복숭아 잼을 만드는 방법?

러시아 영토에서 복숭아는 모든 곳에서 자라지 않고 자연이 가장 이상적인 조건을 만든 남부 지역에서만 자랍니다. 따라서 러시아 중부 지역 거주자를위한 복숭아 잼은 다소 이국적인 요리이며 크라스노 다르 지역에서는 흑해 연안의 따뜻한 지역 주민들이 종종 준비하는 평범한 제품입니다.

과일 품질의 선택은 어떤 종류의 디저트를 준비할지에 직접적으로 달려 있습니다. 잼을 요리해야 한다면 육즙이 많은 잘 익은 과일이 적합합니다. 그들은 쉽게 으깨질 수 있고 모든 주스를 빨리 방출할 것입니다. 또한 그러한 디저트에 존재해서는 안되는 익은 과일에서 껍질을 제거하는 것이 더 쉽습니다.

잼의 고전적인 버전의 경우 조밀하고 약간 덜 익은 과일이 적합합니다. 그들은 복숭아에서 가장 자주 제거되지 않는 껍질로 인해 모양을 완벽하게 유지하여 과일을 변경하지 않습니다.

1 액형 디저트가 아니라 2 ~ 3 개의 과일 변형을 수행 할 계획이라면 과일이 서로의 향기를 방해하지 않을 때 상호 유익한 맛의 조합에 대해 미리 알 가치가 있습니다.

다양한 과일과 열매에서 다음과 같은 성공적인 조합이 구별됩니다.

• 복숭아는 살구와 잘 어울립니다. 서로 겹치지 않으며 그러한 디저트를 맛본 후에는 복숭아와 살구의 맛을 모두 느낄 수 있습니다.
• 복숭아와 사과 - 과일의 고전적인 조합: 사과와 같은 다재다능한 과일은 복숭아 디저트의 맛에 새로운 것을 더할 것입니다.
• 라스베리는 복숭아 잼에 원래의 신맛을 더합니다.
• 복숭아는 약간 부드러운 배와 잘 어울립니다. 함께하면 훌륭한 과일 듀엣이 됩니다.

겨울에는 차와 갓 구운 팬케이크를 위해 좋아하는 복숭아 잼 병을 여는 것이 항상 좋습니다. 이 디저트가 자신의 손으로 준비되면 두 배로 즐겁습니다. 이러한 제품은 파이 충전물에 사용하고 코티지 치즈 요리에 추가할 수도 있습니다.

이 맛있는 과일로 만든 잼의 고전적인 조리법은 다음과 같습니다.

• 가공 및 다진 복숭아 - 2kg;
• 과립 설탕 - 1kg;
• 구연산 - 5 gr.

그러한 잼을 준비하려면 잘 익은 복숭아에서 조각이있는 잼이 작동하지 않기 때문에 약간 덜 익은 과일이 필요합니다. 그들은 끓여서 디저트를 일반 잼으로 바꿉니다.

과일을 철저히 씻은 후 조각으로 자르고 깊은 냄비에 보내고 설탕으로 덮습니다. 10-12시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 복숭아와 추출한 주스가 든 냄비를 끓을 때까지 스토브에 넣습니다. 잼을 요리 할 때 끓는 덩어리를 뚜껑으로 덮지 마십시오.

끓인 후 혼합물을 3분간 끓이고 스토브를 끈 다음 팬이 완전히 식을 때까지 기다립니다. 냉각 후 끓는 과정을 두 번째로 반복합니다. 두 번째 냉각 후 팬을 3 번 불에 태우고 잼에 구연산을 첨가합니다.마지막으로 5분 동안 디저트를 끓인 후 스토브를 끄고 준비된 진미를 미리 멸균 된 항아리에 붓습니다. 잠금 키로 닫힙니다. 냉각 후 항아리는 지하실이나 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다.

신비한 배는이 디저트에서 즉시 나타나지 않으므로 모든 손님이이 진미의 두 번째 구성 요소를 올바르게 추측하지는 않습니다.

