토마토의 구성, 칼로리 함량 및 특성

토마토는 밤나무과의 초본 식물입니다. 우리나라의 광대 한 지역에서 토마토 과일은 토마토로 알려져 있습니다. 단어 자체는 이탈리아어에서 우리에게 왔으며 번역에서 "황금 사과"를 의미합니다. 남미는 이러한 과일의 야생종이 오늘날에도 여전히 존재하는 토마토의 발상지입니다. 식물이 유럽에 도착하자마자 식용이 아니며 유독 한 것으로 간주되었지만 장식 목적으로 만 재배되었습니다. 그리고 XVII 세기에만 유럽인들이 토마토를 먹기 시작했습니다.

러시아 영토에서 토마토는 19 세기 초에 먹기 시작했습니다. 오늘날 토마토는 온실과 거의 모든 교외 지역의 침대에서 볼 수 있으므로이 야채는 모든 곳에서 모든 종류의 방법으로 먹습니다.

일년 내내 우리에게 제공되는 수많은 종류의 토마토로 인해. 그들은 일반적인 원형에서 하트 모양에 이르기까지 다양한 모양을 가지고 있습니다. 토마토는 또한 과일의 색과 크기가 다릅니다. 그것은 다양성뿐만 아니라 성숙도에 달려 있습니다.

식물 분류로 전환하면 토마토는 베리로 간주되며 우리에게 익숙한 야채가 아닙니다. 이것은 초과 체중에 대처하고 아름다움을 유지하며 많은 질병을 예방하는 데 도움이되는 맛있는 과일입니다.

토마토에는 많은 유용한 물질, 산 및 미량 원소가 포함되어 있습니다. 무엇보다 이 채소에는 펙틴과 베타카로틴, 소화가 잘 되는 탄수화물이 들어 있습니다. 또한 다른 그룹의 많은 비타민에 주목해야합니다. 비율로 토마토 1 조각의 화학 물질 및 비타민 구성은 다음과 같습니다.

• 비타민 A - 22%;
• 비타민 C - 28%;
• 비타민 K - 6.6%;
• 비타민 B1 - 4%;
• 비타민 B2 - 2%;
• 비타민 B5 - 5%;
• 비타민 B12 - 2.9%;
• 비타민 E - 2.6%;
• 비타민 H - 2.4%.

또한 이 제품은 철, 칼륨, 코발트, 마그네슘, 붕소, 마그네슘과 같은 주기율표의 유용한 원소가 풍부합니다. 이러한 인상적인 물질 목록을 통해 토마토에는 최소 0.6g의 단백질, 약 0.2g의 지방 및 4.2g의 탄수화물이 포함되어 있습니다.

특별한 색소인 리코펜은 이 야채의 붉은 색을 담당합니다. 덕분에 토마토에는식이 특성이 있습니다. 리코펜은 지방을 중화하고 콜레스테롤 수치의 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다. 토마토는 소화 과정의 정상적인 과정에 기여하며 가능한 한 최단 시간에 몸을 포화시킬 수 있습니다.

이 야채의 에너지 가치는 요리 방법에 따라 다릅니다. 신선한 온실 야채나 으깬 감자는 절인 토마토나 절인 토마토보다 약간 더 많은 칼로리를 가지고 있습니다. 동시에 햇볕에 말린 토마토의 에너지 가치는 닭 가슴살의 두 배에 달하는 상당히 중요합니다. 이러한 이유로 다양한 방법으로 제조된 토마토가 얼마나 많은 칼로리를 함유하고 있는지 보다 자세히 분석할 필요가 있다.

신선한 토마토는 칼로리가 높은 야채가 아닙니다. 다양성에 관계없이 100g에는 평균 20kcal 이하가 포함되어 있습니다. 한 과일의 칼로리 함량은 차례로 크기에 따라 결정됩니다.

