겨울을 위해 파슬리를 준비하는 방법?

파슬리는 향신료 중에서 특별한 위치를 차지합니다. 그 향기는 모든 요리에 풍미를 더하여 더 아름답고 건강하게 만듭니다. 파슬리는 어떤 형태로든 사용할 수 있습니다. 그래서 많은 사람들이 일년 내내 요리에 사용합니다. 냉동, 소금에 절인, 절인 및 겨울에도 요리에 사용할 수 있습니다.

파슬리는 아름답고 밝고 말린 줄기와 손상이 없어야합니다. 신선함을 잊지 마세요. 매우 중요합니다. 파슬리를 뽑아서 전처리하지 않고 최소 3일 동안 방치하면 유용한 요소와 비타민의 절반이 남습니다. 또한 슈퍼마켓에서 채소를 사면 안됩니다. 특수 물질을 사용하여 가공하여 제품의 외관이 오랫동안 매력적으로 유지되기 때문입니다.

보관하기 전에 녹색을 흐르는 물에 잘 씻어야합니다. 컨테이너에서도 가능합니다. 그러나 동시에 여러 번 물을 바꿀 가치가 있습니다. 그것은 유익한 물질을 잃을 것이기 때문에 끓는 물로 채소를 담그는 것은 권장하지 않습니다.

씻은 후 잎을 말린 다음 바닥에 구멍이있는 용기에 넣어야합니다. 일반 소쿠리를 사용할 수 있습니다. 덩어리가 건조되고 물방울이 없으면 식물에서 수분을 흡수하도록 부드러운 천에 놓습니다. 이러한 채소는 1시간 30분 동안 그대로 두어야 하며 더 빨리 건조되도록 한 층으로 펼치는 것이 좋습니다.

그런 다음 파슬리를 샐러드로 자르는 것과 유사하게 잘게 썰어야 합니다. 그런 다음 이러한 구성을 사용하는 것이 더 편리합니다. 겨울에는 샐러드, 수프 및 기타 요리에 사용할 수 있습니다. 다진 채소를 부드러운 냅킨에 놓고 1-2 시간 동안 그대로 두어야합니다.

숙련 된 주부는 냉동 전에 파슬리를 식히는 것을 선호합니다. 공장이 동결되기 전에 예비 냉각 단계를 거쳐야 하기 때문에 이 점은 중요합니다. 따라서 건조 후 트레이에 놓고 4-5 시간 동안 냉장고에 넣어야합니다.

경험 많은 주부들은 파슬리를 얼리는 것이 더 낫다고 말합니다. 말릴 수도 있지만 냉동실에 얼리는 것이 제품의 영양 성분과 성분을 장기간 보존하는 가장 좋은 방법입니다. 그런 다음 이러한 파슬리는 겨울에 샐러드를 포함한 다양한 요리에 사용됩니다.

영양소를 보존하는 데 도움이 되는 특정 냉동 방법이 있습니다.

동결은 다음과 같은 방법으로 수행됩니다.

1. 번들로;
2. 금형에서;
3. 폴리에틸렌에서.

파슬리를 얼리는 가장 쉬운 방법은 냉동실에 낱개로 정리하는 것입니다. 이것은 그린의 완전한 예비 건조의 경우에만 수행되어야 합니다. 가지는 작은 묶음으로 접혀서 한두 번 사용할 수 있습니다.

이러한 번들은 폴리에틸렌 또는 필름으로 포장됩니다. 완제품은 장기간 보관할 수 있고 추가 포장이 필요하지 않은 작은 롤 형태입니다.

이 구성은 다양한 요리를 요리하는 데 적합합니다.필요한 경우 겨울에 신선하게 사용할 수 있습니다. 제품은 다음 수확 때까지 보관됩니다.

얼음 틀에 제품을 보존하려면 덩어리를 준비해야합니다. 이렇게하려면 말리고 갈아서 물을 부으십시오. 또한 가공 전에 채소를 철저히 헹구고 주형에 더 잘 담을 수 있도록 자르는 것이 좋습니다.

