스튜로 보리 죽을 요리하는 방법?

보리 스튜는 하이킹의 일환으로 집과 자연의 어딘가에서 똑같이 쉽게 준비할 수 있는 복잡하지 않은 요리입니다. 아주 간단하게 준비하지만 풍부한 맛과 영양으로 항상 만족합니다.

이 요리를 준비하려면 물론 진주 보리와 스튜 자체가 필요합니다 - 돼지 고기 또는 스튜 쇠고기. 고기는 집에서 만드는 것이 가장 좋지만 통조림을 구입하는 경우 유리 용기에 담아 판매하는 것을 선호한다. 이러한 제품의 큰 장점은 고기가 항아리에 어떻게 생겼는지, 얼마나 들어 있는지, 지방 농도가 얼마인지 볼 수 있다는 사실입니다.

보리에는 세 가지 주요 유형이 있습니다. 첫 번째 유형은 단단한 껍질의 한 층만 제거된 보리입니다. 두 번째 유형은 Dutch라고 합니다. 일반적으로 이미 여러 단계의 처리를 거쳤습니다. 마지막으로 세 번째 유형은 잘게 잘린 보리 가루입니다.곡물을 선택할 때 높은 가격이 항상 품질을 나타내는 것은 아니라는 점을 이해해야 합니다. 복잡하고 다채로운 포장에 따라 비용이 상승하는 경우가 많습니다.

따라서 파편의 존재를 볼 수있는 투명한 가방에 집중하는 것이 좋습니다. 어떤 종류의 검은 점과 자갈이 많이 보이면 시리얼의 품질이 매우 낮습니다. 포장이 젖지 않는 것도 중요합니다. 그렇지 않으면 곰팡이나 곰팡이가 자랄 수 있습니다. 포장을 열면 즉시 냄새를 맡아야합니다. 곡물 냄새 외에 타사 냄새가 발견되면 그러한 보리를 사용해서는 안됩니다.

고품질의 진주보리는 반드시 선별과 세척의 2단계 가공을 거쳐야 합니다. 먼저 검은 자갈 및 기타 파편을 손으로 제거한 다음 시리얼을 깨끗한 물로 붓습니다. 손가락으로 조심스럽게 작업하여 보리에서 먼지를 제거한 후 더러운 액체를 배출하고 깨끗한 액체를 부었습니다. 물이 완전히 투명해질 때까지 절차를 반복합니다. 이상적으로는 마지막 단계에서 시리얼을 소쿠리에 넣고 수돗물로 씻어야합니다.

다음으로 진주 보리는 깨끗하고 시원한 물로 부어 유리 당 1 리터의 물이되도록합니다. 그녀는 6시간에서 12시간으로 팽창해야 하므로 저녁에이 절차를 수행하는 것이 좋습니다.

집에서 고기로 보리를 적절하고 맛있게 요리하려면 약 1 시간 반의 자유 시간이 걸립니다. 재료 목록에는 돼지 고기 스튜 340g, 당근 120g 및 동일한 양의 양파, 곡물 200g, 파슬리 30g, 튀김용 향신료 및 해바라기 기름이 포함됩니다. 먼저 시리얼을 약 1/4 시간 동안 담그고 그 전에 두 번 씻습니다.그런 다음 400 밀리리터의 식수를 스튜 냄비에 붓고 약 5 그램의 소금을 붓고 곡물을 붓습니다. 모든 것을 불에 태우고 끓입니다.

액체가 웅웅 거리기 시작하자마자 두 개의 월계수 잎으로 스튜를 낮출 수 있습니다. 고기를 항아리에서 가져온 경우 모든 지방을 배치해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 음식의 칼로리가 과도하게 높을 것입니다. 이때 잘게 썬 당근과 양파를 약한 불에서 연한 황금색이 될 때까지 볶은 다음 다진 허브와 함께 일반 팬에 넣습니다. 보리죽은 뚜껑으로 꼭꼭 닫아서 불을 가장 약하게 합니다. 접시는 약 1 시간 안에 냄비에 요리 될 것입니다.

불을 끈 후에는 용기를 스토브에 15분 동안 그대로 두고 수건으로 잘 감싸야 합니다. 서빙은 뜨겁게 수행되며 접시에는 반드시 신선한 딜이 뿌려집니다.

스토브에서 고기 보리를 요리하는 것이 일반적이지만 진흙 냄비의 오븐에서 요리할 수도 있습니다. 아침에 밤에 담근 가루를 용기에 넣고 끓인 물로만 덮어 가루 높이와 액체 높이 사이에 1cm의 간격이 있도록합니다. 그런 다음 모든 것을 오븐에 넣지만 냄비는 차갑거나 약간 따뜻한 오븐에만 열려 있다는 것을 기억해야 합니다. 일반적으로 죽을 완전히 가열 된 순간부터 40 분이 경과 될 때까지 200 도의 온도에서 죽을 요리해야합니다. 서빙하기 전에 각 냄비에 버터로 맛을 내고 목적에 따라 감미료 또는 소금을 첨가합니다.

