느린 밥솥의 기장 죽 : 단계별 조리법 및 요리 권장 사항

기장 죽은 요리 뒷마당으로 과도하게 강등되었습니다. 그러나이 시리얼에는 느린 탄수화물, 단백질 및 지방산뿐만 아니라 비타민 B, PP, 철, 칼슘, 마그네슘, 구리가 포함되어 있습니다. 하나 또는 다른 조리법에 의존하여 기장은 아침 식사를 위한 우유 죽, 부서지기 쉬운 반찬 또는 고기, 야채 "필라프" 및 캐서롤을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

클래식 기장 피부는 냄비에 물을 넣고 끓인 다음 오븐에서 끓이면 준비됩니다. 멀티 쿠커 덕분에이 프로세스를 크게 단순화하고 속도를 높일 수 있습니다.

올바른 원료를 선택하는 것이 중요합니다. 밝은 노란색 색조의 전체 핵은 곡물의 신선도를 나타냅니다. 가루에는 곡물 먼지, 불순물이 많이 포함되어서는 안됩니다. 그러나 고품질의 상대적인 원료라도 찬물로 씻어야 합니다.

일반적으로 기장을 씻고 물을 6-8 번 바꿔야합니다. 물의 투명도에 초점을 맞추는 것이 좋습니다. 깨끗하고 투명하게 유지되면 곡물 세척을 멈출 수 있습니다.

기장은 때때로 가장 더러운 곡물이라고 불리며, 실제로 고품질의 원료라도 구성에 많은 불순물이 있습니다. 철저히 헹구십시오. 뚜껑이있는 용기를 사용할 수 있습니다. 곡물을 붓고 물을 부어 뚜껑을 닫고 혼합물을 흔듭니다.1~2분 정도 기다렸다가 물기를 빼주세요. 표면에는 곡물과 관련이없는 더 가벼운 서스펜션이 있습니다. 절차를 여러 번 반복해야 합니다.

기장은 지방 함량이 높기 때문에 긴 저장 수명을 자랑할 수 없습니다. 가장 맛있고 영양가 있는 죽은 노란색 곡물에서 얻습니다. 채도를 잃고 칙칙해지면 죽을 조금 덜 유용합니다. 그러나 캐서롤을 준비하려면 그러한 기장이 최적입니다.

묵은 기장을 사용하는 위험은 쓴맛이 날 수 있다는 것입니다.

시리얼과 물의 비율은 준비할 접시의 종류에 따라 결정됩니다. 이 기사의 다음 섹션에서 이에 대해 자세히 설명합니다.

액체와 시리얼의 비율은 죽의 농도에 따라 달라집니다. 대부분의 물은 액체 곡물을 얻는 데 필요하며 일반적으로 어린이를 위해 준비됩니다. 기장 1부에는 물 6부가 필요합니다. 곡물 1컵과 액체 4컵을 사용하여 점성죽을 요리할 수 있습니다. 예를 들어, 반찬으로 부서지기 쉬운 기장을 얻으려면 곡물과 물의 비율을 1:2로 하면 도움이 됩니다.

고전적인 조리법은 곡물, 물 및 소금을 사용하는 것입니다. 슬로우 쿠커의 조리 시간은 약 45-60분입니다. 준비된 시리얼은 가열 모드에서 5-10분 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 더 밝고 풍부한 맛을 얻을 수 있습니다. 기장 외에 고기, 간, 야채를 넣을 경우 반드시 이 권장 사항을 따르십시오. 그러면 재료가 서로 포화되어 요리의 맛이 더 전체적이고 조화롭게 나타납니다.

조리 시간은 멀티 쿠커의 기술적 기능에 따라 다릅니다. 다음은 가장 인기 있는 장치 모델에 대한 요리 시간 및 프로그램 선택에 대한 권장 사항입니다.

따라서 Porridge 프로그램의 Redmond 멀티 쿠커에서 기장을 40 분 동안 요리 한 다음 "워밍업"모드에서 1/4 시간을 요리하는 것이 좋습니다.

