밀은 호밀과 어떻게 다릅니까?

곡물(곡물)은 수천 년 동안 재배되어 왔습니다. 그들은 거대한 음식과 심지어 문화적 중요성을 가지고 있습니다. 그러나 현대인들은 개별 곡물의 차이에 대해 거의 알지 못합니다.

두 곡물 모두 봄과 겨울 모드에서 재배할 수 있습니다. 이 솔루션을 사용하면 필드를 최적으로 사용하여 더 많은 곡물을 얻을 수 있습니다. 그러나 호밀은 러시아에서 자라기에 훨씬 더 잘 적응합니다. 눈이 내리지 않는 겨울에도 30도의 서리가 그녀에게 끔찍하지 않습니다. 그렇기 때문에 그러한 식물은 북부 및 중부 지역에서 활발히 자랍니다.

다양한 지역이 호밀 재배에 적합합니다. 이 문화는 영양분이 풍부하지 않더라도 점토와 모래 모두에서 잘 자랍니다. 잔디는 지구의 산도가 얼마인지 상관하지 않습니다. 더욱이 그는 진흙 밭을 더 좋게 만들 수 있을 것입니다. 호밀 후에 그러한 지역은 더 느슨해지고 배수 특성이 증가합니다.

호밀에 대한 과도한 수분 수준은 끔찍하지 않습니다. 곰팡이 질병에 대한 면역력이 뛰어납니다. 그러나 문제는 길쭉한 호밀 줄기가 밀 이삭보다 더 자주 떨어진다는 것입니다. 이것은 수확을 복잡하게 만들고 속도를 늦춥니다. 그러나 다른 장점이 있습니다.

• 호밀은 상대적으로 불리한 조건에서도 빠르게 싹을 틔웁니다.
• 이 곡물의 재배 종 1개당 12개의 야생 재배 품종이 있습니다.
• 곧고 속이 빈 줄기는 특별한 회색 잎으로 덮여 있습니다.
• 귀는 두 줄로 자랍니다.
• 호밀의 뿌리는 매우 잘 발달되어 있으며 깊이는 2m에 이릅니다.가난한 모래에서 적절한 수확량을 얻을 수있는 것은이 속성입니다.

밀은 품종 그룹에 관계없이 스스로 수분합니다. 수확량은 기후 요인에 의해 결정됩니다. 이 공장의 경우 낮 동안의 조명 지속 시간과 열 공급이 중요합니다. 심한 겨울 감기는 밀 농장의 상태에 매우 나쁜 영향을 미칩니다. 종종 소량의 눈이 내리면 겨울 밀은 봄까지 살아남지 못합니다.

이 공장은 지상에서 요구하고 있습니다. 영양이 풍부한 검은 토양에서 최고의 수확량을 얻을 수 있습니다. Podzolic 토양도 좋습니다. 그러나 지구의 높은 산도는 즉시 밀을 파괴합니다. 습도가 일정 수준 이상으로 올라가면 곰팡이 감염 가능성이 있습니다.

이 곡물은 또한 다양한 잡초로부터 보호되는 호밀보다 훨씬 약합니다. 두 작물 모두 다음에 적합한 곡물을 생산합니다.

• 빵 및 기타 구운 제품 만들기;
• 파스타 받기;
• 가축 및 조류의 영양;
• 에틸알코올 생산.

밀이 어떻게 생겼는지에 대해 조금 말할 필요가 있습니다. 밀 잎은 너비가 2cm까지 자랄 수 있습니다. 꼭 필요한 것은 아니지만 털이 있을 수 있습니다.

주요 곡물의 꽃차례는 길이가 0.15m에 달하는 귀를 형성합니다. 모든 귀는 3-5 개의 꽃으로 형성됩니다. 밀의 열매는 곡물의 범주에 속합니다.

