파스닙

파스닙(Pastinaca)은 Umbelliferae과에 속하는 2년생 채소입니다. 사람들에게는 흰색 뿌리, popovnik, 필드 borscht 또는 tragus라고도합니다.

Pasternak은 다른 언어로 다음과 같은 이름을 가지고 있습니다.

• 독일어 - 파스티나케;
• 영어로 - 양방 풀 나물;
• 프랑스어 - panais.

파스닙은 높이가 2미터에 달하는 채소 작물입니다. 위쪽으로 가지를 뻗는 곧은 줄기가 있다. 그것은 길고 큰 잎을 가지고 있습니다. 바깥 쪽에서 파스닙 뿌리는 흰색 만 당근처럼 보입니다. 양방 풀 나물 꽃은 복잡한 노란색 산형 화서입니다.

식물의 열매는 원반 모양의 녹황색 수과입니다. 숙성 후 열매는 두 부분으로 나뉘며 각 부분에는 하나의 씨앗이 들어 있습니다. 과일은 가을에 가까워지기 시작합니다.

유럽에서 자라는 파스닙의 종류는 15가지입니다. 가장 인기있는:

• 아르메니아어(파스티나카 아르메나);
• 파종 (Pastinaca sativa);
• 그림자 (Pastinaca umbrosa);
• 클라우스(Pastinaca clausii);
• 숲(파스티나카 실베스트리스);
• 대퇴골(Pastinaca pimpinellifolia).

파스닙은 야생 식물이 아닙니다. 중앙 아시아와 러시아에서 자랍니다. 건조한 토양, 채소밭 또는 들판에서 자랍니다. 파스닙은 여전히 ​​코카서스에서 널리 재배되고 있습니다.

• 파스닙 뿌리는 하얗고 단단해야 합니다(하얗고 더 달콤해야 함).
• 흰색 뿌리에는 검은 반점이나 부패 흔적이 없어야 합니다.
• 더 큰 뿌리 작물은 매우 뻣뻣할 수 있으므로 피하는 것이 가장 좋습니다.

• 가을이 끝날 무렵, 모든 뿌리 작물이 이미 수확되었습니다. 건조한 날씨에 파스닙을 수확하는 것이 좋습니다. 먼저 잎을 자른 다음 뿌리를 파서 말립니다. 건조한 지하실은 흰 뿌리를 저장하기에 좋은 장소입니다. 뿌리는 먼저 모래로 뿌려야합니다.
• 늦가을에는 잎만 수확하고 뿌리 작물은 겨울 동안 남아 있으며 이른 봄에만 파냅니다.

• 뿌리는 달콤하고 매운 맛이 있습니다.
• 파스닙은 샐러리를 연상시키는 기분 좋은 향을 가지고 있습니다.
• 외부 적으로이 식물은 당근과 공통점이 많습니다.

파스닙 뿌리 (100 g )안에 47칼로리가 있습니다.. 제품의 영양가는 다음과 같습니다.

• 단백질 1.4g
• 지방 0.5g
• 탄수화물 9.2g

비디오에서 파스닙과 그 속성에 대한 자세한 정보를 배울 수 있습니다.

식물의 뿌리 작물에는 많은 비타민, 미네랄, 아스코르브산이 포함되어 있습니다. 파스닙 뿌리는 다육질이어서 영양소가 풍부합니다. 식물에는 칼륨이 풍부합니다. 파스닙 뿌리에는 전분, 단백질, 에센셜 오일, 섬유질, 펙틴 및 오일이 풍부합니다.

그것은 많은 양의 유용한 미량 원소 (나트륨, 마그네슘, 칼슘, 철, 인)를 포함합니다. 파스닙은 또한 카로틴, 비타민 C 및 전체 비타민 B군을 함유하고 있습니다.

• 흰 뿌리는 이뇨 효과가 있습니다.
• 파스닙 뿌리는 소화 과정을 정상화하고 식욕을 증가시키는 데 도움이 됩니다.
• 뿌리의 달인에는 진통 효과가 있습니다.
• 파스닙은 모세혈관 벽을 강화하는 데 도움이 됩니다.
• 이 식물은 내분비선의 기능을 위한 훌륭한 자극제입니다.
• 흰 뿌리는 유해 물질의 몸을 정화하고 염분과 돌도 제거합니다.

식물의 잎과 열매는 젖은 피부와 접촉하면 심한 화상을 입을 수 있으므로 매우 조심해야 합니다. 피부가 하얀 사람은 흰 뿌리가 직사광선 아래에서 피부의 민감도를 높이는 데 도움이 된다는 것을 기억해야 합니다.

• 피부 염증(광피부병);
• 개인적인 편협함;
• 심한 신장 및 간 질환;
• 췌장염의 악화;
• 어린이와 노인.

파스닙 주스는 매우 건강하고 맛있습니다. 기분 좋은 향과 달콤한 맛이 있습니다. 흰색 뿌리 주스에는 다양한 미네랄이 많이 포함되어 있으며 그 중 K(칼륨)가 주를 이루고 있습니다.

