양질의 거친 밀가루 요리: 조리법과 요리 비법

세몰리나는 여전히 대다수가 곡물을 만드는 데만 사용합니다. 세몰리나의 부인할 수 없는 이점에 대해 잘못 알고 있는 사회에서는 오늘날까지도 유아용 보조 식품에 대한 소개로 세몰리나를 사용하고 있습니다. 대부분의 미취학 아동들 사이에서 가장 좋아하는 음식이라고 할 수는 없지만 유치원 아침 식사에 없어서는 안될 음식이기도합니다.

그러나 이 시리얼에는 다양한 다른 제품(고기 및 베리 잼으로 준비 가능)과의 적절한 호환성이 있습니다. 덕분에 오늘날 양질의 거친 밀가루는 패스트리 및 디저트에서 두 번째 요리 요리에 이르기까지 다양한 용도로 사용됩니다. . 수많은 저자의 요리법에서 주요 제품과 보조 성분으로 사용됩니다.

우리는 전통적으로 유제품으로 간주되는 양질의 거친 밀가루가 항상 가장 유용한 제품의 선두 주자임을 이미 언급했습니다. 또한 섬유질 함량이 낮아 위장관에서 쉽게 흡수됩니다.

낮은 섬유질의 이점에 대해 이야기한다면 오늘날 이 사실은 부인할 수 없습니다. 그리고 의심할 여지 없는 세몰리나의 이점에 관해서는 수많은 연구를 거치면서 요즘에는 특정 경우에 알레르기를 유발할 수 있는 글루텐이 함유되어 있기 때문에 이에 대한 의문이 제기되고 있습니다. 그러나 위의 사실에도 불구하고 양질의 거친 밀가루는 숙련 된 손으로 요리 예술의 진정한 걸작이되는 다른보다 건강한 요리에 적용되었습니다.

우리는 주로 많은 양의 설탕, 다양한 염료, 향료가 주요 이미 탄수화물 제품, 즉 양질의 거친 밀가루에 첨가되어 접시를 특히 고 칼로리로 만드는 양질의 거친 밀가루 (크림, 푸딩)의 디저트에 대해 이야기하고 있습니다.

세몰리나 죽의 경우, 기름을 넣지 않고 물에 삶아 신선한 베리를 듬뿍 넣어 다이어트 중이신 분들도 안심하고 드실 수 있습니다., 그러나 반대로 오랫동안 포화되어 몸에 신선한 딸기의 비타민을 부여하고 식단을 다양화합니다. 세몰리나를 사용하는 밀가루 제품은 밀가루에 포함된 지방(제품 100g당 약 2g)이 실질적으로 "무지방" 세몰리나(100g당 약 1g)에 "용해"되기 때문에 세몰리나를 사용하지 않는 것보다 가장 큰 이점이 있습니다. .

우리는 시리얼이 주재료인 요리의 특정 순간에 주목했지만 덜 자주 보조로 사용됩니다.

위의 측면을 만지면 세몰리나의 두 번째 주요 용도(죽 다음)는 두부 캐서롤의 준비와 관련이 있습니다. 여기서 세몰리나는 접시에 약간의 느슨함과 부피를 주기 위해 추가됩니다. 이러한 캐서롤에는 인체에 ​​악영향을 미치는 부정적인 측면이 없습니다. 첫째, 주요 성분은 칼슘이 풍부한 코티지 치즈입니다. 둘째, 접시는 기름에 튀기지 않고 오븐에서 구워져 혈관을 막는 콜레스테롤 형성을 제거합니다.우리가 튀김에 대해 이야기한다면, 예를 들어 생선, 고기 커틀릿 및 치즈 케이크와 같은 빵가루로 양질의 거친 밀가루를 사용할 수 있다는 점에 유의하는 것이 유용합니다. 이 경우 두 가지 주요 이유로 크래커와 밀가루보다 유리합니다.

• 크래커보다 훨씬 적은 기름을 흡수합니다.
• 밀가루처럼 타지 않습니다.

상상력에 이끌려 양질의 거친 밀가루로 새롭고 흥미로운 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 오늘날 기술의 광범위한 발전 덕분에 이것은 다양한 방식으로 수행될 수 있습니다.

• 프라이팬에;
• 멀티 쿠커에서;
• 전자 레인지에서;
• 오븐에서 굽습니다.

논스틱 코팅이 된 현대식 프라이팬을 사용하면 기름을 추가하지 않고도 요리를 너무 많이 익히지 않고도 요리할 수 있습니다. 버터, 치즈 케이크, 커틀릿, zrazy 및 미트볼로 튀기는 것과 비교하여 저칼로리, 거의 무지방입니다.

붙지 않는 팬에서 요리할 뿐만 아니라 대부분의 요리를 요리할 때 오븐을 사용하면 음식의 칼로리가 줄어듭니다. 동시에 오븐에서는 균일 한 열 공급으로 인해 다소 부피가 큰 요리를 요리하는 것이 좋으며 프라이팬은 예를 들어 촘촘함이 특징 인 볶음에 적합합니다.

