션을 사용하면 두 번 이상의 겨울 동안 준비된 제품을 저장할 수 있습니다.

많은 주부들은 겨울 동안 야채 준비를 요리하는 방법을 알고 있습니다. 그러나 경험이 많지 않아도 몇 가지 좋은 레시피만 알면 맛있는 가벼운 식사를 서둘러 만들 수 있습니다. 이러한 간식은 차갑고 뜨겁습니다.

이 요리에는 다음 재료가 필요합니다.

• 1.7kg - 빨간 토마토;
• 3.2kg - 가지;
• 1.7kg - 피망;
• 마늘 6쪽;
• 20g - 설탕;
• 3 예술. 엘. - 소금;
• 320 ml - 해바라기 기름;
• 60g - 9% 식초.

요리 옵션.

1. 우선 가지를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 잘라야합니다. 그런 다음 그들은 주스가 흐르도록 소금에 절인 다음 20-30 분 동안 그대로 두어야합니다.
2. 토마토는 데쳐서 껍질을 벗겨야 합니다. 그 후에 고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈아야합니다. 다음으로 토마토를 큰 용기에 붓고 스토브에 올려야합니다.
3. 그런 다음 고추 자르기를 시작할 수 있습니다. 토마토가 끓으면 고추가 토마토 용기에 추가됩니다. 그들은 또한 소금에 절이고 설탕으로 덮고 해바라기 기름을 첨가해야합니다. 이 혼합물은 약한 불에서 20-30분 동안 요리해야 합니다.
4. 그 후에 가지를 짜서 용기에 부어야합니다. 샐러드를 14-16분 더 요리하십시오.
5. 샐러드가 준비되기 몇 분 전에 마늘과 식초와 같은 재료를 추가할 수 있습니다.

많은 사람들이 이 레시피를 좋아할 것입니다. 안주인은 또한이 요리가 매우 빠르다는 것을 기쁘게 생각합니다. 필요할 것이예요:

• 1.7 kg - 잘 익은 빨간 토마토;
• 4.2kg - 호박 스쿼시;
• 4.2 예술. 엘. - 설탕;
• 220g - 해바라기 기름;
• 2 고추;
• 3 예술. 엘. - 소금;
• 6개- 완두콩;
• 마늘 몇 정향.

요리 옵션.

1. 토마토는 믹서기로 잘게 썬 다음 준비된 그릇에 넣어야합니다. 설탕, 정제 된 해바라기 기름 및 소금을 즉시 부을 수 있습니다. 혼합물을 끓여야합니다.
2. 그 동안 호박을 작은 입방체로 자르고 토마토에 넣으십시오. 20 분 동안 모든 것을 요리 한 다음 후추, 마늘 및 9 % 식초를 추가해야합니다. 샐러드는 4-7 분 더 끓여야합니다.
3. 다음으로 샐러드를 항아리에 넣고 토마토 주스로 모든 것을 부을 수 있습니다. 은행은 닫고 따뜻한 담요로 덮어야합니다.

이러한 요리를 만들려면 다음 구성 요소를 사용할 수 있습니다.

• 4.2kg - 그린 토마토;
• 3티스푼 - 입자가 굵은 설탕;
• 4 큰술. 엘. - 소금;
• 3 완두콩 - 딸기;
• 3개 - 베이 잎;
• 한 쌍의 딜 우산;
• 3 예술. 엘. - 겨자 가루;
• 2 고추;
• 양 고추 냉이;
• 정제수 2리터.

모든 구성 요소는 2리터 또는 3리터 용기용으로 설계되었습니다.

단계별 조리법.