잼에는 다음과 같은 성분이 있습니다.

• 배 - 500gr;
• 복숭아 - 500gr;
• 과립 설탕 - 800 gr.

과일은 잘 씻고 껍질을 벗깁니다. 조각으로 자르고 씨를 뿌린 후 큰 그릇에 넣고 주스가 형성될 때까지 설탕을 뿌립니다(60분). 그런 다음 과일이 담긴 용기를 스토브에 놓고 끓여서 혼합물을 부드럽게 저어 조각이 조기에 떨어지는 것을 방지합니다. 디저트가 두꺼워지면 항아리에 포장되어 미리 멸균해야합니다.

복숭아를 중간 크기로 구입하고 뼈가 잘 분리되지 않으면 돌로 전체 복숭아에서 엄청나게 맛있고 향기로운 잼을 단계별로 준비 할 수 있습니다. 이것은 과일이 자연 자체가 만든 형태로 남아있는 잼의 특이한 제조법입니다.

재료:

• 전체 과일 - 1kg;
• 소다 - 10 gr;
• 물 - 양은 레시피에 표시됩니다.
• 과립 설탕 - 1.4kg.

요리:

• 복숭아를 철저히 씻으십시오.
• 과일을 냄비에 붓고 과일의 꼭대기 만 표면 위로 튀어 나오도록 많은 양의 물을 붓습니다.
• 결과 양의 물을 잼 요리 용기에 붓고 스토브에 올려 놓고 설탕을 붓고 시럽을 주기적으로 저어 설탕이 타지 않도록하십시오.
• 과일 껍질을 한 곳에서 찔러 끓는 시럽에 하나씩 넣으십시오.
• 복숭아를 끓인 후에는 5 분 이상 요리해야합니다.
• 과일의 껍질이 투명해지고 뼈가 보이면 잼을 끄고 완성된 디저트를 멸균된 병에 조심스럽게 분배한 후 겨울 동안 제거합니다.

잼을 요리하는 긴 과정에 만족하지 못하는 사람들을 위해 이 디저트를 요리할 수 있는 빠른 옵션이 있습니다. 사실, 최소한의 시간과 함께 고품질의 과일 선택도 필요합니다. 너무 익어서도 안되고 덜 익어서도 안됩니다. 깊은 함몰이나 기타 피부 병변이 없어야 합니다.

요리하기 전에 과일을 잘 씻고 모든 줄기를 제거하고 조각으로 자르고 씨앗을 제거해야합니다. 일부 주부는 잼이 씨앗으로 더 향기롭다는 사실을 인용하여 그들을 둡니다. 과일 껍질도 안주인의 재량에 따라 제거됩니다. 그녀에게 디저트에 요리하기 전과 같이 조각이 들어있는 것이 중요하다면 껍질을 남겨 두어야합니다. 또한 제품의 짧은 조리 시간으로 인해 5 분 안에 변하지 않는 비타민이 많이 있습니다.

5분을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 과립 설탕 - 1.5kg;
• 물 - 250g;
• 준비된 과일 조각 - 1kg.

디저트를 준비하려면 스토브에 올려 놓고 그 안에서 디저트를 요리할 수 있는 깊고 큰 그릇이 필요합니다. 컷이 놓여 있고 과일은 설탕으로 덮여 있으며 복숭아 주스가 나올 때까지 혼합물을 30 분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 그릇을 스토브에 놓고 다시 저어주고 물을 넣고 저열로 끓을 때까지 끓입니다. 그릇에 버블 링이 나타난 후 디저트는 정확히 5 분 동안 요리됩니다.

스토브를 끈 후 미리 준비된 멸균 병에 잼을 붓고 식히십시오. 이러한 진미는 냉장고에 3 개월 이상 보관되지 않습니다.

