팜 커널 오일 : 특성 및 특성

다른 오일만큼 잘 알려져 있지는 않지만 팜 커널 오일은 여전히 ​​요리 및 기타 생활 영역에서 널리 사용됩니다. 이 기사에서 우리는 그것이 어떻게 그리고 무엇으로부터, 어디에 사용되는지, 그것을 사용할 때 두려워해야 할 점에 대해 더 자세히 이야기 할 것입니다.

팜 커널 오일 - 야자수 열매에서 얻은 제품은 단단한 지방 형태입니다. 그것은 +28도이고 유동점은 +21도인 융점 덕분에 그러한 상태를 빚고 있습니다. 오일의 색상은 크림색 또는 흰색이며 쾌적한 코코넛 향이납니다.

제조 기술을 통해 이 오일을 대량으로 얻을 수 있습니다. 그것은 열대 국가에서만 생산되며 기름 야자 Eleis Guinea에서 추출됩니다. 기름의 근원은 자두 크기의 붉은 오렌지색 과일의 씨앗입니다. 주제에서 벗어나 과일 펄프의 26%가 팜유이며 구성과 모양이 매우 유사합니다. 오일은 압착하여 얻습니다.

열처리를 거친이 지방 제품은 종종 실온에서 특성과 응집 상태를 변경합니다. 그러한 치료법 중 하나는 수소화입니다.수소화된 팜핵유는 단단한 구조를 가지고 있어 운반이 더 쉽습니다. 실제로 이것은 우리가 보는 기름의 종류입니다. 탈취 및 정제된 제품은 원래 구성의 일부 구성 요소, 특히 기름기가 없는 구성 요소를 잃습니다. 결과적으로 오일은 냄새를 잃고 색이 변하지만 오랫동안 보관할 수 있습니다. 불행히도, 그러한 제품은 많은 발암 물질을 함유하고 있기 때문에 구두로 복용하면 위험할 수 있습니다.

제품은 생산되는 아프리카 국가에서 세계의 거의 모든 국가로 수출됩니다., 그 중 미국은 모든 공급의 10%를 차지하며 요리 및 식품 산업에서 활발히 사용됩니다.

두 지방의 기원, 생산 및 가공은 유사합니다. 그들은 같은 식물의 열매에서 추출되지만 다른 부분에서 추출됩니다. 팜유는 야자열매의 펄프에서 생산되며, 팜핵유는 같은 과일의 씨앗에서 생산됩니다. 결과적으로 이 두 제품이 유사한 특성과 화학적 조성을 갖는다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 다른 유사한 특성으로는 외관 및 냄새가 있습니다.

팜핵유는 팜유보다 더 많은 요오드와 산성 지방을 함유하고 있습니다. 팜유에는 포화 지방(미리스트산 및 라우르산)이 포함되어 있고 팜핵유에는 불포화 지방(리놀레산 및 올레산)이 포함되어 있습니다. 팜 커널 오일은 더 뚜렷한 산성 특성을 가지고 있습니다.

이 지방의 구성은 독특합니다. 인간의 피지와 매우 유사합니다. 이 때문에 이 제품은 미용에 널리 사용되며 건조와 관련된 일부 피부 질환에 도움이 됩니다.

불포화지방산 20%, 포화지방산 80% 함유. 다음은 팜핵유에서 발견되는 지방산 목록과 그 중 일부의 비율입니다.

1. 팔미민산 - 20%.
2. 트리올레인 - 20%.
3. 트리미리스틴.
4. 트리스테아린.
5. 트리라우린.
6. 카프릴산 트리글리세리드.
7. 카프로산 트리글리세리드.

특별한 특성 중에서 산화에 대한 지방의 저항성을 확인할 수 있으며 그 결과 저장 수명이 크게 연장됩니다.

팜 커널 오일은 팜 오일보다 더 많은 휘발성 산을 함유하고 있습니다.

GOST에 따르면 팜핵유는 정제라고 하는 정제 과정을 거쳐야 합니다. 정제되지 않은 갓 압착된 기름은 붉은 주황색을 띠며 때때로 다양한 건강 보조 식품의 첨가제로 사용됩니다. 이는 팜유의 경우가 아닙니다. 후자는 덜 두드러진 유익한 특성을 가지고 있습니다.

원료는 비타민 A와 비타민 E가 풍부하다. 실은 야자씨 지방에 함유된 비타민 A인 유용한 물질은 베타카로틴이다. 암의 발생을 예방합니다. 따라서 가공되지 않은 천연 오일만이 체내에 흡수된다고 주장할 수 있습니다.

손바닥 커널 지방이 신체에 미치는 유익한 효과는 다음과 같습니다.

