파슬리 뿌리: 속성, 수집, 저장 및 사용

파슬리는 오랫동안 인기를 얻었습니다. 시큼한 향과 매운 맛으로 많은 요리에 적합합니다. 그러나 파슬리를 사용하면 채소뿐만 아니라 지하에 있는 부분, 즉 뿌리도 사용할 수 있습니다.

그것은 많은 유용한 비타민, 마이크로 및 매크로 요소를 포함합니다.

100g당 비타민:

• PP - 1.3mg;
• E(알파-토코페롤) - 0.1mg;
• C - 35mg;
• B3 - 1mg;
• B9 - 24mcg;
• B6 - 0.6mg;
• B1 - 0.08mg;
• B2 - 0.1mg;
• A - 2mcg;
• 베타 카로틴 - 0.01 mg.

100g당 미네랄 함량:

• 칼슘 - 57mg;
• 마그네슘 - 22mg;
• 나트륨 - 8mg;
• 칼륨 - 341mg;
• 인 - 73mg;
• 철 - 0.7 mg.

100g에는 단백질 1.5g, 지방 0.6g, 탄수화물 10.1g이 포함되어 있으며 칼로리 함량은 제품 100g당 51kcal입니다.

또한 파슬리 뿌리 100g에는 단당류 및 이당류 - 1.6g, 전분 및 덱스트린 - 4g이 포함되어 있습니다.이들은 소화 가능한 탄수화물입니다.

파슬리 뿌리의 특이성은 또한 많은 양의 에센셜 오일을 함유하고 있으며 신체에 대한 이점은 부인할 수 없습니다.

또한 뿌리에는 식이섬유, 회분, 전분, 유기산, 지방산이 함유되어 있습니다.

파슬리 뿌리에는 섬유질이 많이 함유되어 있어 소화에 유익한 효과가 있고 대변을 정상화하는 데 도움이 됩니다.

비타민의 상당한 함량으로 인해 제품은 질병에 대한 신체의 저항력을 증가시킵니다. 노화 과정이 느려지고 신진 대사 과정이 정상화됩니다. 비타민 B는 신경계에 긍정적인 영향을 미칩니다.

• 칼슘과 인은 뼈와 치아 법랑질을 강화하는 데 도움이 됩니다.
• 칼륨은 심혈관 시스템의 원활한 기능을 위해 신체에 필요합니다.
• 요오드는 갑상선 기능에 중요한 영향을 미칩니다.
• 마그네슘은 뇌를 자극하고 비타민 B와 마찬가지로 신경계를 강화합니다.
• 파슬리에 함유 된 물질의 영향으로 위장의 산도가 감소하고 혈액의 설탕 수치가 정상화됩니다.
• 파슬리 뿌리는 민간 요법에서 많은 질병의 치료 및 예방에 도움이 되는 용도로 사용됩니다.
• 베타 카로틴 함량이 높기 때문에 식물은 시력을 유지하는 데 사용됩니다.
• 규칙적인 사용은 발작을 예방하는 데 도움이 됩니다.
• 병원성 박테리아의 성장을 억제하는 데 도움이 됩니다. 내장의 미생물을 복원합니다. 구강의 염증을 치료하는 데 사용됩니다.
• 해열 특성이 있습니다.
• 알레르기 반응의 발현을 줄입니다.
• 그것은 강한 이뇨제이며 붓기를 완화시킵니다.

모든 제품과 마찬가지로 파슬리 뿌리에는 금기 사항이 있습니다.

다음과 같은 경우 제품을 사용할 수 없습니다.

• 그것에 대한 개인적인 편협함 또는 알레르기 반응이 있습니다.
• 임산부 및 수유부;
• 신장 및 방광의 염증성 질환, 신장 결석;
• 담낭 및 담도를 위반하여;
• 석회화와 함께;
• 1세 미만의 어린이.

이러한 경우 몸에 끼치는 피해가 이익보다 클 것입니다.

상점이나 시장에서 뿌리를 구입할 때 제품의 모양과 향에주의를 기울여야합니다.

뿌리 작물은 탄력 있고 부진해야합니다. 뿌리가 부드러우면 부적절한 조건에 보관된 것입니다. 상처, 얼룩, 곰팡이가 없어야합니다. 색상은 약간 노란색이 가미된 크림색 또는 흰색입니다. 작은 밝은 갈색 반점은 허용됩니다. 아로마는 포화 상태이며 약간의 냄새는 제품의 품질이 낮음을 나타냅니다.

