보리죽을 만들기 위한 물과 곡물의 비율

전통적으로 보리 죽은 군대와 캠프 생활의 필수적인 부분으로 인식됩니다. 그러나 능숙하게 준비하면 가치 있는 요리의 즐거움이 되는 경우가 많습니다. 동시에 올바르게 요리하면 주요 유용한 구성 요소의 거의 완벽한 조합을 얻을 수 있습니다.

실습에서 알 수 있듯이 매우 정교한 요리사가 아니더라도 대부분의 사람들이 좋아하는 방식으로 보리를 요리할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 필요한 조리법을 엄격하게 준수하고 모든 미묘함을 고려하는 것입니다. 원하는 요리 유형에 따라 결정하여 물과 곡물의 비율에 1 차적인주의를 기울여야합니다. 따라서 보리죽을 액체로 만들려면 시리얼 1잔에 물 4잔을 섭취해야 합니다. 그리고 많은 사람들에게 친숙한 부서지기 쉬운 덩어리는 이런 식으로 작동하지 않습니다. 액체의 양을 2.5컵(또는 500ml)으로 줄여야 합니다.

보리 죽 준비의 문제를 제거하려면 표준 요구 사항을 엄격하게 준수해야합니다. 그들은 여러 세대의 요리사에 의해 개발되었으며 특정 집에서 그러한 규범을 논박하는 것이 가능할 것 같지 않습니다. 주요 뉘앙스는 다음과 같습니다.

• 가능하면 그릿을 요리하기 전에 담그십시오.
• 담그는 것은 곡물이 처리되는 것보다 5 배 많은 물을 사용하여 저녁부터 아침까지 수행됩니다.

• 오븐, 스토브, 멀티 쿠커 및 수조에서 독점적으로 죽을 요리해야합니다 (전자 레인지는 작동하지 않습니다).
• 접시는 따뜻한 곳에서 끓여야합니다.
• 사전 담그기 후 권장되는 조리 시간은 3/4시간입니다.

그러나 다양한 설명서에는 진주 보리가 40-100 분 동안 요리되어야한다고 종종 씁니다. 그리고 여기에는 실수도 과장도 없습니다. 다른 숫자는 다른 상황을 나타냄을 이해해야 합니다. 요리 시간은 다음에 의해 영향을 받습니다.

• 따뜻하거나 가열된 액체에 담그기;
• 요리의 종류;
• 입자 치수;

• 사용된 곡물의 종류;
• 준비 방법;
• 그리고 얼마나 오래 전에 곡물을 수확했는지도 알 수 있습니다.

현대 사회에서 아무도 오랫동안 곡물을 요리하지 않을 것이 분명합니다. 최대 6 시간 동안 죽을 요리하도록 제안되었을 때 이전 세기의 요리법은 특정 미식가 만 만족할 것입니다. 그러나 개인 셰프가 없거나 고급 레스토랑에 갈 수 없는 대부분의 사람들은 그럴 시간이 없습니다. 따라서 가장 강력하고 가장 오래 저장된 곡물의 준비 속도를 높이는 방법을 아는 것이 중요합니다. 이렇게하려면 물이 끓기를 기다렸다가 쏟아 붓고 새로운 부분을 부어 버너의 중불에서 끝까지 요리하십시오.

실습에서 알 수 있듯이 진주 보리는 담그지 않은 것보다 담가두면 훨씬 더 효율적으로 조리됩니다. 그러나 담그는 것 자체가 올바르게 수행되어야 합니다. 그리고 이것은 비율에도 적용됩니다. 곡물 200g당 2리터의 뜨거운 물을 붓는 것이 좋습니다. 원하는 결과를 얻을 때까지 처리가 몇 시간 동안 계속됩니다.

흠잡을 데 없는 보리죽을 즐길 수 있는 클래식 레시피는 다음과 같습니다.

• 불린 후 부은 곡물 1 컵을 1 리터의 물에 부어 끓입니다.
• 여섯 번째 분에 팬 위에 뚜껑을 덮으십시오.

• 불을 약간 줄이고 30분 더 요리하십시오.
• 보리가 부드러워지고 물이 마침내 증기로 바뀌 자마자 죽은 소금에 절인 버터 0.05kg과 섞입니다.
• 접시를 섞은 후 버너를 끄고 뚜껑 아래에서 죽을 끓입니다.

슬로우 쿠커에서 진주 보리를 준비하는 것도 고유 한 특성이 있습니다. 중요한 것은 접근 방식이 특정 모델에 거의 의존하지 않는다는 것입니다. 시리얼 400g을 물 150g, 녹인 버터 50g, 소금 15g과 섞어서 드시는 것이 좋습니다. 멀티 쿠커의 수정에 따라 "메밀"또는 "쌀"프로그램을 60 분 동안 설정해야합니다. 죽을 바로 꺼낼 수는 없으니 먼저 뚜껑을 열고 물이 증발할 때까지 기다려야 합니다.

진주 보리 요리의 복잡성은 아래 비디오에 자세히 설명되어 있습니다.