맛있는 기장 요리법

기장은 러시아에서 재배되는 가장 일반적인 곡물 중 하나인 기장의 씨앗입니다. 기장 가루를 첨가하여 준비한 요리는 건강하고 매우 만족스럽고 단백질, 지방 및 비타민으로 포화되어 있습니다.

기장은 다른 곡물들 중에서도 실제로 저자 극성이기 때문에 다소 변덕스러운 소화를 가진 사람에게도 신체에 잘 흡수됩니다. 그러나 기장 요리에는 강장제, 비뇨기 및 발한 효과가 있습니다. 또한 기장은 잔류체와 각종 독소를 제거하기 때문에 항생제를 복용하는 동안 권장된다.

유통 기한이 6 개월에 불과하고 그 후에 쓴 맛이 나기 시작하기 때문에 곡물 제조일에주의하십시오. 시리얼이 쓴 맛이 나지 않도록 요리하기 전에 끓는 물에 몇 분 동안 담그거나 뜨거운 프라이팬에 담그지 않은 상태로 데운 다음 여러 번 헹구어 야합니다.

기장 가루는 미식가와 체중을 모니터하는 사람 모두에게 어필 할 간단하고 맛있는 많은 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

기장 곡물에 대한 모든 요리법에서 기본은 실제로 곡물 자체로 먼저 준비됩니다. 먼저 기장을 이동하고 어두운 곡물로 청소한 다음 5 분 동안 끓는 물로 데우거나 부어 넣지 않도록합니다. 나중에 쓴맛이 나서 물이 맑아지지 않을 때까지 체를 사용하여 미지근한 물이나 찬물로 씻으십시오.

일반 기장죽의 경우 물 또는 우유를 물 1컵에 물 3컵의 비율로 첨가합니다. 중간 불로 끓이다가 평균 10분 정도 끓인다. 끓인 후 필요에 따라 소금과 설탕을 첨가하십시오. 주철 팬에 뚜껑이 열린 죽을 요리하는 것이 좋습니다. 죽을 준비되면 버터를 넣으십시오. 그런 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 버너에서 꺼내서 죽을 모든 액체를 흡수하고 부풀도록 감싸야합니다.

맛있고 건강한 아침 식사는 신선한 호박을 더한 죽입니다. 여기에 표준 재료 외에도 바닐린, 신선한 껍질을 벗긴 호박 및 건포도가 필요합니다. 이 요리를 준비하기 위해 호박 300g을 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 결과 조각을 용기에 넣고 물로 채워서 완전히 덮습니다. 팬의 전체 내용물을 끓여서 20분 동안 끓입니다.

기장 가루로 만든 전통적인 러시아 요리는 물론 노란색 부서지기 쉬운 죽이며 물과 우유 모두에서 요리 할 수 ​​​​있습니다. 진정한 단맛은 죽에 말린 살구와 함께 잼, 설탕 및 건포도를 추가할 수 있습니다.

씻은 기장과 건포도. 삶은 호박을 믹서기로 때리고 그릿, 소금 및 담근 건포도를 넣습니다. 팬을 작은 불에 올려 5분 동안 요리한 다음 따뜻한 우유 1리터를 붓고 저어주는 것을 잊지 않고 15분 더 요리합니다. 설탕 100g과 바닐라 1g을 넣습니다. 죽이 익으면 버터를 채우고 뚜껑을 덮고 고집한다.

죽은 고기를 넣고 튀겨 메인 요리로 준비할 수도 있습니다. 여기에 닭고기 필레, 당근, 양파, 토마토 페이스트를 추가로 섭취해야합니다.

먼저 기본 죽을 준비하십시오. 요리하는 동안 우리는 필레 (400 그램)에 종사합니다.입방체로 자르고 약 7 분 동안 팬, 후추, 소금을 볶은 다음 이미 튀긴 닭고기 조각을 죽에 넣고 섞고 15 분 더 요리하십시오.

튀김 요리 - 다진 양파와 함께 강판 당근에 한 숟가락의 토마토 페이스트를 넣고 볶습니다. 죽을 요리되면 튀김이 팬에 추가되고 모든 것이 혼합되고 끓여서 2 분 더 요리됩니다. 불을 끄고 뚜껑이 이미 닫힌 죽을 주장하십시오.

느린 밥솥이 있다면 다른 버전의 죽 - 기장과 쌀을 시도해 볼 수 있습니다. 시리얼(기장, 쌀)을 준비하여 섞는다. 혼합물을 슬로우 쿠커에 넣고 우유 4컵, 물 2컵, 과립 설탕 3큰술, 소금을 넣으십시오. "우유 죽"모드는 50 분으로 설정됩니다. 시간이 지나면 기름을 넣고 모든 것을 섞는다.

기장 가루는 첫 번째 코스 요리에도 자주 사용됩니다. 이것의 예는식이 생선 수프 또는 고기가 들어간 기장 수프입니다.