"5분"은 물을 추가하지 않고 수행할 수 있습니다. 이렇게하려면 복숭아를 설탕으로 덮은 후 20-30 분이 아니라 4 시간 동안 주스가 나타날 때까지 그대로 두십시오. 그 후에야 그들은 용기를 스토브에 놓고 5 분 끓인 후 열에서 조성물을 제거하고 항아리에 보관하기 위해 버립니다.

살균하지 않은 복숭아 취급 레시피는 최소한의 과일 요리와 물을 제공하지 않습니다.

재료:

• 복숭아 - 1kg;
• 과립 설탕 - 1.2kg.

요리 절차 전에 복숭아를 끓는 물에 10초 동안 담갔다가 찬물을 붓습니다. 껍질을 제거하고 과일을 조각으로 자르거나 과일이 작으면 반으로 자릅니다.

그 후, 과일은 설탕으로 덮여 있고 과일 시럽이 나타날 때까지 기다립니다. 복숭아가 주스를 보내 자마자 팬을 냄비에 넣고 끓을 때까지 스토브에 시럽을 넣으십시오. 잼은 2분 이상 끓이지 않아야 합니다. 그런 다음 팬의 내용물을 식힙니다.

혼합물이 실온에 도달하자마자 과일 조각을 시럽에서 분리하고 후자를 다시 요리합니다.15분간 끓인 후 과일을 넣고 조리된 디저트를 스토브에서 꺼냅니다. 멸균 된 항아리에 붓고 특수 키로 감습니다.

아무도 무관심하게 만들지 않는 겨울 디저트, 다음 성분으로 구성됩니다:

• 복숭아 - 0.5kg;
• 사과 - 1kg;
• 과립 설탕 - 1kg;
• 물 - 160gr;
• 계피 - 1 스틱;
• 정향 - 3 개

이 디저트의 사과는 너무 신맛이 없어야합니다. Antonovka 사과는 빨리 끓여서 으깬 감자로 변하기 때문에이 잼을 만드는 데 적합하지 않습니다.

요리하기 전에 과일을 씻고 필요한 경우 복숭아와 사과에서 피부를 제거하고 과일을 조각으로 자릅니다.

잼을 요리하기 위해 냄비에 알갱이 설탕을 붓고 계피, 정향, 물을 넣고 스토브를 켭니다. 끊임없이 저어주면 팬에 있는 모든 모래가 용해됩니다. 이 시럽 상태에 도달하면 잘게 썬 과일을 넣고 최대 20 분 동안 끓인 후 끓여 주기적으로 형성되는 거품을 제거합니다. 20분이 지나면 불은 최소로 설정되고 디저트는 20분 더 요리됩니다. 요리가 끝나면 준비된 항아리에 잼이 채워지며 레시피에 표시된 조미료를 넣는 것을 잊지 마십시오.

또 다른 특이한 디저트 옵션은 킬로그램의 복숭아, 사과 및 몇 개의 스타 아니스가 있는 집에서 준비할 수 있습니다. 진미에 원래 맛과 특이한 장식을 제공합니다.

재료:

• 복숭아 - 0.5kg;
• 사과 - 0.5kg;
• 과립 설탕 - 1.4kg;
• 물 - 0.5 리터;
• 스타 아니스 - 별 4개.

요리:

• 복숭아와 사과는 따뜻한 물로 씻고 원하는 경우 껍질을 벗기고 돌과 칸막이를 제거합니다.
• 과립 설탕을 팬에 붓고 물을 붓고 시럽을 끓여 항상 저어줍니다.
• 끓으면 사과 복숭아 조각을 넣고 12 시간 동안 그대로 두십시오.
• 과일을 시럽에서 제거한 후 끓여서 동일한 과일 조각을 다시 추가합니다.
• 30-40 분 동안 끓인 후 잼;
• 요리가 끝나기 10분 전에 스타 아니스 스타를 팬에 붓습니다.
• 멸균된 용기에 잼을 배포할 준비가 되었습니다.

복숭아가 평범한 과일인 크라스노다르 지역에서는 종종 다양한 견과류로 잼을 준비합니다.