1. 먼저 토마토를 준비해야합니다. 즉, 줄기를 제거하고 씻어야합니다.
2. 그런 다음 겨자 가루, 양 고추 냉이, 후추, 마늘 및 딜을 잘 준비된 항아리에 넣어야합니다.
3. 그런 다음 토마토를 위에 놓습니다.
4. 다음으로 설탕과 소금을 미리 녹여야하는 차가운 끓인 물로 토마토를 부어야합니다.
5. 그런 다음 여러 층으로 접힌 붕대 또는 거즈 조각으로 항아리를 덮어야합니다. 곰팡이를 방지하기 위해 겨자 가루를 위에 뿌립니다.
6. 그 후에 토마토 항아리를 깊은 그릇에 넣어야합니다. 방의 온도는 최대 20도이어야합니다.
7. 며칠이 지나면 그 안에 들어 있는 소금물이 탁해지고 심지어 발효될 수도 있습니다.
8. 8-9 일 후에 야채를 추운 곳에 두어 완전히 소금에 절일 수 있습니다.그들은 약 2주 동안 그곳에 있어야 합니다. 그 후, 토마토는 먹을 준비가 될 것입니다.

이 조리법은 언제든지 훌륭한 간식이 될 것입니다. 이 요리는 차갑게 또는 따뜻하게 먹을 수 있습니다. 필수 구성 요소:

• 1.75kg - 달콤한 당근;
• 3.5kg - 호박;
• 1.75kg - 토마토;
• 600g - 쌀;
• 1.75kg - 양파;
• 750 ml - 순수한 물;
• 175g - 과립 설탕;
• 302g - 해바라기 기름;
• 5st. 엘. - 소금;
• 120ml - 식초;
• 1 고추;
• 6개 - 마늘 정향.

요리 옵션.

1. 가장 먼저 할 일은 야채를 준비하는 것입니다. 예를 들어 당근은 비벼야 하고 양파는 작은 입방체로 잘라야 합니다. 믹서기에 토마토를 갈아주세요. 신선한 식물성 기름, 설탕 및 소금을 추가 할 수 있습니다.
2. 그런 다음 모든 재료를 철저히 섞어 스토브에 올려 놓아야합니다. 덩어리가 끓으면 여전히 15-25 분 동안 요리해야합니다.
3. 다음으로 호박을 자르고 야채에 부착해야합니다. 그런 다음 쌀과 물을 넣으십시오. 쌀이 부드러워 질 때까지 요리를 요리해야합니다.
4. 그런 다음 식초를 ​​넣고 3-5분 동안 계속 요리해야 합니다.

준비된 샐러드는 항아리에 닫을 수 있습니다.

이러한 상당히 준비하기 쉬운 샐러드는 추운 겨울날 다양한 종류로 온 가족을 기쁘게 할 것입니다. 필수 구성 요소:

• 1.2kg - 녹색 오이;
• 3.9kg - 빨간 토마토;
• 1.2kg - 흰 양배추;
• 1.2kg - 불가리아 멀티 컬러 고추;
• 1.2kg - 양파;
• 25개 - 검은 후추
• 12개 - 베이 리프;
• 180g - 식초;
• 240g - 과립 설탕;
• 302g - 해바라기 기름;
• 3 예술. 엘. 소금.

요리 옵션.

1. 야채는 잘게 썰어야 합니다.따라서 고추는 얇은 조각으로, 오이는 조각으로, 토마토는 작은 조각으로, 양배추는 사각형으로자를 수 있습니다.
2. 그런 다음 모든 재료를 큰 그릇에 접고 나머지 구성 요소를 모두 추가해야 합니다.
3. 그런 다음 팬을 스토브에 놓고 9-15 분 동안 끓여야합니다.

양상추는 즉시 항아리로 분해되어 밀봉될 수 있습니다.

대부분의 사람들은 이 매운 요리를 좋아합니다. 그러나 모든 사람이 겨울을 준비하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 이 조리법에 따른 당근은 매우 육즙이 많고 맛있습니다. 필수 구성 요소:

• 4.5kg - 달콤하고 육즙이 많은 당근;
• 750g - 양파;
• 250g - 설탕;
• 3 예술. 엘. - 소금;
• 175ml - 식초;
• 5st. 엘. - 한국 조미료;
• 마늘 10쪽.

요리 옵션.

