겨울용 시럽으로 복숭아를 만드는 요리법

겨울에는 오렌지와 귤만 과일에서 얻을 수 있습니다. 다른 좋아하는 간식은 여름입니다. 수박, 멜론, 살구와 복숭아는 7-8월에 익습니다. 그러나 축축하고 태양이 내리지 않는 11월이나 바람이 많이 부는 2월에 여름을 보내고 싶다면 보존이 도움이 될 것입니다!

이 기사에서는 시럽, 전체 및 반으로 맛있는 통조림 복숭아를 요리하는 방법에 대해 설명합니다. 그리고 우리는 또한 조리법을 단계별로 분석 할 것입니다. 간단하고 그리 많지는 않으며 겨울 동안 여러 캔을 독립적으로 닫아이 진미로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다.

은행은 다양한 방법으로 살균할 수 있습니다. 오랫동안 숙제를 해온 주부들은 원칙적으로 변하지 않는 자신만의 검증된 방법을 가지고 있다. 자신의 손으로 통조림을 만드는 가장 흥미로운 길을 막 시작한 사람들을 위해 겨울 동안 방적을 위해 캔을 준비하는 가장 일반적인 방법에 대해 알려 드리겠습니다. 6개가 있습니다.

어떤 방법을 선택하든 시작은 모두에게 동일합니다. 모든 캔을 주의 깊게 검사하고 무결성이 어떤 식으로든 위반되지 않았는지 확인하십시오. 캔 자체 또는 목에 균열이나 칩이 없습니다. 뚜껑은 구부러지지 않은 새 것이어야 하며 뚜껑의 고무 밴드가 꼭 맞아야 하고 움직이지 않아야 합니다.

항아리는 주방용 세제가 아닌 베이킹 소다를 사용하여 깨끗한 스폰지로 잘 헹궈야 합니다(이전에 사용한 적이 없는 경우 가장 좋음). 그런 다음 항아리를 잘 말려서 목을 아래로 돌려 과도한 수분이 수건에 유리되도록해야합니다.

첫 번째 방법은 증기 멸균입니다. 이를 위해 물이 끓는 넓은 팬에 화격자를 설치하고 목을 아래로 향하게 항아리를 놓습니다. 이때 뚜껑은 냄비에 직접 끓일 수 있습니다. 팬의 지름이 클수록 한 번에 더 많은 병을 소독할 수 있습니다. 큰 방울의 물이 항아리 안에 나타나면 그리드에서 조심스럽게 제거하고 건조할 수 있습니다. 보존을 시작하기 전에 완전히 건조해야 합니다.

작은 항아리를 닫기로 결정한 경우 냄비 또는 대야와 같은 물 용기에서 직접 끓일 수 있습니다. 중요한 점은 넣을 필요가 없습니다. 용기 바닥에 놓기만 하면 됩니다. 모든 항아리가 완전히 숨겨지는 수준까지 물이 부어집니다. 뚜껑을 닫고 5분간 끓인 후 깨끗한 수건 위에 항아리를 놓습니다. 어떤 경우에도 캔을 손으로 가져 가면 안됩니다! 집게를 사용하거나 극단적인 경우 포크를 사용합니다.

전기 오븐에서 항아리를 살균하는 것은 매우 편리합니다. 첫째, 상당히 많은 양을 넣을 수 있고 둘째, 지속적으로 모니터링할 필요가 없습니다. 세척 직후에는 목이 아래로 향하도록 항아리를 오븐에 설치하고 온도를 110-120도로 설정해야 합니다. 1/4 시간 후에 오븐을 끄고 항아리가 식을 때까지 기다릴 수 있습니다.

적은 수의 작은 병을 살균하는 또 다른 편리한 방법은 전자레인지입니다. 이 경우 가장 중요한 것은 각각에 약 1.5개의 물을 붓는 것을 잊지 않는 것입니다. 800와트의 전력으로 캔을 3분 동안 예열해야 합니다.

식기 세척기는 항아리 소독에도 적합합니다.그들은 여전히 ​​​​미리 소다로 씻어야하지만 식기 세척기 자체에 세제를 부을 필요는 없습니다. 최대 온도에서 항아리를 씻은 후에 통조림을 위해 기성품 용기를 얻을 수 있습니다.

또 다른 살균 방법은 과망간산 칼륨 용액으로 헹구는 것입니다. 소다 용기로 씻은 것은 이런 식으로 헹궈야 합니다. 용액은 밝은 분홍색이어야 합니다. 이 방법으로 항아리를 헹구려면 장갑을 착용해야 합니다. 그렇지 않으면 손이 다칠 수 있습니다.

