어떤 시리얼과 기장은 어떻게 만들어집니까?

곡물이나 과일 작물이 어떻게 재배되는지에 대한 아이디어가 있으면 시야를 넓힐 수 있을 뿐만 아니라 제품의 이점에 대한 포괄적인 정보도 얻을 수 있습니다. 기장과 기장 죽은 꽤 오랫동안 인간의 식단에 존재해 왔으며 그 특성으로 인해 특별한주의를 기울일 가치가있는 인기있는 요리입니다.

곡물에 포함된 유익한 물질은 인체에 귀중한 이점을 제공하기 때문에 곡물은 중요한 식품입니다. 밀 곡물은 단백질과 탄수화물, 비타민과 섬유질의 무진장한 공급원으로 작용한다는 것이 입증되었습니다. 가장 오래된 것으로 간주되는 것은이 문화이지만 시간이 지남에 따라 인기를 전혀 잃지 않았습니다.

오늘날 곡물에 ​​대한 여러 이름이 뿌리를 내리고 있습니다. 원래 곡물을 얻은 곡물의 파생된 이름이 아닙니다. 여기에는 진주 보리, 양질의 거친 밀가루 및 기장 죽이 포함됩니다. 일년생 초본 곡물인 기장에서 얻은 황금빛 건강 반찬. 기장의 색상은 일반적인 노란색 음영뿐만 아니라 흰색, 회색 및 빨간색도 될 수 있습니다. 그러나 화학 성분에서 영양소의 최대 농도가이 문화이기 때문에 태양 색의 커널이있는 곡물이 더 많이 재배됩니다.

문화는 특정 처리주기를 거치므로 소비자는 소비에 적합한 다양한 유형의 곡물을 구입할 수 있습니다.

그러나 기장의 이점은 죽 생산으로 끝나지 않고 빗자루를 뜨개질하기위한 재료가 식물에서 추출되며 곡물은 가금류의 영양가있는 사료 역할을합니다.

곡물의 인기는 주로 화학 성분 때문입니다. 곡물의 단백질 함량 지표는 밀과 동일하며 약 11%입니다. 이점에 관한 중요한 점은 제품의 강화된 구성입니다. 여기에는 다음과 같은 비타민 그룹이 포함됩니다.

• B1, B2, B5;
• RR;
• 이자형;
• 하지만.

꽤 오랜 시간 동안 건강 제품의 명성은 건강한 식단에 관심이 있는 사람의 식단에 있어야 하는 기장 뒤에 뿌리를 두고 있습니다. 기장은 쌀보다 일찍 중국에서 처음 재배되었습니다. 이 사실을 통해 곡물 작물을 가장 오래된 농업 식물로 돌릴 수 있습니다. 나중에 그들은 인도에서 곡물을 재배하고 기장을 얻기 시작했으며 러시아와 가까운 해외 국가에서 기장을 얻었습니다.

이처럼 폭넓게 재배되는 식물은 문화의 중요성을 많은 국적의 사람들이 인식하고 있음을 보여주고 있으며, 어떤 지역에 얽매이지 않고 어떤 기후 조건에서도 아름답게 자랄 수 있는 식물의 특징이 특징입니다. 영양가 있는 곡물의 좋은 작물을 얻을 수 있습니다.

곡물은 인간 식단의 마지막 장소가 아니기 때문에 농작물은 개인 농장과 산업 규모 모두에서 재배됩니다.기장에 관한 한, 곡물은 수확 후 식품에 적합한 곡물을 얻기 위해 약간의 가공이 필요합니다. 오늘날 여러 유형의 기장이 공장에서 만들어지며 제품은 분쇄 수준에 따라 등급별로 분류됩니다. 첫 번째, 두 번째 및 최고 등급이 두드러집니다.

그라인딩 기술은 껍질과 필름뿐만 아니라 호호층에서 배양 코어를 해방시키는 과정입니다. 가공 후 생성된 곡물은 열처리(조리)에 유연해지기 때문에 제품에 대한 소비자 수요가 많습니다.

또한 기장을 준비하는 동안 부피가 몇 배 증가하여 요리가 우수한 맛과 시각적 호소력을 얻습니다. 주목할 가치가 있는 긍정적인 이점으로 결과 장식의 쉬운 소화.

추가 가공을 위해 재배되는 곡물 기장은 몇 가지 주요 유형으로 나뉩니다. 최고 품질의 가장 유용한 곡물은 흰색 또는 크림색의 필름이 있으며 붉은 꽃 껍질이있는 곡물이 매우 유명합니다.

낟알의 일관성은 곡물 작물의 평가와 소비자 매력도에 영향을 미칩니다. 유리체 핵은 강도가 증가하여 박리 및 연삭 과정이 파괴되지 않는 것이 특징입니다. 최고의 기술 품질은 올바른 형태의 큰 곡물이 익는 식물 품종에 내재되어 있으며 가공 중에 외부 껍질과 완벽하게 분리됩니다.

가공하기 전에 기장은 준비 작업을 거칩니다. 이러한 조치를 수행해야 하는 이유는 입자 덩어리에 분리하기 어려운 개재물이 많기 때문입니다. 그들은 기본 물리적 특성이 기장 곡물과 유사한 잡초 씨앗으로 구성됩니다. 또한 곡물 문화에는 전체 질량에 미개발 곡물이 포함되어 있으며 껍질을 벗기면 제대로 제공되지 않습니다.

기장으로 수행되는 준비 조치의 본질은 곡물의 분리입니다. 곡물을 체에 세 번 통과시킨 후 크기에 따라 분리한 다음 다양한 분획의 결과물을 석재 분리 기계로 보냅니다. 기장은 곡물을 껍질을 벗기고 분류하고 낟알을 갈아서 폐기물의 품질과 양을 조절하여 얻습니다.

