포멜로를 선택하는 방법?

포멜로는 유자 다음으로 감귤류의 가장 큰 대표자 중 하나입니다. 과일은 영양가와 의약 가치가 높기 때문에 올바르게 선택하는 방법을 배우는 것이 매우 중요합니다.

Pomelo는 네덜란드 이름 pompelmus에서 파생된 영어 단어입니다. 이 식물은 유럽에 과일을 가져온 영국 항해자의 이름을 따서 대형 유자나무, 펌멜 또는 셰독이라고도 합니다. 포르투갈인은 이 과일을 "부풀어 오른 레몬"과 연관시킵니다. 이름이 번역된 대로 pomposos limões입니다.

포멜로는 자몽과 오렌지의 교배종으로 감귤류 중 유자 다음으로 크기가 큽니다. 최대 20~30cm까지 자랄 수 있으며 무게는 1~10kg입니다. 나무 자체는 높이가 10-15m에 이릅니다.

식물의 고향은 중국 남부와 태평양의 열대 섬으로 간주되며 점차 아시아 전역으로 퍼졌습니다. 위대한 지리적 발견 동안 포멜로 과일이 유럽으로 옮겨졌습니다.

사람들은 오랫동안 큰 유자의 높은 영양 및 의약 특성을 높이 평가해 왔습니다. 그러나 때때로 이 과일은 실망스러울 수 있습니다. 거대한 공을 열면 육즙이 많은 달콤한 펄프가 많이 보이길 바랍니다. 그러나 껍질과 식용 부분 사이에 두꺼운 흰색 층이 있고 과일 자체가 건조하며 또한 쓴맛이 있음이 밝혀졌습니다. 이러한 모든 문제는 부적절한 운송 및 잘못된 보관 중에 발생합니다.

포멜로는 일 년에 여러 번 풍성한 수확을 하지만 우리에게 가져오고 장기 보관을 보장하기 위해 덜 익은 과일을 따냅니다. 시간이 지남에 따라 원하는 숙성에 "도달"하여 특징적인 육즙과 달콤하고 신 맛을 얻습니다. 이 기간 동안 과일을 사려고 노력해야합니다. 그렇지 않으면 미래에 말라서 육즙을 잃을 것입니다.

배송 중 손상된 과일은 신맛이 나고 썩습니다. 맛있고 건강한 과일 대신 잘못된 선택을하면 부패 과정이 우리 몸에 해를 끼치므로 건조하고 신맛이 나는 위험한 제품을 얻을 수 있습니다.

검사를 통해 이상적인 태아를 결정할 수 있습니다. 때로는 포멜로가 메쉬 포장으로 매장에 들어 와서 과일을 검사하고 느낄 수 없습니다. 소비자는 제품의 외관을 검사하기 위해 메쉬를 약간 구부릴 권리가 있습니다. 태아에 도달하면 중요한 요소에주의를 기울여야합니다.

포멜로는 성장의 다양성과 장소에 따라 껍질의 다른 색상이 다르며 빨강, 분홍색, 주황색, 노란색, 녹색, 흰색이 발생합니다. 각 품종은 고유 한 방식으로 맛이 좋으며 표면에 밝은 색조, 색상 줄무늬, 반점, 어두워짐이 없는 음소거된 그늘이 있어야 합니다. 차분한 색상에서 벗어나면 식물 질병, 고농도 질산염, 운송 중 손상 및 부패 과정의 시작을 나타낼 수 있습니다. 건강한 태아는 주홍, 부르고뉴 또는 갈색이 아닙니다.

과일의 펄프에도 다른 색조가 부여됩니다.

• 빨간색 또는 주황색 껍질 아래에는 감귤류 향과 약간의 쓴맛이 있는 아름다운 분홍색 과육이 있습니다.
• 분홍색 과일에는 향긋한 달콤한 맛이 나는 옅은 분홍색 중심이 있습니다.
• 흰색 포멜로는 배나 멜론과 비슷한 길쭉한 모양이 부여됩니다. 과육이 연한 황색을 띠고 맛이 매우 달콤합니다.

큰 과일은 다양한 크기와 모양으로 제공됩니다. 판매시 대부분 500g에서 2kg의 무게로 발견됩니다. 그러나 이미 언급했듯이 일부 과일은 최대 10kg까지 체중이 증가합니다. 포멜로는 30cm에 달할 수 있지만 직경이 약 20-25cm인 중간 크기의 과일이 판매용으로 선택됩니다.

