밀 귀 : 호밀과의 특징, 구조 및 차이점

귀는 속씨식물의 꽃차례의 품종 중 하나이며 꽃이 있는 길쭉한 주축으로 구성됩니다. 귀의 종류는 꽃의 수에 따라 다릅니다. 단순형은 하나의 꽃이 있는 귀를 포함하고 복합형은 이미 여러 꽃으로 표현됩니다. 가장 중요한 식량작물 중 하나인 밀 이삭은 두 번째 유형에 속한다.

밀 (lat. triticum)은 곡물 가족의 가장 밝은 대표자 중 하나이며 단자엽류에 속하며 인간이 재배한 최초의 곡물입니다. 문화의 발원지는 오랫동안 논란이 되었지만 철저한 연구 결과 소아시아에 위치한 디야르바키르라는 도시가 여전히 그 문화권으로 인정되고 있다.

식물의 줄기는 마디가 있는 속이 빈 직선 구조를 가지고 있습니다. 그것의 성장은 노드 사이의 증가로 인해 수행되며 그 수는 5에서 7로 다양합니다. 줄기가 마지막 잎의 칼집을 벗어나 자란 후 표제 과정이 시작됩니다. 각 섬유질 뿌리에서 이러한 줄기가 최대 12개까지 자랄 수 있으며 각 줄기는 높이가 1.5미터에 이릅니다. 밀의 잎은 납작하고 섬유질이 뚜렷하고 만졌을 때 거칠다.

잎의 너비는 1.5cm에서 2cm까지 다양하며 밀 품종과 재배 조건에 따라 다릅니다. 잎날에 털이 있는지 여부도 품종에 따라 다릅니다.귀는 길이가 최대 15cm이고 여러 개의 꽃으로 구성되어 있으며 차례로 두 개의 작은 이삭 비늘, 두 개의 필름, 암술, 세 개의 수술 및 암술로 구성됩니다. 밀의 열매는 곡식입니다. 꽃의 수분은 바람의 도움으로 자연적으로 발생합니다.

밀의 번식은 한 번에 4 개의 뿌리로 발아 할 수있는 종자를 사용하여 수행됩니다. 첫 번째 잎이 나타난 후 1m 깊이까지 지구에 침투할 수 있는 2차 뿌리 시스템이 형성됩니다. 측면 싹은 마디 뿌리에서 형성되며 그 수는 최대 5 개에 이릅니다.

밀은 베이커리 및 파스타 제품 제조에 사용되는 밀가루를 생산하는 데 사용됩니다. 에틸 알코올은 곡물에서 생산되고 약물은 인간의 콜레스테롤과 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 되는 밀기울로 만들어집니다. 또한 배양물은 동물 사료, 면역 조절 약물 및 원기 회복 추출물을 생산하기 위한 원료입니다.

밀의 각 품종은 일반적으로 다음과 같이 보이는 스파이크 구조의 특성으로 구별됩니다. 크랭크 샤프트의 입구에는 양쪽에 작은 이삭이 있으며 이 안에 이삭 비늘 아래에 꽃이 있습니다. 세그먼트는 나선형으로 배열되어 상부 섹션에 플랫폼이 형성됩니다. 각 영역은 작은 이삭으로 채워져 있으며 배열은 번갈아 가며 첫 번째 영역은 왼쪽을 보고 다음 영역은 오른쪽을 보는 식입니다. 이 구조 덕분에 측면에 2개의 열이 형성되고 전면에 하나의 작은 이삭이 다른 하나에 놓입니다. 귀의 색은 흰색, 빨간색, 검은색 및 회색 연기가 자욱합니다.

작은 이삭 비늘은 귀의 중요한 구성 요소 중 하나로 간주됩니다. 밀이 품종으로 분류되는 것은 구조에 따라 다릅니다.비늘은 중앙에서 용골로 분리된 두 개의 넓은 판으로 표시됩니다. 어떤 종류의 밀을 결정하려면 외부 요인의 영향으로 변경되지 않기 때문에 귀 중간 부분의 플레이크를 평가해야합니다.

모양에 따라 밀 이삭은 여러 유형으로 나뉩니다.

• 방추형은 위쪽과 아래쪽 부분으로 점차 좁아지는 넓은 중간으로 표시됩니다.
• 각형 스파이크는 전체 너비에서 동일합니다.
• 클럽 모양이 위쪽으로 확장되어 이름이 붙여졌습니다.

밀의 열매는 단백질, 지방, 탄수화물, 전분, 이당류 및식이 섬유 함량이 높은 단일 종자 곡물 형태로 제공됩니다. 또한 곡물에는 다량의 미네랄, 비타민, 펙틴, 식물성 에스트로겐 및 리놀레산이 풍부합니다.

입자 크기는 성장 조건에 따라 다르며 5mm에서 7mm 이상까지 다양합니다. 씨앗의 모양도 다양합니다. 직사각형, 직사각형, 원형 ​​및 타원형 단면을 가진 타원형의 길쭉한, 난형, 타원형 및 배럴 모양의 곡물이 있습니다. 작은 이삭의 알갱이 수도 외부 요인에 따라 달라지며 20~50개입니다.

