복숭아 잼 만드는 방법

맛과 향이 나는 복숭아 잼은 광고가 필요하지 않습니다. 이것은 모든 미식가가 기뻐할 진미입니다. 겨울을 위해 손으로 만든 보존에서 많은 맛과 미적 즐거움을 얻습니다. 잼은 많은 호박색을 구현하며 반투명 조각과 함께 햇빛의 반사를 반사합니다.

잼을 만들려면 과일이 상당히 단단하고 거의 익어야하며 녹색 과일에서 잼은 신맛이없고 맛이 없습니다. 복숭아의 성숙도를 결정하는 것은 매우 간단하며, 짜낼 때 약간 오목한 지문이 남아 있으며, 또한 잘 익은 복숭아는 뚜렷한 향이 있습니다. 너무 익은 과일은 잼을 만드는 데만 사용할 수 있습니다.

듀럼 복숭아로 잼을 만들기 전에 미리 데치기를 해야 합니다. 과일의 껍질이 터지지 않게 하려면 이쑤시개로 여러 번 찔러야 하고 미리 준비된 끓는 물에 복숭아를 5분간 담갔다가 찬물에 옮겨 빨리 식혀야 한다.

복숭아에는 특징이 있습니다. 그 돌은 펄프와 강하게 융합되어 있습니다.뼈를 분리하려면 한쪽 모서리가 뾰족하고 주둥이가 뾰족한 특수 숟가락을 사용해야 합니다. 복숭아 잼은 구덩이로 만들 수도 있습니다.

잘 익은 복숭아는 매우 달기 때문에 설탕의 무게가 과일의 무게보다 적도록 주의해야 합니다.

그리고 보관 중에 잼이 설탕에 절이지 않도록 요리 할 때 구연산이나 갓 짜낸 레몬 주스를 첨가해야합니다.

레몬은 방부제 역할을 하며 자른 과일이 갈변되는 것을 방지합니다.

조리 기구는 법랑을 칠해야 하며, 저을 때는 나무 숟가락이나 주걱을 사용하십시오.

움푹 들어간 복숭아 잼은 매우 맛있고 섬세한 진미로, 이 조리법을 사용하면 가정과 손님을 기쁘게 할 것입니다.

다음 재료를 준비해야 합니다.

• 익은 과일 1kg;
• 과립 설탕 1.1 킬로그램;
• 한 잔의 물;
• 작은 레몬의 갓 짜낸 주스 (구연산 5g으로 대체 가능).

단계별 레시피에는 일련의 순차적 작업이 포함됩니다.

1. 잼 요리를 위해 과일을 준비하려면 몇 분 동안 뜨거운 물에 넣은 다음 차갑게 옮겨야합니다. 급격한 온도 차이로 인해 복숭아는 껍질을 벗기기가 매우 쉽습니다.
2. 뼈를 제거합니다.
3. 과일을 깔끔한 조각으로 자르고 설탕을 고르게 붓고 레몬 주스를 부어 준비된 용기에 층으로 놓습니다.
4. 뜨거운 끓인 물로 모든 내용물을 붓고 스토브에 놓고 거품이 형성 될 때까지 저온에서 요리해야 제거해야합니다.
5. 불을 끄고 잼이 완전히 식을 때까지 서늘한 곳에 두세요. 이 절차를 두 번 더 반복해야 합니다. 즉, 약한 불로 세 번 끓여서 식혀야 합니다.
6. 완성 된 잼을 항아리에 붓고 뚜껑으로 닫습니다.

복숭아는 전 세계적으로 무관심하지 않고 모두가 좋아하며 통조림 과일은 거의 모든 슈퍼마켓에서 판매되지만 손으로 ​​만든 준비는 항상 훨씬 더 향기롭고 맛있습니다.

이러한 잼의 경우 아직 완전히 익지 않은 짙은 복숭아를 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

요리를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

• 복숭아 1kg;
• 과립 설탕 800g;
• 바닐라 포드.

요리 과정은 간단합니다.

