양질의 거친 밀가루의 이점과 해로움

세몰리나는 아마도 모든 곳에서 사용되는 가장 인기 있는 곡물 중 하나일 것입니다. 카페, 매점, 하숙집, 어린이 캠프 등 취사 메뉴에 포함되어 있습니다. 집에서이 시리얼의 죽은 가용성과 준비 용이성으로 인해 테이블에 자주 등장합니다. 그녀는 또한 시간이 부족한 상황에서 절약합니다.

이 시리얼의 이점에 대한 논의는 가라앉지 않습니다. 일부 전문가는 절대 쓸모가 없다고 이야기하고 다른 전문가는 연단에 올려 성인 및 이유식 모두에 도입할 것을 권장합니다. 양질의 거친 밀가루의 구성과 신체에 대한 영향을 평가한 후에는 인체 건강에 대한 기여에 대한 결론을 도출할 수 있습니다.

밀 곡물이 양질의 거친 밀가루의 원료라는 것을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 양질의 거친 밀가루로 변하기 전에 여러 가지 중요한 변화를 겪습니다.

첫째, 곡물은 제분소 실험실에서 철저한 연구를 거쳐 품질과 글루텐 함량이 평가됩니다.

그런 다음 곡물은 승강기로 보내져 템퍼링됩니다. 유사한 프로세스를 통해 밀도와 정제를 제공합니다.

제분소에서는 체 기계의 도움으로 밀을 거칠게 빻아 코어를 제거하고 곡물을 껍질에서 제거합니다. 그런 다음 세부 제품을 선별하여 롤러 기계로 최종 연삭합니다.

작업의 마지막 단계는 양질의 거친 밀가루를 갈아서 많은 양의 지방과 일부 섬유가 손실되고 실험실에서의 품질 관리입니다.

결과적으로 입자가 직경이 0.3-0.7mm에 불과한 양질의 거친 밀가루를 얻습니다. 이러한 미세 분쇄는 양질의 거친 밀가루를 요리하는 속도를 보장합니다. 색상은 노란색, 베이지 색, 크림색 및 회색뿐만 아니라 제품의 고품질을 나타내는 흰색이 될 수 있습니다.

양질의 거친 밀가루는 외관상 "M", "T" 및 "MT" 등급으로 나뉩니다.

• 마크 "T" 듀럼밀로 만들었습니다. 황색을 띠고 약간의 투명도가 있습니다. 요리하면 입자가 그대로 유지되고 부서지기 쉽습니다. 그것은 단백질 물질과 섬유질이 많이 포함되어 있으며 전분이 거의 없습니다.
• 마크 "M" 부드러운 밀 품종에서 얻습니다. 그것은 흰색이며 거의 불투명하며 빠르게 끓고 부드럽고 부풀어 오릅니다. 그것은 상당히 많은 전분을 함유하고 섬유와 단백질의 함량은 최소화됩니다.
• 마크 "MT" 두 품종이 혼합되어 있으며, 그 기초는 부드러운 곡물이고 단단한 품종은 20%를 차지합니다.

이러한 표시는 모든 제품 포장에 있어야 합니다.

각 유형의 양질의 거친 밀가루는 특성에 따라 특정 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 따라서 "T"브랜드의 곡물은 밀도가 높은 질감을 유지해야하는 요리에 적용됩니다. 예를 들어, 여기에는 만두가 포함됩니다. 곡물 "M"은 섬세하고 부드러운 디저트, 푸딩 및 캐서롤을 만드는 데 사용됩니다.

가장 일반적인 브랜드는 "MT"로 중간 일관성을 가지며 보편적인 제품입니다.

양질의 거친 밀가루는 주로 탄수화물로 유명합니다. 제품 100g당 약 70g이 들어 있습니다.양질의 거친 밀가루의 탄수화물은 복잡하기 때문에 점차적으로 에너지와 포도당으로 몸을 포화시킵니다.

전분으로 영양을 공급받습니다. 오랫동안 배고픔을 달래기 때문에 세몰리나 요리는 점심 전에 섭취하는 것이 하루 종일 활력과 에너지를 공급하는 데 가장 좋습니다. 그리고 소화관의 점액을 제거합니다.