밀은 여러 가지 특성에 따라 분류되는데, 그 중 이삭과 낟알의 색깔, 까마귀의 유무, 사춘기 등이 있습니다. 가시 종은 거칠고 얇은 중간 유형의 차양으로 대표되며 그 특성은 수분의 양에 직접적으로 의존합니다. 따라서 가장 습한 지역에서는 천이 부드럽고 부드럽고 건조한 지역에서는 거칠고 부서지기 쉽습니다. 작은 이삭과 관련하여 천막은 평행하게 달리거나 다른 각도로 측면으로 이동할 수 있습니다. 차양의 색깔도 수분량에 따라 달라지는데, 수분이 많으면 회적색, 수분이 부족하면 흑색을 띤다.

밀도 겨울과 봄으로 나뉩니다.

• 겨울 가장 흔한 수종으로 가을에 파종한다. 식물은 봄 밀 품종이 훨씬 앞서있는 급속한 발달과 성숙으로 구별됩니다. 겨울 밀의 수확은 파종 후 다음 여름에 수확됩니다. 작은 이삭의 수는 품종에 따라 다르며 16에서 25까지 다양합니다. 가장 생산적인 것은 "Mironovskaya Yubileinaya"이며 가장 높은 비율을 나타냅니다.
• 봄 밀, 겨울과 달리, 포영의 더 날카로운 마루와 하부 보조정리의 긴 천막이 특징이며, 이는 20cm에 달할 수 있습니다. 이 종은 외부 요인을 요구하며 상당히 호열성입니다.

밀과 호밀은 가장 잘 알려진 재배 곡물이며 수년 동안 인류에게 식량을 제공해 왔습니다. 그러나 이러한 유행에도 불구하고 많은 도시 거주자들은 이 두 문화를 구분하지 못합니다.

호밀(위도 Secale)은 곡물 과의 대표자로 야생 12종과 재배 1종이 있습니다. 식물은 높이가 2m에 달하는 매듭 구조의 직립 중공 줄기와 길이가 30cm에 달하는 푸르스름하고 때로는 양털 같은 잎이 특징입니다. 귀는 2열 구조로 최대 15cm까지 자라며 꽃에는 3개의 수술이 있습니다. 호밀의 뿌리 시스템은 2미터 깊이까지 가는 매우 강력하여 모래 토양에서 작물을 키울 수 있습니다. 화학 성분에 따르면 호밀 곡물은 글루텐, 탄수화물, 비타민 B 및 미량 원소가 매우 풍부합니다. 밀가루는 베이커리 제품의 제조에 널리 사용되며 식물의 어린 싹은 동물의 훌륭한 음식입니다.

밀과 호밀은 공통점이 많지만 차이점이 있습니다.

• 종자 색상. 밀 곡물은 황금빛 색조를 띠고 호밀 씨앗은 녹색 또는 녹색 회색입니다.
• 이삭 구조. 호밀에는 아주 조밀하게 자라는 긴 콧수염으로 덮인 얇은 작은 이삭이 있습니다. 반대로 밀은 곡물이 익을 때 완전히 부서지는 수염이 두꺼운 귀에서 다릅니다.
• 식물 높이. 호밀은 종종 2미터 표시에 도달하지만 밀은 1.5미터 이상 자라지 않습니다. 그러나 줄기의 길이가 길기 때문에 호밀은 종종 "눕게"되어 수확기에 특정 어려움을 겪습니다.
• 영양가 및 화학 성분. 밀가루는 호밀가루보다 영양가가 높고 더 맛있는 빵을 만듭니다. 또한 밀의 영양가는 호밀보다 훨씬 높습니다. 그러나 두 문화의 칼로리 함량은 거의 동일합니다. 따라서 밀 100g의 에너지 값은 339칼로리이고 호밀은 338칼로리입니다. 호밀의 구성에서 단백질은 8.9%, 지방은 1.7, 탄수화물은 60.7%를 차지합니다. 식이 섬유는 13.2%의 양으로 존재하며 미네랄 성분의 비율은 전체 부피의 1.9%입니다. 밀은 단백질 13%, 지질 2.5%, 탄수화물 67%, 식이섬유 10%를 함유하고 있습니다. 또한 밀 곡물에는 많은 전분과 설탕이 포함되어 있습니다.

• 재배 및 관리. 두 종 모두 겨울과 봄에 자랍니다. 그러나 밀은 가장 취약한 종이며 심한 서리와 눈 부족을 용납하지 않습니다. 완전히 눈이 내리지 않는 겨울에는 겨울 밀이 죽을 수 있습니다.이것은 밀 줄기의 분얼이 매우 낮게 발생하기 때문입니다. 호밀은 적응성과 내한성 측면에서 밀보다 우수합니다. 식물은 30도 서리를 견딜 수 있으며 눈이 완전히 없어도 잘 견딥니다. 또한, 호밀은 고갈된 점토와 모래 토양에서 쉽게 자랄 수 있는 반면, 밀은 예외적으로 비옥한 체르노젬과 포드졸산 토양이 필요합니다. 밀은 높은 산도를 좋아하지 않지만이 지표는 호밀에 큰 영향을 미치지 않습니다.
• 질병에 대한 감수성. 호밀에 비해 밀은 더 많은 질병에 걸리기 쉽습니다. 따라서 토양이 물에 잠기면 식물은 곰팡이 질병에 노출되지만 호밀에는 끔찍하지 않습니다. 차이점에도 불구하고 밀과 호밀은 귀중한 영양소 공급원이며 수세기 동안 인류를 먹여살렸습니다.

겨울 밀의 특성은 다음 비디오를 참조하십시오.