팜유는 어떻게 그리고 어떤 제품에서 생산됩니까?

오늘날 여론은 팜유가 인간의 건강에 해로운 가장 해로운 식물성 기름 중 하나로 간주되는 방식으로 발전했습니다. 이 성분을 함유한 제품은 2급 제품으로 품질이 좋지 않은 것으로 간주됩니다. 그럼에도 불구하고 이러한 오일은 다양한 완제품 및 반제품의 생산에 사용되며 화장품 및 기술 산업에서 사용됩니다.

대략적인 추정에 따르면 슈퍼마켓의 선반에 있는 두 번째 제품에는 팜유가 들어 있습니다. 그들이 그것에 대해 말하는 것처럼 실제로 위험한지 알아 보려면 구성과 생산 기술 만 알 수 있습니다.

팜유는 야자수의 부드러운 열매에서 얻은 식물성 지방입니다. 이 식물은 "유지종자"라고 불리며 일부 아시아 국가, 아프리카 및 인도양에 위치한 섬에서 볼 수 있습니다. 이것은 그러한 야자수의 열매를 숙성시키기 위해서는 높은 습도와 +24도 이상의 온도가 필요하기 때문입니다.

이러한 기름은 맛이없는 투명한 액체처럼 보이며 일관성이 일반 물보다 약간 두껍고 쾌적한 달콤한 향기가 있습니다. 저온에서는 응고되어 백색 페이스트로 변합니다. 이 페이스트를 액체 상태로 되돌리려면 수조나 전자레인지에서 녹여야 합니다.

야자열매에서 추출한 식물성 지방은 약 3~4개월 동안 특성을 잃지 않고 저장할 수 있어 방부제로 요리에 자주 사용됩니다. 실온에서도 이 무미한 액체는 며칠 동안 보관할 수 있으며 변질되지 않습니다. 또한, 이 오일은 다른 오일에 비해 현저히 낮은 가격으로 인해 인기가 높습니다. 팜유가 만들어지면 스테아린과 올레인이라는 식품 첨가물이 얻어지며 마가린 생산에 사용됩니다.

팜유의 칼로리 함량은 100g 당 약 900kcal로 상당히 높으며 모두 식물성 지방이며 단백질과 탄수화물은이 제품에 없습니다. 이 제품은식이 요법이라고 할 수는 없지만 순수한 형태로 식물성 지방을 섭취하는 사람은 없습니다. 최종 제품의 함량에 따라 후자의 칼로리 함량은 훨씬 낮을 수 있습니다. 식물성 지방 외에도 이 오일에는 여러 가지 유용한 지방산, 비타민 E 및 A가 포함되어 있습니다. 불행히도 팜유에는 유용한 미량 원소 중 인이 소량만 포함되어 있습니다.

기름 야자 열매의 구성은 또한 결과 제품의 최종 구성을 결정합니다. 비타민과 미네랄이 인체에 유용한 물질로 널리 간주되면 포화 지방산에 대한 논쟁이 여전히 가라 앉지 않습니다. 사실, 식물성 지방을 구성하는 모든 성분은 그 자체로 사람에게 해를 끼치 지 않습니다.

• 비타민 E(알파 토코페롤) 세포의 조기 마모 및 노화로부터 신체를 보호하는 데 필요합니다. 얼굴과 몸의 피부에 유용하며 모발이 밀도와 자연스러운 광택을 유지할 수 있습니다.또한 E 그룹의 비타민은 호르몬 시스템의 작용에 유리하게 영향을 미칩니다.
• 비타민 A(레티놀) 카로틴에서 몸으로 들어갑니다. 인간 면역의 정상적인 기능, 적절한 신진 대사, 치아와 손톱의 건강에 필요합니다.
• 인 특히 근육에서 세포 재생에 중요합니다. 그러나 순수한 형태의 천연 팜유 100g조차도이 미량 원소에 대한 인간의 일상적인 요구를 거의 충족시킬 수 없으므로 다른 제품에서 인을 얻는 것이 좋습니다.
• 라우르산 소독제 및 소독제 역할을 하므로 화장품 제조에 자주 사용됩니다. 바이러스 및 병원성 박테리아로부터 인체를 보호합니다.
• 팔미톨레산 그것은 신경 종말의 성장과 재생에 필요하기 때문에 인체에 가장 유익한 것으로 간주됩니다. 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 고혈압을 낮춥니다.
• 미리스트산 장에 흡수되지 않고 분비물이 남아 있기 때문에 인간에게는 실질적으로 쓸모가 없습니다. 그러나 팜유를 섭취하는 사람에게는 해를 끼치 지 않습니다.

