셀러리

셀러리는 고대부터 일반적으로 약용 원료로 인식되어 왔으며, 조금 후에는 영양가 있는 채소 작물로 평가되기 시작했습니다. 양귀비과의 초본 식물입니다.

이 식물은 약 20가지 품종이 있으며 모두 외부 유사점이 있지만 성장 시기가 다릅니다. 격년제 풀은 미터 높이에 도달 할 수 있습니다. 첫해에는 잎과 뿌리만 형성하고, 두 번째 해에는 꽃을 피우고 씨를 맺습니다.

• 줄기는 곧게 서며 뿌리에 두꺼워진 주름이 있다. 꼭대기에 깃 모양으로 갈라진 여러 개의 잎이 있다.
• 작은 꽃은 녹색을 띤 흰색이며 복잡한 우산에 수집됩니다.
• 모든 품종의 뿌리는 뿌리 줄기이며 일부에서는 뿌리 작물이 두껍게됩니다.

러시아에는 세 가지 유형의 셀러리가 있으며 더 인기가 있습니다.

즉:

긴 생장기(150-180일)로 인해 묘목에서 재배됩니다. 이 종은 크고 구형의 뿌리 작물을 위해 재배되며 일부 품종의 무게는 최대 킬로그램에 이릅니다. 잎은 가정 요리에 사용되지만 뿌리 작물이 익어 가을에야 수확 할 수 있습니다.

이 식물은 중간 높이로 최대 0.5m입니다.그것이 자라는 줄기는 녹색, 흰색, 심지어 분홍색이며 모두 다양성에 달려 있습니다. 성숙한 잎자루는 매우 다육하고 두께가 최대 5cm입니다. 각종 야채와도 잘 어울리고, 조림이나 튀긴 단독 요리로 좋습니다. 뿌리가 발달하지 않습니다.

이 향기로운 허브는 일찍 익은 종에 속합니다. 잎은 여름-가을 기간 동안 수확됩니다. 뿌리 작물이 형성되지 않습니다.

셀러리는 거의 모든 대륙에서 재배되는 매우 흔한 채소 작물입니다. 야생에서는 습한 습지 토양에서 미국에서 가장 자주 발견됩니다. 식물은 지중해가 원산지입니다.

이탈리아인들은 이 야채 문화가 신체의 에너지를 증가시킨다고 확신하므로 자주 그리고 어떤 형태로든 사용합니다.

뿌리 10월부터 11월까지 채취한다. 향후 사용을 위해 세 가지 방법으로 준비할 수 있습니다. 그들은 오랫동안 신선하게 보관되지 않으므로 야채를 스트립으로 자르고 얼리는 것이 가장 좋습니다. 또한 빻은 뿌리는 햇볕에 말려서 밀폐용기에 담아 보관한다. 겨울을위한 많은 피클 셀러리. 이렇게하려면 뿌리를 작은 입방체로 자르고 끓는 물에 3 분 동안 끓인 다음 이미 항아리에 접고 매리 네이드 (물 1 리터당 식초 1 잔, 완두콩 및 정향)를 부어 넣습니다.

잎 셀러리 식물의 높이가 25cm에 도달하면 수확됩니다. 그늘에서 또는 40도 오븐에서 잎을 말리십시오. 그들은 또한 얼고 절인 것입니다. 그리고 당신은 250gr과 혼합 된 신선하고 깨끗하고 건조하고 다진 채소 1kg을 공백으로 만들 수 있습니다. 소금을 항아리에 말아서 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

줄기에서 유기 소금을 준비하십시오. 이렇게하려면 씻어서 잘게 자르고 오븐에서 말려야합니다. 온도는 40도를 초과해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 이점이 없습니다. 말린 줄기가 잘 부서지기 시작하면 가루로 만들어 밀폐용기에 보관한다.

요리에 사용하고 셀러리 씨앗. 조미료로 신선하고 말린 것 모두 적합합니다.

• 이 야채 2테이블스푼은 몸에 일일 비타민 섭취량을 제공합니다.
• 맛은 파슬리와 비슷하지만 더 향긋하고 맵습니다.
• 식물은 습기를 좋아하고 추위에 강합니다.

100g의 제품:

이 채소 작물은 생물학적으로 가장 가치 있는 제품 중 하나입니다.

전체 식물에는 다음이 포함됩니다.