주스 속성:

• 식욕을 증가시킨다.
• 기침을 돕고 가래를 제거합니다.
• 소화 시스템의 과정을 조절합니다.
• 경련과 통증을 완화합니다.
• 이뇨제 및 choleretic 효과가 있습니다.
• 위액의 산도를 낮춘다.
• 구취를 제거합니다.
• 전염병에 대처하는 데 도움이됩니다.

뿌리 작물은 쾌적한 매운 향기와 달콤한 맛으로 인해 다양한 요리에 추가됩니다.

• 건조 또는 신선한 파스닙은 야채 샐러드나 수프에 첨가됩니다.
• 어린 뿌리는 삶고, 끓이고, 굽고, 통조림으로 만듭니다. 그들은 퓌레 또는 소스를 만드는 데 사용됩니다.
• 식물의 잎은 생선이나 고기 요리의 조미료로 사용됩니다.
• 신선한 양상추 잎은 야채 샐러드에 추가됩니다.

흰 뿌리는 여러 가지 방법으로 준비할 수 있으며 모두 접시에 달려 있습니다. 따라서 식물의 신선한 뿌리는 샐러드에 적합합니다. 당근과 함께 비벼 먹을 수 있습니다. 삶은 뿌리는 으깨서 생선이나 고기 요리의 반찬으로 사용할 수 있습니다. 많은 국가에서 소비하기 전에 끓입니다. 흰 뿌리는 구울 수 있지만 먼저 올리브 오일에 담가야 합니다.

파스닙은 당근처럼 통째로 먹을 수 있지만 약간 쓴맛이 있다는 점을 기억해야 합니다. 절묘한 향을 내기 위해 국물에 흰 뿌리를 통째로 넣고 완전히 익으면 뿌리를 빼냅니다. 흰 뿌리는 튀길 수 있습니다. 따라서 영국, 미국 및 캐나다에서는 튀긴 파스닙이 크리스마스 테이블의 전통 요리입니다. 조미료의 형태로 이 식물은 특별한 풍미를 위해 커피에 첨가됩니다.

재료:

• 파스닙 뿌리 1개
• 신 사과 1개
• 1 테이블. 마요네즈 숟가락
• 파슬리
• 상추 잎
• 구연산 또는 식초 약간
• 맛에 소금

요리:

굵은 강판으로 흰 뿌리를 갈아줍니다. 신 사과를 스트립으로 자르고 파스닙에 첨가하십시오. 구연산이나 식초를 약간 뿌리고 잘 섞는다. 다음으로 샐러드에 마요네즈와 소금으로 간을 합니다. 다진 파슬리와 양상추로 샐러드를 토핑하십시오.

재료:

• 감자 0.8kg
• 파스닙 0.5kg
• 버터 50g
• 소금과 후추 맛

요리:

감자와 파스닙 뿌리를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 끓입니다. 야채가 준비되면 물을 버리고 으깬다.버터, 소금, 후추를 넣으십시오.

파스닙 기반 의약품은 다음을 포함한 다양한 질병의 증상을 효과적으로 치료하고 완화하는 데 사용됩니다.

• 수종;
• 신경계 장애, 특히 신경증;
• 위장 문제;
• 기관지염;
• 폐렴;
• 심혈관 질환;
• 통풍;
• 희귀 피부병 - 백반증;
• 기종;
• 결핵.

• 요로결석증 - 달인: 마른 파스닙 잎을 가지고 가루로 만들어야 합니다. 1 테이블. 한 숟가락의 흰 뿌리에 200ml의 끓는 물을 부어 최대 15분 동안 끓여서 조심스럽게 긴장을 풀어야 합니다. 1 테이블에 달인을 사용해야합니다. 하루에 세 번 숟가락.
• 면역력을 향상시키기 위해 - 주입 : 흰색 뿌리를 갈아서. 2테이블용. 뿌리 큰 스푼에는 끓는 물 한 잔이 필요합니다. 주입액을 보온병에 붓고 12시간 동안 방치합니다. 사용하기 전에 1개의 테이블을 추가할 수 있습니다. 꿀 한 숟가락 주입은 1 테이블에 대해 하루에 4 번해야합니다. 식사 30분 전에 숟가락.
• 심한 통증의 경우 - 달인: 2 테이블 요리. 분말 형태의 흰색 뿌리 숟가락, 5 테이블을 추가하십시오. 알갱이 설탕 숟가락. 이 혼합물을 끓는 물 200ml에 붓고 용기를 뚜껑으로 덮는 동안 15분 동안 요리하십시오. 그런 다음 국물을 8시간 동안 끓입니다. 하루에 네 번, 1 테이블에서 치료법을 마셔야합니다. 먹기 30분 전에 숟가락.
• 빈혈이 있는 경우 - 흰 뿌리를 가지고 잘게 빻는다. 1 리터의 우유에는 2 개의 테이블이 필요합니다. 식물 숟가락. 먼저 우유를 끓인 다음 흰 뿌리를 넣어야 합니다. 용기를 따뜻한 수건으로 감싸고 6시간 동안 양조하십시오. 주입액은 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 매 식사 전에 50ml의 2 일 동안 치료제를 사용해야합니다.이틀 휴식 후 치료를 재개하십시오. 치료 과정은 1 개월입니다.
• 우울증 치료를 위해 - 팅크 : 잘게 잘린 양방 풀 나물 한 잔을 가져 와서 리터 병에 붓고 0.5 리터의 보드카를 부어야합니다. 항아리를 뚜껑으로 닫고 30일 동안 어두운 곳에 보관하십시오. 그런 다음 팅크를 변형시키고 1 티스푼을 마셔야합니다. 하루에 3 번 숟가락.
• 신장 및 장 질환 치료에 - 당신은 신선한 잎을 가지고 잘라야합니다. 1테이블용. 한 숟가락의 잎에는 400ml의 끓는 물이 필요합니다. 먼저 원료에 뜨거운 물을 부어 끓여서 10 분 동안 끓여야합니다. 약간 양조하고 긴장을 시키십시오. 하루에 3 번 50ml를 달여서 복용량을 점차적으로 70ml로 늘려야합니다. 치료 과정은 최대 3주입니다.