그런 다음 결과 덩어리를 세포에 넣고 압축합니다. 그 후, 용기에 차가운 물로 채우고 3-4 시간 동안 냉동실에 넣습니다. 그런 다음 이러한 금형을 꺼내서 가방에 접은 다음 보관을 위해 다시 냉동실에 넣습니다.

녹색을 가방에 보관해야한다면 예비 고품질 건조에주의를 기울여야합니다. 잎에 수분이 남지 않도록 하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 채소가 서로 달라붙어 단단한 덩어리가 됩니다. 이 경우 사용하기 전에이 덩어리를 분할해야하며 자르는 것도 어려울 것입니다.

냉동실이 없는 사람은 절망할 필요가 없습니다. 이 상황에서 벗어날 수 있는 방법이 있습니다. 제품을 건조할 수 있습니다. 이것은 유익한 성분을 녹색으로 유지하는 데 도움이 되는 방법입니다. 이렇게 하려면 다음 방법 중 하나로 건조해야 합니다. 결과 제품은 모든 유익한 특성과 향을 유지합니다.

파슬리 건조는 다음과 같은 방법으로 수행됩니다.

• 전자 레인지에서;
• 생방송;
• 건조기에서.

필요한 조건이 있으면 공기 중에서 원료를 건조시킬 수 있습니다. 줄기는 썩은 요소를 청소하고 잘 씻고 부드러운 천으로 말립니다. 다음으로 녹색을 자르고 종이에 얇은 층으로 배치합니다. 위에서부터 벌레가 들어가지 않도록 거즈로 덮을 수 있습니다.

이러한 방식으로 원재료를 직사광선으로부터 보호되고 통풍이 잘 되는 곳에서 건조할 필요가 있습니다. 썩음과 곰팡이가 나타나지 않도록 구성을 정기적으로 뒤집어 교반해야합니다.

먼지로부터 보호되고 주변에 난방기구가 없는 장소에 보관합니다. 이런 식으로 말린 파슬리는 2년 동안 유익한 특성과 맛을 유지할 수 있습니다.

작업 단계:

1. 녹색 체크;
2. 썩고 손상된 시트 제거;
3. 뿌리 가지치기;
4. 씻고 듣기.

결과 덩어리를 베이킹 시트에 놓고 온도가 50도로 설정된 오븐에 넣습니다. 열의 영향으로 건조되고 특성이 보존됩니다. 결과 덩어리가 고르게 건조되기 위해서는 때때로 저어줘야 합니다.

파슬리를 처리하는 다른 방법이 있습니다. 딜, 소금, 토마토로 제품을 준비 할 수 있습니다.

어떤 시점에서 파슬리는 미리 얼지 않고 매리 네이드에 저장할 수 있습니다. 이렇게하려면 파슬리, 물, 설탕, 소금, 마늘 및 식초를 섭취하십시오. 씻어서 말린 파슬리를 잘게 자르고 항아리에 담습니다.

준비된 염수를 용기에 붓고 모든 것이 뚜껑으로 단단히 닫힙니다. 재료는 재료 5-6g당 파슬리 100g의 비율로 섭취해야 합니다. 이 모든 것은 90도의 온도에서 15분 동안 저열로 요리해야 합니다. 그 후 항아리가 식고 지하실에 놓입니다. 이렇게 하면 파슬리를 6개월 이상 보관할 수 있습니다.

조미료를 소금에 절인 상태로 유지하려면 모든 크기의 항아리를 가져와야합니다. 겨울에 제품을 사용하는 과정을 단순화하는 작은 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 이런 식으로 소금에 절인 파슬리의 양은 안주인이 결정해야합니다.

가장 중요한 것은 유통 기한에 영향을 줄 수 있으므로 위반해서는 안되는 필요한 비율을 고려하는 것입니다. 항아리의 채소가 소금보다 5 배 많을 때 조리법이 최적으로 간주됩니다. 큰 공정을 위해서는 소금을 선택해야 합니다.

염장을 위해 일반적으로 파슬리 1kg과 요오드화되지 않은 주방 소금 200g을 사용합니다. 파슬리는 잘게 썰고 잘 씻은 다음 손상된 잎을 제거하기 위해 분류합니다. 그런 다음이 모든 것이 녹지에 수분이 남지 않도록 두드립니다.