• 비타민: B6, B1, C, K, B2, E, B9, PP, 프로비타민 A
• 미량 원소: 나트륨, 인, 칼륨, 칼슘, 철, 마그네슘, 펙틴, 배당체.
• 그리고 또한: 옥살산, 푸로쿠마린, 에센셜 오일.

뿌리 작물에서 전분, 점액, 아세트산 및 부티르산의 함량이 분리됩니다.

공중 부분은 아미노산이 풍부합니다.

• 토닉
• 방부제
• 항알레르기
• 항염증
• 약한 완하제
• 상처 치유
• 신체적, 정신적 성능 향상

"가장 중요한 것"프로그램에서 셀러리가 효능에 미치는 영향에 대한 실험이 수행되었습니다. 동시에 셀러리의 유익한 특성에 대해 배우게 될 것입니다.

셀러리에는 많은 금기 사항이 있습니다.

• 임신과 수유;
• 정맥류, 혈전 정맥염;
• 고혈압;
• 피부 질환 및 알레르기;
• 췌장염, 담낭염;
• 요로결석증;
• 자궁 출혈 및 무거운 월경;
• 노인 및 만성 질환의 악화로 쇠약.

해당 야채의 강한 매운 향은 에센셜 오일의 함량 때문입니다. 증기 증류된 종자에서 얻습니다.

• 류머티즘, 통풍, 관절염, 심지어는 요폐에도 널리 사용됩니다.
• 그것은 사람의 감정 상태를 개선하는 진정제로 사용됩니다.
• 강력한 항균 효과가 있습니다.
• 검버섯, 발적, 붓기 등 피부 문제를 완벽하게 해결합니다.
• 성행위를 증가시킵니다(최음제).
• 혈압을 낮춥니다.
• 헛배 부름에 도움이됩니다.
• 톤.

임산부 금기!

식물 자체 외에도 셀러리 주스는 의약 목적으로 적극적으로 사용됩니다. 이 믿을 수 없을만큼 유용한 제품은 소화를 개선하고, 장을 정화하며, 달고 기름진 음식에 대한 갈망을 줄이며, 붓기를 완화하고, 신체의 온도 균형을 정상화하고 전신을 조화시킵니다. 그것은 또한 각기병에 도움이 됩니다(성인은 1 tbsp, 어린이는 1 tsp를 하루에 세 번 식사 전에 마시는 것이 좋습니다). 그리고 여분의 파운드와 싸우는 데 특히 인기가 있습니다.

셀러리 주스는 골연골증, 안과 질환, 신장 질환, 당뇨병, 염분 침착에 도움이 됩니다.

꿀과 셀러리 주스 (1:1) 음료는 전립선 선종의 복합 요법에 사용됩니다 (2 큰술, 식사 전 하루 3 회).

당근 셀러리 주스를 요리하면 신경 장애 치료에 탁월한 치료법을 얻을 수 있습니다.

• 야채는 날 것으로, 삶고, 말려서 섭취합니다.
• 다양한 요리의 풍미를 더해주는 조미료로 사용됩니다.
• 뿌리 작물은 샐러드에 좋으며 튀기거나 삶거나 구울 수 있습니다.
• 조림 줄기는 반찬으로 적합합니다.
• 씨앗은 계절 요리뿐만 아니라 소시지의 맛도 냅니다.
• 고기, 가금류, 생선, 야채 - 거의 모든 것이 이 멋진 식물과 잘 어울립니다.
• 샐러드, 소스, 수프 및 기타 요리 외에도 셀러리 잎은 통조림 및 장식용으로 사용됩니다.

당신의 주의를 끌기 위한 이 멋진 제품과 함께 몇 가지 요리법.

닭 가슴살 하나를 삶아 조각으로 자른다. 다진 샐러리 줄기(4개), 껍질 없는 큰 사과 1개, 적양파 반개를 넣는다. 마요네즈로 간을 하고 고루 섞는다.

돼지 고기 반 킬로그램이 필요합니다. 고기를 조각으로 자르고 갈색이 될 때까지 팬에 볶습니다. 중간 열로 전환하고 식물성 기름과 다진 야채를 접시에 넣으십시오 (양파 - 1 개, 셀러리 - 3 개). 20 분 동안 뚜껑 아래에서 모두 끓입니다. 이제 마른 화이트 와인 반 잔을 붓고 말린 파슬리, 마늘 및 소금을 뿌립니다. 20분 더 출발합니다. 모든 시리얼과 함께 제공하십시오.

