후추 "Habanero": 특징, 유형 및 재배

진정한 미식가는 고추 없는 식단을 상상할 수 없습니다. 보존 기간 동안 조미료, 향료 첨가제로 사용됩니다. 그러나 이러한 다양한 고추 품종 중에서 맛 특성에 맞는 고추를 정확히 찾기는 어렵습니다. 이러한 품종에는 상당히 잘 알려진 Habanero 고추가 포함됩니다. 우리는 기사에서 기능과 유용한 속성에 대해 이야기 할 것입니다.

"하바네로"는 고추 야채 중에서 가장 매운 칭호를 안전하게 받을 수 있습니다. 그것은 칠리 가족에서 왔습니다. 매운 고추를 먹은 후에도 맛을 느낄 수있는 진정한 매운 맛 감정가는 감귤류가 섞인 과일 노트를 관찰합니다. 또한이 종은 섬세한 꽃 향기가 있습니다.

고추의 생과일을 맛볼 수 있는 용감한 사람은 거의 없습니다. 그것의 진실하고 강력한 매운맛은 멕시코인들에게 주목을 받았고 전통 행사의 주요 대상으로 사용되기 시작했습니다. 모든 멕시코 요리는 매운 고추를 기본으로 합니다. 모든 요리는 하바네로의 가장 맛있는 조미료로 맛을 내고 요리의 재료로도 사용됩니다.

이 불타는 품종은 남아메리카와 멕시코 땅에서 태어났습니다. 일부 보고에 따르면 재배가 일반적으로 중국에서 시작된 것으로 알려져 있지만 확실하고 신뢰할 수 있는 사실은 발견되지 않았습니다. 고추는 콜럼버스의 연구 후에야 아시아와 유럽 요리의 식탁에 등장했습니다.영양가 있는 제품으로 세계를 여행하는 일은 15세기에 시작되었습니다.

이미 오늘날 여름 거주자와 농부들은 비슷한 종류의 고추를 재배하는 것을 자랑스러워할 수 있습니다. 이것은 집에서도 할 수 있습니다. 대부분은 과일을 영양 목적으로 사용하지 않고 장식용으로만 재배합니다. 외부 적으로이 식물은 매우 아름답고 밝게 보입니다. 작은 수풀은 작은 반짝임이있는 녹색 잎으로 덮여 있으며 그 중 몇 개의 짙은 붉은 꼬투리가 엿보입니다.

선호하는 재배 방법은 전혀 중요하지 않지만 좋고 불 같은 수확을 얻으려면 특별한 기술 규칙을 따라야합니다. 그리고 이제 그들은 온실, 열린 땅 또는 집 창틀과 같은 선택한 방법에 이미 의존할 수 있으므로 규칙이 다를 수 있습니다. 신중하고 유능한 관리를 통해 일년에 한 번 이상 수확을 할 수 있습니다.

열매는 하트모양이고 그 자체가 작고 단정하다. 외관상 파프리카와 비슷할 수 있습니다. 이 품종의 고추는 높은 수확량으로 유명합니다. 그리 크지 않은 덤불 하나는 3kg의 고추를 줄 수 있습니다. 한 식물의 과일 수는 약 100개입니다. 익은 고추의 무게는 50g을 초과하지 않습니다. 결실 기간은 6개월에서 1년까지 다양합니다.

그건 그렇고, 색상은 완전히 다를 수 있습니다. Habaneros는 오렌지, 레드 및 초콜릿에서 발견됩니다.

하바네로 고추가 필수 비타민과 미네랄의 귀중한 공급원이라는 것은 중요합니다. 구성에는 칼륨, 인, 요오드, 칼슘 및 철 함량이 높으며 비타민 A, B, C, D도 있습니다. 이러한 풍부한 구성 덕분에 과일은 중요한 특성을 수행합니다.

• 항산화제 역할을 한다.
• 신진 대사 속도를 높입니다.
• 노화 과정의 감속에 영향을 미칩니다.
• 소화 시스템의 기능 향상을 담당합니다.
• 신경계를 강화한다.
• 관절염 치료 조수;
• 허리 통증 완화;
• 최음제 역할을합니다.
• 압력을 줄일 수 있는
• 지방 연소를 위한 효과적인 수단;
• 바이러스 및 감기와 싸웁니다.