한 번도 이삭밭에 나가 본 적이 없는 사람이라도 호밀과 밀에는 큰 차이가 있다는 것을 압니다. 그것은 빵의 특성과 모양 모두에 반영됩니다. 그러나 이러한 작물의 곡물도 다릅니다. 밀 과일은 황금색으로 칠해져 있습니다. 호밀 알갱이는 초원 티모시와 같은 회색 색조의 녹색입니다.

귀의 비교는 또한 명백한 차이를 보여줍니다.따라서 밀 싹은 호밀 싹보다 두껍고 두 작물 모두 "안테나"가 있지만 밀에서는 곡물이 익을 때 완전히 끊어 질 수 있습니다. 밀은 호밀이나 다른 곡물보다 종류가 더 많습니다. 그러나 호밀 이삭은 밀의 최대 성장 1.5m에 비해 2m에 달할 수 있기 때문에 밀 이삭보다 무겁습니다.

밀과 호밀은 지구상의 거의 모든 거주 지역에서 재배됩니다. 그들은 일종의 잡종(삼백초)을 가지고 있습니다. 밀은 터키 남동부 지역에서 생산됩니다.

호밀은 지중해 연안 어딘가에서 재배에 처음 도입되었습니다. 아직 더 정확하게 결정할 수는 없습니다. 밀의 듀럼 품종은 봄 그룹과 완전히 관련이 있으며 매우 부드러운 종류의 시리얼은 겨울 전에 심어집니다.

곡물을 화학 성분으로 비교하면 호밀에는 니아신 농도가 증가되어 있습니다. 그들은 또한 더 많은 토코페롤을 가지고 있습니다. 이러한 구성 요소는 신경계에 긍정적인 영향을 미칩니다. 호밀에는 식이섬유가 더 많이 함유되어 있어 대장암을 예방하는 데 도움이 됩니다. 그러나 밀이 더 활발하게 생산하는 글루텐은 반죽의 품질을 향상시킵니다.

소비자에게는 또 다른 질문이 흥미 롭습니다. 어떤 시리얼이 더 유용합니까? 밀의 영양가가 다소 높기 때문에 더 맛있는 빵을 얻을 수 있습니다. 그러나 에너지 값의 차이는 1칼로리(각각 338 및 339)에 불과합니다. 따라서 다른 구성 요소와 생산의 기술적 순간은 빵의 실제 영양가에 더 많이 반영됩니다. 100g의 호밀 곡물에는 다음이 있습니다.

• 60g 이상의 탄수화물;
• 8.8g 단백질;
• 1.7g 지방.

중요한 추가 성분은 식이섬유(13.2g)와 미네랄 성분(거의 2g)입니다. 밀 곡물의 화학적 분석은 다음을 포함하고 있음을 보여줍니다.

• 탄수화물 68-71g;
• 단백질 14g;
• 지방 2~2.5g.

식이 섬유는 10g을 차지하며 전분과 설탕도 존재합니다. 따라서 전반적인 영양가와 건강상의 이점 측면에서 밀은 호밀보다 훨씬 앞서 있습니다. 그러나 후자의식이 특성은 눈에 띄게 높습니다.

최종 특성은 특정 품종 및 후속 처리에 의해 결정됩니다.

발아 후 밀알은 의료 및 미용 목적으로 유용합니다. 상처 치유 속도를 높이고 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다. 미용사는 피부를 젊어지게 하는 능력 때문에 밀 배아를 높이 평가합니다. 그러나 호밀 세균은 그러한 목적에 적합하지 않습니다. 그러나 그 짚은 지금도 가끔 시골 지역의 유틸리티 건물 지붕을 덮는 데 사용됩니다.

빵도 그 특성이 다릅니다. 밀 빵은 내장을 강화하는 반면, 호밀 빵은 연동을 자극합니다. 밀은 일반적으로 술을 만드는 데 더 적합하고 호밀은 크바스를 만드는 데 더 좋습니다. 곡물은 밀 곡물로 만들어집니다. 그리고 가공 과정에서 얻은 밀기울은 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.

호밀과 밀의 차이점은 다음 비디오에 나와 있습니다.