겨울을 위해 복숭아에서 무엇을 준비 할 수 있습니까?

겨울 내내 여름의 맛과 향기를 유지하십시오. 무엇이 더 좋을까요? 그리고 더 쉬운 것은 없습니다! 과즙이 많은 복숭아의 과일 수확은 성수기에 돌보면 언제든지 얻을 수 있습니다. 부드럽고 촘촘한 펄프를 가진 맑은 과일은 따뜻한 날을 놀랍게 상기시켜줍니다. 냉동, 시럽 또는 설탕에 절인 과일 병을 말아서 잼 또는 설탕에 절인 과일을 만드는 등 다양한 방법으로 저장할 수 있습니다. 기성품 과일은 똑같이 맛있고 건강합니다.

겨울을위한 달콤한 과일을 수확하기 전에 보존에 적합한 과일을 선택하는 방법을 배워야합니다. 복숭아의 품종은 다르며 각각 고유 한 맛 특성, 피부 밀도 및 펄프가 있습니다. 잘 익은 복숭아는 밝은 과일 향이납니다. 단면에서 익은 열매는 흰색, 노란색 또는 분홍빛을 띠며 향기로운 냄새를 풍깁니다. 복숭아의 맛은 텁텁하지 않고 적당히 달다. 복숭아 꿀은 꿀벌과 말벌의 맛에 매우 적합하므로 지속적으로 주위를 도는 과일을 선택하여 안전하게 선택할 수 있습니다.

통조림으로 만든 신선한 복숭아를 만들기 위한 많은 요리법이 있습니다. 잼, 설탕에 절인 과일, 설탕에 절인 과일, 냉동 으깬 감자 등의 형태로 과일을 수확하는 방법이 많이 있습니다. 과일에 펙틴 함량이 높으면 요리 과정에서 증점제를 추가하지 않아도 됩니다.따라서 유용한 비타민과 과일 맛을 보존하면서 가장 자연스러운 제제를 얻을 수 있습니다. 다음은 과정에 대한 단계별 설명과 함께 다양한 준비를 위한 가장 간단하고 가장 맛있는 요리법 중 일부입니다.

가장 맛있는 과일 보존은 전체 복숭아를 시럽으로 닫아서 얻을 수 있습니다. 달콤한 충전 후 디저트와 주류를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그리고 여름을 기억하며 즐겁게 복숭아를 통째로 먹습니다. 돌이 달린 신선한 과일은 상쾌한 설탕에 절인 과일을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 또는 과일을 냉동실에 얼려두면 열대과일 본연의 맛을 최대한 오래 즐길 수 있습니다. Pastila와 마멀레이드는 덜 맛있습니다.

복숭아 취급의 특이한 호박색은 식욕을 돋우고 디저트 자체는 가능한 한 자연스럽게 나타납니다. 끓는 물을 어지럽히고 항아리를 가열하고 싶지 않다면 다음 솔기 방법으로 할 수 있습니다.

이 조리법에 명시된 모든 지침에 따라 과일을 보관하면 이음매가 오랫동안 악화되지 않습니다. 돌로 복숭아를 수확하면 1년, 복숭아 과육은 최대 2년까지 맛의 변화 없이 서 있다. 집에서는 작은 복숭아가 보존됩니다. 이것은 0.5리터 유리병에도 완벽하게 들어 맞습니다.

재료:

• 복숭아 1.5kg;
• 1.2리터의 물;
• 설탕 500g.

요리.

• 통조림용으로 표시된 양만큼 복숭아를 준비합니다. 흐르는 물에 벨벳 피부를 조심스럽게 문질러서 분류하고 씻어야합니다. 태아의 완전성을 침해하지 않도록 너무 적극적으로 할 필요는 없습니다.
• 멸균된 병에 복숭아를 채웁니다.

