말린 파슬리 : 어떤 성질을 가지고 있으며 채소를 말리는 방법은 무엇입니까?

요리는 허브 없이는 생각할 수 없습니다. 그러나 몇 달 동안 특별한 치료 없이 신선한 허브를 보존하는 것은 불가능합니다. 그렇기 때문에 해결 방법을 찾아야 합니다.
모든 것을 올바르게하는 방법?
집에서 파슬리를 말리는 것은 매우 가능하며 짧은 시간에도 가능합니다. 그러나 우리는 모든 일을 신중하게 해야 합니다. 주의 깊게 접근하면 녹색 부분과 뿌리를 모두 몇 달 동안 저장할 수 있습니다. 필수 필요:
- 가능한 한 조심스럽게 원료를 준비하십시오.
- 깨끗한 요리를 준비하십시오.
- 수돗물 아래에서 채소를 씻으십시오. 그러나 나중에 물 방울이 떨어지지 않도록하십시오.
- 거친 조각을 모두 잘라냅니다.

뿌리는 뻣뻣한 브러시로 청소합니다. 손으로 닦거나 추가로 말리십시오 - 근본적인 차이는 없습니다. 말린 원료는 가장 자주 분쇄됩니다. 그러면 후속 처리가 훨씬 쉽고 좋아질 것입니다. 준비 후 말린 파슬리를받을 때 기본 요구 사항을주의 깊게 따라야합니다.
말린 허브 요리 등
절단은 무작위로 수행됩니다. 양피지 위에 베이킹 시트를 깔고 제품을 가장 낮은 열에서 약간 열려있는 오븐에 넣습니다.
파슬리는 50도 이상으로 가열해서는 안됩니다. 이렇게 하면 프로세스 속도가 빨라지지는 않지만 완제품의 이점이 줄어듭니다.
처리는 몇 시간 동안 지속되며 파슬리의 상태를 항상 주의 깊게 모니터링해야 하며 필요한 경우 뒤집어야 합니다.


원래 원료를 선택할 때 손상되고 누렇게 변한 부분은 무자비하게 버려야 합니다. 지나치게 두꺼운 가지도 제거됩니다. 건조는 주로 신선한 어린 잎의 선택을 포함합니다. 매장 파슬리의 준비에는 세척뿐만 아니라 약한 식염 용액에서의 숙성도 포함되어야 합니다. 오븐이 없으면 전자레인지나 특수 전기 건조기를 사용할 수 있습니다.
파슬리 자체를 말릴 필요는 없습니다. 다른 허브와의 조합도 마찬가지로 매력적입니다. 여기에서 이미 자신의 취향과 미식 호환성에 따라 안내해야 합니다.
단, 차후 보관 시에는 이질적인 개별 건조 허브를 분리하여 보관해야 합니다. 이렇게 하는 가장 좋은 방법은 꼭 맞는 뚜껑이 있고 항상 외부에 서명이 되어 있는 유리병입니다.


기본 속성
모든 사람이 파슬리를 적절하게 말릴 수 있지만 질문이 생깁니다. 그만한 가치가 있는지, 그러한 제품의 잠재적 이점은 무엇입니까? 우리가 요리 측면에서만 시작하더라도 대답은 무조건 긍정적입니다. 말린 파슬리는 스튜, 첫 번째 코스 및 고기 요리에 조화롭게 들어갑니다. 신체에 미치는 영향은 무시할 수 없습니다.
- 시력 지원;
- 위장관 작업에 도움;
- 피부 톤 증가;
- 면역 강화;
- 염증성 장애의 위협 감소.


말린 파슬리에는 50g당 하루 분량의 아스코르브산이 들어 있습니다. 동시에 비타민 A, B가 고농축되어 있습니다. 주요 미네랄 성분 중 칼륨, 아연, 칼슘, 마그네슘, 셀레늄 및 구리를 언급할 가치가 있습니다. 중요한 것은 건조 중에 유용한 특성이 손실되지 않는다는 것입니다.이것은 식물의 항균 능력에도 적용됩니다.
파슬리는 장 활동을 안정시키고 식욕을 자극하는 데 권장됩니다. 힘을 회복하고 신진 대사를 개선하는 데 도움이됩니다. 파슬리의 이점은 위염 및 위궤양 퇴치에 대한 거식증 및 우울한 상태를 극복하는 것으로 알려져 있습니다. 식물은 미용 장애 및 잇몸 염증에 잘 대처합니다. 혈액 내 포도당 균형의 조절은 뿌리 파슬리에 존재하는 이눌린에 의해 보장되고 산소 순환도 개선됩니다.

말린 파슬리를 사용하는 방법?
최대의 효과를 얻으려면 요리의 관점에서 제품에 능숙하게 접근해야 합니다. 유럽의 전통은 말린 파슬리를 반제품 또는 다른 반제품의 필수적인 부분으로 적극적으로 사용하는 것을 의미합니다. 이 사용은 밝은 맛과 향 때문입니다. 그러나 상황이 변하고 있으며 점점 더 많은 사람들이 달콤한 테이블을 제외하고이 준비를 다양한 요리의 구성 요소로 사용하고 있습니다.
파슬리는 첫 번째 코스에서 신선한 허브를 효과적으로 대체하고 두 번째 코스에서는 고기와 야채를 대체합니다. 요리사는 말린 덩어리가 생선 조미료의 주요 구성 요소가 될 수 있다고 말합니다. 파슬리는 또한 풍미 향상에 좋습니다.
- 수프 드레싱;
- 육수;
- 사워 크림 및 기타 소스;
- 코티지 치즈, 치즈 및 미트볼.


파이와 만두에 풀을 추가하는 실험도 긍정적인 결과를 보였습니다. 맛 뿐만 아니라 향, 요리의 미관까지 향상시킬 수 있습니다. 말린 파슬리를 샐러드에 넣으면 풍미를 더하고 비타민 함량을 높이는 데 도움이 됩니다. 야채를 통조림으로 만들 때도 이점이 있습니다.건조 후 아로마가 급격히 증가하므로 잔디를 신선한 것보다 소량으로 도입해야한다는 것을 잊어서는 안됩니다. 그러나이 속성 덕분에 식물은 구취를 줄일 수 있습니다.
질병과 싸우기 위해 말린 파슬리의 달인이 사용됩니다. 위에서 언급 한 유용한 물질 외에도 비타민 P, PP, K와 콜린 및 베타 카로틴, 펙틴이 포함되어 있습니다.
그러나 파슬리의 영향으로 신장 염증이 증가하고 방광염이 증가 할 수 있으며 임신 중 유산의 위협도 가능하다는 것을 기억할 가치가 있습니다.

빈혈과 혈압이 부족한 경우에는 섭취를 권장하지 않습니다. 고혈압은 또한 상대적 금기 사항입니다. 이 모든 경우에 의사와의 상담이 필요합니다.
말린 파슬리를 사용하기 시작할 때 이전에 사용한 적이 없다면 가장 적은 양으로 관리하고 편협, 알레르기의 징후를주의 깊게 모니터링해야합니다. 금기 사항을 조절하고 향긋한 허브를 적당히 사용하면 부정적인 징후를 거의 완전히 제거할 수 있습니다.
파슬리를 말리는 방법은 다음 비디오에서 볼 수 있습니다.