잘 익은 과일은 냄새로 선택할 수 있으며, 멀리서도 기분 좋은 감귤 향이 느껴집니다. 냄새는 식욕을 돋우고 풍부하고 발음해야합니다. 습기, 산패, 곰팡이 또는 썩음의 흔적이 포착되면 운송 중에 과일이 손상되어 썩기 시작했습니다. 오랫동안 따서 말린 포멜로는 냄새가 거의 없습니다. 과일이 셀로판에 포장되어 있으면 아로마 활성을 테스트하는 것이 불가능합니다.

피부를 주의 깊게 평가하면 잘 익고 수분이 많은 과일을 선택하는 데 도움이 됩니다. 여러 기준에 주의를 기울여야 합니다.

• 기계적 손상. 아시아에서 상점 선반에 도착한 과일은 질식하고 서로 문지르고 때리는 먼 길을갑니다. 얼핏 보면 과일이 온전해 보이지만 껍질에 손을 대면 부드러운 부분이 바로 눈에 띈다. 시간이 지남에 따라 부패 과정이 이곳에서 시작될 것이며 아마도 이미 시작되었을 것입니다.
• 태아 덮음 위반. 피부가 터지거나 절개된 과일은 절개 후 첫날에만 안전합니다. 그러면 부패한 박테리아가 제 역할을 하고 과일을 썩게 만듭니다.
• 피부의 결절이나 성장은 이러한 과일을 제공한 식물의 질병을 나타냅니다.
• 어두운 패치가 있는 껍질의 고르지 않은 색상은 다량의 질산염을 나타냅니다.
• 줄기 부분을 손가락으로 눌러 볼 수 있습니다. 찌그러짐이 남아 있으면 과일이 이미 썩기 시작한 것입니다.
• 너무 단단한 과일, 아마도 미성숙하고 너무 부드럽습니다. 부서지고 오랫동안 거짓말을하지 않을 것입니다.
• 끈적 거리거나 부자연스럽게 빛나는 과일은 껍질이 화학 왁스로 처리되었음을 나타냅니다.

그래서 우리는 결론을 내립니다. 과일은 조밀하고 탄력적이어야하지만 너무 단단하거나 부드러워서는 안됩니다. 잘 익은 포멜로의 껍질은 과도한 밝기와 얼룩 없이 균일하고 균일한 색상을 갖습니다.

달콤한 과일을 선택하려면 위의 징후가 있는지 확인하고 정말 잘 익은 과일을 찾아야합니다. 그러나 모든 (성숙한) 포멜로가 달콤한 것은 아니며 모두 식물 품종에 달려 있음을 기억해야 합니다. 일부 과일은 기분 좋은 달콤하고 신 맛이 날 수 있습니다. 이 놀라운 과일의 여러 종류가 어떤 맛을 가지고 있는지 알아내고 그 중 가장 달콤한 것을 선택합시다.

• Honey Pomelo(허니 포멜로). 이름에 걸맞게 가장 달콤한 품종은 꿀입니다. 열매는 밝은 노란색이고 배 모양이며 매우 두꺼운 껍질을 가지고 있습니다. 큰 표본을 선택해야 합니다. 그들은 확실히 충분한 단맛을 얻을 수 있었습니다.
• 카오야이(카오야오). 하얀 해면질 살은 달콤하지만 놀랍도록 상쾌한 신맛이 있습니다. 과일에는 영양가 있는 제품으로 높은 평가를 받는 유용한 물질이 많이 있습니다.
• 통디(통디). 비교적 얇은(1cm) 짙은 녹색 피부를 가진 태국 품종입니다. 펄프는 육즙이 많고 매우 달콤하며 분홍색이며 뼈가 있습니다.
• 감귤류의 시아멘시스, 시아멘스(Siamensis). 조국 - 태국. 작은 키의 나무는 수분이 필요하지 않으며 아파트 조건에서도 자랄 수 있습니다. 과육은 주황색-황색이며 매우 육즙이 많으며 단단한 스폰지 주머니에 들어 있습니다. 덜 익은 과일은 신맛이 나며 완전히 익으면 과즙이 많고 달콤합니다.
• 카오팡. 녹색(황색)과 흰색 펄프의 편평한 구형 과일. 꿀맛이 나지만 약간의 신맛과 쓴맛이 있습니다. 미국 품종은 장기간 보관하는 동안 껍질이 약간 변형되어 약간 주름진 것처럼 보입니다. 그러나 그러한 변태는 이 품종의 과일의 맛과 과즙에 영향을 미치지 않습니다.
• 카오푸앙. 1913년 미국 과학자가 필리핀 제도에서 이 품종을 개발했습니다. 그것은 길쭉한 끝이있는 아름다운 배 모양의 모양으로 10-12cm까지 길며 설 익은 과일에는 녹색이 부여되고 익은 과일에는 황록색의 부드럽고 반짝이는 피부가 있습니다. 펄프는 거의 움푹 패이고 쉽게 분리되는 눈에 띄는 조각으로 구성됩니다. 먹기 전에 거친 필름이 제거됩니다. 그 아래의 과일은 쓴맛이없고 적당한 달콤한 색조와 쾌적한 신맛이있는 매우 육즙이 많으며 익으면서 사라집니다.
• 카오혼. 과일은 황색이 뚜렷한 녹색을 띠고 배처럼 보이지만 더 둥글 수도 있습니다. 유백색 과육에는 달콤한 활성 맛이 부여됩니다.
• 카오남풍. 배 모양의 과일은 노란색과 녹색 색조의 껍질 색이 있습니다.노란빛이 감도는 창백한 살에 기분 좋은 단맛과 감귤류의 섬세한 향이 부여됩니다.