절인 토마토는 일년 내내 즐길 수 있는 유명한 진미입니다. 토마토를 담그는 것은 어렵지 않습니다. 잘 익은 과일, 식초, 소금, 설탕 및 전통적인 조미료만으로 충분합니다. 이런 식으로 준비된 야채는 독립적인 요리로 섭취하거나 다양한 찬 스낵이나 샐러드에 넣어 준비할 수 있습니다. 그러한 제품 100g에는 약 15 킬로 칼로리가 들어 있습니다. 소금에 절인 토마토의 최소 칼로리 - 소금에 절인 야채 100g 당 13kcal.

추운 계절에는 토마토 주스가 인기있는 음료가됩니다. 그것은 우수한 맛뿐만 아니라 유익한 특성으로 인해 높이 평가됩니다. 인체 건강에 긍정적 인 영향을 미치고 면역 체계를 강화합니다. 주스의 치유력은 열처리 중에 파괴되는 천연 항산화제의 높은 함량으로 설명됩니다. 토마토 주스의 신선한 에너지 가치는 음료 100밀리리터당 18킬로칼로리입니다.

오븐에 구운 토마토는 테이블에서 메인 코스의 반찬이나 전채로 볼 수 있습니다. 식물성 기름, 소금, 후추 및 마늘이 토마토에 첨가 된 후 야채는 200 도의 온도에서 20 분 동안 오븐에서 구워집니다. 요리 과정에서 토마토는 많은 양의 수분을 잃어 결과적으로 완성 된 접시의 칼로리 함량이 증가합니다. 따라서 구운 토마토와 튀긴 토마토의 칼로리 함량은 100 그램 당 27 킬로 칼로리에 이릅니다.

토마토를 요리하는 또 다른 일반적인 옵션은 양파, 마늘, 기름 및 허브로 끓이는 것입니다. 열처리에도 불구하고 칼로리 함량은 낮습니다. 완성 된 접시 100g 당 약 20kcal입니다. 추가 제품은 고려되지 않습니다. 그럼에도 불구하고 그러한 요리조차도 과체중을 두려워하지 않고 거의 모든 양으로 섭취 할 수 있습니다.

햇볕에 말린 토마토는 상점과 슈퍼마켓의 선반에서 가장 흔히 볼 수 있습니다. 풍부하고 농축된 맛이 나는 진미입니다. 그들은 여러 단계로 특별한 방법으로 준비되며 모든 품종이 건조에 적합하지는 않습니다.

말린 토마토는 에너지 가치 측면에서 절대 챔피언이며 100그램당 거의 260킬로칼로리를 함유하고 있습니다.

정기적으로 토마토를 먹는 것은 인상적인 질병 목록을 예방하는 좋은 방법입니다. 심장, 혈관 및 소화관의 병리로 인해 신선한 토마토를 먹는 것이 가장 좋습니다. 비타민 A와 C의 존재는 면역을 지원하고 신진대사를 개선하는 데 도움이 됩니다. 토마토는 구리, 철 및 모든 종류의 산과 같은 미시적 및 거시적 요소가 풍부하기 때문에 매일 섭취하는 것이 좋습니다.

토마토는 비뇨 생식기 계통의 기능을 향상시키고 신진 대사를 촉진하며 우리 몸이 독소를 더 잘 제거하도록 도와줍니다.토마토 성분의 물질은 적혈구에 대한 긍정적 인 영향으로 인해 혈관의 혈전 가능성을 줄입니다. 식사 전에 마신 토마토 주스 한 잔은 혈압을 정상화할 수 있습니다.

토마토는 또한 라이코펜과 같은 물질을 함유하고 있다는 점에서 독특합니다. 특정 암의 발생 및 발병 가능성을 크게 줄입니다. 토마토의 바이오플라보노이드는 진통제 및 항염증 특성으로 인해 통증을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 토마토는 또한 외부에서 사용됩니다. 이 야채의 펄프를 순수한 형태로 압축하면 정맥류의 경우 붓기를 완화하고 통증을 줄일 수 있습니다. 그리고 상처에 토마토를 바르면 더 빨리 낫습니다.