설탕 시럽으로 복숭아를 보존하는 전통적인 방법부터 시작하겠습니다.

다음 세 가지 재료만 있으면 됩니다.

• 복숭아 - 상하거나 과도하게 익은 흔적이 없이 신선해야 합니다.
• 식수;
• 뿐만 아니라 과립 설탕.

물 1 리터당 약 2 잔의 설탕이 필요합니다. 즉 시럽은 두껍고 포화 상태입니다.

보존을 위해 복숭아를 선택할 때 중간 크기의 과일에 집중하는 것이 좋습니다. 항아리에 넣는 것이 더 쉬울 것입니다. 큰 과일은 시럽을 넣을 공간이 너무 많아 설탕과 복숭아의 균형이 무너집니다.

따라서 복숭아는 부드러워서는 안됩니다. 과일을 눌렀을 때 구멍이 남아 있으면 먹는 것이 좋습니다. 통조림에 적합하지 않습니다. 설탕 시럽에서는 전체 복숭아와 반쪽 모두를 "피클"할 수 있습니다. 두 번째 옵션을 선택한 경우 쉽게 구덩이가 되는 다양성을 원합니다.

따라서 과일을 철저히 씻는 것으로 시작해야합니다. 복숭아의 피부는 융모로 덮여있어 먼지와 흙을 완벽하게 유지합니다.그렇기 때문에 복숭아는 부드러운 솔로 씻은 후 키친타월로 말려 과도한 수분을 흡수시키는 것이 좋다.

과일이 마르면 준비된 항아리에 넣어야합니다. 복숭아는 최소한의 "틈"을 남기기 위해 단단히 놓여야합니다. 물론 은행은 통조림으로 만들기 전에 멸균해야 합니다.

복숭아를 항아리에 넣은 후에는 찬물을 부어야합니다. 시럽을 더 끓이면 물이 부분적으로 증발하기 때문에 붓는 "목 아래"에서 발생합니다.

다음으로 모든 캔의 물을 큰 냄비에 붓고 설탕을 1 리터당 400g의 비율로 붓습니다. 용액을 끓여서 복숭아 병에 붓고 뚜껑으로 덮고 식히십시오 (실온까지). 이 일련의 작업을 세 번 반복해야 합니다.

세 번째로 적절한 장치를 사용하여 뚜껑을 단단히 닫고 담요나 테리 시트로 항아리를 감싸고 식을 때까지 기다려야 합니다. 그 후에 지하실이나 식료품 저장실로 옮길 수 있으며 건조하고 식어야합니다. 이 방법으로 준비된 전체 복숭아는 1 년 동안 저장되고 절반은 2 년 동안 저장됩니다. 그들은 너무 맛있어서 오랫동안 당신과 함께있을 것 같지 않습니다!

어떤 이유로 든 덜 달콤한 복숭아를 보존하려면 자신의 주스로 만드는 조리법을 사용할 수 있습니다. 필요한 제품은 설탕 시럽의 과일과 동일하지만 비율이 다릅니다. 또 하나는 준비 기술입니다.

과일 2kg당 과립 설탕 한 잔과 깨끗한 식수(염소 처리되지 않은) 2200ml가 필요합니다.복숭아 준비는 위의 조리법과 다르지 않습니다. 신중하게 검사하고 최고 품질을 선택하고 브러시로 헹구고 말립니다. 자신의 주스에서 껍질이 있거나 없는 과일, 전체, 조각 또는 조각을 준비할 수 있습니다.

이러한 유형의 보존을 위한 은행에는 3리터의 용량이 필요합니다. 그들은 과일을 단단히 놓고 각 항아리에 설탕을 붓고 끓는 물을 부어야합니다. 모든 항아리에 끓는 물로 채워진 후에는 대야, 탱크 또는 팬과 같은 넓은 용기에 넣어야합니다. 끓는 물을 용기에 붓고이 구조는 30 분 동안 약한 열에 있어야합니다. 그런 다음 스토브를 끄고 캔을 제거하고 (즉시 말려야 함) 담요 또는 테리 천으로 싸서 완전히 식을 때까지 기다립니다. 7-8 일 후에 자체 주스에 복숭아가 준비됩니다.

비슷한 방식으로 과일을 비틀 수 있지만 설탕은 없습니다. 요리 기술은 동일하며 설탕 만 사용하지 않으며 캔의 끓는 시간이 12-15 분으로 줄어 듭니다. 뚜껑을 단단히 조인 후 항아리를 뒤집어서 이 위치에서 식혀야 합니다.

겨울 동안 시럽으로 복숭아를 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.