Phillips 모델은 "빠른 요리"( "Croats") 모드에서 약 15-20 분 동안 시리얼을 먼저 요리 한 다음 장치를 40 분 동안 "가열"로 전환하면 부서지기 쉬운 기장 죽을 만드는 데 도움이됩니다.

기장은 Polaris multicooker에서 약간 다르게 준비됩니다. 숙련 된 주부는 "수프"모드에서 1 시간 동안 기장을 요리 한 다음 1/4 시간 동안 "워밍업"에 두는 것이 좋습니다.

고기로 요리를 준비하는 경우 거의 모든 최신 장치에서 사용할 수 있는 "필라프" 모드를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 시작이 지연된 우유 접시를 준비하는 경우 우유가 신맛이 나지 않도록 주의해야 합니다. 이렇게하려면 우유와 물로 준비하고 후자를 얼음 조각 형태로 그릇에 넣어야합니다. 그들은 우유가 신맛이 나는 것을 허용하지 않으며 녹을 때 액체와 기장의 원하는 균형을 유지하는 데 도움이됩니다.

압력솥이나 슬로우쿠커로 요리할 때의 장점 중 하나는 고기와 반찬을 동시에 요리할 수 있다는 점이다. 요리 중 하나가 너무 익거나 제시간에 익지 않을 염려가 없다. 이 장치를 사용하면 고기와 함께 기장과 같은 번거로움 없이 푸짐하고 건강한 점심이나 저녁을 요리할 수 있습니다.

시리얼 자체가 영양가가 높기 때문에 마른 송아지 고기, 닭고기, 토끼 고기와 같은식이 고기도 섭취 할 수 있습니다. 더 많은 고칼로리 돼지 고기를 살 수 있다면 죽은 고기 맛이 풍부하고 육즙이 많이 나옵니다. 필요할 것이예요:

• 시리얼 2잔;
• 돼지 고기 펄프 500g;
• 물 4컵(육수 선호);
• 1 당근과 양파;
• 한 무리의 채소;
• 소금과 향신료 (고추, zira, 백리향의 혼합물이 여기에 적합합니다).

고기를 헹구고 조각으로 자르고 소금을 넣은 다음 "베이킹" 프로그램에서 30분 동안 요리하십시오. 모드를 바꾸지 않고 다진 양파와 당근을 넣고 5~7분간 더 끓인다.

야채와 함께 고기에 준비한 시리얼을 넣고 필요한 경우 국물에 소금을 부으십시오. "필라프" 또는 "쌀" 모드에서 1시간 동안 요리하십시오. 요리가 끝나기 몇 분 전에 잘게 잘린 채소를 접시에 넣고 섞습니다.

고기 대신 집에서 만든 스튜나 매장에서 구입한 스튜를 사용할 수 있습니다. 기장은 또한 부드럽고 육즙이 많으며 영양가가 높습니다. 그것은 잘 알려진 요리와 같은 원리에 따라 준비됩니다 - 감자 스튜.

• 조림 고기 250g;
• 시리얼 1잔;
• 육수 또는 물 2컵;
• 당근 2개;
• 1 피망;
• 1 양파;
• 소금, 향신료.

스튜는 먹을 준비가 되었기 때문에 미리 요리할 필요가 없습니다. 볶은 야채는 요리에 풍미를 더하는 데 도움이 됩니다. 이렇게하려면 소량의 기름이 든 장치 그릇에서 적절한 모드로 양파와 당근을 볶습니다. 3~5분 후 후추를 넣고 스트립으로 자르고 몇 분 더 끓입니다.

시리얼, 소금 및 향신료를 넣고 액체를 부은 다음 모드를 "필라프"또는 "멀티 쿡"으로 전환하십시오. 한 시간을 준비하십시오.

운동선수들이 좋아할 가볍고 푸짐한 요리. 기장은 몸에 느린 탄수화물, 닭고기-단백질, 버섯-섬유를 제공합니다. 필요:

• 기장 1 잔;
• 물 2잔;
• 500 gr 치킨 필레 또는 가슴살;
• 200 gr 버섯;
• 버터 4큰술(버섯 튀김용 2개, 죽용 2개);
• 1 양파;
• 소금, 향신료.