완전히 익고 손상되지 않고 장기간 보관해도 과도하게 건조되지 않은 과일은 정말 육즙이 많고 맛있습니다. 태아의 성숙도를 올바르게 결정하는 방법을 이해하려고 노력합시다.

• 촉지하는 동안 손가락이 껍질에 떨어지지 않고 포멜로가 너무 조밀 해 보인다면 완전히 익지 않았으며 육즙이 많은 단맛을 기대해서는 안됩니다.
• 같은 부피의 과일 중에서 더 가벼운 표본이 나오는 경우가 있는데, 이는 과일을 장기간 따서 장기간 보관하고 건조시킨 것을 의미합니다. 그것은 육즙과 좋은 맛이 없을 것이며, 펄프는 더 젖은 물질처럼 느껴집니다.
• 말린 과일에는 냄새가 없으며 선택할 때도 고려할 수 있습니다.
• 과일이 클수록 숙성되어 완전한 과즙을 얻을 가능성이 커집니다.
• 육즙이 많은 과일은 손가락 아래에서 적당히 단단하고 밀도가 높으며 탄력이 있습니다.
• 완전히 부드러운 과일은 과숙과 영양가의 손실을 나타냅니다. 펄프는 면모와 비슷하게 맛이 없습니다.
• 과일을 만지고 부드러운 부분이 분리되어 있으면 부딪히거나 떨어 뜨린 것을 의미하며 밀도가없는 곳에서는 썩기 시작합니다.
• 과일 숙성은 또한 포멜로의 상단을 눌러 결정됩니다. 너무 조밀하면 과일은 여전히 ​​​​녹색입니다. 윗부분이 살짝 눌러져 곧바로 곧게 펴지므로 과일이 익고 음식에 적합합니다.상단이 너무 부드럽고 눌렀을 때 모양이 거의 돌아 가지 않으면 태아가 이미 썩어가는 과정을 겪고있을 가능성이 큽니다.
• 육즙이 많은 포멜로의 가장 좋은 무게는 1-1.5kg입니다.

육즙이 많고 달콤한 포멜로를 선택할 때 실수하지 않으려면 많은 요소에주의를 기울여야합니다.

• 필름과 메쉬로 감싼 과일은 확인할 수 없는 특정 결함을 숨길 수 있습니다. 귀하는 포멜로를 검사하기 위해 포장을 부분적으로 깰 수 있는 권리를 행사하거나 포장 없이 제공되는 다른 상점에서 제품을 찾아야 합니다.
• 다양한 종류의 포멜로가 일년 내내 익습니다. 그러나 대량 수확은 여전히 ​​겨울에 발생하므로 1-2 월에 과일을 구입하는 것이 좋습니다.
• 움푹 파인 pompelmus 품종은 디저트로 간주되며 샐러드에도 적합합니다. 예를 들어, 카오 푸앙은 녹색-노란색 피부와 배 모양으로 쉽게 구별됩니다. 돌이 있는 과일은 디저트, 칵테일 및 패스트리로 사용됩니다.
• 냉동 후에 포멜로를 사지 않는 것이 좋습니다. 그는 이미 완전히 다른 취향을 가지고 있습니다. 부드러운 질감으로 그러한 과일을 쉽게 식별할 수 있습니다. 해동 후 밀도와 탄력을 잃습니다.
• 포멜로는 0도에서 8도까지의 온도에서 다른 과일과 별도로 보관하는 것이 좋습니다(냉장고의 야채 상자). 껍질이 깨지지 않으면 제품은 평온하게 한 달 동안 지속됩니다. 실온(직사광선이 없는 약 20도)에서 포멜로는 최대 2~3개월까지 보관할 수 있습니다. 자연 자체가 자연 저장 가능성을 고려하여 펄프와 껍질 사이에 두꺼운 층을 만듭니다.

포멜로를 선택하고 청소하는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.