단백질의 비율은 10g을 차지하며 지방의 양은 무시할 만합니다. 단 1g입니다.

곡물의 섬유질 함량은 2%에 불과합니다. 이것은 소화관을 통과할 때 용이함을 보장합니다. 소화관이 하부 창자에서만 소화되고 흡수되기 시작하기 때문입니다.

양질의 거친 밀가루에는 B 그룹 (B1, B2, B3, B9), E 및 PP의 비타민이 포함되어 있습니다.

그러나 가장 인상적인 것은 제품에 미시적 및 거시적 요소가 있다는 것입니다.

곡물의 다양한 유용한 성분을 감안할 때 인간 건강에 대한 이점은 분명합니다. 거의 모든 장기 시스템을 캡처하는 다용도 효과가 있습니다.

1. 신진 대사에 참여하여 강도와 에너지 생산을 증가시킵니다.
2. 비타민 B1 덕분에 신경계의 활동을 안정화시킵니다.
3. 엽산으로 혈액 생성을 돕습니다. 철분은 헤모글로빈 합성을 촉진하여 빈혈을 예방하고 조직과 기관으로의 산소 수송을 증가시킵니다.
4. 칼륨은 나트륨의 작용에 균형을 주어 과도한 체액의 축적인 혈관 경련을 예방합니다. 혈류를 회복하고 혈전 형성을 억제하며 혈압을 조절합니다.
5. 양질의 거친 밀가루 죽의 온화한 포위 효과로 소화기 질환 및 장 질환에 사용할 수 있습니다. 그것은 연동 운동에 대한 날카로운 자극 효과가 없으며 쉽게 흡수되어 위장에 부드럽게 영향을 미칩니다. 소화관이 점진적으로 작동하도록 하기 위해 수술 후 환자의 식단에 안전하게 도입할 수 있습니다.
6. 곡물 구성의 단백질은 집중적 인 근육 작업에 필요합니다. 또한 피부 상태를 개선하고 주름을 부드럽게 합니다. 양질의 거친 밀가루는 지구력을 높이고 신체 활동을 증가시킵니다.
7. 시리얼은 혈당 지수가 낮습니다. 그 구성의 복합 탄수화물은 점차적으로 신체에 흡수되어 포도당 수치와 인슐린 생산을 조절합니다. 따라서 지방과 감미료를 첨가하지 않고 당뇨병 식품에 포함시키는 것이 허용됩니다.
8. 이 제품은 자유 라디칼과 싸우는 항산화제의 원천입니다. 그들은 산화 환원 과정을 회복시키고 면역 체계를 강화하며 감염의 발병을 예방합니다.
9. 양질의 거친 밀가루는 소량의 지방을 함유하고 있으므로 혈관벽에 유해한 콜레스테롤이 침착되지 않습니다. 심혈관 질환이 있는 사람들의 경우 식단에 포함될 수 있습니다.

그러나 생후 첫 달의 아기에게는 이 제품이 특히 위험할 수 있다는 것을 알아야 합니다.비타민 D와 칼슘뿐만 아니라 다른 유익한 성분의 흡수와 동화를 방해하는 피틴과 글리아딘과 같은 물질을 함유하고 있습니다. 결과적으로 이것은 구루병의 발병을 위협합니다.

양질의 거친 밀가루는 양질의 거친 밀가루 죽 형태로 6 개월부터 어린이의 식단에 도입됩니다. 약 50%의 액체여야 합니다. 이 일관성을 유지하려면 다음 레시피를 사용하십시오.

• 100ml의 물을 팬에 붓고 가볍게 소금을 넣고 끓을 때까지 기다립니다.
• 물에 2티스푼을 붓는다. 혼합물을 끊임없이 저어주는 곡물;
• 덩어리가 끓으면 10 분 더 끓입니다.
• 그런 다음 저지방 우유 100ml와 1티스푼을 추가합니다. 설탕, 털로 치고 혼합물을 끓여 뚜껑 아래에서 조금 양조하십시오.