고대부터 파스닙은 미용 목적으로 사용되었습니다. 이 식물은 다량의 미네랄과 비타민 C를 함유하고 있으므로 피부에 유익한 효과가 있습니다. 주름 형성을 방지하고 영양 및 미백 특성이 있습니다. 화장품에서는 파스닙 에센셜 오일이 주로 사용되며 크림, 마스크 및 기타 화장품에 첨가됩니다.

화이트 루트 에센셜 오일이 널리 사용됩니다.

• 온난화 효과로 인한 셀룰라이트 퇴치
• 주름을 없애기 위해;
• 염증 과정에서;
• 여드름의 빠른 치유를 위해.

• 국물이나 수프의 향긋한 조미료 형태로 다양한 반찬과 잘 어울립니다.
• 저칼로리 음식 만 먹을 수있을 때 다이어트의 주요 야채 중 하나입니다.
• 이를 기반으로 많은 질병 치료를 위해 다양한 요리법이 만들어집니다.
• 사료 작물로 양방 풀 나물은 돼지와 소에게 주어집니다.

• 둥근
• 긴
• 러시아 크기
• 건지
• 학생

양방 풀 나물은 가뭄을 잘 견디고 태양 광선을 좋아하는 소박한 식물에 속합니다. 그것은 느슨한 모래 또는 양토를 사용하는 것이 더 낫지 만 모든 종류의 토양에서 발아 할 수 있습니다. 첫해에는 비료로 토양을 비옥하게하고 다음 해에는 흰색 뿌리를 심어야합니다. 이것은 뿌리 작물의 강한 가지를 방지하는 데 도움이됩니다. 식물은 습한 토양을 선호하지만 고인 물에서는 자랄 수 없습니다.

이 야채 작물의 번식은 자체 파종을 사용하여 수행됩니다. 씨앗을 뿌린 후 첫 번째 싹을 위해 3주를 기다릴 수 있습니다. 발아 과정을 가속화해야 하는 경우 씨앗을 3일 동안 담근 다음 따뜻한 물로 헹구고 잘 말려야 합니다.

씨앗이 2주 안에 발아하려면 2시간마다 물을 갈아주면서 24시간 동안 불려야 합니다. 다음으로 따뜻한 곳에서 거즈로 씨앗을 표시하고 말리면 축축하게 만듭니다. 씨앗이 발아하기 시작하면 거즈와 함께 하루 동안 냉장고로 옮겨야하며 열린 땅에 심을 수 있습니다.

파종 종자는 1.5cm 깊이로 배치되는 동안 행으로 수행됩니다. 또한 식물의 씨앗이 고르게 발아되도록 토양을 굴려야합니다. 양방 풀 나물에 두 개의 잎이 나타나 자마자 식물 사이에 5cm의 거리를 유지하면서 얇게해야합니다. 양방 풀 나물에 7 개의 잎이 있으면 솎아내기를 다시 해야 하고 거리는 이미 10cm가 되어야 합니다.

식물을 돌보는 데있어 가장 중요한 것은 필요에 따라 토양을 적시고 풀고 제초하는 것입니다. 액체 비료를 사용할 수 있지만 계절에 4 번 이상 사용하지 마십시오.처음으로 질소 비료는 엷게 한 후 적용해야 하며, 14일 후에 인을 함유한 두 번째 칼륨 탑 드레싱을 만들어야 합니다.

• 파스닙은 기원전 1세기 고대 로마 과학자 Pliny와 Dioscorides의 연구에서 처음 언급되었습니다.
• 신석기 시대에 존재했던 정착지 발굴 과정에서 흰색 뿌리 씨앗이 발견되었습니다.
• 17세기에 러시아에서 뿌리 작물이 자라기 시작했고 그들은 그것을 들판 보르시라고 불렀습니다.