기장의 껍질을 벗기고 선별하는 것은 배양 낟알의 중간 선택을 포함하지 않는 기술에 따라 수행됩니다. 필름을 분리하기 위해 특별히 연마 롤러와 플레이트가 있는 데크가 장착된 롤러 데크 기계가 사용됩니다. 가장 효율적인 장비는 2 데크 기계로 간주됩니다. 일반적으로 이러한 장비에서는 두 시스템에서 처리를 수행하는 것으로 충분합니다.

곡물을 껍질을 벗기는 동안 미미한 양의 분쇄 된 커널과 밀가루가 총 덩어리에 축적되어 껍질과 함께 기계에서 제거됩니다.

일부 산업에서는 분쇄 패드가 기장 낟알을 분쇄하는 데 사용되지만 최소 생산성을 갖기 때문에 작은 곡물에는 적합하지 않습니다. 스크류 프레스 장비에서 곡물을 가공하면 좋은 결과가 나타납니다. 이러한 기계에서 기장은 서로의 곡물 및 장비의 작업 표면에 대한 마찰로 인해 연마됩니다.처리 후 곡물은 노란색 무광택 색상을 얻습니다.

가공된 기장으로 만든 기장죽은 갈기 전 곡물보다 약간 가볍습니다., 이 기술은 연마되지 않은 기장 곡물에 존재하는 강성을 피하는 데 도움이 됩니다.

그라인딩 머신을 사용하면 이전에 특수 분쇄기로 처리된 기장에서 분쇄된 가루를 얻을 수 있습니다. 분쇄된 곡물의 품질 관리는 재료의 자기 분리에 의해 수행되는 또 다른 선별 절차 중에 수행됩니다. 원자재는 분리되어 완제품을 위한 별도의 벙커로 보내집니다.

껍질은 가공된 곡물 작물의 사료로 사용됩니다. Muchka는 지방, 단백질 및 기타 생물학적 활성 성분을 포함하기 때문에 똑같이 가치 있는 사료 혼합물입니다.

기장의 품종에 대한 연구를 탐구한다면 세계에 약 500종의 곡물이 있다는 것을 아는 것이 유용할 것입니다. 이러한 다양성에도 불구하고 가공 후 식품 산업에서 사용되는 것과 동일한 곡물이 나옵니다.

곡물을 껍질을 벗기는 기술적 과정의 특성을 고려하여 기장의 특정 분류를 수행하는 것이 가능합니다.

• 판매시 위에서 설명한 연삭 절차를 거친 고르고 아름다운 크룹이 가장 자주 제공됩니다. 가공으로 인해 곡물은 맛과 소비의 이점을 증가시킵니다. 또한 제품이 더 빨리 흡수됩니다.이 유형의 제품은 밝은 색상, 규칙적인 모양 및 무광택 표면으로 인해 다른 품종과 구별될 수 있습니다. 주요 용도 외에도 이러한 곡물은 커틀릿 또는 캐서롤 준비를 위한 구성 요소로 작용할 수 있습니다.

• 주요 유형의 시리얼 외에도 분쇄 된 기장이 후속 판매를 위해 준비되고 있습니다. 이 원료는 곡물을 갈 때 생성되는 부산물입니다. 그것은 특이한 불규칙한 모양과 곡물을 닮은 작은 크기로 구별됩니다. 이러한 제품은 즉석 및 액체 곡물 제조에 요구됩니다.
• 세 번째 유형의 시리얼은 슁글 기장입니다. 유사한 제품은 상점 선반에서 자주 발견되지 않습니다. 곡물 가공 중에 커널이 유용한 미량 원소의 최대 농도를 유지하기 때문에 인체에 가장 영양가 있고 유익합니다. 일반적으로 휘장은 풍부한 노란색과 반짝이는 표면을 가지고 있습니다. 그러나 기장은 쓴 맛을 유지하기 때문에 대상 포진에서 맛있는 반찬을 요리하는 것이 가능할 것 같지 않습니다. 또한, 유통 기한이 최소인 시리얼 배아 오일을 포함하는 화학 성분은 오히려 빨리 분해되어 최종 제품의 관능적 품질에 부정적인 영향을 미칩니다.

일반적으로 기장 가루의 저장 조건과 관련된 오류는 제품이 썩은 맛을 얻는다는 사실로 이어집니다. 이러한 상황을 피하려면 구입한 제품의 유통 기한을 관리하고 조리 전에 기장을 담가야 합니다. 오븐이나 뜨거운 팬에 죽을 찔러서 제품의 맛을 좋게 한다.

슈퍼마켓에서 판매되는 제품이 품질이 좋지 않고 기술 과정에서 발생한 오류로 제조되었다는 사실은 다음과 같은 시각적 기호로 표시됩니다.

• 곡물 구성에 관한 요구 사항에 따라 포장에는 과도한 불순물이나 이물질이 완전히 없어야합니다.
• 생 시리얼에는 너무 풍부한 냄새가 없어야합니다.
• 곡물의 퇴색 된 색은 저품질 곡물의 표시가 될 것입니다.
• 실수를 피하기 위해 후속 사용 목표에 따라 하나 또는 다른 유형의 기장을 선택하는 것이 좋습니다.

세련된 기장 곡물은 유통 기한이 길지 않기 때문에 미래를 위해 곡물 구매를 거부하는 것이 좋습니다. 구입 한 죽은 올바른 조건에서 보관해야하므로 커널을 밀폐 된 건조한 용기에 붓고 햇빛이 곡물에 작용하지 않고 공기 유입이 최소화되는 장소에 두는 것이 가장 좋습니다.

기장의 이점에 대해서는 다음 비디오를 참조하십시오.