기장은 어떻게 자라고 기장과 어떻게 다릅니까?

우리나라의 모든 사람들은 어린 시절부터 기장이나 기장과 같은 곡물에 익숙했습니다. 이 시리얼의 요리는 필수 비타민과 유용한 미량 원소의 창고입니다. 그리고 씨앗 자체는 많은 질병에 대한 효과적인 치료법이자 아름다움의 귀중한 조수입니다. 기장이 어디서 어떻게 자라며 기장과 어떻게 다른지 아는 사람은 거의 없습니다.

이 두 이름은 같은 식물을 의미합니다. 유일한 차이점은 기장이 곡물 자체라는 것입니다. 그리고 기장은 맷돌질을 거친 곡물입니다. 즉, 몸에서 소화하기 어려운 위 껍질을 제거한 씨앗입니다.

가공 유형에 따라 세 가지 주요 유형의 기장이 얻어집니다.

• 샌딩 곡물은 종자 필름에서 커널을 제거하여 얻습니다. 이러한 제품은 일반적으로 더 빨리 요리되고 몸에 더 쉽게 흡수되기 때문에 곡물, 수프 및 캐서롤을 만드는 데 적합합니다.
• 기장 - 이들은 꽃 껍질에서만 껍질을 벗긴 곡물입니다. 곡물은 쓴 맛이 나기 때문에 요리에 덜 자주 사용되며 많은 양의 섬유와 비타민을 보유합니다.
• 밀어 넣는. 기장은 다양한 모양의 분쇄된 곡물로 구성됩니다. 그것은 좋은 팬케이크, 미트볼, 점성 시리얼을 만듭니다.

중국은 기장의 발상지로 간주됩니다. 적어도 그곳에서 고고학자들은 기원전 8세기로 거슬러 올라가는 잘 보존된 수많은 곡물을 발견했습니다. 그리고 이 문화를 파종하고 저장하는 방법에 대한 최초의 언급은 천문 제국의 고대 도서관에서 찾을 수 있습니다.

유럽에서 시리얼은 기원전 5세기경에 훨씬 늦게 나타났습니다. 오랫동안 곡물의 수요가 가장 많았습니다. 기장 Panicum의 학명이 라틴어로 빵을 의미하는 Panis에서 유래한 것은 우연이 아닙니다.

기장은 블루그래스과의 한해살이풀로 높이는 0.5~1.5미터에 이른다. 잘 발달된 뿌리 체계와 퍼진 이삭은 더위, 강한 바람 및 가뭄에 잘 견딘다.

시리얼의 꽃차례는 원추형입니다. 그것은 최대 천 개의 씨앗을 포함할 수 있습니다. 곡물의 색상은 흰색과 노란색에서 갈색과 검은색까지 다양합니다. 그것은 모두 꽃 비늘의 색에 달려 있습니다.

오늘날 시리얼은 북미와 남미, 아시아, 유럽 및 아프리카의 거의 모든 곳에서 자랍니다. 일반적으로 자연에는 최대 442종이 있습니다. 우리 나라에는 8가지 품종이 있는데 그 중 2가지 품종만이 재배되고 있다.

이것은 축산 및 가금류 농장에서 사료 작물로 사용되는 곡물 (기장) 및 capitate (이탈리아산) 제조를 위해 재배되는 일반 기장 (파종)입니다. 그들은 목표 작업뿐만 아니라 꽃차례의 모양과 과일의 색도 다릅니다.

무엇보다도 기장은 체르노젬과 건조한 스텝 토양에서 열매를 맺지만 적절한 비료를 주면 다른 땅에서도 잘 자랍니다. 그러나 이전에 들판에서 어떤 작물을 재배했는지 고려하는 것이 중요합니다.

곡물 파종은 4 월에서 6 월까지 시작됩니다. 곡물의 80% 이상이 익었을 때 재배를 시작합니다.

이 시리얼의 제품은 지방 흡수를 방해하는 물질이 포함되어 있으므로 체중 감량 중 엄격한식이 요법을 따르는 동안 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 시리얼에는 글루텐이 포함되어 있지 않아 거의 저자 극성입니다.

기장의 독특한 화학 성분이 체내에서 항생제 잔류물을 제거하는 데 기여한다는 것이 입증되었습니다. 따라서 기장 죽은 장기 치료 후 신체 회복에 실질적으로 필수적입니다.

엽산 함량이 높으면 신경계에 긍정적인 영향을 미칩니다. 그리고 다량의 구리는 근육 탄력을 증가시키고 심장 근육을 강화하며 조혈 기능을 정상화하는 데 도움이 됩니다.

고대부터 이 시리얼은 민간 요법으로 사용되었습니다. 지금까지 그 도움으로 혈압을 낮추고 부비동염, 결막염을 치료할 수 있다고 믿어집니다. 그리고 기장을 기본으로 한 추출물은 방광의 염증과 췌장염의 악화에 도움이 됩니다.

기장으로 만든 가장 유명한 요리는 죽입니다. 그러나 다른 제품도 만들 수 있습니다. 이들은 수프, 커틀릿, 파이, 크 바스, 캐서롤 및 월계수를 채우는 것입니다. 파이와 팬케이크는 으깬 기장과 밀가루로 만듭니다. 장기간 보관하면 시리얼이 쓴 맛을 내기 때문에 만료 날짜에주의를 기울여야합니다.

화장품 세계에서 시리얼은 밀리아신이라는 특수 물질로 인해 알려지게 되었습니다. 피부를 젊어지게 하고 모발, 큐티클 및 네일 플레이트를 강화합니다.

문화의 항염증제는 종기, 발진, 농포 형성과의 싸움에 도움이됩니다.따라서 기장 추출물은 많은 크림, 마스크, 노화 방지 제품에 포함됩니다. 그리고 기장씨 추출물이 함유된 샴푸는 모발을 강화하고 윤기를 더하며 두피를 케어합니다.

또한 기장은 21세기의 또 다른 질병인 암의 예방에도 유용합니다. 현대인의 식단에는 신체를 산화시키는 제품이 많이 포함되어 있기 때문에 신체에 알칼리를 추가하는 독특한 요소입니다. 그리고 이것은 종양학에 대한 직접적인 경로입니다.

농업에서 기장은 가축 영양의 필수적인 부분입니다. 모든 것이 움직이고 있습니다. 깨끗한 곡물, 껍질, 거친 짚이 될 수 있습니다. 새는 씨앗만 먹습니다. 또한, 그러한 먹이로 인해 알 생산이 증가하고 달걀 껍질이 단단해집니다.

지상 형태의 기장 가루는 돼지 사료 및 물고기 사료 생산의 기초입니다. 따라서 기장은 요리와 농사에 없어서는 안될 귀중한 곡물입니다. 그 이점은 분명합니다. 그리고 든든한 기장 아침 식사로 하루를 시작하는 것은 하루 종일 활력과 긍정적인 에너지를 줄 건강하고 유용한 습관입니다.

다음 비디오에서 기장이 어떻게 자라며 기장과 어떻게 다른지 자세히 알아볼 수 있습니다.