견과류로 복숭아 디저트를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 복숭아 - 0.6kg;
• 껍질이없는 호두 - 100 gr;
• 과립 설탕 - 0.6kg.

요리:

• 과일을 씻고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
• 큰 냄비에 복숭아를 과립 설탕으로 60분 동안 덮습니다.
• 팬을 스토브에 놓고 혼합물을 끓여서 20 분 동안 요리하여 불의 강도를 최소로 줄이십시오.
• 팬에 껍질을 벗긴 호두를 넣고 20분간 더 끓인다.

복숭아 디저트에는 호두만 첨가되는 것이 아닙니다. 아몬드도 이 과일과 잘 어울리며 복숭아 향에 견과류 향이 더해진다.

재료:

• 복숭아 - 1kg;
• 과립 설탕 - 300 gr;
• 아몬드 견과류 - 100 gr.

먼저 복숭아를 씻어서 줄기, 피부 및 씨를 제거하고 임의로 자르고 큰 용기에 넣고 과일 혼합물을 설탕으로 채 웁니다. 팬은 플라스틱 랩으로 덮인 냉장고에서 5 시간 동안 청소됩니다.

시간이 지나면 팬을 스토브에 올려 중불에서 10분간 끓인 후 혼합물을 끓인다.스토브를 끄고 1시간 동안 기다렸다가 잼을 다시 5분 동안 끓입니다. 그런 다음 아몬드를 복숭아 잼에 붓고 제품을 잘 섞습니다. 항아리를 살균 한 후 결과 디저트를 넣고 뚜껑을 닫습니다.

재료:

• 복숭아 - 1.5kg;
• 오렌지 - 1.1kg;
• 과립 설탕 - 1.4kg;
• 물 - 500ml.

복숭아는 씻은 후 껍질을 벗기기 쉽도록 끓는 물에 담갔다가 찬물에 담가주세요. 그 후, 껍질은 과일 펄프에서 쉽게 제거됩니다. 작은 복숭아는 반으로 자르고 큰 복숭아는 4등분하여 열매의 씨를 제거합니다. 오렌지는 피부에서 껍질을 벗기고 필름을 붙이고 각 조각을 반으로 자르고 구덩이에서 과일도 껍질을 벗겨야합니다.

팬에 물을 붓고 스토브에 놓고 설탕을 넣으십시오. 설탕을 녹인 후 냄비에 준비한 과일을 채웁니다. 약 40분 동안 끓인 후 디저트를 요리하고 가끔 저어줍니다. 잼을 준비한 후 멸균 용기에 붓고 말립니다. 냉각 후 잼은 보관을 위해 제거됩니다.

가장 푸르고 가장 덜 익은 복숭아에서도 모든 사람이 좋아하는 가장 맛있는 잼을 요리할 수 있습니다. 특히 어린 복숭아의 냄새는 성숙한 복숭아보다 훨씬 더 향이 좋습니다. 디저트, 그 향기가 사방에서 복숭아 안개를 감쌀 것입니다. .

재료:

• 복숭아 - 1kg;
• 설탕 - 1kg.

요리:

• 복숭아는 잘 씻고 껍질을 벗깁니다.
• 과일을 조각으로 자르고 모든 뼈를 제거하십시오.
• 큰 용기로 자르고 그 위에 과립 설탕을 부어 6 시간 동안이 형태로 두십시오.
• 용기를 스토브에 놓고 끓인 후 20 분 동안 요리 한 후 혼합물을 스토브에 10 시간 동안 방치하고 필름으로 덮습니다.
• 그런 다음 절차가 반복되고 두 번째 요리 시간은 저열에서 30 분으로 증가합니다.
• 요리 30분 후 잼을 준비된 용기에 붓고 말아 올릴 수 있습니다.