그러나 자신에게 전통 의학을 시도하기 위해 서두르지 마십시오. 그러한 치료법은 신중하게 사용해야합니다. 사용을 시작하기 전에 의사와 상의하고 특정 유형의 고추에 대해 사용 가능한 모든 금기 사항에 대해 알아보아야 합니다.

위의 "Habanero"는 다음과 같이 특성화됩니다.

• 날카로운 맛;
• 부족한 비타민과 미량 원소를 보충하는 유용한 특성이 있습니다.
• 아름다운 외모를 가지고 있습니다.

물질의 일부인 알칼로이드(캡사이신) 덕분에 고추에 타는 듯한 매운 맛이 난다. 미국 화학자 Wilbur Scoville이 개발한 소위 Scoville 척도가 있습니다. 이 규모에서 모든 품종의 선명도가 결정됩니다.

"Habanero"에는 숙성 시간, 꼬투리 색상, 야채 질병에 대한 저항성이 다른 아종이 포함됩니다.

• 초콜릿 하바네로("초콜릿") - 다양성에는 특이한 연기가 자욱한 뒷맛이 있습니다. 연소 정도는 400,000 단위로 추정됩니다.

• 레드 사비나 하바네로 ("레드 사비나") - 이 품종 중에서 가장 날카롭다. 육즙이 많은 펄프가 있습니다. 매운 정도 - 570,000 단위;

• 레드 카리비안 하바네로("카리브해") – 멕시코 요리 사이에서 인기가 있습니다. 350,000 단위로 추정됨;

• 파탈리 하바네로("파탈리")) - 적당한 선명도의 꼬투리; 레몬 향, 주황색; 매운 정도 - 300,000 단위;

• 화이트 하바네로("화이트") - 재배의 복잡성이 특징입니다. 큰 흰색 과일; 선명도는 250,000 단위로 추정됩니다.

• 마야 레드 하바네로("마야") - 자메이카, 멕시코 및 중앙 아메리카 요리의 기초 불 같은 주홍색 피부; 연소 정도 - 200,000 단위.

고추의 구성 성분의 특징으로 인해 치유제로 사용됩니다. 모든 비타민과 미네랄 가치는 뿌리 작물의 펄프에 있으며 그 영향은 인체에 치유 효과가 있습니다.

후추 꼬투리에는 항염 및 진통 효과가 있습니다. 체중 감량에 중요한 신진 대사 속도를 높입니다. 감기 및 바이러스 성 질병을 차단하십시오. 혈압을 낮추십시오. 전구를 자극하여 모발 성장에 영향을 미칩니다. 불타는 제품이 노화 과정을 막을 수 있으며 스트레스를 줄이는 데 도움이되는 기쁨의 호르몬 인 엔돌핀을 생성 할 수 있다는 것이 이미 입증되었습니다.

장점 외에도 사용에 대한 금기 사항이 있으므로 큰 주의와 주의를 기울여야 합니다. Scoville 척도에서 심한 인색은 식도의 점막과 전체 위장관의 자극을 유발할 수 있습니다. 따라서 그들은 음식을 소량으로 양념해야 합니다. 고추는 소화성 궤양, 임산부에게 금기이며 수유 중에도 버려야합니다. 위장관, 신장 및 간에 만성 질환이 있는 경우 고추 섭취 허용량에 대해 의사와 상의해야 합니다.

다양한 정원사의 장점은 다음과 같습니다.

• 우수하고 풍부한 맛;
• 높은 수준의 매운맛;
• 풍부한 수확;
• 장식적인 모습;
• 간단한 재배.

결점:

• 선충류에 감염되기 쉽다.
• 서리에 대한 두려움;
• 높은 괴로움, 점막 화상의 위험.

명명 된 품종은 다년생이며 열을 좋아하는 식물로 열대 지방에서 나옵니다. 따라서 적절한 재배를 위해서는 동일한 발달 조건을 조성해야합니다. 이 경우에만 원하는 수확을 얻을 수 있습니다. 집안의 온실이나 창틀은 결실에 유리한 환경이 될 수 있습니다. 또한 올바른 조명, 온도 및 습도를 잊지 마십시오.

요점은 작물에 충분한 수준의 열을 제공하는 것입니다. 정원 플롯을 선택할 때 하루 종일 햇빛이 더 많이 내리는 장소와 초안이 없는 장소를 선호하십시오. 실내 재배는 남쪽을 향한 창에서 잘 할 것입니다.

