토마토 퓌레 : 구성, 특성 및 제조 방법

토마토 퓌레는 많은 요리에 없어서는 안될 주요 재료입니다. 이 제품은 인체에 긍정적인 영향을 미치는 비타민과 다양한 미네랄이 매우 풍부합니다. 이 기사에서 우리는 이 제품에 무엇이 포함되어 있고 그 이점은 무엇이며 집에서 그러한 퓌레를 준비하는 것이 얼마나 쉬운지 고려할 것입니다.

많은 사람들이 토마토 퓌레와 파스타의 근본적인 차이점을 알지 못한다는 사실부터 시작하겠습니다. 그러나 그들은 완전히 다른 제품입니다. 그것들을 하나로 묶는 유일한 것은 둘 다 토마토를 함유하고 있다는 것입니다. 페이스트는 기성품 퓌레를 기반으로 준비된 일종의 농축액입니다. 그리고 퓌레 자체는 항상 신선한 과일로만 준비됩니다.

또한 페이스트의 특성은 퓌레보다 훨씬 더 많은 고형물을 함유하고 있음을 시사합니다. 종종 파스타의 구성에서 다양한 첨가제, 예를 들어 향신료 또는 향미 증강제가 발견될 수 있으며, 이는 물론 제품의 품질에 영향을 미칩니다.

토마토 퓌레를 만들기 위한 품질 요구 사항은 훨씬 더 높습니다. 토마토도 열처리를 받는다는 사실에도 불구하고 훨씬 더 유용한 특성과 비타민이 으깬 감자에 보존됩니다.

완제품의 이점에 대해 말하면 탄수화물, 지방 및 단백질의 비율을 이해하기 위해 구성을주의 깊게 연구해야합니다. 제품의 에너지 가치와 칼로리 함량도 중요합니다.

신선하고 육즙이 많은 토마토 퓌레에는 지방이 전혀 없다는 것을 즉시 언급 할 가치가 있습니다. 이 제품의 단백질은 제품 100g당 거의 4g이고 탄수화물은 거의 12g입니다. 칼로리 함량에 관해서는 그러한 퓌레 100g에는 66 킬로 칼로리가 포함되어 있습니다.

토마토 퓌레는 비타민 C가 다량 함유되어 있어 계절성 질병 퇴치에 도움이 되며 면역 체계 강화에 탁월한 효과가 있어 매우 유용한 제품입니다. 또한 퓌레에는 비타민 A, PP, E 및 B1, 인, 칼륨, 마그네슘 및 철이 포함되어 있습니다. 이 모든 비타민과 미네랄은 심장, 순환계 및 신경계의 기능에 유익한 영향을 미칩니다.

이와 별도로 칼륨과 같은 미량 원소를 언급할 가치가 있습니다. 이 요소는 심장 활동에 매우 긍정적인 영향을 미치며 산소가 혈류에 들어가도록 돕습니다. 또한 이러한 퓌레를 사용하면 혈액 순환을 정상화하고 신진 대사를 크게 개선하여 작업을 정상화하는 데 도움이됩니다.

토마토에 대한 개인적인 불내증이 있는 성인도 이 제품의 사용을 삼가해야 합니다.

이제 이 제품의 영양가가 매우 높다는 것을 확신하게 되었습니다. 물론 그런 퓌레는 가까운 상점에서 구입할 수 있지만 집에서 직접 요리하면 훨씬 낫습니다.이러한 겨울 준비를 통해 매일 다양한 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.

토마토 퓌레 요리에는 많은 시간이 걸리지 않으며 가장 중요한 것은 정확한 조리법을 알고 모든 권장 사항을 따르는 것입니다. 요리를 위해 손상과 부패가 없는 잘 익고 수분이 많은 과일을 선택하십시오. 토마토의 1차 가공은 올바른 퓌레를 만드는 과정에서 매우 중요합니다. 먼저 토마토에서 피부와 딱딱하고 거친 부분을 제거해야 합니다. 껍질을 벗기기 쉽고, 열매 윗부분에 십자로 절개를 하고 끓는 물에 데우기만 하면 된다. 특별한 노력 없이 피부를 제거한 후. 그 후에 모든 토마토를 균질 한 덩어리로 자르고 체를 통과하여 씨앗을 제거해야합니다.