먼저 롤의 스터핑을 준비합니다. 셀러리 줄기와 부추 1개를 자르고 버터에 볶습니다. 흰 빵의 작은 조각, 파슬리, 소금, 후추를 취향에 따라 첨가하십시오.

송아지 고기 필레는 1.5-2cm 두께의 1kg이 필요하며 완성 된 충전물을 넣고 말아서 베이킹 백에 넣습니다. 고기가 떨어지지 않도록 꼬기로 묶을 수 있습니다. 우리는 가방을 180도로 예열된 오븐에 넣습니다. 롤은 1시간 30분 안에 준비됩니다.

야채에서 감자, 양파, 당근, 셀러리 뿌리, 파슬리가 모두 같은 비율로 필요합니다. 중간 조각으로 자르고 멀티 쿠커 그릇에 넣고 식물성 기름을 넣으십시오. "튀김" 모드에서는 15분을 버틸 수 있습니다. 그런 다음 잘게 썬 닭고기, 소금, 마늘, 허브, 조미료를 넣고 맛을 내고 물을 부으십시오. 우리는 1 시간 동안 "소화"모드에서 요리합니다. 그 후, 우리는 믹서기로 모든 것을 퓌레로 갈아줍니다.

TV 쇼 Living Healthy에서 셀러리의 이점에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.

셀러리는 영양가와 함께 치유력도 가지고 있습니다. 이는 이미 이 기사에서 논의되었지만 주목할 가치가 있는 다른 것들도 있습니다.

• 심혈관 질환에 좋습니다.
• 감염 과정을 방지합니다.
• 우수한 면역 증강제입니다.
• 감정 상태의 균형을 유지합니다.
• 내장에서 부패 과정의 시작을 허용하지 않습니다.
• 복통을 완화합니다.
• 시력에 좋습니다.

자가 약물을 투여하기 전에 의사와 상의하고 복용량을 준수해야 합니다.

꿀과 샐러리 뿌리즙(1:1)을 섞어 만든다. 1주일에 50g씩 하루에 세 번 섭취하십시오.

이 야채 작물을 매일 식단에 포함하거나 하루 150ml의 뿌리 주스를 하루 동안 세 번 나누어 마셔야합니다.

주입은 1 리터의 끓는 물과 5 gr에서 준비됩니다. 강판 뿌리 작물. 8 시간 동안 서서 하루에 세 번 큰 스푼을 걸러냅니다.

셀러리는 여성의 건강에 특히 좋습니다.갱년기, 고통스러운 월경, 호르몬 장애, 약점 및 나쁜 기분은 덜 눈에 띄고 시간이 지남에 따라이 대체 할 수없는 식물을 올바르게 사용하면 완전히 사라질 수 있습니다.

또한 동일한 종자를 사용하여 예방 조치를 취하면 폐경 기간이 완전히 보이지 않을 수 있습니다. 여성은 35년 후에 그러한 과정(27일 지속, 1년에 2회)을 시작할 수 있습니다. 이를 위해 0.5 tsp. 원료를 뜨거운 끓인 물 한 잔에 붓습니다. (끓이지 마세요!) 그리고 9시간 동안 그대로 둡니다. 하루에 4 번 큰 스푼을 마 십니다.

나는 또한 셀러리를 (어떤 형태로든) 섭취하는 사람들은 건강한 외모뿐만 아니라 탁월한 건강도 가지고 있다는 점에 주목하고 싶습니다.

종종 발기 부전으로 고통받는 남성은 셀러리와 같은 자연 요법이 있다는 것을 모르고 약물 치료에 의존합니다. 의사는 생식기에 혈액 공급을 향상시키기 때문에 이와 관련하여 유익한 특성을 오랫동안 지적해 왔습니다. 식물은 효과면에서 거의 동일하기 때문에 Viagra와 비교됩니다.

야채에는 성적 발기 부전을 완벽하게 제거하는 많은 양의 호르몬이 포함되어 있습니다.

또한 셀러리는 이뇨제로 요로 감염을 치료합니다.

위의 모든 것 외에도 보편적인 채소라고 할 수 있는 이 식물은 얼굴 및 몸 피부 관리에도 사용됩니다. 그 주스는 여드름, 농포 형성과의 싸움에 도움이되며 젊음을 보존하고 연장 할 수도 있습니다.순수한 형태와 진정 효과가 있고 세포 재생을 향상시키는 마스크에 모두 사용할 수 있습니다.