버섯은 접시로 자르고 소량의 기름에 양파와 함께 그릇에 갈색으로 만듭니다. 여기에 스트립이나 큐브로 자른 닭고기를 보냅니다. "튀김"에서 버터가 타기 때문에 "베이킹"모드를 사용하는 것이 좋습니다. 이 프로그램에서 닭고기와 함께 버섯을 10분 동안 요리하십시오.

씻은 기장, 소금, 향신료 및 물을 넣으십시오. 60분 동안 필라프처럼 요리하십시오.

기장의 빠른 버전 - 다진 고기와 양파. 다진 고기는 빨리 익기 때문에 요리의 마지막에 넣습니다. 그리고 튀기기 위해서는 미리 해둬야 한다. 준비해야 할 사항:

• 기장 1 잔;
• 물 2잔;
• 소금, 향신료;
• 다진 고기 500g;
• 전구 2개.

양파를 자르고 투명해질 때까지 소량의 식물성 기름으로 볶습니다. 다진 고기를 넣고 가끔 저어주면서 볶는다. 뚜껑을 닫을 필요가 없습니다. 다진 고기의 큰 조각을 부숴야합니다. 파스타 "볼로네제"또는 "네이비 파스타"에서 발견되는 구성을 얻어야합니다. 잘 튀긴 다진 고기의 작은 "알갱이"입니다.

준비된 다진 고기를 접시에 옮기고 "필라프"모드에서 기장, 물 및 소금을 사용하여 슬로우 쿠커에서 죽을 60 분 동안 요리하십시오. 과정이 끝나기 10분 전에 다진 고기를 넣고 모든 것을 섞은 다음 삐 소리가 날 때까지 접시를 뚜껑 아래에 두십시오.

죽의 농도는 주재료의 비율뿐만 아니라 조리법에 따라 달라집니다. 언뜻보기에 멀티 쿠커는 보편적 인 "냄비"인 것처럼 보입니다.실제로 이 제품은 다양한 요리 모드를 재현하여 동일한 제품에 대해 다양한 옵션을 구현하는 데 도움이 됩니다.

요리 기술은 어떤 요리를 받을 계획인지에 따라 다릅니다. 부서지기 쉬운 기장이 필요한 경우 "쌀"또는 "필라프"멀티 쿠커 모드를 선택해야합니다. 이 프로그램에서 요리는 단기 고온 조리 대상입니다.

기장죽은 야채, 과일, 딸기와 함께 고기와 생선 요리에 적합한 다용도 요리입니다.

이 조리법에 따른 죽은 부서지기 쉽고 통풍이 잘됩니다. 그것은 해산물, 간 및 야채 샐러드와 결합 될 수 있습니다. 필요:

• 기장 2잔;
• 물 4잔;
• 버터 2큰술;
• 맛에 소금.

기장을 씻고 말리십시오. 그 후 뜨거운 프라이팬에서 몇 분 동안 소성하고 장치의 그릇에 넣어야합니다. 다른 재료를 추가하고 "다중 요리", "쌀", "메밀" 또는 "필라프" 프로그램을 선택하여 45-60분 동안 요리하십시오.

액체 우유 죽은 일반적으로 어린이 메뉴에서 찾을 수 있습니다. 그들은 그것에 설탕을 넣습니다. 그건 그렇고, 일반적인 감미료의 일부는 바닐라로 대체 될 수 있습니다. 그러면 접시는 즐거운 향기를 가지고 더 부드러워 보일 것입니다. 반대로 설탕의 양을 줄이고 접시에 놓인 완성 된 죽을 꿀과 함께 부을 수 있습니다.

중요한 점 - 40C 이상의 온도에서 치유 성분이 꿀에서 분해되기 시작하므로 너무 뜨거운 죽에 넣으면 안됩니다. 필요할 것이예요:

• 기장 1 잔;
• 우유 6잔;
• 설탕 2-3 큰술;
• 30 gr 버터;
• 소금 한 꼬집 (맛의 균형을 잡기 위해);
• 바닐라 설탕 또는 바닐린.

준비된 (정렬되고 깨끗한) 시리얼을 장치의 그릇에 넣고 감미료, 우유, 소금을 넣으십시오. 오일은 즉시 넣거나 준비 5분 전에 추가할 수도 있습니다.

