밀 가루: 어떤 시리얼로 만들었는지, 칼로리와 요리 요령

곡물의 이점에 대해서는 아마도 대부분의 사람들이 알고 있을 것입니다. 오트밀 및 메밀과 함께 밀 가루는 치유력을 주도합니다. 이 제품은 무엇이며 어떤 특징이 있습니까?

밀 가루는 분쇄 과정에서 크거나, 중간 또는 작은 부분이 주어지는 밀 곡물입니다. 그들은 곡물의 숙성 주기에 따라 황금빛 또는 갈색을 띤다.

곡물을 얻으려면 반드시 듀럼 밀을 사용해야하며 곡물은 상층에서 청소됩니다.

제품의 유통 기한은 유리 또는 세라믹 용기에 보관할 경우 최대 8-10개월로 비교적 짧습니다. 원료를 비닐 봉지에 보관하면 유통 기한이 겨우 6개월에 달합니다. 곰팡이 냄새와 회색 코팅의 출현은 시리얼의 부패를 나타냅니다. 주기적으로 곤충이 있는지 확인하십시오.

이 시리얼은 국내 상점의 선반에 새로운 것이 아닙니다. 그것은 우리 슬라브 조상의 주요 제품 중 하나였으며 번영과 번영을 상징했습니다. 신혼 부부는 밀알로 샤워를했으며 아기의 탄생과 침례를 기리기 위해 항상 식사 때 식탁에 올려졌습니다.

이 제품은 지중해 국가, 코카서스 및 아시아에서도 널리 보급되었습니다.

밀 가루는 영양가가 높지만 동시에 식이 제품입니다. 장에 대한 긍정적 인 효과와 비타민 및 미네랄 성분이 풍부하여 체중 감량에 널리 사용됩니다. 식이 섬유가 있으면 장의 운동성을 개선하고 결과적으로 독소와 독소의 몸을 정화하고 음식의 최대 이점을 얻을 수 있습니다.

동시에 다이어트를 하면서 삶에 필요한 모든 요소가 곡물에 포함되어 있기 때문에 사람은 비타민과 미네랄 부족으로 고통받지 않을 것입니다. 그것은 조화의 산물뿐만 아니라 아름다움이라고도 안전하게 불릴 수 있습니다.

비타민 B가 있으면 피부, 손톱 및 머리카락 상태에 대한 곡물의 유익한 효과에 대해 이야기 할 수 있습니다. 비타민 E는 노화 과정을 늦추고 항산화 특성을 가지고 있습니다.

칼로리가 낮고 영양가가 높으며 단백질 함량이 높기 때문에 운동 선수 및 육체 노동에 종사하는 사람들에게 밀 기반 시리얼을 권장합니다. 질병, 부상 및 수술 후 회복 기간 동안 신속하게 힘을 회복하고 장에 과부하가 걸리지 않도록 도와줍니다.

밀 죽은 위장이 부정적인 성분으로부터 보호되어 감싸는 효과를 나타냅니다. 또한 내장에서 발효 과정이 진행되는 것을 방지하고 무거움, 속쓰림을 없앨 수 있습니다.

비타민의 존재로 인해 밀 죽은 면역 체계를 강화하고 각기병의 발병을 예방합니다. 비수기, 감기와 독감이 유행하는 동안 식단에 포함시켜야 합니다.추운 계절에 먹는 것이 좋습니다. 죽은 모든 신체 시스템의 중요한 활동을 가열하고 유지하는 데 필요한 에너지를 제공합니다.

다량의 단백질과 칼슘, 핵산은 골격계를 강화하는 데 도움이 됩니다. 이와 관련하여 임산부, 노인과 같은 칼슘 결핍증을 겪는 사람들의 범주뿐만 아니라 어린이에게도 권장됩니다.

곡물은 항산화 효과가 있고 몸에서 독소를 제거하며 물-알칼리성 균형을 정상화합니다. 혈액 내 포도당 수치를 낮추고 안정화 시키므로 당뇨병에 권장됩니다.

비타민 B의 함량이 높기 때문에 시리얼은 신경계에 유용합니다. 신경 자극 간의 전도가 향상되고 불안이 제거됩니다.

산화 방지제는 마그네슘과 칼슘뿐만 아니라 심장과 혈관에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 혈관벽의 탄력이 증가하고 혈액 응고가 개선되며 콜레스테롤 플라크 형성 가능성이 감소하고 심장 리듬이 정상화됩니다.

그러나 이러한 특성은 사용하는 사람이 글루텐에 알레르기가 없는 경우에만 나타납니다. 후자는 대부분의 곡물에서 발견되는 단백질입니다. 위액의 산도가 낮고 헛배부름이 있는 경우에는 이 제품을 권장하지 않습니다.

임신 중 곡물의 긍정적 인 효과에도 불구하고 (비타민과 미네랄로 몸을 포화시키고 변비에 대처하는 데 도움이 됨) 마지막 삼 분기에 조심스럽게 섭취해야합니다.내장에 대한 활성 효과로 인해 자궁 항진증이 유발 될 수 있습니다. 모유 수유시 제품을 거부하는 것이 좋습니다. 아기의 체질과 장 산통을 유발할 수 있습니다.