무화과 복숭아는 원래 모양과 멋진 복숭아 맛을 가진 과일입니다. 무화과는 고전 복숭아와 마찬가지로 잼을 비롯한 다양한 디저트를 만드는 데도 사용됩니다. 그들은 아주 달콤하기 때문에 잼에는 많은 설탕이 필요하지 않습니다. 아시아에서는 이것은 상당히 흔한 과일이므로 무화과 복숭아 잼을 만들기 위한 타직 요리법은 이들 국가에서 전통 진미의 가장 일반적인 버전입니다.

재료:

• 무화과 복숭아 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 - 400gr;
• 구연산 - 0.25 티스푼.

요리:

• 과일을 씻고 파편과 줄기를 청소합니다.
• 과일은 약 3분 동안 끓는 물로 데친다.
• 가공 과일을 냄비에 넣고 물을 붓고 설탕을 넣고 20 분 동안 끓입니다.
• 조리된 제품을 10시간 동안 양조하도록 둡니다.
• 10시간 동안 10분 동안 디저트를 3번 다시 요리하십시오.
• 끝에 구연산을 넣고 완전히 섞는다.
• 디저트를 항아리에 붓고 말아서 뒤집어서 하루 동안 담요로 덮으십시오.
• 서늘한 곳에 보관하기 위해 잼을 제거하십시오.

손님을 놀라게 하려면 배, 복숭아, 자두로 맛있는 잼을 만들어야 합니다. 이 향긋한 진미의 하이라이트는 생강과 계피입니다.

재료:

• 자두 - 0.5kg;
• 젤라틴 (과립) - 20 gr;
• 과립 설탕 - 1kg;
• 복숭아 - 2 개;
• 배 - 1 개;
• 생강 뿌리 - 1cm;
• 레몬 - 1 개;
• 계피 - 1 스틱;
• 고수풀 씨앗 - 3 gr;
• 물 - 300g

먼저 젤라틴을 물에 녹이고 부풀어 오르면 작은 냄비에 넣고 완전히 녹을 때까지 스토브에서 가열하십시오.

과일은 씻어서 껍질을 벗기고 구멍을 뚫고 조각으로 자르고 계피, 레몬 주스, 생강, 고수풀을 과일 혼합물에 넣고 물 한 잔으로 모든 것을 부어야합니다. 이 혼합물을 잼 요리를 위해 냄비에 보내고 최대 전력으로 불을 켭니다.

끓인 후에는 알갱이 설탕으로 과일을 덮고 열을 줄이고 20 분 이상 디저트를 요리해야합니다. 그런 다음 계피 스틱을 제거하고 녹인 젤라틴을 과일 혼합물에 부어야 합니다. 조성물을 혼합 한 후 멸균 된 항아리에 붓고 닫고 뒤집어서 12 시간 동안 담요로 덮습니다.

하나의 디저트에 3가지 맛이 있으면 복숭아, 체리, 장미 꽃잎의 콩피튀르를 맛볼 수 있습니다. 체리는 체리처럼 활동적인 신맛이 없습니다. 그것은 훨씬 더 달콤하고 신맛은 매우 가볍고 거의 감지 할 수 없으므로 복숭아와 체리가 아주 잘 어울립니다. 장미는 미묘한 괴로움과 비교할 수없는 향기의 그늘을 줄 것입니다.

재료:

• 복숭아 - 500gr;
• 노란 체리 - 0.2kg;
• 장미 꽃잎 - 15 개;
• 과립 설탕 - 0.7kg;
• 레몬 주스 - 70 gr.

요리:

• 체리, 복숭아를 씻고 씨앗을 제거하십시오.
• 체리를 반으로 자르고 복숭아를 작은 조각으로 자릅니다.
• 팬에 과일과 베리 조각을 채우고 설탕을 넣고 레몬 주스를 부으십시오.
• 냄비를 스토브에 올려 놓으십시오.
• 액체가 끓으면 혼합물을 3분 동안 요리하십시오.
• 장미를 confiture에 넣고 완전히 섞는다.
• 멸균된 항아리에 팬의 내용물을 채우고 보관을 위해 간식을 치워둡니다.