1. 우선 당근은 껍질을 벗기고 흐르는 물에 흙에서 씻어야 합니다.
2. 그런 다음 한국 당근을 위해 설계된 강판에 강판을 만들어야합니다.
3. 양파는 얇은 반 고리로 자르고 마늘은 아주 잘게 자르거나 믹서기로 잘게 썰어야합니다.
4. 별도로 작은 그릇에 다른 모든 재료를 섞습니다.
5. 익힌 야채를 큰 용기에 담아 준비한 혼합물을 그 위에 붓습니다. 그 후 모든 것을 철저히 섞어 냉장고에 넣어 10-11 시간 동안 주입해야합니다.
6. 이 시간이 지나면 공작물을 항아리로 분해해야하며 그 후에 14 분 동안 멸균해야합니다. 준비된 당근은 밀봉하여 감쌀 수 있습니다.

버섯의 계절은 항상 연장되기를 원합니다. 결국 버섯은 맛있고 칼로리가 낮으며 모든 요리의 반찬으로 적합합니다. 일년 중 아무 때나 먹으려면 공란을 돌보십시오. 필수 구성 요소:

• 1.7kg - 버섯;
• 3 예술. 엘. - 소금;
• 4 큰술. 엘. - 일반 설탕;
• 6 예술. 엘.- 와인 식초;
• 8개 - 딸기;
• 4가지. - 정향;
• 5개. - 베이 리프;
• 3개 - 건포도 잎;
• 5개. - 딜 우산;
• 마늘 7쪽.

요리 옵션.

1. 수집 된 버섯은 조심스럽게 분류하고 청소하고 씻어야합니다.
2. 그런 다음 조각으로 자르고 물 한 그릇에 부어야합니다. 그런 다음 삶아서 소쿠리에 버려야합니다.
3. 다음으로 버섯을 깨끗한 물로 다시 부어 소금의 절반을 넣고 저열로 40 분 동안 요리해야합니다.
4. 그런 다음 나머지 소금, 설탕, 식초 및 모든 조리된 향신료를 추가할 수 있습니다. 다음으로 8-12분 동안 모든 것을 요리하십시오.
5. 그 동안 항아리 바닥에 건포도 덤불에서 뽑아 낸 딜과 신선한 잎을 놓을 필요가 있습니다. 준비된 버섯은 항아리에 넣고 매리 네이드를 부어야합니다. 은행은 말아서 거꾸로 놓아야 합니다.

이러한 준비는 맛있는 요리의 요리 시간을 줄여줍니다. 리터 병당 필요한 구성 요소:

• 900g - 신선한 오이;
• 420g - 당근;
• 중간 크기의 양파 3개;
• 420g - 토마토;
• 180g - 보리;
• 약간의 소금;
• 20g - 과립 설탕;
• 2 큰술. 엘. - 식초;
• 400 ml - 정제수;
• 45 ml - 해바라기 기름.

단계별 조리법.

1. 준비된 모든 야채는 씻어야합니다. 그런 다음 오이를 입방체, 강판 당근, 양파로 잘게 자를 수 있습니다. 양파도 작은 입방체로자를 수 있습니다.
2. 그런 다음 보리를 헹구고 1.5 시간 동안 담가야합니다.
3. 토마토는 작은 입방체로 자른 다음 깊은 용기에 붓고 해바라기 기름, 설탕 및 소금을 넣어야합니다. 그런 다음 팬을 스토브에 올려 놓아야합니다.
4. 덩어리가 끓으면 나머지 구성 요소를 모두 추가해야합니다. 모든 것은 25분 동안 요리해야 합니다. 양상추는 항아리에 넣고 말릴 수 있습니다.

야채를 수확하면 일년 중 언제든지 유용한 물질로 몸을 보충 할 수있을뿐만 아니라식이 요법을 다양 화하고 많은 요리를 장식 할 수 있습니다. 또한 이러한 간식 중 일부는 축제 테이블에 적합합니다. 통조림 야채의 도움으로 슈퍼마켓에 갈 시간을 낭비하지 않고 손님을 기쁘게 할 수 있습니다. 예상치 못한 손님이 문지방에 나타나면 항아리를 열면 맛있는 반찬이 준비됩니다.

이러한 공백은 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 뚜껑이 녹슬지 않도록 천 조각으로 덮고 감싸고 실로 고정할 수 있습니다. 또한 캔 살균과 같은 중요한 단계를 잊어서는 안됩니다. 이 경우에만 공작물이 올바른 시간 동안 "살아 있고" 열화되지 않습니다.

겨울 동안 매운 야채 전채를 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.