60 분 동안 "죽"프로그램에서 요리하십시오. 요리가 준비되면 "가열" 모드에서 5분 동안 그대로 두십시오.

우유의 지방 함량도 요리의 맛에 영향을 미칩니다. 무 지방 제품을 섭취하면 접시의 맛에 가장 좋은 영향을 미치지 않습니다. 즐거운 크림 같은 뒷맛이 없을 것입니다. 지나치게 지방이 많은 우유는 접시의 칼로리 함량을 부당하게 증가시키고 맛은 중간 지방 우유로 조리 한 것과 다르지 않습니다. 가장 좋은 선택은 지방 함량이 2.5%인 우유입니다.

우유는 따뜻한 끓인 물로 반으로 희석 할 수 있습니다. 이것은 일반적으로 수중에 우유가 충분하지 않거나 죽의 에너지 값을 줄일 필요가 있는 경우 수행됩니다.

점성 죽은 부서지기 쉬운 점성과 점성 사이의 "중간"옵션입니다. 그것은 즐거운 질감을 가지고 있으며 일반적으로 우유로 준비됩니다. 다른 모든 품종과 마찬가지로 야채, 과일, 견과류와 결합할 수 있습니다. 물로 요리하는 경우 보충제로 고기 또는 생선, 야채를 사용하는 것이 좋습니다.

이 조리법에 따라 준비된 요리는 믿을 수 없을만큼 맛있고 건강 할뿐만 아니라 매우 밝고 매력적입니다. 보기만 해도 식욕이 돋는다. 조리법에 호박이 있는지 두려워하지 마십시오.독립 제품으로 매력적이지는 않지만 기장과 함께 먹으면 아주 맛있고 특유의 호박 맛은 없습니다. 호박은 건포도와 말린 살구와 잘 어울리며 육두구와 같은 달콤한 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 취해야 할 것:

• 기장 1잔;
• 4잔의 우유(2잔에 물과 우유를 마실 수 있음);
• 호박 펄프 200gr;
• 설탕 1큰술;
• 소수의 말린 살구와 건포도;
• 소금 한 스푼;
• 버터 2큰술.

그릿을 준비하고 호박을 조각으로 자르고 말린 과일을 뜨거운 물에 부어 30 분 동안 담가 두십시오.

호박을 그릇에 넣고 기장으로 덮으십시오. 말린 살구를 2~4등분으로 자르고(더 좋아한다면 더 작게 만들 수도 있습니다), 제품의 그릇에도 함께 보냅니다. 소금, 감미료, 우유를 넣고 시리얼과 조각이 잘 섞이도록 잘 섞어주세요.

뚜껑으로 장치를 닫기 전에 오일을 추가해야 합니다. 60 분 동안 "죽"프로그램에서 요리하십시오. 요리가 끝나기 5-7 분 전에 건포도를 넣고 접시를 다시 섞습니다.

우유로 죽을 요리하고 소금과 설탕을 넣고 완성된 요리를 바나나, 퓌레로 으깬 또는 구운 사과와 섞기만 하면 됩니다. 우유 기장은 딸기, 오렌지, 붉은 건포도와 잘 어울립니다.

정통 오래된 요리법의 감정가는 순무와 함께 기장 죽을 기꺼이 시도 할 것입니다. 이것은 오래된 카렐 리안 조리법이며 접시는 위에서 설명한 호박과 말린 과일을 곁들인 죽과 같은 방식으로 준비됩니다.

기장은 죽 요리뿐만 아니라 맛있고 건강한 캐서롤을 만드는 데 적합합니다.이 가공 방법을 사용하면 곡물의 이점도 보존됩니다. 캐서롤은 아이가 기장 죽 먹기를 원하지 않는 경우 까다로운 방법입니다. 바람이 잘 통하고 아름다운 노란색 색조는 매우 식욕을 돋웁니다. 그리고 사워 크림이나 과일 퓌레를 곁들이거나 초콜릿 칩을 뿌리거나 달콤한 소스를 뿌리면 진정한 디저트가됩니다. 다음을 준비해야 합니다.

