쿠스쿠스 : 구성, 이점과 해로움, 칼로리

최근 건강식에 대한 화두가 높아지고 있다. 사람들은 고칼로리 식사를 대체할 수 있는 유용한 신제품에 적극적으로 관심을 갖게 되었습니다. 그리고 몇 년 전에 아무도 쿠스쿠스에 대해 알지 못했다면 이제이 시리얼은 체중을 보는 사람들 사이에서 인기있는 리더 중 하나입니다.

쿠스쿠스는 특별한 가공을 거친 밀 가루입니다. 외견상 기장과 혼동될 수 있습니다. 아랍 국가에서 요리에 적극적으로 사용됩니다. 그건 그렇고, 아랍인 자신은 쿠스쿠스 가루를 부르지 않고 제품을 파스타라고 부릅니다. 역사적으로 기장에서 추출했습니다.

쿠스쿠스가 식품에 적합할 정도로 생산되는 과정은 여러 단계를 거칩니다.

1. 먼저 밀가루에서 작은 알갱이가 형성됩니다. 이를 위해 원료가 축축합니다.
2. 다음으로, 과립을 체질하여 더 작은 분획을 분리합니다. 나머지 곡물은 건조됩니다.
3. 건조는 보통 1~2개월 지속됩니다. 역사적으로 여성은 쿠스쿠스를 만드는 모든 일을 해왔습니다.

예전에는 수작업으로 제품을 만들었는데 요즘은 생산공정이 기계화되어 작업하기 편합니다.

쿠스쿠스는 모로코, 튀니지, 알제리, 리비아 주민들의 식단에 있습니다. 이스라엘에는 유사점이 있습니다. 또한 이 제품의 패션은 이탈리아인과 프랑스인이 선택했습니다.건강한 식생활에 대한 열광을 감안할 때 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 시리얼 100g에는 376kcal이 들어있어 오랫동안 포만감을 주어 느린 탄수화물로 몸을 포화시킵니다.

영양성분을 분석해보면 쿠스쿠스가 비타민B를 함유하고 있어 이 성분이 부족한 채식주의자나 비건들에게 인기가 좋은 제품입니다.

또한 곡물에는 인, 칼륨, 철, 구리, 아연이 포함되어 있습니다. 이것은 어떤 다이어트에도 큰 도움이 됩니다!

쿠스쿠스의 장점은 다시 한 번 그 인기를 설명합니다.

200g의 서빙에는 전체 셀레늄 섭취량의 80%가 들어 있습니다. 이 중요한 미네랄의 결핍은 대도시에 살고 불규칙하게 먹고 긴장하는 사람들에게서 종종 관찰됩니다. 신체가 육체적, 신경적 과부하로부터 회복되도록 돕고 갑상선의 적절한 기능을 보장하는 것은 셀레늄입니다. 모든 호르몬 변동은 또한 셀레늄 결핍과 관련될 수 있습니다.

오늘날 점점 더 많은 사람들이 암에 걸립니다. 그리고 더 중요한 것은 질병의 위험을 줄이는 방법을 아는 것입니다. 쿠스쿠스가 도와드리겠습니다! 350,000명이 넘는 사람들이 참여한 연구 덕분에 정기적으로 쿠스쿠스를 섭취하면 일부 유형의 암이 발병하지 않는다는 것을 증명할 수 있었습니다.이것은 다시 높은 셀레늄 함량 때문입니다. 그리고 이 제품은 어떤 비타민 보충제보다 효과가 좋습니다.

특히 이번 실험에서 흡연자 중 전립선암과 폐암의 고위험군을 대상으로 조사한 결과 좋은 결과를 얻었다. 그러나 의사들은 또한 비타민 E와 C를 함께 섭취할 때 곡물의 영양소 흡수 효율이 발생한다고 언급했습니다.

쿠스쿠스를 먹으면 염증을 줄이고 면역력을 높이는 데 도움이 됩니다. 이것은 신체의 산화 때문입니다. 그러나 과학자들은 쿠스쿠스를 남용해서는 안 된다고 말합니다. 셀레늄이 과도하게 함유되어 있으면 면역 체계에 해를 끼칠 수 있습니다. 측정은 모든 것에서 중요합니다!