아이가 1살이 되면 죽을 조금 더 두껍게 삶아도 됩니다. 이렇게하려면 일부 재료의 양을 변경해야하지만 기술은 동일하게 유지됩니다.

• 우유 - 200ml;
• 물 - 100ml;
• 설탕 - 1 tsp;
• 양질의 거친 밀가루 - 4 tsp;
• 버터 - 1작은술

다른 음식과 마찬가지로 양질의 거친 밀가루 죽을 아이에게 소개하려면 점차적으로 소량으로 시작한 다음 정상으로 가져와야합니다. 이 경우 접시의 내성을 결정하기 위해 아기의 반응을 관찰해야합니다.

세몰리나를 신체 형성에 사용할 가치가 있는지 여부에 대해 명확한 결론을 내리는 사람은 없습니다. 일부 영양사는 이것이 체중 감량을 위해 받아 들일 수없는 요리라고 생각합니다. 그들의 의견으로는 전분과 높은 탄수화물 함량은 어떤 식 으로든 수치에 도움이되지 않습니다.

다른 사람들은 양질의 거친 밀가루를 더 지지합니다. 양질의 거친 밀가루가식이 요법의 구성 요소 중 하나가 될 수 있다고 믿어집니다. 올바르게 사용하면 배고픔을 달래고, 위의 무거움을 해소하며, 체중 감량 과정에서 맛있고 영양가 있는 요리가 됩니다.그러나 이러한 유용한 특성을 활용하려면 죽을 설탕과 버터를 첨가하지 않고 물이나 탈지유로 조리해야 합니다.

양질의 거친 밀가루는 통제되지 않은 사용으로 건강에 해를 끼칠 수 있습니다. 과량의 경우 장의 모양체 상피 작용이 느려집니다. 동시에 연동 운동과 음식물 덩어리의 통과가 방해받습니다. 음식물이 소화관에 정체되어 변비, 팽만감 및 복부의 무거움을 유발합니다.

이것은 소화 시스템이 아직 불완전하기 때문에 특히 어린 아이들에게 해당됩니다. 그렇기 때문에 그들이 먹는 음식의 양을 모니터링해야 합니다.

물론 아침 식사로 소량의 양질의 거친 밀가루를 먹는다면 이것은 해로울 수 없습니다. 오히려 그로부터 많은 유용한 것들을 배우게 될 것입니다.

양질의 거친 밀가루를 과식하는 또 다른 부작용은 여분의 파운드입니다. 양질의 거친 밀가루가 체중 감량 제품으로 일부 영양사에 의해 권장된다는 사실에도 불구하고 그 초과는 반대 효과를 일으킬 것입니다. 모든 것이 적당히 좋습니다.

양질의 거친 밀가루 사용에 대한 절대 금기 사항은 체강 질병입니다. 이것은 특정 단백질 인 글루텐의 작용하에 소장 융모의 무결성을 위반하여 나타나는 유전 질환입니다. 동시에 신체에 필요한 물질의 흡수가 느려지거나 완전히 멈추고 사람은 단순히 영양 장애와 소화 불량 및 기타 소화 불량 현상이 발생합니다.

양질의 거친 밀가루에는 글루텐이나 글루텐이 많이 포함되어 있습니다.따라서 체강 질병으로 고통받는 사람들의 영양에 사용하면 치명적일 수 있습니다. 장벽을 감싸고 흡수가 거의 멈 춥니 다. 따라서 그러한 사람들에게는 양질의 거친 밀가루 요리를 먹는 것이 제외됩니다.

양질의 거친 밀가루 혼합물의 주요 제품은 물론 양질의 거친 밀가루 죽입니다. 고전적인 요리 옵션은 버터와 과립 설탕입니다.

이 간단하지만 맛있는 요리를 만들려면 3 tsp를 섭취하십시오. 양질의 거친 밀가루 + 1 tsp. 설탕 + 소금 약간, 섞는다. 팬에 우유 1컵을 붓고, 끓어오르면 서서히 가늘게 부어주세요. 이 경우 질량은 끊임없이 저어 져야합니다! 균질한 일관성이 얻어질 때까지 요리하십시오. 완성 된 죽에 기름을 넣으십시오.