토양 수분을 모니터링하는 것을 잊지 마십시오. 물은 규칙적으로, 그러나 적당히. 다음 물주기를 시작할 때 마지막으로 흙이 말랐는지 확인하십시오. 식물에게 적절한 먹이를 주는 것을 잊지 마십시오.

집에서 고추를 재배하는 것은 쉽습니다. 선택한 원예 및 원예 상점에서 종자를 구입하십시오. 물론 직접 조립하는 것이 좋습니다. 이러한 공백은 고품질입니다. 이렇게하려면 과일이 익을 때까지 기다렸다가 10 일 동안 수풀에 보관해야합니다.그것들을 모은 후에는 한 겹으로 펼쳐서 약간 축 늘어지게 만듭니다. 다음으로 자르고 씨앗을 추출하십시오. 건조하는 것을 잊지 마십시오. 그 후에야 종이 봉투에 넣습니다. 모든 것, 이 Habanero 종자는 묘목을 위한 준비가 되어 있습니다.

씨앗은 심기 전에 미리 충분히 예열해야 합니다. 상점에서 구입하면 살균제로 처리하는 것이 좋습니다. 방법은 다음과 같습니다. 물에 과망간산 칼륨과 소금을 넣고 씨앗을 그러한 용액에 넣은 다음 일반 물로 헹구어 야합니다. 그런 다음 따뜻한 물에 2일 동안 냅킨에 담그십시오. 이것은 종자가 축축하고 따뜻해지며 그러한 환경에서만 발아 할 수 있도록 수행됩니다.

창턱에 씨앗을 심는 것은 빛의 광선이 뿌리에 부정적인 영향을 미치기 때문에 항상 불투명한 작은 용기에 있는 것이 가장 좋습니다. 호일로 싸인 일반 플라스틱 컵을 사용할 수 있습니다. 온실에 심기 위해서는 나무로 만든 상자가 적합하며 바닥에는 작은 팽창 점토, 여러 조각의 거품이 놓여 있습니다.

심기위한 토양은 수정되고 적어도 +25도까지 예열되어야합니다. 씨앗 구멍의 깊이는 약 1cm이고 줄 사이의 거리는 (심기 상자를 선택한 경우) 5cm입니다. 씨앗을 땅에 뿌리고 조금 압축 한 다음 따뜻한 물을 부어 유리로 덮으십시오 뚜껑 또는 투명 필름을 사용하여 약간의 온실 효과를 만듭니다.

발아 기간은 약 3-4주입니다. 이 과정은 입력 열, 토양 상태 및 사용된 제품의 품질에 따라 다릅니다.

첫 번째 새싹이 보이면 필름을 제거하여 식물에 정기적으로 덮을 수 있습니다. 식물이나 형광등은 이에 적합합니다. 방을 자주 방영하는 것을 잊지 마십시오.

두 번째 단계는 첫 번째 잎의 출현입니다. 이 순간부터 다음을 위해 묘목을 별도의 용기에 따기 시작할 수 있습니다.

• 직경 10cm의 용기를 준비하고 기판을 그 안에 넣으십시오.
• 묘목에 물을 잘 뿌린 다음 제거하십시오.
• 가볍게 뿌리를 꼬집어 라.
• 완성 된 기질을 붓고 구멍을 뚫습니다.
• 묘목을 오목한 곳에 놓고 흙을 뿌리고 약간 조밀합니다.
• 마지막에 붓고 약간의 부식질을 추가하십시오.

이식 후에는 물을 자주 주지 않고 충분히 충분히 주어야 합니다. 조명(백라이트)을 잊지 마세요. 공기가 +20도까지 따뜻해질 때까지 열린 땅에 Habanero 고추를 심기 위해 서두르지 마십시오. 일반적으로이 과정은 5 월 말에 발생합니다. 성공적인 심기를 위해서는 이탄, 부식질, 펄라이트로 토양을 비옥하게하십시오. 과일의 전체 개발 과정에서 질소로 비료를 주는 미네랄이 유용할 것입니다. 다음은 인산염 비료와 유기물입니다. 첫 번째 꽃이 나타난 후에는 수풀이 곤충에 의해 수분되는 것을 방지하기 위해 잘라내는 것이 좋습니다.

뜨거운 하바네로 고추장 만드는 법은 다음 영상을 참고하세요.