따라서 오일의 유익한 특성 중에서 신체의 일부 정화, 시력 및 외부 건강 관리에 주목할 수 있습니다. 이러한 식물성 지방은 배고픔을 잘 해소하고 뇌기능을 좋게 하며 힘을 주기 때문에 몸이 심하게 고갈될 때 자주 사용된다. 사람이 야자 제품에 대한 개인적인 편협이 없다면 음식에 자주 사용하지 않아도 건강에 해를 끼칠 수 없습니다.

야자열매에서 식물성 지방을 얻으려면 잘 익은 과일을 채취하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 팜유는 수분이 많은 펄프를 고온에 노출시켜 만듭니다. 이를 위해 과일을 큰 금속 통에 넣고 짧은 시간 동안 끓입니다. 생성된 지방은 추가 정제를 위해 수집되는 곳에서 상승합니다. 이 정제된(정제된) 오일은 원심분리기에서 액체를 회전시켜 생성됩니다.

고속으로 인해 제품은 불순물과 함께 지방과 물로 성층화되어 완제품에서 제거됩니다. 또한 팜유는 손으로 만들어 부드럽게 정제할 수 있습니다. 이 경우 모든 유해한 불순물이 제거되고 유용한 구성 요소가 더 많이 남아 있습니다.

정제 방법 및 적용 방법에 따라 야자 열매에서 얻은 식물성 지방, 세 가지 주요 유형으로 나눌 수 있습니다.

• 레드 오일. 기분 좋은 향과 달콤한 맛이 있습니다. 이 제품은 전적으로 수작업으로 제작됩니다. 세 가지 유형 중 가장 높은 가격을 자랑합니다. 대부분의 경우 고체 페이스트 형태로 구입할 수 있으며 열처리 중에 이러한 페이스트가 액체로 변합니다.
• 일반 팜유. 식품 산업에서 이러한 유형의 오일이 가장 많이 사용됩니다. 그것은 모든 유해 물질을 제거한 원심 분리기에서 정제되었지만 불행히도 유용한 산과 비타민은 거의 포함되어 있지 않습니다.이 성분은 투명한 액체 형태로 구입하여 큰 용기에 붓고 저렴한 발효유 제품, 다양한 디저트 및 스낵의 생산에 가장 많이 사용됩니다.
• 기술적 인 손바닥 지방. 이러한 지방은 일반 기름보다 몇 배나 저렴하며 식용으로 사용되지 않습니다. 정제도가 낮아 인체에 유해한 산화지방이 너무 많이 함유되어 있습니다. 미용 및 산업 생산에 사용되지만 일부 파렴치한 제조업체는 돈을 절약하기 위해 우유, 빵 및 기타 제품에 첨가할 수 있습니다. 팜유 소비의 높은 위험을 설명하는 기사의 대부분은 그러한 제품에 대해 작성되었습니다.

위에서 언급했듯이 주요 방향은 식물성 야자유를 사용하는 - 이것은 요리입니다.

• 베이커리 생산, 다양한 과자, 과자, 초콜릿, 케이크 및 쿠키 - 이 모든 것이 팜유를 포함합니다. 제품의 저장 수명을 연장하고 실온에서 특성을 유지할 수 있습니다.
• 우유 및 유제품 팜유로 만들었습니다. 이전에 분리 중에 탈지되었던 우유의 특정 지방 함량을 달성하기 위해 사용되는 식물성 지방입니다. 이것은 부패하기 쉬운 요구르트와 크림, 아이스크림 및 사워 크림의 유통 기한을 연장합니다.
• 화장품 생산. 식물성 지방은 다양한 크림과 립스틱에 첨가되며 비누와 샤워 젤은 기본으로 만들어집니다. 비타민 A, E, 라우르산이 함유된 이러한 제품은 피부의 불순물을 잘 막아주고 모발과 치아에 좋으며 노화방지제 역할을 합니다.

아프리카와 아시아에서 자라는 야자나무 열매에서 얻은 기름은 오늘날 거의 전 세계적으로 사용됩니다. 그러한 오일 자체는 올바른 기술에 따라 준비되고 정제된다면 인간에게 어떠한 위험도 가하지 않습니다. 그럼에도 불구하고 칼로리가 상당히 높기 때문에 구성에 포함 된 제품의 사용을 통제해야합니다.

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