그리고 마지막으로 기술 개발에서 비교적 새로운 발전은 멀티 쿠커입니다. 번거로움 없이 특정 요리를 조리할 수 있어 편리합니다. 그리고 만화도 예외는 아닙니다. 이런 식으로 준비된 죽은 덩어리가 없으며 구조가 항상 균질하다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 장치에 "Porridge" 메뉴가 없으면 "Rice" 키가 잘 작동합니다.액체 또는 중간 밀도 죽의 경우 필요한 모든 재료를 동시에 놓을 수 있습니다.

두꺼운 곡물을 좋아하는 사람들을 위해 제품은 두 단계로 구성됩니다. 먼저 우유와 버터를 넣고 요리하는 데 5분 이상 걸리는 "붙여넣기" 모드를 선택합니다. 필요한 시간이 지나면 시리얼을 가져와 신호가 준비 상태를 나타낼 때까지 요리합니다.

전자 레인지를 사용하면 대가족을위한 요리를 요리 할 수 ​​​​없지만 그 덕분에 몇 분 안에 많은 노력없이 (전력에 따라 2에서 5까지) 죽을 일부 요리 할 수 ​​​​있습니다. 오븐은 해당 시리얼로 다른 요리를 준비하는 데 적합하지 않습니다.

전통적인 곡물과 마니크 외에도 문제의 곡물로 많은 특이한 요리를 준비할 수 있습니다. 우리는 서둘러 준비한 가장 흥미로운 요리법 만주의를 기울입니다.

• 콜로복 형태의 양질의 거친 밀가루 빵을 아이들과 함께 요리하면 아이들이 기뻐할 것입니다. - 같은 이름의 동화의 주인공. 이렇게하려면 반죽을 준비해야합니다. 100g의 물에 2g의 효모와 90g의 밀가루를 섭취합니다. 반죽이 올라오면 세몰리나 130g, 밀가루 100g, 따뜻한 물 100g, 이스트 1작은술을 넣어 반죽을 준비합니다. 반죽의 부피를 늘린 후 모양을 만들어 30분 동안 오븐에 보냅니다.

• 치즈 애호가를 위한 밀가루가 양질의 거친 밀가루로 완전히 대체되어 완성 된 접시에서 코티지 치즈의 맛을 보존하는 데 도움이되는 게으른 만두를 만드는 방법을 기록 할 수 있습니다. 코티지 치즈 200g의 비율로 4 큰술보다 약간 더 요리하십시오. 양질의 거친 밀가루 숟가락, 계란 1 개, 설탕이 든 소금.재료를 결합한 후 시리얼이 부풀도록 30분 동안 그대로 둔 다음 작은 공을 만들고 약 5분 동안 요리합니다.

• 디저트로 양질의 거친 밀가루 죽으로 푸딩을 만들 수 있습니다. 믹서를 사용하여 삶은 농축 우유와 버터로 양질의 거친 밀가루 죽 (나머지는 아침 식사에서 사용할 수 있음)을 치십시오. 버터는 진짜이고 지방이 82% 이상이어야 합니다. 죽 200g의 경우 버터 100g과 연유 100-150g이 필요합니다. 비율은 원하는 일관성에 따라 다를 수 있습니다. 완성 된 푸딩을 열매, 코코넛 플레이크 또는 양귀비 씨로 장식합니다.

다음 비디오에서 양질의 거친 밀가루 팬케이크를 요리하는 방법을 배웁니다.

따라서 양질의 거친 밀가루는 재료와 맛을 실험 할 수있게 해주는 광범위한 호환성의 제품입니다. 오늘날 인터넷에서 진정한 민속에서 저작권에 이르기까지 양질의 거친 밀가루를 사용하는 요리법을 셀 수 없을 정도로 많이 찾을 수 있습니다. 그러나 그러한 광범위한 처방에도 불구하고 곡물의 중립적 인 맛과 향 덕분에 각 주부는 요리에서 뿌리기까지 그녀의 원래 용도를 찾을 수 있습니다. 굽기) 또는 말하자면 발효(세몰리나는 캐서롤 및 머핀과 같은 구조를 느슨하게 만드는 우수한 베이킹 파우더입니다).

요리에서 추구하는 목표에 대해 이야기하면 몇 가지 간단한 팁에주의를 기울여야합니다.

• 요리가 가능한 한식이 요법이어야한다면 요리에 비 칼로리 조합을 사용하십시오 (물에 양질의 거친 밀가루, 기름없이 요리).
• 몸에 유용한 것을 요리해야합니다. 양질의 거친 밀가루를 딸기, 과일, 견과류 및 꿀과 결합하십시오.
• 이미 지방이 많은 음식의 몸에 미치는 부정적인 영향을 최소화하려면 예를 들어 밀가루 또는 크래커로 만든 빵가루를 양질의 거친 밀가루로 대체하십시오.