밀 가루의 구성에는 골격계의 강도를 유지하는 근육 조직 구성에 필요한 많은 단백질이 포함되어 있습니다. 단백질 외에도 필수 아미노산이 있습니다. 운동 선수와 근육을 키우려는 사람들이 식단에 이 제품을 포함시키려는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

탄수화물, 지방산 및 퓨린은 곡물에 존재합니다. 섬유소의 존재는 장의 운동성을 향상시킵니다. 이것은 차례로 소화 시스템이 들어오는 음식을 더 잘 소화할 수 있도록 합니다. 소화되지 않는 식이섬유는 장을 지나 장을 통해 독소와 독소를 모아 배출한다. 이것은 신진대사를 가속화하고 밀 가루를 체중 감량을 위한 가장 효과적인 수단 중 하나로 만듭니다.

모든 곡물과 마찬가지로 밀 곡물에는 비타민 B(B 1, 2, 3, 4, 6, 9)가 풍부하고 비타민 A, E, F, 아스코르브산도 포함되어 있습니다. 그들은 면역 체계 강화에 관여하고 세포 대사와 호흡을 담당합니다.

미네랄 성분은 마그네슘, 칼슘, 요오드, 철, 지르코늄, 인, 칼슘으로 표시됩니다.

죽의 칼로리 함량은 건조 제품 100g당 335.5kcal로 상당히 높습니다. 그렇기 때문에 오래 지속되는 포만감을 보장하는 영양가 있는 제품입니다.

이미 언급했듯이 건조 제품의 영양가는 335.5kcal입니다. BJU 잔액은 16/1/70처럼 보입니다. 대부분은 포만감을 주고 혈당 수치를 높이지 않는 복합 탄수화물로 구성됩니다. 혈당지수는 45로 가공방법에 따라 다소 차이가 있다.

또한 곡물에는 단백질이 풍부하지만 그 안에 들어 있는 지방은 소량으로 포함되어 있으며 신체에 필요한 지방산으로 대표됩니다.

영양가 있는 밀 가루는 다양한 식단에 사용됩니다. 첫째, 비타민과 미네랄로 몸을 포화시킵니다. 둘째, 오랫동안 배고픔을 채워준다.

또한, 제품은 장을 정화하고 신진 대사를 시작하며 지질 대사를 촉진하는 데 도움이됩니다. 곡물의 탄수화물은 천천히 분해되어 에너지를 얻을 수 있습니다. 대부분의 식단에는 시리얼과 야채 및 유제품이 포함됩니다. 단백질과 아미노산 함량이 높기 때문에 채식주의자나 몸에 과민증으로 고기를 먹지 않는 분들에게 추천합니다.

사용되는 밀의 유형과 가공 특성에 따라 여러 유형의 밀 가루가 구별됩니다. 따라서 Arnautka 품종의 밀에서 같은 이름의 곡물이 얻어지며 유리 모양이 있고 죽 요리에 적합합니다. 이것은 전체 곡물이며 가장 유용한 곡물입니다. 반대로 "Artek"은 미세하게 분쇄된 시리얼로 분쇄도 되므로 구성에 식이 섬유가 가장 적습니다.

잘 알려진 것은 밀기울을 제거하고 찐 밀 곡물인 bulgur입니다. 그들은 일반적으로 반찬으로 준비되며 즐거운 견과류 뒷맛이 있습니다.Bulgur는 동양, 지중해 및 아시아에서 매우 인기가 있습니다.

별도의 틈새 시장은 세균이 제거된 듀럼 밀 곡물과 커널의 부분적으로 종자 코트인 "Poltava" 가루로 채워져 있습니다. 연삭 정도에 따라 Poltavskaya는 숫자로 구별됩니다.

• 따라서 1 번은 조잡하게 갈아서 연마하지 않은 외부 진주 보리와 유사한 알갱이입니다. 일반적으로 수프에 추가하는 데 사용됩니다.
• 2 번 아래에는 중간 연마 입자가 숨겨져 있으며 광택도 있습니다. 그들은 타원형을 얻고 특히 곡물을 만드는 데 성공적입니다.
• "Poltavskaya No. 3"은 두 번째 숫자와 동일한 처리를 거치지만 알갱이가 둥글다. 시리얼 요리, 캐서롤 요리에도 사용됩니다.
• 미세 연삭 및 연삭은 4 번으로 표시됩니다. 빵 굽기, 패스트리, 커틀릿에 추가하는 옵션입니다.

전통적으로 밀 가루는 죽을 만드는 데 사용됩니다. 그들은 액체뿐만 아니라 점성이 있거나 부서지기 쉽습니다. 물, 우유 또는 고기 국물에 요리할 수 있습니다. 소금, 향신료, 버터는 죽을 더 맛있게 만드는 데 도움이 됩니다. 반찬으로 준비하면 야채, 딱딱한 것을 추가 할 수 있습니다.