집에 슬로우 쿠커, 압력솥 또는 이와 유사한 장비가 있는 경우 고기 보리를 준비하는 데 사용하는 것이 확실히 합리적입니다. 재료 목록은 돼지고기 스튜 1캔으로 시작하여 시리얼 2잔, 같은 음료수 5잔, 양파 1개, 당근 1개, 향신료가 이어집니다. 당근이 든 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 "베이킹"프로그램에서 식물성 기름이 이미 가열 된 그릇에 놓습니다. 로스트는 밝은 황금색이 될 때까지 요리됩니다.

이때 스튜는 균일 한 일관성이 얻어 질 때까지 반죽됩니다. 즉시 소금, 후추 및 향신료로 모든 것을 뿌릴 수 있습니다. 고기는 야채와 함께 10분 동안 처리됩니다. 위에서 모든 것이 씻고 부어 오른 보리로 채워지고 갓 끓인 물을 부었습니다. 액체 레벨은 제품 질량 레벨을 약간 초과해야 합니다. Plov 프로그램에서 진주 보리를 요리하는 것이 좋으며 없으면 스튜 프로그램에서 요리하는 것이 좋습니다. 열처리 시간은 원칙적으로 1시간 30분입니다.

슬로우 쿠커에서도 닭고기로 멋진 요리를 만들 수 있습니다. 필요한 재료 목록에는 치킨 스튜 반 캔, 시리얼 한 잔, 당근 두 개, 식물성 기름 두 스푼, 마늘 한 쪽, 양파 및 향신료가 포함됩니다. 진주 보리는 먼저 씻은 다음 60분 동안 부풀게 해야 합니다. 다음으로 물을 따라내고 덩어리 자체를 보온병으로 옮기고 갓 끓인 물 1리터로 덮습니다. 이 상태에서 보리는 약 90분이 필요합니다.

양파는 껍질을 벗기고 반원으로 자르고 당근은 거친 강판에 문지르고 마늘은 작은 조각으로 자릅니다. "튀김" 프로그램을 선택하면 제품을 약 10분 동안 기름에서 처리해야 합니다. 그런 다음 마늘과 스튜 항아리의 전체 내용물을 그릇에 넣습니다. 덩어리에 소금과 향신료를 뿌린 후 거기에 보리를 넣고 끓는 물을 모든 것에 부을 수 있습니다. "필라프" 프로그램과 20분의 시간을 선택하면 요리를 완성할 수 있습니다. 죽을 준비 상태로 가열 할 수 있습니다.

기본 재료에 버섯, 주로 샴피뇽, 야채를 넣으면 고기가 들어간 보리가 더욱 재미있을 것이다. 요리를 위해서는 중간 크기의 버섯 10개, 신선한 양배추 500g, 양파 1개, 시리얼 300g, 쇠고기 스튜 1캔, 당근 1개, 사워 크림 3큰술, 식물성 기름 3큰술, 토마토 페이스트, 국물 반 컵, 고기 또는 야채, 향신료 및 신선한 허브. 보리는 준비가 될 때까지 소금으로 물에 삶아 소쿠리에 놓습니다. 이때 모든 야채는 얇게 썰고 당근은 굵은 강판에 문지른다. 씻은 버섯은 입방체로 자릅니다.

깊은 프라이팬이나 냄비에 야채와 버섯을 뜨거운 기름에 볶은 다음 국물을 부어 15 분 동안 끓입니다. 그런 다음 곡물과 고기가 추가되고 접시에 향신료가 첨가됩니다. 담금질은 약 5분 정도 걸립니다. 마지막 단계에서 사워 크림과 토마토 페이스트를 용기에 넣고 모든 것을 저어주고 뚜껑을 닫고 두꺼운 수건으로 30 분 동안 주입합니다.

죽에 가지, 토마토 및 기타 야채가 섞인 경우를 잊지 마십시오.시리얼 3잔에는 가지 1개, 양파 2개, 딜 한 뭉치, 가지 또는 호박 1개, 스튜 한 캔과 튀김 기름이 필요합니다. 녹색은 잘게 잘리고 가지는 껍질을 벗기지 않고 입방체로 자르고 호박은 5mm 두께의 원으로 반으로 자릅니다. 죽은 어떤 식 으로든 삶아지고 양파와 가지는 황금빛 갈색이 될 때까지 냄비에 튀겨집니다. 그런 다음 토마토 조각을 일반 용기에 추가합니다. 방출 된 주스가 증발 할 때까지 뚜껑 아래에서 가열해야합니다.

다음으로 스튜가 배치되어 3 분 동안 야채와 함께 튀겨지고 마지막 단계에서는 죽입니다. 결과적으로 모든 재료는 소금, 후추, 신선한 허브를 섞어서 뿌려야합니다.

고기 보리는 그 자체로 맛있고 영양가가 높지만 더욱 흥미롭게 만들 수 있습니다. 예를 들어, 죽을 튀긴 버섯, 무엇보다도 샴피뇽, 감자와 같은 다른 조림 야채, 피클과 함께 죽을 요리해야 합니다. 홈메이드 사워 크림과 어린 채소(딜 또는 파슬리)로 맛을 낸 신선한 야채 샐러드와 보리의 조합은 항상 성공적입니다. 하지만, 버터는 진주 보리에 가장 좋은 첨가물로 간주됩니다.

스튜와 함께 보리 죽을 요리하는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.