파슬리 뿌리는 독립적으로 준비할 수 있습니다.

파슬리는 뿌리가 완전히 뭉쳐지는 9월 중순부터 수확됩니다. 서리가 내리기 전에 수확해야 합니다. 건조하고 맑은 날씨에 파슬리를 파십시오.

수확 과정은 간단합니다.

• 작은 그루터기가 남도록 채소를 자릅니다.
• 땅에서 뿌리를 뽑다;
• 건조하기 위해 공기 중에 잠시 방치됨;
• 저장을 위해 뿌리를 준비하십시오.

겨울을 위해 파슬리를 수확하고 저장하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

건강하고 온전한 뿌리를 선별하여 크기별로 분류합니다. 과도한 지구의 덩어리를 털어 내십시오.

지하실에 작물을 저장하는 두 가지 방법이 있습니다.

1. 샌드박스에서. 뿌리는 준비된 용기에 넣고 깨끗하고 약간 축축한 모래로 층을 뿌립니다.
2. 녹지의 잔해와 뿌리 끝을 잘라낸 후 가방에 넣습니다. 패키지를 닫지 않고 5cm 층의 톱밥으로 덮여 있습니다.

제품을 철저히 씻고 청소하여 작은 프로세스를 제거합니다. 그린은 완전히 잘립니다. 다음으로 파슬리를 자른다. 할 수 있다:

• 조각이나 입방체로 자른다.
• 고기 분쇄기를 통과하십시오.
• 믹서기로 갈아서;
• 강판에 닦으십시오.

제품은 냅킨에 올려놓고 약간 건조시킵니다. 그런 다음 비닐 봉지에 넣고 과도한 공기를 제거한 후 묶습니다.

뿌리 작물은 동결 전과 같은 방식으로 청소됩니다. 그런 다음 원하는 대로 스트립, 원 또는 반원 조각으로 자릅니다.

집에서 뿌리를 말리는 것은 여러 가지 방법으로 할 수 있습니다.

1. 양피지로 덮인 베이킹 시트에 다진 뿌리를 얇은 층으로 펼칩니다. 베이킹 시트는 태양 광선이 떨어지지 않는 건조한 곳에 둡니다. 베이킹 시트를 거즈나 양피지로 덮고 통풍을 위한 구멍을 남겨둡니다.
2. 오븐에서 말리십시오. 건조 온도는 약 40도이며 오븐 문이 열려 있어야합니다.

건조된 제품은 천 봉지나 두꺼운 종이 봉지에 넣습니다. 어둡고 통풍이 잘되는 곳에 보관하십시오.

염장은 두 가지 유형이 있습니다.

• 소금물에 소금. 세척한 제품은 잘게 썰어서 건조시키고 끓는 물에 데친다. 작은 항아리에 넣고 소금물로 채 웁니다. 소금물은 다음과 같이 준비됩니다. 뿌리를 데친 물 1리터에 소금을 넣습니다. 소금이 가늘면 3숟가락, 굵은 소금이면 4숟가락입니다. 항아리의 내용물을 끓는 염수로 붓고 15 분 동안 살균하고 말립니다.
• 건염. 거친 강판 또는 다진 뿌리에 5 : 1의 비율로 소금을 섞습니다. 공작물을 항아리로 옮깁니다.

파슬리 뿌리의 범위는 매우 광범위합니다. 생으로도 요리로도 사용할 수 있습니다. 이 흰색 뿌리를 사용하여 건강을 개선하면 긍정적인 결과만 얻을 수 있습니다.

고유한 속성으로 인해 다음과 같이 사용할 수 있습니다.

• 요리에 - 요리에 독특한 맛과 향을 주기 위해;
• 의학에서 - 전통과 민속 모두;
• 미용에서 얼굴과 몸의 피부 관리에 없어서는 안될 조수입니다.

이 식물은 수프, 두 번째 야채 및 고기 요리, 샐러드 요리에 없어서는 안될 도구입니다. 그러나 독립 요리로 사용할 수도 있습니다.

그리스 요리에서는 구운 파슬리 뿌리가 준비됩니다.

요리에는 매우 적은 재료가 필요합니다.

