호일에 구운 야채

로스팅은 수천 년 동안 인류에게 알려진 가장 오래된 요리 과정입니다. 현대 요리 전문가는 자연이 부여한 유익한 특성을 최대한 활용하기 위해 기꺼이 그것을 사용합니다. 호일로 구운 야채는 훌륭한 반찬이며 가장 비타민 샐러드 중 하나 인 vinaigrette의 기초가 될 수 있습니다. 그들은 또한 건강한 별도의 식단을 좋아하는 사람들을 위한 독립 요리로 적합합니다.

요리에 알루미늄 호일을 사용하는 것은 전통과 기술적 사고의 성취를 성공적으로 결합했습니다. 포일은 열에너지의 95% 이상을 반사하고 화재의 직접적인 영향으로부터 제품을 보호하는 층을 만듭니다. 모든 야채는 구이에 적합합니다. 크기가 거의 같은 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 작은 표본이 타버리고 큰 표본은 날것으로 남습니다. 선택한 재료는 베이킹하는 동안 물이 과도하지 않도록 철저히 씻고 말려야 합니다.

호일 베이킹의 이점:

• 화재뿐만 아니라 기름에 대한 노출 부족;
• 제품에 포함된 모든 미량 원소와 비타민의 보존;
• 향신료를 사용한 요리 실험을 위한 무제한 필드;
• 구운 야채의 모양 보존.

야채를 굽기 위해 호일을 사용할 때는 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.

1. 180도 정도의 온도를 유지한다면 조리시간은 20분을 넘지 않는다. 낮은 요금에서는 시간을 늘리는 것을 기억해야 합니다.
2. 포일의 반짝이는 면이 안으로 들어가고 매트한 면이 밖으로 나오도록 제품을 포장하세요.이것은 제품의 맛을 완전히 드러내고 타는 것을 방지합니다.
3. 공기가 남아 있도록 야채를 느슨하게 감싸면 화상의 위험이 줄어들고 결과로 나오는 증기를 고르게 처리할 수 있는 조건이 만들어집니다.
4. 번들은 가능한 한 밀폐되어야 합니다.
5. 하나가 아닌 두세 겹의 호일로 감싸는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 야채를 태울 수 있는 돌풍으로부터 보호할 수 있습니다.

최대 200g 무게의 호일 롤은 배낭에 쉽게 들어갈 수 있으며 하이킹, 사냥, 낚시 또는 가족 소풍에 쉽게 가져갈 수 있습니다. 야채를 구우려면 숯이 많이 있어야 합니다. 가게에서 미리 숯 한 봉지를 살 수 있지만, 다른 짐과 함께 끌고 다니기가 항상 편리한 것은 아니다. 얕은 구멍에 불을 피우는 것이 가장 좋습니다. 점차 뜨거운 석탄으로 채워질 것입니다. 야채와 함께 호일 묶음을 묻어야하는 것입니다.

숯불에 호일에 야채를 굽는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

1. 야채가 든 패키지는 호일 층을 손상시키지 않도록 석탄에 조심스럽게 묻습니다. 석탄이 거의 없다면 아래에 설명된 방법을 사용해야 합니다.
2. 숯불구이. 이 경우 번들은 뜨거운 석탄 층 아래에 ​​묻히지 않고 그 위에 놓입니다. 번들은 고르지 않게 가열되며 때때로 회전해야 합니다.

준비된 야채는 호일의 정사각형 조각에 배치됩니다. 호일의 가장자리가 감겨서 말립니다. 결과 가방은 꼬임이 맨 위에 오도록 오븐 화격자에 놓습니다.이렇게 하면 주스가 새는 것을 방지할 수 있으며, 오븐 바닥면에 닿으면 불쾌한 냄새가 납니다.

베이킹 시트에 가방을 펼치면 결과가 더 나빠지지 않습니다. 가열 요소나 화염에서 멀리 떨어진 오븐 상단에 위치해야 합니다. 그렇지 않으면 베이킹 시트 표면에 놓일 야채 측면이 타버릴 수 있습니다. 예열된 오븐의 온도는 180~210도 사이로 설정해야 합니다. 조리 시간 - 봉지 크기 및 설정 온도에 따라 15~30분. 이쑤시개나 칼로 호일과 함께 야채를 찔러 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 기성품 야채는 노력 없이 피어싱됩니다.

비네그레트를 만들기로 결정했다면 오븐에 구운 야채가 이 요리에 완벽한 솔루션입니다. 더 맛있고 건강에 좋은 것은 바로 이 재료들 때문입니다. 감자는 사탕무보다 조금 더 빨리 구워지므로 vinaigrette에 뿌리 채소를 선택할 때 이것을 기억해야합니다.

구운 후 준비된 재료를 잘게 자릅니다. 우리는 조리법에 따라 식물성 기름을 채우고 필요한 향신료를 첨가합니다. 비타민, 맛있고 비정상적으로 향긋한 비네그레트가 준비되었습니다!

이 방법의 기본 규칙: 팬에 있는 야채는 서로 닿지 않고 자유롭게 놓아야 합니다. 베이킹 과정에서 야채의 수분이 활발히 증발하기 시작합니다. 그들이 너무 단단히 놓여 있으면 준비된 음식이 부드럽게 끓을 것입니다. 글쎄,이 경우 기름을 잊지 마십시오. 그들은 여전히 ​​​​팬에 기름을 발라야합니다.

프라이팬이 있는 상태에서 재료를 호일로 감쌀 필요는 없습니다. 미리 자른 야채를 뚜껑처럼 위에 덮는 데 사용됩니다. 팬에 야채를 최소 30분 동안 굽습니다.아파트를 채우는 매혹적인 향기가 준비 상태를 알려줍니다.

피크닉을 위해 호일에 야채를 굽는 방법은 아래를 참조하십시오.