재료:

• 복숭아 - 1kg;
• 딸기 - 500gr;
• 설탕 - 1kg;
• 레몬 주스 - 20 gr.

복숭아와 딸기는 흐르는 물에 씻고, 필요한 경우 복숭아를 데쳐서 껍질을 제거하고, 복숭아를 반으로 자르고, 씨를 제거하고, 열매와 과일을 12시간 동안, 가급적이면 밤에 설탕으로 덮습니다.

아침에 혼합물을 스토브에 올려 놓고 끓입니다. 그런 다음 1시간 동안 스토브에서 꺼내고 절차를 여러 번(이상적으로는 3회) 반복합니다. 마지막으로 레몬 주스를 디저트에 붓고 혼합물을 약 10 분 동안 끓입니다. 그런 다음 잼은 보관을 위해 용기에서 제거됩니다.

재료:

• 복숭아 - 1kg;
• gelfix - 0.5 향낭;
• 과립 설탕 - 250 gr;
• 물 - 30ml.

디저트를 준비하기 위해 복숭아는 씻어서 데치고 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다. 다음으로 컷을 팬에 보내고 물을 붓고 설탕과 젤픽스 20g의 혼합물을 붓고 팬을 스토브에 놓습니다. 혼합물이 끓으면 나머지 알갱이 설탕을 붓고 혼합물을 저으면서 10 분 이상 끓이지 마십시오. 완성 된 디저트는 항아리에 말아 서늘한 곳에 보관합니다.

재료:

• 복숭아 - 0.8kg;
• 살구 - 0.7kg;
• 과립 설탕 - 1.5kg.

과일은 씻어서 필요에 따라 희게하고 껍질을 벗기고 모든 뼈를 제거하고 조각으로 자릅니다. 그런 다음 그들은 과일을 층으로 퍼뜨리기 시작하여 각 층에 과립 설탕을 뿌립니다. 10 시간 동안 주스가 나타날 때까지 기다리십시오. 그런 다음 과일 혼합물을 스토브에 놓고 끓여서 스토브에서 꺼냅니다. 이 절차를 3회 반복하여 시럽을 마지막으로 걸쭉한 상태로 만듭니다. 이러한 디저트는 또한 항아리에 넣거나 원하는 경우 준비 직후에 간식을 먹습니다.

그런 이국적인 디저트를 준비하는 것은 매우 쉽고, 상당 시간 동안 수확을 위한 과일은 자체 주스와 설탕 시럽에 주입됩니다.

재료:

• 복숭아 - 0.25kg;
• 페이조아 - 0.25kg;
• 멜론 - 0.25kg;
• 과립 설탕 - 0.4kg;
• 젤라틴 - 40gr;
• 오렌지 껍질;
• 정향 - 2 개

요리:

• 씻고, 복숭아를 희게하고, 구덩이를 제거하고, 조각으로 자릅니다.
• 멜론을 씻고 씨앗에서 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
• feijoa 세척, 껍질 및 절단;
• 모든 과일을 냄비에 넣고 설탕과 젤라틴을 부어 넣으십시오.
• 팬을 폴리에틸렌으로 덮고 12시간 동안 냉장 보관하십시오.
• 팬을 열고 정향 씨가 든 오렌지 껍질 형태의 조미료를 넣고 스토브에서 요리하도록 보내십시오.
• 혼합물을 끓인 후 정확히 3 분 동안 요리합니다.
• 그들은 팬에서 오렌지 껍질을 꺼내고 뚜껑이 있는 깨끗한 용기에 준비된 콩피튀르를 굴립니다.

많은 주부들이 잼을 두껍게 만드는 방법을 궁금해합니다. 그래서 : 디저트 레시피에서 펙틴, 젤라틴 및 한천을 사용하여 두꺼운 잼을 얻습니다.이러한 첨가제는 시럽 분자를 점성 또는 조밀한 혼합물로 결합하고 이러한 성분이 포함된 잼은 접시에 퍼지지 않습니다.