• 2-3개의 큰 파슬리 뿌리;
• 소금 한 스푼;
• 작은 술 끝에 - 지상 후추;
• 올리브 오일 2-3 큰술.

뿌리를 입방체로 자르고 소금과 후추를 넣고 섞습니다. 올리브 오일을 넣고 다시 섞는다. 170-180도의 온도에서 40분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 굽습니다.

이 식물은 모발 및 피부 관리에 사용됩니다.

주스와 뿌리의 달인에서 모발용 마스크를 정기적으로 사용하면 비듬을 제거하고 탈모를 줄일 수 있습니다. 모발이 건강해집니다. 허약함이 사라지고 윤기와 탄력이 나타나며 볼륨이 커집니다. 파슬리 뿌리의 달인으로 머리를 정기적으로 헹구면 모발 성장을 자극하고 윤기를 줍니다.

머리카락 유형에 따라 마스크의 기초가 선택됩니다.

건조하고 부서지기 쉬운 경우 올리브 오일을 기본으로 한 마스크가 적합합니다. 같은 비율로 꿀, 올리브 오일 및 뿌리의 달인을 섭취하십시오. 모든 것이 혼합되어 따뜻한 형태로 머리카락에 적용됩니다. 30분 동안 마스크를 유지한 다음 뿌리를 깨끗이 씻고 머리카락을 헹굽니다. 꿀은 구타 계란 노른자로 대체할 수 있습니다.

기름진 머리카락의 경우 저지방 케 피어가 야채 달인에 첨가됩니다. 건조한 모발용 마스크와 같은 방법으로 만들어주세요.

파슬리는 얼굴 피부 관리에 없어서는 안될 도구입니다.파슬리 뿌리를 기본으로 한 달인과 마스크는 모든 피부 유형에 적합합니다. 부기를 제거하고 주름을 부드럽게 하며 지친 피부에 신선하고 건강한 모습을 선사합니다. 스킨 케어 제품의 흰색 뿌리는 기미와 주근깨를 밝게하는 데 도움이됩니다.

흰색 뿌리를 기본으로 한 수단은 깨끗하고 찐 피부에 적용됩니다. 마스크는 약 30분 동안 얼굴에 바르고 따뜻한 물로 씻어내고 크림을 바릅니다.

파슬리 뿌리는 다양한 질병을 치료하고 예방하는 데 사용됩니다. 체중 감량을 위한 수단으로도 사용됩니다. 이 경우 날것(샐러드용)과 건조 또는 냉동(주입 및 달인 제조용)으로 사용됩니다. 파슬리는 신체의 신진 대사를 정상화하고 과도한 수분을 제거하고 소화를 정리하는 데 도움이됩니다. 이러한 모든 요소는 체중 감량과 건강 개선에 도움이 됩니다.

뿌리의 주입과 달인은 외부 사용과 섭취 모두를 위해 만들어집니다. 주입은 종종 체중 감량 다이어트의 일부로 사용됩니다.

차갑고 뜨겁게 주입하는 두 가지 방법이 있습니다.

• 차가운 방법. 으깬 뿌리 한 스푼에 찬물 200g을 부었습니다. 뚜껑으로 덮고 10-12 시간 동안 어두운 곳에서 주장하십시오. 이 준비 방법을 사용하면 대부분의 비타민과 에센셜 오일이 변경되지 않고 보존됩니다.
• 뜨거운 방법. 뜨거운 주입의 경우 같은 양의 재료가 필요하며 물만 차가워지지 않고 끓는 물을 섭취합니다. 약 한 시간 동안 뜨거운 주입을 주입하십시오. 보온병에 주입하는 것이 가장 좋으므로 더 포화됩니다. 사용하기 전에 주입이 여과됩니다. 식사 30분 전에 하루에 세 번, 50ml 이상 주입하십시오.

달인을 준비하기 위해 원료 1 큰술을 뜨거운 물 250ml에 붓고 10 분 동안 끓이지 않고 불에 보관합니다. 추가 필터. 1일 2회, 식전 30분 또는 식후 3시간에 100ml씩 달인다.

그것은 주입과 같은 방식으로 준비되지만 준비 시간은 훨씬 짧습니다. 끓는 물 250ml에 다진 뿌리 한 스푼을 넣고 15분 동안 그대로 두십시오. 차를 마실 준비가 되었습니다.

파슬리 뿌리의 속성에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.