• 항아리에 담긴 과일 위에 찬물을 붓고 15분 동안 그대로 두십시오.
• 그런 다음 시럽을 끓일 스튜 냄비에 물을 버리십시오.
• 냄비에 설탕을 붓고 단 물을 끓입니다.
• 끓는 시럽을 과일 항아리에 붓습니다.
• 이음 용기를 뚜껑으로 덮습니다.
• 항아리에서 식힌 시럽을 다시 팬에 붓고 끓입니다.
• 복숭아에 끓는 물을 다시 붓고 뚜껑을 덮습니다. 물은 항아리에서 바로 식어야 합니다.
• 그런 다음 마지막으로 액체를 냄비에 붓고 끓여서 과일 항아리에 붓습니다.
• 이제 더 이상 뚜껑을 덮지 않고 즉시 유리 용기를 말아 올리십시오.
• 수건으로 식힌 다음 겨울까지 보관소에 보내십시오.

이 조리법의 특징은 복숭아에 레몬과 매운 향신료를 첨가하는 것입니다. 요리 된 덩어리는 달콤하고 두껍고 매운 신맛과 매운 뒷맛이 있습니다. 조리법에는 한 가지 비밀이 있는데, 그것은 콩피튀르 준비의 마지막에 버번을 첨가하는 것입니다. 펄프를 완전히 갈아서 보관할 필요는 없지만 원래 과일 맛이 다를 뿐만 아니라 과일의 질감도 유지됩니다. 블랭크는 무스, 다이어트 치즈 케이크 또는 수제 케이크에 추가할 뿐만 아니라 독립적인 간식으로 사용할 수 있습니다.

재료:

• 잘게 썬 복숭아 8컵;
• 레몬 주스 1/4 컵;
• 1 바닐라 포드;
• 과립 설탕 2 컵;
• 1st. 한 숟가락의 버번

요리.

• 올바른 복숭아를 선택해야 합니다. 이들은 익은 과일이어야 하며 매우 부드럽지 않고 조밀한 펄프가 있어야 요리 중에 조각이 퓌레로 변하지 않습니다. 돌이 펄프에서 얼마나 쉽게 분리되는지에 따라 과일의 성숙도를 결정할 수 있습니다.약 12개의 작은 과일이 필요합니다.
• 복숭아를 깨끗이 씻고 보푸라기가 없는 수건으로 두드려 말립니다. 키친 페이퍼를 사용하는 것이 좋습니다.
• 이제 우리는 과일에서 피부를 제거하고 각각을 반으로 분해합니다. 뼈를 제거하고 살을 작은 조각으로 자릅니다.

• 그릇에 옮기고 설탕을 뿌린다.
• 신선한 레몬에서 주스를 짜내십시오.
• 우리는 바닐라 꼬투리를 반으로 자르고 복숭아 레몬 준비에 보냅니다.
• 나무 주걱으로 모든 재료를 섞는다.
• 스튜 냄비를 중간 열에 놓고 내용물을 끓입니다.
• 끓는 덩어리 아래의 열을 최소로 줄이고 10 분 더 요리하십시오.
• 콘피튀르의 풍미를 더하기 위해 레시피에 표시된 양의 콘그레인 버번을 붓습니다.
• 10분 동안 공작물은 불에 타서 시들고 과일이 점차 겔화되고 비정상적인 호박색 색조를 얻는 방법을 보면서 저어주는 것을 잊지 않습니다.
• 불을 끄고 컨피츄어가 약간 식도록 두십시오.
• 컨피츄어가 준비되는 동안 시밍을 위한 용기를 준비할 시간이 필요합니다. 항아리는 오븐이나 전자레인지에서 살균할 수 있습니다. 복숭아의 진미는 뜨거울 때 말아 올립니다. 항아리가 채워지 자마자 즉시 뚜껑을 닫아야합니다.

식욕을 돋우는 디저트는 겨울에 올 날개에서 기다릴 준비가되었습니다. 그런 다음 복숭아 맛과 카라멜 색의 진미가 여름 분위기를 되살려줍니다.

재료:

• 잘 익은 복숭아 4-5kg;
• 5-6 예술. 엘. 사하라
• 카네이션;
• 6% 식초;
• 계피 스틱.

겨울을위한 복숭아 수확을위한 특이한 요리법은 미식가와 맛이 특이한 과일 요리를 좋아하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다.이 변형은 단 것을 위한 것이 아니지만, 복숭아 통조림을 한 입 베어 물었을 때의 신선한 과일의 여름 맛과 향을 사랑하게 될 것입니다.