그런 다음 잎을 잘게 자르고 소금과 섞습니다. 채소는 소금이 덩어리의 전체 표면에 분포되도록 약간 으깨야합니다. 그런 다음 조성물을 항아리에 포장하고 뚜껑 아래에 약간의 여유 공간이 남아있어 주스가 눈에 띄게됩니다. 솔기에는 일반 금속 덮개 또는 나일론을 사용할 수 있습니다.

식물 전체를 살릴 수 있습니다. 이렇게하려면 어린 싹을 선택하고 크고 거친 줄기를 제거해야합니다. 부품은 절단되지 않고 전체적으로 사용됩니다. 가지는 무성하고 길지 않아야합니다. 이런 식으로 준비를 수행하기 전에 항아리를 소독해야합니다.또한 채소는 건조한 형태로 용기에 넣어야 합니다.

일부 주부는 딜과 함께 파슬리를 소금에 절인다. 이를 통해 겨울을 위한 맛있는 준비를 할 수 있습니다. 구성 요소의 비율은 선호도에 따라 안주인이 각 경우에 개별적으로 결정합니다. 준비된 원료는 흐르는 물에 여러 번 씻습니다. 다음으로 잎을 두드려서 자릅니다.

혼합물을 큰 용기에 넣고 소금을 뿌리고 손으로 철저히 섞습니다. 다음으로, 조성물은 살균할 수 없는 항아리에 포장됩니다.

파슬리는 또한 야채와 함께 수확됩니다. 이러한 혼합물은 고기 요리, 샐러드, 수프 및 기타 음식에 잘 첨가됩니다. 비타민 혼합물은 일반적으로 요리가 끝날 때 추가됩니다.

구성을 준비하려면 모든 재료를 미리 씻고 갈아서 준비하는 것이 좋습니다. 고추, 샐러리, 토마토, 당근, 무 등 다양한 야채를 사용할 수 있습니다.

파슬리는 푸른 줄기뿐만 아니라 뿌리도 사용할 수 있기 때문에 얼려도 좋다. 뿌리는 줄기와 같은 방법으로 얼지만 데쳐야 합니다.

껍질을 벗긴 뿌리는 조각으로 자르고 겨울에는 다양한 요리에 추가할 수 있습니다. 요리할 때 소량의 물에 뿌리를 5분간 데쳐야 합니다. 그런 다음 건조 및 냉동됩니다. 패키지는 냉동실에 보관됩니다.

파슬리 향을 오래 유지하기 위해 위의 방법 외에도 집에서 다른 보관 방법을 사용할 수도 있습니다. 이 경우 파슬리는 항상 신선하게 유지됩니다. 그러나 프로세스가 올바르게 수행되어야 합니다.

때때로 식물성 기름은 잎을 채우는 데 사용됩니다. 이를 위해 제품을 처음에 씻고 자른 다음 항아리에 넣습니다. 결과 덩어리는 항아리에 가볍게 압축됩니다. 다음으로 버터를 녹여서 기포가 생기지 않도록 합니다.

모든 녹색을 덮도록 기름을 붓습니다. 뚜껑까지 1cm의 거리를 두는 것도 중요하며, 오일은 채소 사이에 고르게 분포되도록 소량씩 부어주어야 합니다. 다음으로 항아리는 플라스틱 뚜껑으로 닫히고 7도의 냉장 장치에 보관됩니다.

파슬리를 직접 요리하고 절일 수있는 기회 나 시간이 없다면 원하는 경우 모든 슈퍼마켓에서 제품을 구입할 수 있지만 그러한 채소는 부자연스러운 조건. 겨울에 재배되어 신선하게 판매되는 제품에는 질산염이 포함되어 있어 득보다 실이 많습니다.

많은 주부들이 직접 파슬리를 준비하는 것도 이 때문이다. 보시다시피, 이를 수행하는 방법에는 여러 가지가 있으므로 모든 사람이 그에게 가장 적합한 것을 선택할 수 있습니다.

겨울 동안 파슬리를 얼리는 방법은 아래 비디오를 참조하십시오.