레몬 씨를 요리 과정에서 추가하면 예를 들어 레몬 씨를 곁들인 여름 복숭아-라즈베리 디저트 레시피에서와 같이 좋은 농축액이 될 수도 있습니다.

재료:

• 복숭아 - 0.8kg;
• 라스베리 - 1 컵;
• 물 - 50gr;
• 과립 설탕 - 1kg;
• 갓 짜낸 레몬 주스 - 100 gr;
• 레몬 씨앗 - 2 티스푼.

복숭아와 나무 딸기는 잘 씻고, 종종 나무 딸기에 숨어있는 작은 벌레가 있는지 확인하고, 끓는 물에 부어, 껍질과 돌에서 복숭아를 껍질을 벗기고 냄비에 모든 것을 넣어야합니다.

혼합물을 때때로 저어주면서 15분 동안 조성물을 요리하십시오. 그런 다음 설탕과 레몬 주스를 팬에 붓습니다. 가방도 그 안에 넣고 쉽게 제거할 수 있도록 팬 손잡이에 묶습니다. 잼을 저으면서 끓는 단계에서 잼 온도계를 팬에 넣고 온도가 105도가 될 때까지 기다립니다. 이 한계에 도달하면 구성이 꺼지고 뼈가 팬에서 꺼내지고 잼이 항아리에 분배됩니다.

복숭아는 그다지 변덕스러운 과일은 아니지만 준비 과정에서, 또는 오히려 그것이 사용되는 요리에서, 또한 자신의 트릭이 있습니다.

• 잼용 과일은 육즙이 많고 익어서는 안됩니다. 햇볕에 노란색의 약간 갈색을 띤 과일을 선택하는 것이 좋습니다.
• 잼과 마멀레이드는 조각을 전체적으로 보존할 필요가 없으므로 그러한 디저트의 경우 매우 익고 육즙이 많은 과일을 섭취할 수도 있습니다.
• 먼저 끓는 물이 담긴 용기에 과일을 5초 동안 담갔다가 찬물 한 그릇에 옮기면 껍질 벗기기가 빨라집니다.
• 복숭아는 많은 과일에 존재하는 신맛이 없기 때문에 복숭아 잼에 알갱이 설탕의 양을 절약하고 필요한 것보다 조금 적게 넣으면 제품의 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다.
• 잼이 설탕에 더 오래 걸리는 것을 방지하기 위해 과일 디저트를 준비하는 동안 혼합물에 구연산을 첨가하거나 약간의 레몬 주스를 짜냅니다.

• 뼈가 펄프에서 잘 움직이지 않으면 과일에있는 커널로 그러한 과일에서 잼을 만드는 것이 좋습니다. 이것은 잼을 망치지 않지만 반대로 더 향기롭게 만듭니다.
• 레시피는 항상 씨를 뺀 복숭아의 무게를 표시하는데, 그 자체로 상당한 무게를 가지고 있으므로 디저트를 준비할 때는 먼저 과일에서 씨를 모두 제거한 다음 과일의 무게를 측정하고 이것저것 적당량을 측정해야 합니다. 레시피.
• 대부분의 경우 디저트를 조리하는 과정에서 과도한 수분으로 인해 잼이 걸쭉해지지 않고 복숭아에 수분이 많이 함유되어 있습니다. 잼 표면에서 물이 더 빨리 증발하려면 스튜 냄비가 아니라 넓은 접시나 대야에서 과일 혼합물을 끓이는 것이 더 정확합니다.
• 봉지에 들어 있는 젤라틴과 펙틴을 구할 수 없는 경우 펙틴 함유 성분을 복숭아 잼에 첨가할 수 있습니다. 구스베리, 사과, 감귤류 및 건포도와 같은 자연의 선물에는 충분한 양의 펙틴이 있습니다. 그들은 복숭아 디저트에 독창성을 더하고 시럽에 올바른 일관성을 줄 것입니다.

복숭아 잼 만드는 법은 다음 영상을 참고하세요.