• 기장 1 잔;
• 물 2.5잔;
• 사워 크림 0.5 컵;
• 계란 3개;
• 설탕 0.5 컵;
• 버터 1/4 팩(약 50g);
• 말린 살구 100g(설탕에 절인 과일이나 다른 말린 과일을 먹을 수 있음).

기장과 물에서 전통적인 조리법에 따라 죽을 요리해야합니다. 말린 살구는 뜨거운 물에 30분 정도 불린 후 잘게 썰어 죽에 넣는다. 거기에 약간의 버터를 추가하십시오(미리 녹이기).

계란을 설탕과 함께 치고 결과 구성을 기장 "반죽"에 섞으십시오. 남은 버터 조각으로 멀티 쿠커 그릇에 윤활유를 바르고 "반죽"을 붓고 "베이킹" 모드에서 요리하십시오. 소리 신호를 끈 후 이쑤시개로 준비 상태를 확인하십시오.

캐서롤이 완성되면 약간 식힌 다음 그릇을 접시에 뒤집어 캐서롤을 제거합니다.

달콤한 아날로그를 준비하는 원리를 알면 더 만족스러운 버전의 요리를 쉽게 준비 할 수 있습니다. 이렇게하려면 다진 양파, 버섯 및 닭고기 필레를 멀티 쿠커 그릇에 볶습니다. 조각이 타버릴 것 같으면 타이머를 10분으로 설정하여 "스튜" 또는 "베이킹" 모드를 사용해야 합니다.

완성 된 혼합물을 갈아서 죽에 넣고 부드럽게 한 버터, 잘게 썬 파와 파슬리, 계란 두 개를 넣으십시오.구성은 철저히 혼합되어 그릇에 넣어야합니다. 버터로 내부에서 마지막 하나를 갈고 양질의 거친 밀가루 또는 빵 부스러기를 뿌립니다.

한 시간 동안 "베이킹"프로그램에서 요리. 그릇을 약간 식힌 다음 접시에 뒤집어 놓습니다.

야채로 기장을 요리하는 것은 고기로 곡물을 요리하는 것과 여러면에서 유사합니다. 먼저 야채를 끓여 주스를 제공 한 다음 시리얼을 넣어야합니다. 완성 된 요리의 더 표현력 있고 밝은 맛을 위해 물이 아닌 야채 국물과 함께 기장을 부을 수 있습니다.

중요한 점 - 야채의 주스 분비를 늘리기 위해 소금에 절일 필요가 없습니다. 국물에 넣거나 시리얼과 함께 놓을 소금이면 충분합니다.

전통적으로 양파와 당근은 야채와 함께 죽을 추가됩니다. 이 저렴한 야채는 그릿을 더 맛있게 만들고 특유의 소리를 내는 데 도움이 됩니다. 조림 토마토와 호박은 더 많은 육즙을 제공합니다. 먼저 피부를 제거해야 합니다. 어린 호박은 껍질을 벗길 수 없습니다. 맛과 풍미를 위해 마늘 정향을 넣는 것은 불필요하지 않습니다.

오래 익혀야 하는 야채를 먼저 끓입니다. 이 경우 양파가 든 당근이며 5 분 후에 나머지 야채를 입력 할 수 있습니다.

죽에 호박과 콜리플라워를 사용하면 특이한 조합을 얻을 수 있습니다. 첫 번째는 입방체로 자르고 두 번째는 씻어서 꽃차례로 분해해야합니다. 이 요리의 장점 중 하나는 모든 재료(야채와 곡물)를 그릇에 동시에 담을 수 있고 "죽" 또는 "밥" 프로그램을 즉시 설정할 수 있다는 것입니다.

마지막으로 기장에 멕시칸 또는 기타 야채 믹스를 추가할 수 있습니다. 그들은 일반적으로 슈퍼마켓에서 냉동 판매됩니다. 끓는 물로 야채 조각을 데우고 그릇에 2-3 분 동안 끓이면 충분합니다.그런 다음 고전적인 조리법에 따라 곡물, 액체 및 죽을 요리 할 수 ​​​​있습니다.

기장 죽 만들기에 대한 권장 사항에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.