복숭아를 얼리는 방법?

많은 주부들이 겨울을 위해 과일과 야채를 얼리지만 복숭아를 얼리는 주부는 많지 않습니다. 해동된 과일은 디저트로 사용하거나 신선하게 먹을 수 있습니다. 이 과일을 얼리기 전에 기술과 냉동 규칙을 숙지하고 미래에 복숭아가 맛을 잃지 않도록 모든 것을 올바르게해야합니다.

냉동 복숭아의 특징

겨울 동안 복숭아를 얼리려면 Kuban이나 크림에서 자라는 과일을 사는 것이 좋습니다. 이러한 과일은 여름이 끝날 무렵에 판매가 가능하며, 여름이 시작되면 수입 과일만 매장 진열대에 진열되어 있으며 주로 장기 보관을 위해 화학약품 처리가 되어 있습니다.

복숭아는 연약한 과일이며 과일에 손상을 줄 위험이 높으므로 주의해서 다루어야 합니다. 손상되고 썩은 과일은 얼면 안됩니다.

이 이벤트의 경우 익은 과일만 선택해야 하지만 너무 익지 않아야 합니다. 얼었을 때 그러한 품질이 증가하기 때문에 쓴 맛과 산성 맛이 없어야합니다. 과일의 모양도 중요합니다. 일부 복숭아 품종은 껍질이 너무 조밀하여 나중에 제거해야 합니다.

냉동 복숭아가 냉동 후 영양과 맛을 잃지 않도록 과일을 선택하고 준비할 때 규칙을 따라야합니다.

과일 준비는 가장 중요하며 몇 가지 기본 작업으로 구성됩니다.

복숭아의 품종에 관계없이 첫 번째 단계는 흐르는 물에 깨끗이 씻는 것입니다. 그 후에 습기를 흡수하고 종이 타월로 닦아내는 천 위에 놓아야합니다.
피부가 촘촘한 복숭아를 선택했다면 제거하는 것이 좋습니다. 이를 위해 과일의 피부에 십자 모양의 절개를 한 다음 슬롯 형 스푼을 사용하여 과일을 끓는 액체에 넣고 즉시 차가운 액체로 옮겨야합니다. 과일에서 피부를 빠르게 제거하십시오.
복숭아를 조각으로 얼리기로 결정했다면 피부를 제거한 후 과일을 반으로 자르고 씨를 제거해야 합니다.
종종 공기 중 과일의 과육은 색이 어두워지며 이를 방지하기 위해 특정 조치를 취해야 합니다. 복숭아 조각은 산성 액체에 담그고 약 60초 동안 유지해야 합니다. 동시에 1리터의 물에 10g의 구연산이 필요합니다. 과일을 얻고 체에 올려서 물이 완전히 유리되도록해야합니다.
과일을 수확하려면 과일을 얼리도록 설계된 특수 용기나 가방을 가져와야 합니다. 가장 중요한 것은 용기가 단단히 닫혀 있다는 것입니다. 복숭아는 근처 제품에서 나오는 냄새를 흡수할 수 있기 때문에 이 조건이 필요합니다.

집에서 복숭아를 얼리는 조리법을 고려하십시오.

이 절차에는 손상이 없는 전체 과일이 적합합니다.일부 주부는 각 과일을 백지로 포장하지만 종이 타월을 사용할 수 있습니다. 포장 된 과일은 비닐 봉지에 넣고 냉동실에 넣습니다. 해동 후 복숭아를 신선하게 유지하려면 과일을 점진적으로 해동해야 합니다.

전체 또는 조각으로 냉동하기에 적합하지 않은 과일이 있으면 그러한 과일로 퓌레를 만들 수 있습니다. 이 요리는 어린 아이들에게 먹이기에 적합합니다.

우선, 과일은 찬물에 씻습니다.
복숭아에서 움푹 들어간 부분과 손상된 부분이 제거됩니다.
준비된 과일은 믹서기에서 퓌레 일관성으로 분쇄됩니다. 원하는 경우 설탕을 첨가할 수 있습니다.
결과 덩어리는 폴리에틸렌 재료로 더 묶여 냉동실에 들어가는 특수 용기에 배치됩니다. 그러한 용기가 없으면 플라스틱 병으로 교체 할 수 있습니다.

준비된 과일은 중간 크기의 조각이나 입방체로 자르고 각 층에 설탕을 뿌린 특수 용기에 층으로 놓습니다. 과일을 너무 잘게 자르지 마십시오. 기본적으로 이러한 제품은 해동 후 달콤한 패스트리 준비에 충전물로 사용되기 때문입니다.

특수 용기는 가능한 한 뚜껑으로 단단히 닫고 챔버에 넣습니다.

이 조리법을 사용하려면 너무 익은 과일이나 자르면 많은 양의 주스가 나올 수 있는 과일이 필요합니다.

첫 번째 단계는 시럽을 준비하는 것입니다. 동시에 600ml의 액체에 300-400g의 과립 설탕이 필요합니다. 원하는 경우 시트르산을 첨가할 수 있습니다.재료의 비율은 선택 사항이며 기호에 따라 설탕과 구연산을 추가할 수 있습니다.
얇게 썬 과일은 특수 용기에 넣고 기성품의 차가운 시럽을 부어 넣지만 용기 가장자리에 여유 공간(1cm)이 있어야 합니다. 그렇지 않으면 얼 때 설탕 용액이 용기 밖으로 흘러 나올 수 있습니다.
담근 과일은 시럽을 몇 시간 동안 보관한 다음 냉동실에 넣어야 합니다. 이 과일을 이미 얼린 주부의 리뷰에 따르면 복숭아를 설탕 용액에 보관할 수는 없지만 과일 용기는 즉시 냉동실에 넣으십시오.

복숭아를 조각으로 얼리는 또 다른 방법이 있지만 이 경우에만 과일 냉동 준비 지침에 따라 피부를 제거해야 합니다. 전체 과일에서 껍질을 제거하고 과일을 조각 또는 조각으로 자른 후 제거하는 것이 좋습니다.

과일은 철저히 씻고 말립니다.
복숭아를 반으로 자르고 씨를 제거하십시오.
과일 펄프를 구연산으로 처리하여 어두운 그늘을 얻지 않도록 할 수 있습니다. 이렇게하려면 산성화 된 액체에서 과일을 15-20 분 동안 낮추어야합니다. 일부 주부는이 절차를 수행하지 않지만 과일을 가공되지 않은 형태로 동결시킵니다.
과일의 반은 껍질이 아래로 향하게 쟁반에 놓여 있습니다. 쌓인 과일 사이에는 0.5cm의 거리가 있어야 합니다.과일 트레이는 120분 동안 초기 동결을 위해 냉동실에 배치됩니다.
냉동 과일은 봉지에 담아 냉동실에 넣어 보관합니다.