과정을 조금 더 쉽게 하기 위해 토마토를 갈아서 껍질을 벗긴 다음 체를 통과할 수 있습니다. 집에 과즙 짜는기구가있는 경우 장치가 껍질과 씨앗이없는 순수한 토마토 주스를 즉시 얻을 수 있도록 도와주기 때문에 준비 과정에 몇 분이 걸립니다. 그런 다음 아래에서 더 자세히 설명하는 조리법 중 하나에 따라 으깬 감자를 준비할 수 있습니다.

슬로우 쿠커라는 기적의 장치를 사용하여 이러한 퓌레를 쉽고 빠르게 준비 할 수 있습니다. 준비된 주스를 그릇에 붓고 약간의 소금을 넣고 "메밀"모드를 켭니다. 일반적으로이 모드에서는 메밀로 죽을 준비하고이 육즙이 많은 과일의 으깬 감자도 매우 맛있습니다. 선택한 프로그램의 시간이 끝나 자마자 퓌레를 항아리에 부어야하며 미리 준비해야합니다. 이러한 블랭크는 냉장고에 잘 보관하거나 전통적인 비틀림 방식으로 겨울을 준비할 수 있습니다.

향긋하고 건강한 으깬 감자를 요리하고 싶다면 여기 그의 요리법이 있습니다.

• 위의 방법으로 신선하고 육즙이 많은 토마토 2kg을 준비해야합니다.결과 덩어리를 적절한 스튜 냄비에 붓고 중간 열로 끓입니다. 덩어리가 끓자 마자 거기에 2 티스푼의 소금을 넣으십시오. 작은 것을 선택하는 것이 좋습니다.
• 다음으로 설탕 4큰술을 정확히 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다. 저열로 20분 더 요리하여 덩어리가 두꺼워지고 첨가제가 완전히 용해되도록 합니다.
• 이 시간 동안 바질과 마늘을 준비해야 합니다. 그러한 덩어리의 경우 중간 크기의 바질 한 묶음이 필요합니다. 녹색 또는 보라색, 더 신랄한 것을 취할 수 있습니다. 그리고 마늘 4-5쪽.
• 믹서기에서 마늘과 함께 채소를 갈아서. 집에 믹서기가 없으면 마늘은 강판을 통과하고 채소는 잘게 잘립니다. 그건 그렇고, 바질 다발을 미리 조금 말린 다음 손바닥에 나뭇잎을 문지르면됩니다.
• 퓌레에 채소와 마늘을 넣고 식초 40밀리그램을 넣고 정확히 10분 동안 모든 것을 함께 요리합니다. 그런 다음 우리는 그것을 준비된 용기에 넣고 롤업합니다.

겨울 동안 블랭크를 감는 방법을 원하지 않거나 모르는 경우 완제품을 간단히 고정시킬 수 있습니다.

• 미리 익고 씻은 토마토는 두 개의 동일한 반으로 나누어 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 놓고 정확히 한 시간 동안 오븐에 보내야합니다. 온도는 180도를 넘지 않아야 합니다.
• 그런 다음 조금 식히고 체로 문지르면 즉시 씨앗과 피부가 제거됩니다.
• 퓨레가 준비되었습니다. 이제 금형에 넣을 수 있습니다. 예를 들어, 실리콘으로 만든 컵케이크를 굽기 위한 작은 틀이 이상적입니다.

마지막으로 이 맛있고 건강한 신선한 토마토 퓌레에 관한 몇 가지 유용한 정보입니다.

• 기성품 토마토 퓌레는 스파게티 고기 소스를 준비하는 동안 주재료로 사용할 수 있습니다. 그레이비나 수프를 만들 때도 사용할 수 있습니다.
• 기성품 파스타는 수제 케첩과 같은 소스 준비의 기초가 될 수 있습니다.
• 원하는 경우 재량에 따라 모든 레시피에 향신료와 허브를 추가할 수 있습니다. 예를 들어 토마토는 올스파이스 후추, 딜, 카다멈, 육두구와 잘 어울립니다. 소량의 향신료를 첨가하면 완성된 퓌레에 특별한 맛과 향을 더해줍니다.

토마토 퓌레를 만드는 또 다른 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.