우리 몸은 약 15~20%가 단백질입니다. 그리고 그 구성에는 아미노산이 포함됩니다. 그들은 거의 항상 신진 대사에 관여합니다. 따라서 단백질이 충분하지 않으면 질병이 사람의 충실한 동반자가 될 것입니다. 동물성 식품을 거의 섭취하지 않으면 체내 식물성 단백질 섭취량을 모니터링해야 합니다. 쿠스쿠스는 200g당 8g의 단백질을 함유하고 있기 때문에 이에 좋습니다.

이제 많은 채식주의자와 완전 채식주의자가 퀴노아와 콩을 옹호합니다. 그러나 연구에 따르면 이러한 제품에는 단백질이 충분하지 않습니다. 그리고 쿠스쿠스는 우리가 세포를 만들고 완전한 삶을 사는 데 필요한 단백질의 일부를 덮을 것입니다.

영양사는 종종 체중 감량을 위해 곡물을 먹는 것에 대해 이야기합니다. 그러나 과용하기가 매우 쉽습니다. 오트밀도 칼로리가 높습니다. 끊임없이 그릇에 담아 먹으면 과자를 거부하더라도 무게가 흔들리지 않습니다. 그리고 쿠스쿠스는 탄수화물이 아닌 더 적은 칼로리와 더 많은 단백질을 함유하고 있습니다. 그것이 빠른 포만감을 주고 여분의 파운드와 싸우는 데 도움이 되는 이유입니다.

섬유질과 단백질은 음식이 위장에 더 오래 머무르는 데 도움이 되며 사람은 굶주림으로 고통받지 않으며 단순히 몇 시간 동안 음식을 잊을 수 있습니다. 또한 신체는 단백질을 소화하기 위해 더 많은 에너지가 필요합니다. 따라서 신진 대사가 가속화되고 칼로리가 사라지고 지방이 사라집니다.

당뇨병은 이제 세계적인 재앙이 되었습니다. 거의 모든 제품에는 설탕이 들어 있습니다. 많은 양의 정제되고 인공적인 음식은 사람에게 중독과 더 많이 먹고 싶은 욕구를 유발합니다. 설탕의 대부분은 소아에서도 진단되는 초기 당뇨병입니다. 이 질병은 생활 방식에 제약을 가하고 심지어 장애로 이어지는 불쾌한 질병입니다. 당 수치를 조절하는 것이 중요합니다. 특히 당신이 이미 그것을 높인 것을 알고 있다면. 그리고 이것은이 수치를 줄이는 제품에 도움이 될 것입니다. 그 중 하나가 쿠스쿠스입니다. 섬유질과 식물성 단백질 덕분에 포도당 수치가 너무 급격하게 상승하지 않고 설탕이 점차적으로 상승합니다. 이것은 우리가 매우 단 것을 먹을 때 특징적인 배고픔이나 신경 긴장을 유발하지 않습니다.

쿠스쿠스는 혈당 지수가 중간 정도인 식품에 속합니다 - 65. 많은 식품(예: 피트니스 트레이너가 종종 권장하는 것과 동일한 바나나)과 비교할 때 이 시리얼은 설탕에 적당한 영향을 미칩니다.식사 후에는 포만감을 느끼고 오랫동안 먹고 싶지 않을 것입니다.

변비 예방에 관한 것입니다. 이 섬세한 문제는 강제로 잘못된 음식을 먹거나 컴퓨터 앞에 오래 앉아 있는 많은 사람들이 직면하고 있습니다. 쿠스쿠스에는 장의 운동성을 향상시키고 브러시처럼 작용하여 경로에 있는 모든 것을 청소하는 섬유질이 포함되어 있습니다. 정기적인 화장실 방문은 신진대사를 회복하고 안색과 피부 상태를 개선하며 체중을 정상화합니다.

같은 음식을 먹는 것이 지겹다면 실험을 통해 쿠스쿠스를 식단에 포함시키십시오. 이것은 음식 선택이 제한된 사람들에게 특히 중요합니다.

우리는 쿠스쿠스가 많은 장점을 가지고 있다는 사실에 대해 이야기했습니다. 그러나 이 제품에는 금기 사항도 있습니다.

• 당뇨병 환자는 식단에 이 시리얼을 포함하기 전에 의사와 상의해야 합니다. 제품의 혈당 지수는 보통이지만 가장 낮지 않기 때문입니다.
• 쿠스쿠스는 음식 알레르기를 피하기 위해 밀과 곡물에 대한 개인적인 편협함을 배제하는 것이 좋습니다.
• 과체중 일 때 체중 증가를 유발하지 않도록 부분을 조절하는 것이 중요합니다.