• 시력이 향상됩니다.
• 면역력이 증가하고 감기의 빈도가 감소합니다.
• 뼈 조직의 성장을 증가시킵니다.
• 감염에 대한 내성이 있습니다.
• 점막의 상태를 개선합니다.

야자 지방을 바르거나 섭취하면 면포의 발생이 증가합니다. 즉, 피부의 분비물이 증가하여 모공이 막히게 됩니다. 본 제품은 소화가 상당히 어려운 제품이므로 건강상의 문제가 있는 경우에는 본 제품의 내약성을 별도로 확인하시는 것이 좋습니다. 팜핵유에 튀긴 음식은 특히 유독합니다. 그러한 접시의 발암 물질 수준이 매우 높기 때문에 이것을하는 것은 강력히 권장하지 않습니다. 그러나 일부 국가에서는 야자유로 음식을 튀기는 행위가 여전히 시행되고 있습니다.

임산부는 모유 수유를 중단할 때까지 팜핵유 제품의 섭취를 제한하는 것이 좋습니다. 그 이유는 간단합니다. 대부분의 제품은 발암성이 있는 열처리 오일을 사용합니다. 또한 혈액 응고불능으로 인해 수술 전 기간에는 사용하실 수 없습니다.

그러나 아마도 생야자 기름을 섭취하는 것의 가장 분명한 효과는 피부 상태를 개선하는 것입니다. 특히 이전에 심한 건조로 고생한 적이 있다면 더욱 그렇습니다.

이 제품이 얼마나 유용한지는 주로 사용 방법과 장소에 달려 있습니다.

우선 정제지방과 원료의 효과를 명확히 구분할 필요가 있다. 첫 번째가 실제로 발암 성질을 가지고 있다면 두 번째는 잘 흡수되고 합리적인 복용량으로 건강에 유익한 영향을 미칩니다.

팜 커널 오일은 마가린 제조의 요리에 사용되며 비누 제조 과정과 미용에 사용됩니다.

원시 제품은 손톱, 머리카락 및 피부에 수분을 공급하는 데 사용됩니다. 그들은 갈라진 발 뒤꿈치, 건조하고 고통스러운 피부, 굳은 살, 옥수수, 팔꿈치의 피부를 윤활할 수 있습니다. 글리세린의 구성성분 중 하나입니다.

오일을 헤어 마스크로 사용하면 상태를 크게 개선할 수 있습니다. 이 지방을 비누 성분에 첨가하면 피부가 부드러워지고 보습이 됩니다. 이러한 오일을 함유한 혼합물은 피부 상태에 좋은 영향을 미칩니다.

이 제품은 중공업에서 응용 프로그램을 찾습니다. 기름칠 강판은 산화되지 않으며 일부 플라스틱 제품의 안정제이기도 합니다.

식품 산업에서는 유통 기한을 늘리는 제품으로 사용할 수 있습니다. 크림, 아이스크림 또는 구운 식품에 첨가할 수 있습니다. 가공 치즈에 버터를 첨가하는 관습이 있습니다. 이 모든 제품에서 팜핵유는 비라우르산 코코아 버터를 대체합니다.

또 다른 특이한 용도는 말려서 분유, 마른 수프, 향신료, 소스, 심지어 사탕에 재료로 첨가하는 것입니다. 이 제품을 건조 야자 지방이라고 하며 정제유를 건조시켜 유청을 첨가한 것입니다. 이러한 제품은 지방 함량이 거의 80%에 이르기 때문에 위장 질환이 있는 사람에게 완전히 적합하지 않을 수 있습니다.

최근 연구에 따르면 놀라운 결과가 나타났습니다. 팜 커널 오일에는 트랜스 지방이 없으므로 샐러드 드레싱으로 사용할 수 있으며 일반적으로 체중 감량을 원하는 사람들이 섭취할 수 있습니다.비타민 A 결핍으로 고통받는 어린이와 임산부의 경우 소량을 규칙적으로 섭취하면 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다. 다시 말하지만, 이것은 조리되지 않은 지방에만 적용된다는 점을 고려하는 것이 매우 중요합니다.

집에서 샤워 후 오일을 피부에 문지르면 됩니다. 잠시 후 부드러움을 느낄 수 있습니다. 이 제품의 수제 마스크는 노화 된 얼굴 피부에 유익한 효과가 있습니다. 냅킨에 적신 냅킨을 얼굴에 20분 동안 바르면 충분합니다.

불행히도, 가공되지 않은 제품보다 수소화된 제품을 판매하는 것이 훨씬 더 일반적입니다. 천연 제품만 구입하면 그 혜택에 놀라실 것입니다.

팜유 사용법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.