복숭아 잼을 만드는 방법?

여름은 뜨거운 태양, 밝은 색상, 독특한 향기 및 육즙이 폭발하는 맛의 시간입니다. 이때 우리 식탁은 온갖 비할 데 없는 과일들로 가득 차 있는데, 이 독특한 느낌을 다음 시즌까지 어떻게 유지해야 할까요? 일년 내내 좋아하는 과일을 먹지 않는 방법은 무엇입니까? 이 과일은 신선하게 보관할 수 없고 비수기에 판매되는 과일은 맛도 없고 엄청나게 비싸기 때문에 복숭아 애호가에게는 특히 어렵습니다. 이러한 상황에서 잘 알려진 통조림이 구출됩니다.

호박색 복숭아 잼보다 더 맛있는 것은 무엇입니까? 아마도 자신의 손으로 요리 한 잼 일 것입니다.

잼, 잼 및 복숭아 잼은 겨울을 준비하는 데 매우 유용한 유형입니다. 최소한의 열처리를 거친 적절하게 조리된 잼은 많은 양의 비타민 A를 유지하여 시력과 신경계의 상태에 질적으로 영향을 미칩니다. 비타민 C는 면역 체계를 좋은 상태로 유지하는 데 도움이 되며, 비타민 B는 몸 전체를 강화합니다.

콜린과 미네랄 함량이 높으면 신체의 신진 대사 과정이 정상화됩니다. 적당량의 복숭아 잼은 칼슘, 인, 아연, 칼륨을 충분히 함유하고 있기 때문에 근육과 뼈 조직의 모양을 유지합니다.

다양한 유형의 다량의 아미노산은 심혈관 시스템을 강화하는 데 도움이되며 다량의 철분은 빈혈의 경우 혈액을 포화시킵니다. 그러나 복숭아 제품을 정기적으로 사용하는 데는 몇 가지 중요한 금기 사항이 있습니다.

• 산도가 높은 사람들은 그러한 디저트로 도취되어서는 안됩니다. 설사, dysbacteriosis 및 신체 고갈을 유발할 수 있습니다.
• 알레르기가 발생할 수 있습니다.
• 제품의 높은 칼로리 함량은 과체중 사람들에게 유해합니다.
• 높은 설탕 함량은 당뇨병 환자에게 위험합니다.

아마도 이것은 주부들이 가장 선호하는 복숭아 잼을 만드는 가장 쉽고 빠른 방법 일 것입니다. 그를 위해서는 복숭아 3kg, 설탕 2kg이 필요합니다. 복숭아 과일은 철저히 씻고 줄기와 씨앗을 제거하고 정원 해충이 있는지 확인해야하며 발견되면 어두운 펄프를 제거해야합니다.

결과 덩어리는 바닥이 넓은 금속 접시에 접고 설탕을 넣고 철저히 섞어야합니다. 죽이 최대한 육즙이 나오도록 10분간 두었다가 끓어오르면 약불에서 1시간 30분 더 끓인다. 완성 된 두꺼운 잼을 철저히 씻고 건조한 병에 넣고 뚜껑을 단단히 닫으십시오. 뜨거운 병은 뒤집어서 제품 자체 살균을 위해 완전히 식을 때까지 이 위치에 두어야 합니다.

향신료가 든 향기로운 잼은 악천후에서 좋은 분위기를 줄뿐만 아니라 긴 겨울에 활력을 회복하고 새로운 업적을 위해 자신을 충전하는 데 도움이되며 집 안주인의 특징이 될 수 있습니다. 집에서 매운 복숭아 잼을 만들려면 복숭아 1.5kg, 설탕 800g, 바닐라 꼬투리, 계피 스틱 및 ½ 레몬이 필요합니다.

복숭아를 철저히 씻고 꼬리와 구덩이를 제거하고 고기 분쇄기를 통해 펄프를 통과 시키거나 믹서기로 갈아서십시오. 준비된 복숭아 펄프는 바닥이 넓은 스튜 냄비로 옮기고 설탕을 넣고 레몬 주스를 펄프에 짜내고 덩어리를 철저히 섞어 따뜻한 장소에 1 시간 동안 그대로 두십시오. 계피는 끓는 물에 부어 2-3분 동안 보관해야 합니다. 바닐라 꼬투리는 날카로운 칼로 잘라야 합니다.

주입 된 펄프를 끓여서 약한 불에서 40-60 분 동안 끓인 다음 준비한 향신료를 넣고 20 분 더 섞어 끓여야합니다. 계피와 바닐라 꼬투리를 꺼내고 완성된 잼을 항아리와 코르크에 담습니다.

몸매 관리를 위해 집에서 무설탕 복숭아 잼을 만드는 방법에 대한 정보가 적절할 것입니다. 겨울을 준비하려면 복숭아 1.5kg, 꿀 2큰술, 레몬 2개가 필요합니다. 잼이 발효되는 것을 방지하려면 복숭아를 껍질을 벗겨야 합니다. 가장 쉬운 방법은 데우는 것입니다. 과일을 체나 소쿠리에 넣고 끓는 물을 많이 붓습니다. 냉장 과일은 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다. 펄프는 작은 입방체로 자르거나 으깬 것으로 부술 수 있습니다.가능한 한 조심스럽게 레몬에서 주스를 짜내고 복숭아 펄프에 부어 철저히 섞어야합니다. 이렇게하면 펄프가 어두워지는 것을 방지하고 방부제 역할을합니다.

생성 된 덩어리를 천천히 지속적으로 저어주고 끓여서 40-50 분 동안 저열로 요리 한 다음 꿀을 넣고 철저히 섞어 천천히 덩어리를 다시 끓입니다. 10분 더 끓입니다. 완성된 잼을 병에 담고 뚜껑을 덮고 10-15분 동안 살균한 다음 코르크 마개를 합니다.

정말 완벽하고 매끄럽고 투명한 잼을 만들기 위해 아주 간단하지만 정말 중요한 몇 가지 사항을 알아야 합니다.

• 투명하고 균질한 잼을 얻으려면 잘 익은 과일을 선택하고 철저히 씻고 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 갈아야합니다. 그것들을 퓌레 상태로 만들 필요는 없습니다. 펄프 자체는 요리하는 동안 끓을 것이지만 피부가 끓기 위해서는 아주 잘게 갈아야합니다.
• 설탕(꿀 또는 기타 감미료)의 비중은 복숭아 무게의 60% 이상이어야 합니다. 복숭아는 피부에 천연 과일 효모를 함유하고 있으며, 잼에 설탕이 부족하면 발효 과정을 시작합니다. 이 상황에서 많은 양의 설탕은 향료뿐만 아니라 방부제 역할도 합니다.
• 잼이 투명하고 복숭아 본연의 향을 최대한 살리려면 최대한 빨리 익혀야 합니다. 바닥이 넓은 팬을 선택하면 프로세스가 크게 가속화됩니다.
• 복숭아로 잼을 만들기 위한 기구는 과일 산의 영향으로 산화되어서는 안 됩니다.따라서 에나멜 팬이나 알루미늄 버전을 선택하는 것이 좋습니다.
• 복숭아의 잼은 빨리 걸쭉해지기 때문에 빨리 가라앉고 타기 시작합니다. 요리 과정에서 규칙적이고 집중적으로 저어 주어야합니다. 이렇게하려면 나무 숟가락이나 나무 주걱을 사용하는 것이 좋습니다. 이 도구는 씻거나 핥을 수 없으며 깨끗한 티스푼으로 잼을 시험해 볼 수 있습니다.

복숭아 잼을 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.