이 기술을 사용하는 죽은 비 액체 및 비 냉각 모두를 얻습니다. 끊임없이 저어 주면 덩어리가 형성되지 않고 질감이 부드럽고 균질합니다.

말린 과일과 견과류뿐만 아니라 과일과 열매를 추가하여 요리를 다양화할 수 있습니다. 이렇게하면 영양소의 함량과 에너지 가치가 증가합니다. 계피는 죽을 맛있는 향기와 맛을 줄 것입니다.

세몰리나는 메인 요리와 디저트를 준비하는 데 사용됩니다. 예를 들어, 다진 고기에 첨가하여 제품이 떨어지지 않도록 재료를 묶습니다. 양질의 거친 밀가루가 든 수프는 가볍고 약한 사람들의 식단에도 포함됩니다. 그리고 만두와 만두도 그것으로 성형됩니다.

다양한 디저트가 시리얼에서 생산됩니다: 무스, 파이, 수플레.그들은 경쾌함과 부드러움을 얻습니다. 그들은 맛이 지나치게 달콤하지 않습니다. 팬케이크 또는 캐서롤을 위해 반죽에 양질의 거친 밀가루를 추가하면 팬에 퍼지지 않습니다.

양질의 거친 밀가루를 기본으로 한 빈번한 요리 중 하나는 푸딩입니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 우유 - 1리터;
• 양질의 거친 밀가루 - 1 컵;
• 소금, 설탕 맛;
• 계란 - 2 개;
• 마가린;
• 빵 부스러기;
• 버터.

양질의 거친 밀가루 죽을 삶아 소금과 설탕을 넣으십시오. 동시에 일관성이 가파르게 되어야 합니다. 버터를 넣으십시오. 약간 따뜻해지면 계란을 풀어주세요. 프라이팬을 예열하고 마가린으로 기름을 바르고 빵 부스러기를 바닥과 측면에 뿌립니다.

그것에 혼합물을 붓고 매끄럽게 만들고 그 위에 설탕을 가볍게 뿌립니다. 180 °로 예열 된 오븐에 보냅니다. 완료될 때까지 굽습니다.

이러한 디저트는 두꺼운 젤리와 함께 제공되며 부분 조각에 부어집니다. 그러나 사워 크림, 요구르트 및 기타 드레싱으로 접시를 장식하여 선호도에 따라 선택할 수 있습니다.

양질의 거친 밀가루를 사용하는 데 매우 중요한 것은 선택과 저장입니다.

밀봉된 플라스틱 포장으로 제품을 구입하십시오.

• 첫째, 곡물의 상태를 평가할 수 있습니다. 이물질이 없어야 하며, 유동성이 있고 끈적끈적한 덩어리가 없어야 합니다.
• 둘째, 그러한 용기에서 양질의 거친 밀가루가 더 오래 지속됩니다. 습도가 높은 종이 포장은 각각 축축해지며 곡물도 수분을 흡수합니다. 그리고 아시다시피, 물의 영향으로 아주 빨리 부풀어 오릅니다.

세몰리나는 개봉하지 않은 경우 원래 포장 상태로 보관할 수 있습니다. 개봉 후 제품을 유리 또는 플라스틱 용기에 부어 건조하고 서늘한 곳에 보관합니다.

썩고 불쾌한 냄새와 끈적끈적한 알갱이가 있는 혼합물을 사용하지 마십시오.

양질의 거친 밀가루는 모든 주방에서 필요한 제품입니다. 주원료 또는 부원료로 많은 주부들이 찾는 조화로운 요리입니다.

양질의 거친 밀가루를 올바르게 사용하고 복용량을 사용하여 여전히 의문의 여지가있는 상태로 유지하면 필요하고 유용한 요소의 일정 부분을 스스로 그릴 수 있습니다.

양질의 거친 밀가루의 이점과 해악에 대해서는 아래 비디오를 참조하십시오.