1. 우선 복숭아를 구덩이에서 분리하여 깔끔한 조각으로 자르고 설탕을 뿌리고 주스가 돋보이도록 2 시간 동안 그대로 두십시오. 우리는 끓을 때까지 모든 내용물을 강한 불에 넣은 다음 즉시 열을 최소로 줄입니다.
2. 30분 정도 끓이다 거품이 나오면 나무주걱으로 걷어낸다. 바닐라 포드를 끓이는 끝 부분에 넣으십시오.
3. 우리는 준비된 살균 된 항아리에 뜨거운 잼을 놓고 즉시 뚜껑으로 단단히 닫습니다.
4. 우리는 항아리를 거꾸로 놓고 완전히 냉각 될 때까지 두꺼운 천이나 담요로 10 시간 동안 덮습니다.

전체 과일에서 잼을 올바르게 요리하면 고유 한 향기가 나는 매우 아름다운 호박색 햇살 진미를 얻을 수 있으며 각 복숭아는 미각 감정의 바다를 가져다 줄 것입니다.

이 잼의 특징은 과일이 그대로 남아있어 모든 자연 풍미가 내부에 남아 있다는 것입니다.그러한 잼을위한 복숭아는 미숙해서는 안됩니다. 잼이 매우 신맛이 나서 과일이 매우 거칠 것이기 때문입니다. 이러한 왕실 디저트를 준비하기 위해 중간 크기의 거의 익은 복숭아를 가져옵니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

• 복숭아 1kg;
• 과립 설탕 1.2 킬로그램.

설탕의 무게를 초과하면 고품질 보존을 얻는 데 기여합니다.

요리 과정을 고려하십시오.

1. 과일이 잼에 완전히 들어가려면 먼저 베이킹 소다 용액에 30분 동안 담가야 합니다. 그러면 피부가 훨씬 더 조밀해집니다. 소다는 담근 후 과일을 조심스럽게 철저히 헹구면 잼 맛에 영향을 미치지 않습니다.
2. 시럽을 준비하는 데 필요한 물의 양을 결정하려면 복숭아를 스튜 냄비에 한 층으로 넣고 과일의 꼭대기까지 물을 부을 필요가 있습니다.
3. 복숭아를 조심스럽게 떼어내고 남은 물에 설탕을 붓고 계속 저으면서 약한 불에서 끓인다.
4. 끓는 시럽에 미리 이쑤시개로 여러 곳을 꿰뚫은 모든 복숭아를 하나씩 놓습니다. 뜨거운 물에 피어싱되지 않은 껍질이 즉시 터지기 때문에 이것은 수행해야합니다.
5. 끓여서 최소한의 불을 만들고 7 분 동안 요리하여 결과 거품을 지속적으로 제거하십시오.
6. 과일은 멸균 된 항아리에 놓여 있고 시럽은 다시 끓여서 항아리에 부어집니다.
7. 완성된 잼을 식히려면 서늘한 곳에 두세요.

"5 분"은 요리에 매우 편리합니다. 이러한 잼은 다양한 과일로 만들어 지지만 복숭아에서 특히 맛있습니다.

"5분"을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 이전에 씨를 뿌린 복숭아 1.5 킬로그램;
• 과립 설탕도 1.5 킬로그램입니다.
• 물 한 잔.

단계별 조리법:

1. 설탕을 뜨거운 물과 함께 냄비에 넣고 스토브에 놓고 끊임없이 저어주고 끓여서 설탕을 완전히 녹입니다.
2. 결과 시럽으로 복숭아를 부으십시오.
3. 끓여서 시럽을 배출하십시오.
4. 식히고 과일을 다시 부어 저온에서 끓입니다.
5. 세 번째로 절차를 반복하십시오.
6. 미리 찐 준비된 항아리에 빨리 부어 코르크를 채우고 저장을 위해 지하실에 넣으십시오.

복숭아는 겨울을 위해 준비된 디저트에 다른 과일과 잘 어울립니다.

이 두 과일이 잼에 합쳐져 독특한 느낌을 줍니다.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 잘 익은 복숭아 1.2kg;
• 과립 설탕 1.2kg;
• 두 개의 작은 오렌지

요리 기술:

1. 오렌지 껍질을 벗기고 조각으로 나누고 씨앗과 막을 제거하십시오.
2. 복숭아를 껍질을 벗기고 구덩이를 제거하고 깔끔한 조각으로 자릅니다.
3. 우리는 또한 오렌지 풍미가 필요합니다. 우리는 그것을 강판에 문지릅니다.
4. 준비된 모든 제품을 냄비에 넣고 저온에서 스토브에 놓고 끓여서 30 분 동안 요리하면서 끊임없이 거품을 제거하십시오.
5. 필요한 시간이 지나면 준비된 제품을 멸균 된 항아리에 붓고 뚜껑을 감습니다.
6. 냉각 과정은 10-15 시간 동안 촘촘한 천으로 수행됩니다.