요리.

• 물을 불에 올려 과일을 데치십시오.
• 물이 끓는 동안 복숭아의 껍질을 깨끗이 헹굽니다.

• 큰 그릇의 얼음물을 준비하십시오.
• 다음으로 과일 3개를 소쿠리에 넣고 끓는 물에 30분 동안 부드럽게 내립니다.
• 껍질이 터지기 시작하면 바로 꺼내어 물이 담긴 그릇에 옮깁니다.
• 우리는 냉각 된 복숭아를 반으로 나누고 피부를 껍질을 벗기고 씨앗을 제거합니다.
• 큰 과일을 작은 조각으로 자릅니다.
• 준비된 각 병에 마른 정향 3개와 계피 두 조각을 넣습니다. 복숭아를 맨 위에 놓고 병을 맨 위로 채우되 너무 꽉 채우지 마십시오.

매리 네이드는 이렇게 준비됩니다.

• 냄비에 물을 채우고 설탕을 넣으십시오.
• 가열된 물에 설탕이 녹을 때까지 혼합물을 끓입니다.
• 완성된 마리네이드를 무명천이나 고운 체에 걸러내고 다시 스토브에 올려놓습니다.
• 물이 끓을 때까지 기다리지 만 끓지 않으면 열에서 제거하십시오. 이제 유리 용기에 복숭아를 부을 수 있습니다.

큰 냄비 바닥에 수건을 깔고 그 위에 살균병을 올려 놓습니다. 냄비에 물을 붓고 끓여야하지만 끓지 마십시오. 항아리를 뜨거운 물에 최대 30분 동안 담그기만 하면 됩니다. 이 시간은 항아리를 살균하기에 충분합니다. 그런 다음 끓는 뚜껑으로 덮고 식을 때까지 목을 뒤집어야합니다. 3리터 시밍 용기 준비를 위한 권장 사항입니다. 반 리터짜리 항아리를 뜨거운 물에서 20분 동안 처리하면 충분합니다.

이 수확 방법에는 덜 익은 복숭아 열매가 적합합니다.설탕에 절인 과일은 겨울에 해로운 과자 대신 먹거나 패스트리에 첨가할 수 있습니다.

재료:

• 복숭아 1kg;
• 물 1리터;
• 설탕 1kg;
• 가루 설탕.

요리.

• 복숭아는 씻어서 껍질을 벗겨주세요.
• 뼈를 꺼내십시오.
• 펄프를 동일한 조각으로 자릅니다.
• 설탕으로 물을 끓입니다.
• 뜨거운 달콤한 시럽에 조각을 넣고 끓입니다.
• 불을 끄고 복숭아가 부풀어 오를 때까지 시럽에 복숭아를 그대로 두십시오.
• 슬라이스를 제거하고 3~4일 동안 자연 건조하거나 전기 건조기를 사용합니다. 따라서 건조하는 데 약 6시간이 소요됩니다.
• 완성된 설탕에 절인 과일을 가루 설탕으로 뿌립니다.

복숭아 퓌레는 나중에 매우 맛있는 무스, 디저트 및 소스를 생산하기 때문에 겨울을 대비할 가치가 있습니다. 신선한 퓌레는 잼과 전혀 다릅니다. 그것은 풍부한 여름 맛, 가벼운 단맛 및 식욕을 돋우는 외관을 가지고 있습니다. 고기 요리와 잘 어울리는 제품입니다. 미래 소스의 과일은 복숭아 맛과 육즙이 많은 펄프로 완전히 익어야합니다.

요리.

• 찬물에 과일을 철저히 헹굽니다.
• 각 복숭아에 칼로 얕은 십자형을 만듭니다.
• 냄비에 소량의 물을 붓습니다.
• 액체를 끓인 다음 열을 줄이고 복숭아를 문자 그대로 30분 동안 낮춥니다.
• 이제 쉽고 빠르게 껍질을 벗길 수 있습니다.
• 껍질을 벗긴 과일을 조각으로 자르고 믹서기에 넣으십시오.
• 퓌레의 일관성을 유지합니다.

