겨울용 구운 야채 : 음식 준비 및 요리 방법

겨울용 구운 야채는 항아리에 통조림으로 만들 때 향긋하고 미각을 완벽하게 유지합니다. 이러한 요리는 반찬과 고기 모두에 훌륭한 첨가물이 될 수 있습니다. 맛있는 수제 음식으로 사랑하는 사람과 손님을 기쁘게하기 위해 모듬 야채를 축제 테이블에 안전하게 제공 할 수 있습니다.

대부분의 경우 토마토, 피망 및 가지가 가정 통조림에 사용됩니다. 이 야채로 가장 열성적인 미식가도 기쁘게 할 수 있는 맛있는 요리를 많이 만들 수 있습니다.

첫 번째 단계는 항아리를 소독하고 뚜껑을 끓이는 것입니다. 이때 야채 준비를 시작할 수 있습니다. 최소한의 손상이라도 겨울 동안 전체 수확을 망칠 수 있기 때문에 분류하고 버릇없는 과일을 제거해야합니다. 그런 다음 야채를 찬물로 철저히 씻어야합니다.

겨울용 캔 블랭크를위한 수많은 요리법이 있습니다. 아르메니아의 겨울 준비는 매우 유명합니다. 그러한 요리는 많은 양의 비타민을 함유 한 수분이 많은 과일로 준비되기 때문에 건강하고 맛있는 것으로 판명되었습니다. 아르메니아 요리의 주요 재료는 가지와 피망입니다.

리터당 구운 야채를 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 가지;
• 토마토;
• 피망;
• 녹지의 잔가지;
• 마늘 2-3쪽;
• 소금 1티스푼;
• 9% 식초 1큰술.

가지는 굽는 동안 갈라지지 않도록 줄기를 제거하고 칼로 각 과일을 뚫어야 합니다.결과적으로 야채는 매우 부드러워야 합니다. 토마토와 고추는 가지보다 빨리 굽습니다. 그들은 오븐에서 가능한 한 부드럽게해야하지만 동시에 모양을 잃지 않아야합니다.

오븐의 온도는 평균 섭씨 200도여야 합니다. 야채 볶는 시간은 30분 정도 이지만 야채의 크기에 따라 조금 더 되기도 하고 적기도 하다. 그런 다음 식히고 껍질을 벗기고 통조림 공정을 시작할 수 있습니다.

깨끗한 항아리에 구운 야채를 층으로 놓습니다. 가지는 맨 아래에 놓이고 그 위에 마늘 2-3쪽과 채소 장식이 놓입니다.

다음 층은 구운 고추와 토마토입니다. 베이킹을 위해 다육질의 과일은 일반적으로 물이되지 않도록 사용됩니다. 토마토는 야채 플래터를 완벽하게 보완하고 더 포화 상태로 만듭니다. 전통적인 통조림 단계는 소금과 식초입니다. 모든 야채가 이미 항아리에 들어있을 때 맨 마지막에 넣어야합니다.

블랭크가 있는 용기는 뚜껑으로 닫고 멸균됩니다. 이렇게하려면 큰 냄비 바닥에 수건을 놓고 항아리를 놓고 물로 채우십시오. 겨울철에 구운 야채는 저온 살균해야합니다. 끓는 순간부터 리터 항아리는 평균 1.5 시간 동안 살균됩니다.

이 온도 체계가 적절한 보존에 가장 적합하기 때문에 블랭크를 지하실이나 벽장에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 그럼에도 불구하고 아파트에서 겨울 동안 구운 야채를 저장할 수 있습니다. 냉장고는 이러한 목적에 적합하지만 선반에 너무 많은 캔을 놓는 것은 불가능합니다.

수제 블랭크를 서늘한 곳에 보관하십시오., 예를 들어 복도, 닫힌 캐비닛, 직사광선으로부터 보호됩니다. 많은 사람들이 그 속성을 완벽하게 유지하는 유리 발코니에 보존을 남겨둡니다. 가장 중요한 것은 블랭크를 저장하기위한 최적의 온도 체계는 섭씨 +2 ~ +6도라는 것입니다.

겨울철에 구운 야채(가지, 피망)를 요리하는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.