문제성 피부의 경우 토마토를 섭취하는 것이 좋습니다. 비타민 B2는 세포 재생을 자극하여 벗겨짐과 염증에 대처하는 데 도움이 됩니다. 비타민 E와 A는 상피가 정렬되도록 하고 만졌을 때 더 탄력 있고 부드러워집니다. 토마토에 함유된 높은 항산화제는 주름과의 싸움에서 매우 중요합니다.

요즘은 메인 요리가 토마토와 토마토 주스인 다이어트가 많다. 이러한 다이어트는 3 일 동안 설계되었으며 하나의 토마토 만 먹을 수 있습니다. 그러나 빨리 체중 감량을 원하지 않고 그림을 항상 좋은 상태로 유지하려면식이 요법에 저칼로리 제품을 추가하십시오. 영양사는 토마토와 고기를 짝지을 것을 강력히 권장합니다.이렇게 하면 동물성 단백질이 훨씬 더 빠르고 더 잘 흡수될 수 있습니다.

계절성 우울증의 경우 식단에 토마토를 포함하는 것이 좋습니다. 그들은 "행복 호르몬"으로 알려진 세로토닌을 함유하고 있습니다. 우울증 동안 이 물질은 신체에 현저히 부족하며 토마토는 결핍을 보충하는 데 도움이 됩니다.

토마토가 인체에 매우 유익하다는 사실에 아무도 이의를 제기하지 않을 것입니다. 그러나 이 야채는 상황에 따라 해를 끼칠 수 있습니다. 이를 방지하려면 특정 방식으로 야채를 섭취해야 합니다. 토마토의 경우 몇 가지 금기 사항이 있습니다.

다른 밝은 색상의 과일과 마찬가지로 알레르기 환자는 토마토에 매우 주의해야 합니다. 어떤 경우에는 심한 알레르기가 있는 사람들은 토마토를 먹는 것이 엄격히 금지됩니다.

모든 야채 중에서 토마토는 높은 유기산 함량으로 두드러집니다. 그들은 위장관과 갑상선의 기능을 크게 향상시킵니다. 그러나 담석증의 경우 추가 담즙 분비를 유발하기 때문에 토마토 사용이 금기입니다. 또한 위염이 악화되는 동안 토마토를 남용하지 마십시오. 상황이 크게 악화될 수 있습니다.

비뇨생식기 기능에 이상이 있는 사람들은 매일 식단에서 토마토를 제외해야 합니다. 이러한 조치는 과일의 옥살산 함량으로 인해 필요하며 이는 물-염 균형에 악영향을 미칩니다. 신장의 병리로 인해 보존을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이 형태에서 토마토는 요로 결석에 걸리기 쉬운 경우 돌의 성장을 자극할 수 있습니다.

옥살산이 관절 통증을 유발할 수 있기 때문에 토마토는 근골격계 문제에 금기입니다.

요리에서 토마토는 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 풍부한 조리법으로 토마토를 독립적인 제품으로 사용하고 샐러드, 첫 번째 코스, 스튜, 육류 및 생선의 구성 요소로 신선, 절인, 소금에 절인 또는 말린 형태로 사용할 수 있습니다. 또한 토마토는 소스와 조미료를 만드는 데 사용됩니다.

가장 먼저주의를 기울여야 할 것은 야채의 종류입니다. 결국, 우리의 취향 특성을 결정하는 것은 바로 그 사람입니다. 가장 인기 있는 몇 가지를 살펴보겠습니다.

체리는 체리만한 크기의 작고 둥근 토마토입니다. 그들의 맛은 신맛이 나는 매우 풍부합니다. 샐러드에 사용하고 고기 요리와 함께 사용하는 것이 가장 좋습니다.

토마토 "크림"은 모든 종류의 소스와 피클의 구성 요소 중 하나로 가장 자주 사용됩니다. 가장 일반적인 품종은 "레이디스 핑거"입니다. 결국, 이 토마토는 다소 조밀한 펄프를 가지고 있기 때문에 장기 보관 중에도 모양과 구조를 유지합니다.