달콤한 시리얼을 사용하면 과일과 말린 과일, 견과류, 꿀, 다양한 페이스트(땅콩, 초콜릿)를 추가할 수 있습니다. 밀가루에 쌀이나 메밀을 섞어서 우정죽을 만들 수 있습니다.

시리얼 드레싱으로 수프에 사용됩니다.특히 피클 (피클 방식으로 수프가 나옵니다)과 생선 (귀)과의 조합이 성공적입니다. 그러나 우유 수프에 시리얼을 넣을 수 있습니다.

잘게 빻은 시리얼에서 커틀릿, 미트볼, 닭고기 및 생선 조각을 굴릴 수 있습니다. 또한 캐서롤, 팬케이크, 팬케이크 및 파이의 건조 재료로 사용됩니다.

많은 지중해 및 백인 요리의 요리법에는 이 제품이 사용됩니다. 예를 들어 아르메니아에서는 "haris"또는 "haris"라고 불리는 밀 가루와 닭고기로 수프를 요리합니다. 터키에서는 곡물을 필라프와 Tabuleh 샐러드에 넣습니다.

"koubes"라는 이름으로 밀 죽 커틀릿이 숨겨져 있으며 그 안에 고기가 채워져 있습니다. 이것은 전통적인 그리스 요리 중 하나입니다. 아르메니아에도 비슷한 요리가 있지만 잣이 든 쇠고기는 커틀릿 안에 넣습니다.

이탈리아에서는 빵을 굽는 데 곡물이 사용됩니다. 거기에 밀 알갱이 외에 렌틸콩과 쌀을 넣고 완성한 요리를 '삼자매의 빵'이라고 부른다. 그리고 모로코에서는 오렌지 꽃이 추가 된 물에 밀가루 가루로 죽을 준비합니다.

요리를 위해서는 같은 유형의 곡물과 단일 분수를 선택해야하며 동시에 요리되고 요리가 맛있어집니다. 미세 분쇄 제품은 약 20 분, 대형 - 최대 50 분 동안 요리됩니다.

곡물을 요리하는 가장 쉬운 방법은 물에서 죽을 요리하는 것입니다. 중간 점도의 접시의 경우 시리얼 1컵과 물 2컵을 섭취하십시오. 버터 100g을 넣으면 맛이 더 부드러워집니다. 이러한 죽은 아침 식사 또는 반찬으로 제공 될 수 있습니다. 가루는 끓는 물에 넣어야 합니다.

액체와 곡물의 비율은 완성된 접시를 얻기 위해 계획한 일관성에 따라 다릅니다. 4 부분의 물에 대한 액체 죽을 얻으려면 1 부분의 시리얼이 필요합니다.점성의 경우 곡물과 물의 비율은 1:3처럼 보입니다. 부서지기 쉬운 경우 - 1:2 또는 1:2.5.

대부분의 경우, 그릿은 요리하기 전에 씻어야 합니다. 미세 연삭 또는 플레이크의 제품은 예외입니다. 푸석푸석한 죽을 먹고 싶다면 세탁을 게을리 하지 마세요. 이 경우 시리얼은 글루텐을 제거하기 위해 적어도 3-4 번 씻어야합니다.

죽을 요리하는 것은 두꺼운 벽의 요리에 더 좋습니다. 주철 가마솥이 최적으로 적합합니다. 접시는 풍부하고 향긋합니다. 버터 대신 아마씨나 올리브 오일을 드레싱에 사용할 수 있습니다. 중간 크기 또는 곱게 갈은 시리얼이 없고 더 부드럽고 균일한 죽을 먹고 싶다면 커피 그라인더로 시리얼을 갈 수 있습니다.

죽을 준비되면 수건에 싸서 7-10 분 동안 뚜껑 아래에 두는 것이 좋습니다. 이렇게하면 접시가 주입되고 "열릴" 수 있습니다.

샐러드 용 ​​곡물은 삶아서는 안되며 뜨거운 물을 부어 1 시간 30 분 동안 그대로 두는 것으로 충분합니다. 그런 다음 원료를 철저히 헹굽니다. 거즈백에 담아 찬물에 헹구어 주전자나 찻주전자에 붓는 것이 좋다.

시리얼을 추가한 샐러드 옵션 중 하나는 잘게 잘린 토마토, 고추, 굵게 간 사과를 섞는 것입니다. 여기에 채소와 양상추, 절인 적양파를 넣으십시오. 드레싱으로 올리브 또는 아마인유와 레몬즙을 섞어 사용하십시오. 천연 요구르트 또는 케 피어도 적합합니다.

언론을 통해 짜낸 마늘, 향신료, 다진 견과류 또는 통 견과류, 호박, 참깨 또는 아마씨는 샐러드의 맛을 더 맛있게 만드는 데 도움이 됩니다.

밀죽 레시피는 다음 영상을 참고하세요.