생선 수프는 집에서나 밖에서나 갓 잡은 생선으로 만들 수 있습니다. 물고기 머리, 꼬리 또는 전체 물고기를 가져옵니다. 물고기 머리에서는 아가미와 눈을 제거하고 씻고 소금을 넣고 끓이는 것이 좋습니다. 시리얼 한 잔을 준비하십시오. 야채에서 감자, 당근, 양파를 귀에 넣고 입방체로 자릅니다.

삶은 생선을 꺼내서 물에 가루를 넣으십시오. 후추, 베이 리프와 야채를 던집니다. 끓여서 열을 줄이고 15 분 동안 끓입니다. 생선을 돌려주고 다시 끓입니다. 서빙할 때 잘게 잘린 신선한 허브로 귀를 장식하십시오.

고기가 든 기장 수프의 경우 닭고기 필레와 야채 반 킬로그램이면 충분합니다. 소금과 후추를 뿌린 물에 고기를 삶아주세요. 당근으로 양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 볶습니다.껍질을 벗긴 감자는 입방체로 자릅니다. 죽처럼 기장 한 잔을 준비하십시오. 고기가 요리되면 조각으로 자르고 팬으로 돌아가야합니다. 감자와 기장을 넣고 끓이다가 거품을 걷어내고 약한 불에서 20분간 끓인다. 다음으로 로스트를 넣고 다시 끓입니다.

빨리 마른 양배추 롤은 기장 200g, 작은 양파, 당근 1개, 피망 2개, 토마토 3개, 파, 파슬리 및 배추가 필요한 흥미로운 요리법이 될 것입니다.

우리는 기장을 준비하고 요리합니다. 양배추를 잎으로 분해하고 끓는 물에 1분간 담갔다가 꺼내어 식힌다. 잘게 썬 양파를 볶고 강판 당근과 피망을 넣으십시오. 삶은 기장과 모든 것을 섞으십시오.

준비한 배추잎에 속을 채우고 조심스럽게 싸서 냄비나 베이킹 시트에 배추롤을 올려주세요. 그 위에 볶은 토마토를 올리고 물을 조금 붓고 200도 오븐에서 30분 굽는다.

치즈와 미트볼을 곁들인 기장 커틀릿은 경제적이고 동시에 맛있는 요리입니다.

커틀릿의 경우 기장 가루 한 잔, 단단한 품종 100g, 날달걀, 딜 및 빵 부스러기가 필요합니다.

기장을 삶아 식힌다. 여기에 계란, 잘게 강판 치즈, 다진 딜, 소금 및 후추를 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞어 커틀릿을 만드십시오. 빵 부스러기로 굴려서 양쪽에서 볶습니다. 미트볼의 경우 치즈 대신 튀긴 양파를 넣습니다.

이상하게도 기장은 곡물 형태와 밀가루 형태로 베이킹에 사용됩니다.

예를 들어, 맛있고 부드러운 3층 코티지 치즈 캐서롤은 완벽한 아침 식사 또는 간식이 될 것입니다.3 층 베이킹 : 첫 번째 층 - 우유, 기장, 설탕, 버터; 두 번째 - 코티지 치즈, 가루 설탕, 날달걀 및 사워 크림; 세 번째 층은 사과, 과립 설탕 및 레몬 주스입니다.

기장 가루 반 컵을 씻고 이미 따뜻한 우유 (1.5 컵)가 든 용기에 붓고 과립 설탕 1 큰술과 약간의 소금도 여기에 넣습니다. 모든 것을 끓여서 열을 줄이고 20 분 이상 요리하지 마십시오. 기장이 요리되면 버터로 채우고 섞는다. 첫 번째 레이어가 준비되었습니다.

다음 층을 위해 코티지 치즈 반 컵과 가루 설탕 3테이블스푼, 계란 1개, 사워 크림 2테이블스푼을 결합하고 모든 것을 섞습니다. 최상층의 경우 사과 하나를 거친 강판에 문지르고 과립 설탕 1 큰술과 레몬 주스 1 티스푼을 섞습니다.

금형에 버터를 바르고 충전물을 하나씩 깔아줍니다. 레이어를 압축하는 것을 잊지 마십시오. 모든 층이 놓여지면 180도에서 30분 동안 오븐에서 굽습니다.

기장 팬케이크는 곡물이 아닌 밀가루를 첨가하여 만듭니다. 준비물: 기장가루 2컵, 밀가루 동량, 우유 5컵, 계란 6개, 이스트와 소금 7g.

우유를 데우고 밀가루를 넣고 거품기로 섞는다. 또한 효모를 첨가하십시오. 결과 덩어리를 2 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 계란에서 노른자를 분리하고 빻는다. 거품으로 흰색을 치고 소금을 넣으십시오.

부푼 반죽에 노른자를 넣고 저어준 후 흰자를 넣고 다시 저어주세요. 반죽이 준비되었으므로 이제 팬케이크를 구울 수 있습니다. 팬케이크를 제공할 때 사워 크림이나 잼을 추가할 수 있습니다.

다음 영상에서는 간단하고 빠른 기장 반찬 레시피를 공유합니다.