Bull's Heart는 신선한 상태로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이 육즙이 많은 토마토는 소스, 메인 코스, 수프 및 샐러드에도 좋습니다. "황소의 심장"은 열매가 매우 크므로 보존하거나 절여서는 안됩니다.

또한 토마토의 색깔은 품종의 특성에 따라 다릅니다. 빨간 토마토는 가장 일반적인 유형입니다.블랙 토마토는 더 뚜렷하고 강렬한 맛이 있습니다. 그린 토마토는 가장 육즙이 많고 신맛이납니다. 핑크 토마토는 다른 것보다 비타민 C 함량이 높습니다.

이와는 별도로 노란 토마토에 주목할 가치가 있습니다. 그들의 과일은 뛰어난 맛과 큰 크기로 인해 높이 평가됩니다. 매우 달콤하고 과육이 빨간색 과일보다 훨씬 큽니다. 또한 노란색 토마토의 일부 유기산과 비타민 함량은 감귤류보다 훨씬 높습니다.

토마토를 구입할 때 다음과 같은 요소에주의를 기울이는 것이 매우 중요합니다.

• 익은 과일은 탄력 있고 표면이 조밀해야합니다.
• 좋은 토마토는 뚜렷한 유쾌한 향기를 가질 것입니다.
• 명백한 손상 및 건조한 부분이 없는 균일한 색상.

토마토는 수분과 섬유질 함량이 높기 때문에 굶주림과 효과적으로 싸울 수 있습니다. 이것은 신체가 이 과일을 먹을 때보다 토마토를 동화시키는 데 더 많은 에너지를 소비하기 때문에 체중을 줄이는 것이 현실적입니다. 이 야채는 지방을 태우지 않지만 다량의 산 및 기타 영양소로 인해 토마토 기반 식단이 균형을 이루고 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다. 그리고 상상력과 최소한의 요리 기술을 사용하면 기쁨으로 체중을 잃을 수도 있습니다.

전채 또는 가벼운 아침 식사로 신선한 다진 토마토는 코티지 치즈, 식물성 기름 또는 오이와 같은 다른 야채와 잘 어울립니다.또한 많은 양의 설탕을 함유한 토마토 페이스트를 신선한 과일로 완전히 대체할 수 있습니다. 좋은 아침 식사는 또한 50g의 신선한 토마토와 채소를 얹은 구운 통곡물 빵입니다. 아침 음식의 밀도가 높은 버전은 계란 프라이 또는 토마토가 든 오믈렛입니다. 그러한 요리의 칼로리 함량은 평균 약 100kcal입니다.

점심시간에는 담백하면서도 맛있는 토마토 수프로 몸매를 해치지 않고 허기를 달래줄 수 있다. 그것을 준비하려면 여러 익은 과일에서 피부를 제거하고 잘게 잘라야합니다. 그런 다음 그들은 식물성 기름, 양파, 마늘이 든 팬에 튀깁니다. 튀긴 후 미리 준비한 닭고기 육수에 넣고 함께 끓입니다. 완성된 요리는 허브로 맛을 내고 구운 호밀 빵과 함께 제공됩니다. 그러한 수프의 칼로리 함량은 100g 당 70kcal를 넘지 않습니다.

식이요법으로 맛있는 저녁식사로 다양한 샐러드나 스튜를 요리할 수 있습니다. 조림 또는 튀긴 토마토는 완전히 새로운 맛 품질을 얻으며 다른 향신료를 사용하여 강조할 수 있습니다. 고전적인 조합은 마늘과 바질을 곁들인 토마토입니다.

요리 예술의 진정한 주인은 토마토로 소스, 독립 요리 및 디저트까지 준비합니다. 상상만으로 그 범위가 제한되는 제품입니다. 토마토는 유용한 특성, 낮은 칼로리 함량, 가용성 및 맛을 결합합니다. 이러한 모든 특성은 이 야채를 진정으로 독특하게 만듭니다.

다음 비디오에서 토마토에 대한 더 흥미로운 사실을 배우게 될 것입니다.