이제 과일 덩어리를 용기로 분해하고 얼리는 것이 남아 있습니다. 실리콘 몰드는 잘 작동합니다. 소스용 냉동 반제품은 봉지에 담아 필요할 때까지 냉동실에 보관할 수 있습니다.

이 복숭아 간식은 잼처럼 지나치게 달지 않고 신선한 과일 퓌레보다 달콤합니다. 올바르게 요리하고 겨울까지 보관하면 확실히 온 가족이 좋아하는 진미가 될 것입니다. 복숭아에 함유된 펙틴은 접시에 증점제(한천 한천 또는 젤라틴)를 추가할 필요가 없습니다. 빵, 크루아상 또는 퍼프의 충전재로 젤리를 사용할 수 있습니다. 저온, 냉장고에 보관하십시오.

재료:

• 복숭아 0.5kg;
• 2-3개 카다멈;
• 과립 설탕 400g.

요리.

• 깨끗한 접시 스폰지로 씻은 과일에서 양털 코팅을 제거하거나 수돗물로 완전히 헹구고 손으로 청소하십시오.
• 끓는 물로 과일을 데우면 껍질을 완전히 제거할 수 있습니다.
• 복숭아에서 씨를 제거하십시오.
• 조각으로 자르고 푸드 프로세서 또는 블렌더로 옮깁니다.
• 부드러워질 때까지 갈아서 퓌레를 냄비에 넣으십시오.
• 거기에 알갱이 설탕을 보내고 재료를 섞으십시오.
• 퓌레에 카다멈 씨를 추가합니다. 젤리 타르트 맛을 내기 위해 필요하지만 완전히 없어도 할 수 있습니다.
• 설탕이 과일 퓌레에 녹을 때까지 혼합물을 30분 동안 그대로 두십시오.
• 우리는 냄비를 스토브에 놓습니다. 퓌레를 끓여서 약한 불에서 부드러워질 때까지 약 45분 동안 요리합니다.
• 타지 않도록 나무 주걱으로 덩어리를 저어줍니다. 요리 과정에서 원하는 두꺼운 일관성과 풍부한 호박색 색조를 얻습니다.

블랭크가 오랫동안 맛을 유지하려면 올바르게 보관해야합니다. 항아리를 감기로 옮길 필요가 있습니다. 적합한 지하실, 지하실, 냉장고 - 온도가 낮은 모든 장소.잼 및 보존 식품과 같은 일부 유형의 보존은 실온에서 1~2년 동안 보관하기에 충분합니다. 설탕과 방부제를 첨가하지 않은 신선한 냉동 복숭아 과일은 제품의 흑화 및 산화를 방지하기 위해 냉동실에만 보관됩니다.

경험 많은 주부는 나중에 대량으로 사용할 수 있도록 복숭아 롤을 비축하는 것이 좋습니다. 디저트로, 제빵용 충전재로, 축제 잔치에서 전채로 모두 적합한 다재다능한 과일이기 때문입니다. 복숭아는 쇼트브레드와 퍼프 페이스트리, 두부 수플레와 잘 어울립니다. 이것은 아이스크림, 과일 샐러드, 팬케이크 속 채우기 및 토닝 스무디 추가로 좋은 선택입니다.

복숭아는 많은 향신료와 잘 어울리며 알코올 음료와 맛이 조화를 이룹니다(알코올이 함침으로 작용할 때). 최소한의 설탕을 첨가하면 충분합니다. 과일 퓌레는 디저트로 변합니다. 겨울에는 1/2 리터 또는 리터 항아리에 잼과 복숭아 잼을 감는 것이 좋습니다. 따라서 짧은 시간에 치료를 사용하는 것이 더 편리합니다. 설탕에 절인 과일과 절인 과일은 3 리터 항아리에 밀봉 할 수 있습니다.

지퍼백, 용기 등 편리한 용기에 슬라이스를 냉동실에 보관하십시오. 비타민 공급은 겨울 내내 여름 맛을 충분히 느낄 수 있도록 해야 합니다.

슬라이스로 복숭아 잼을 만드는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.