일반적으로 제품 150g당 300밀리리터의 끓는 물을 섭취합니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 저열로 끓입니다. 시리얼을 섞을 필요는 없습니다.

하지만 일반 시리얼이 먹기 싫다면 이것으로 특별한 요리를 해 볼 수 있습니다. 또한 조리법이 모두 간단하고 시간이 많이 걸리지 않습니다. 그리고 당신은 당신 자신뿐만 아니라 손님도 놀라게 할 수 있습니다.

재료:

• 쿠스쿠스 200g;
• 파 2줄기;
• 가지 4개;
• 마늘 1쪽;
• 1 양파;
• 노란색과 빨간색 피망 1개;
• 치즈 100g;
• 올리브 오일 1 큰술;
• 허브, 소금, 후추.

준비에는 몇 가지 연속 단계가 포함됩니다.

• 우리는 곡물을 요리합니다 (당신은 이미 규칙을 알고 있습니다). 5분간 끓이다가 포크로 섞어주세요. 가루는 그냥 찐 수 있습니다.
• 가지는 길이로 2등분하고 소금을 뿌리고 키친타월로 30분간 둡니다. 그래서 그들에게서 괴로움이 사라질 것입니다. 중요하지 않은 경우 이 단계를 건너뛸 수 있습니다.
• 가지의 살을 잘라내고 잘게 썬다.
• 후추, 마늘 및 양파를 갈아서. 펄프와 섞어 팬에 끓입니다.
• 쿠스쿠스를 넣고 2분간 더 볶습니다.
• 후추와 소금을 넣고 허브를 뿌립니다.
• 우리는 오븐을 200도까지 가열합니다.
• 혼합물을 가지에 붓습니다.
• 30-40분 동안 굽습니다. 요리가 끝나기 5 분 전에 강판 치즈로 가지를 뿌립니다.

재료:

• 쿠스쿠스 150g;
• 샴피뇽 200g;
• 호박 1개;
• 가지 1개.
• 1 양파;
• 10 체리 토마토;
• 소금, 후추 및 심황.

요리:

1. 양파, 버섯, 가지, 호박을 자르고 냄비에 끓입니다.
2. 동시에 쿠스쿠스를 요리하십시오.
3. 심황이 첨가 된 야채 혼합물에 뜨거운 물 1 컵을 넣으십시오.
4. 소금, 후추로 간을 하고 다진 방울토마토를 넣습니다.
5. 스토브에서 모든 것을 제거하고 쿠스쿠스에 추가하거나 반대로 가루를 팬에 넣고 1분 더 섞어서 요리할 수 있습니다. 이렇게 하면 접시가 더 향기로워집니다.

재료:

• 쿠스쿠스 120g;
• 박하 2개;
• 화이트 와인 110밀리리터;
• 다진 아몬드 ​​4큰술;
• 3 배;
• 3-4개의 오렌지(빨간색이 바람직함);
• 라임 주스 2큰술;
• 바다 갈매 나무속 주스 2 큰술 (있는 경우);
• 꿀 2큰술;
• 1 큰술 기름 (호두 기름이 더 좋지만 올리브 기름도 효과가 있음).

요리:

1. 쿠스쿠스를 요리하고 식힌 다음 버터와 섞습니다.
2. 냄비에 배와 스튜를 잘게 자르고 그 과정에서 꿀, 바다 갈매 나무속 및 라임 주스, 후추, 화이트 와인을 넣으십시오.
3. 오렌지를 자르고 배에 추가하십시오.
4. 과일이 아로마로 포화되도록 불을 끈 상태에서 뚜껑 아래에 30분 동안 모든 것을 그대로 둡니다.
5. 견과류 향이 나타날 때까지 마른 프라이팬에서 아몬드를 따로 볶습니다.
6. 과일을 체에 놓고 수분을 제거하기 위해 5 분 동안 그대로 두십시오.
7. 쿠스쿠스, 과일, 견과류 및 다진 민트를 섞고 나머지 잎은 접시를 장식하는 데 사용할 수 있습니다.

쿠스쿠스 요리 비법은 다음 영상을 참고하세요.