셀러리 주스에 담근 거즈 압축 덕분에 얼굴이 상쾌해지고 피부가 조여집니다. 이러한 절차는 15분이면 충분하며 그 후에는 씻어야 합니다.

2 큰 술 잘게 잘린 셀러리 부분을 우유 반 컵과 섞습니다. 혼합물을 끓여서 여과하고 얼굴에 따뜻하게 바릅니다. 15분 후 따뜻한 물로 헹군 다음 찬물로 헹굽니다.

야채의 으깬 잎과 줄기를 보온병에 넣고 3 시간 동안 끓는 물에 부어 넣습니다. 긴장된 강장제는 얼굴을 닦거나 화장용 얼음으로 얼립니다.

• 통조림 산업에서 사용;
• 향수 및 의약품에 사용됩니다.

셀러리의 가장 인기 있는 품종은 다음과 같습니다.

조기 성숙 뿌리 품종. 식생 기간은 최대 150일입니다. 무게가 최대 200g이며 흰색 펄프가있는 매우 유익한 중간 크기의 과일입니다. 옆 뿌리는 덤불이 없습니다. 잎은 향기가 강합니다.

수확량이 많은 잎자루 품종. 숙성이 시작될 때까지 160일. 높이가 최대 반 미터입니다. 뚜렷한 맛과 냄새가 있으며 오랫동안 프레젠테이션을 유지합니다.

고품질의 잎이 많은 중기 품종. 숙성 기간은 최대 80일입니다. 그것은 65cm까지 자라며 가장자리를 따라 주름진 곱슬하고 매우 향기로운 잎으로 구별됩니다. 저온 및 가뭄에 강합니다.

이 야채 작물의 모든 유형은 습기를 좋아하고 추위에 강합니다. 대부분이 야채는 성장기가 길기 때문에 묘목으로 재배됩니다. 종자는 주로 재배 잎 셀러리입니다.

자세한 내용은 아래를 참조하세요.

묘목을위한 셀러리 파종은 2 월 말에 완료됩니다. 동시에 토양은 너무 산성이어서는 안되며 유기 및 미네랄 물질로 수정되어야합니다.

첫 번째 진정한 셀러리 잎이 나타난 후 온도를 16도까지 낮출 수 있습니다 (성인 야채는 손상없이 t에서 -5 ° C까지 견딜 수 있음). 동시에 식물 따기가 수행됩니다. 첫 번째 탑 드레싱은 이식된 묘목이 자라기 시작하자마자 15일 후에 수행됩니다.

어린 묘목은 5 월 두 번째 10 년에 영구적 인 장소로 옮겨집니다. 각 뿌리는 서로 25cm의 거리에 심어 져 있지만 성장 지점은 흙으로 덮여 있지 않습니다. 그런 다음 뿌리 아래에 물을 주고 가볍게 뿌린다.

어린 식물에 대한 모든 조작이 이루어지면 좋은 성장을 위해서는 잡초를 풀고 느슨하게하고 풍부하게 물을주는 것만 남습니다. 이것은 셀러리 뿌리에 적용됩니다. 잎자루로 그들은 표백과 같은 절차를 수행합니다. 잎자루를 종이로 잎사귀에 싸십시오. 이 때문에 줄기는 더 즙이 많고 쓴 맛이 없습니다.

수확은 9월에서 11월에 시작됩니다. 잎, 줄기는 뿌리와 거의 같은 높이로 자릅니다. 얇은 뿌리는 뿌리 작물에서 제거되어 작은 새싹을 남깁니다.

셀러리의 유익한 특성에 대한 다음 비디오를 볼 수 있습니다.

• 고대부터 이 식물은 행운을 가져다주는 부적으로 가정에 걸어두었습니다. 신비한 힘이 있다고 믿어져 암 환자를 치료하는 데 사용되었습니다. 또한 최음제로 사용되며 결혼식 밤 전에 젊은 배우자에게 제공됩니다.
• 미국에서는 콜로라도 주의 한 도시가 이 채소 작물의 대규모 재배로 "세계의 셀러리 수도"라는 칭호를 받았습니다.
• 고대 그리스에서는 화환을 짜서 제우스 신에게 헌정된 대회에서 우승자에게 수여했습니다.