사과와 복숭아의 듀엣에서 매우 부드럽고 맛있는 잼을 얻으려면이 옵션을 준비해야합니다. 과일은 구조와 색상이 다르기 때문에 하나의 항아리에 있는 이 조합은 특이한 모자이크처럼 보입니다. 잼이 맛있고 아름답게 되려면 과일 조각이 전체가되어야하지만 잘 익은 과일은 사지 않아야합니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 사과 1kg;
• 복숭아 0.5kg;
• 설탕 1kg;
• 물 2/3컵;
• 하나의 계피 스틱;
• 네 정향.

아래는 단계별 요리 가이드입니다.

1. 과립 설탕, 물, 계피 및 정향을 냄비에 넣고 불을 피우고 끊임없이 저어주고 끓여서 설탕이 완전히 녹을 때까지 저열로 끓입니다.
2. 복숭아를 잘 씻은 다음 이쑤시개로 여러 군데 찔러 끓는 물에 3분간 데친다. 찬물로 옮기고 피부를 제거하십시오.
3. 복숭아를 반으로 자르고 씨를 제거하십시오.
4. 모든 사과는 잼에 적합합니다 (Antonovka는 복용하지 마십시오). 씻어서 껍질을 벗기고 작고 아름다운 조각으로 잘라야합니다.
5. 준비된 복숭아와 사과를 준비된 시럽에 담그고 열을 최대로 높입니다.
6. 20분 이상 끓이지 않고 거품이 나오면 즉시 제거해야 합니다.
7. 우리는 항아리를 소독하고 뜨거운 완성 된 잼을 넣습니다.
8. 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 향신료가 모든 맛을 옮긴 후 한 달 후에 완성 된 디저트를 시도하는 것이 가장 좋습니다.

약한 불에서 아주 오래 끓이면 젤리 같은 걸쭉한 잼을 얻을 수 있다. 그러나 젤라틴을 추가하면 이러한 디저트를 요리 5 분 만에 얻을 수 있습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 복숭아 1kg;
• 설탕 1kg;
• 젤라틴 40g.

준비 기술에는 여러 단계가 포함됩니다.

1. 준비한 다진 복숭아를 냄비에 넣고 설탕을 뿌립니다.
2. 젤라틴이 추가됩니다.
3. 내용물이 담긴 냄비를 실온에서 10시간 방치하면 과일이 과즙이 나옵니다.
4. 필요한 시간이 지나면 팬을 스토브에 놓습니다. 저온에서 모든 내용물을 끓여서 5 분 동안 끓입니다. 요리 과정에서 생성 된 거품이 제거됩니다.
5. 완성 된 디저트는 항아리에 넣고 뚜껑으로 뒤틀립니다.
6. 냉각 후 항아리를 냉장고에 넣습니다.

매우 맛있는 디저트로 가족을 놀라게 하고 싶다면 호두가루로 잼을 만드세요. 이 잼은 겨울에 가장 잘 준비됩니다. 오래 앉을수록 과일은 견과류 냄새로 더 잘 포화되고 견과류는 부드럽고 완전히 투명 해집니다.

필수 성분:

• 껍질을 벗기고 잘게 썬 견과류 한 잔;
• 복숭아 0.6kg;
• 과립 설탕 0.6 킬로그램.

단계별 조리법:

1. 복숭아는 껍질을 벗기고 움푹 들어가게 하고 작은 조각으로 잘라야 합니다.
2. 과일 조각을 냄비에 넣고 설탕으로 덮고 한 시간 동안 방치하여 주스를 제공합니다.
3. 고열로 냄비의 내용물을 끓여서 30 분 동안 저열로 끓입니다.
4. 요리 과정에서 생성 된 거품이 제거됩니다.
5. 준비된 견과류를 부어 15 분 더 요리해야합니다.
6. 완성 된 잼은 항아리에 넣고 뚜껑으로 닫습니다.
7. 냉각 후 보관을 위해 서늘한 곳으로 이동합니다.

슬라이스로 간단하고 맛있는 복숭아 잼을 만드는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.