철자 : 어떤 종류의 시리얼이며 요리하는 것이 얼마나 맛있는가요?

곡물은 다양한 사람들이 소비하는 고전적인 유형의 음식입니다. 그러나 그 중에는 과소 평가되거나 과소 평가되는 종이 있습니다. 그 중 하나는 그냥 철자 groats입니다.

Spelled는 이제 소수의 사람들에게만 알려진 제품입니다. 또한 경험이 풍부한 공인 요리사조차도 그러한 곡물을 손에 넣은 적이 없습니다. 생물학자들은 밀(Wheat) 속의 철자를 언급합니다. 곡물은 필름으로 덮여 있으며 귀는 쉽게 부서집니다. 엄밀히 말하면, 철자는 한 식물이 아니라 한 번에 여러 종입니다.

• 이곡 밀;
• 하나 또는 두 개의 awn이있는 einkorn;
• 밀 "Urart".

이들은 야생 종입니다. 농업에서는 다음이 사용됩니다.

• 이콘;
• 두 곡물;
• 철자;
• Timofev의 밀;
• 마하 밀.

일반적으로 스펠이라고 불리는 식물 중 가장 가치가 높은 것은 두 알갱이입니다. 모든 철자의 필름은 타작 중에 깨지지 않습니다. 귀는 벽돌색으로 칠해져 있습니다. vuzernyanka는 변덕이 적고 빨리 익는 식물입니다. 시리얼은 곰팡이 감염에 잘 저항합니다.

Spelled는 7,000년 전에 처음 재배되었습니다. 어쨌든 이것은 고고학 연구의 최신 데이터입니다. 그러나 이 시리얼의 성공 절정은 고대 로마와 고대 그리스 문명에서 이루어졌습니다. 그런 다음 종교 의식에서도 사용되기 시작했습니다. 동유럽에서는 10세기부터 철자가 사용되기 시작했습니다.

기상 조건에 대한 소박함을 지닌 두 곡물은 혹독한 겨울과 장기간의 가뭄 모두에서 살아남았습니다. 그러나 이미 중세 시대에 농부들은 귀 청소의 어려움과 식물의 낮은 번식력에 화가났습니다. 밀과 호밀에서 밀가루를 얻는 것이 훨씬 쉬워졌습니다. 따라서 19세기에는 철자가 더 부드럽고 다루기 편리한 작물로 빠르게 대체되었습니다.

그러나 현대 영양학자들은 이것이 완전히 부당하다고 생각합니다. 그들은 많은 질병의 유병률 증가가 철자와 다른 고대 식물의 사용에서 출발하는 것과 정확히 관련이 있다고 주장합니다.

밀의 고대 친척의 이점은 또한 광물질 비료 처리에 매우 취약하지 않다는 사실과 관련이 있습니다. 따라서 대규모 농장조차도 사용하기에 수익성이 없습니다. 소비자 입장에서는 곡물에 유해성분이 포함되어 있지 않다는 점에서 유용하다. 또 다른 장점: 철자 제품은 독점적이며 귀하의 지위를 자랑스러워할 수 있습니다.

Spelled는 단백질 농도 측면에서 재배 밀보다 훨씬 앞서 있습니다. 37%를 차지하여 장기 포화를 보장합니다. 야생 밀은 원래의 유전자 코드를 보존했습니다. 그리고 화학 성분 측면에서 환경 표준을 충족합니다. Spelled는 엽산이 풍부합니다(제품 100g에는 일일 요구량의 14%가 포함되어 있습니다).

또한 곡물에는 상당한 양의 토코페롤과 비타민 B가 포함되어 있으며 미네랄도 포함되어 있습니다. 최고 농도(일일 소비와 관련하여):

• 망간;
• 인;
• 선;
• 마그네슘;
• 구리;
• 셀레나.

아연과 나트륨, 칼륨 및 칼슘의 존재도 주목할 가치가 있습니다. 체중 감량을 꿈꾸는 사람은 철자를 안전하게 사용할 수 있습니다.함유된 비타민 B6 덕분에 나쁜 콜레스테롤 제거가 활성화됩니다. 이 죽은 어린이와 프로 운동 선수의 식단에도 포함될 수 있습니다. 글루텐이 없기 때문에 셀리악병 환자도 두려움 없이 철자 요리를 먹는 데 도움이 됩니다.

디콘의 껍질은 갈아도 건강하게 유지됩니다. 체계적으로 철자를 먹는 사람들은 소화 문제로 고통받을 가능성이 적습니다. 감정 영역의 안정화가 있습니다. 신경계가 더 효율적으로 작동하고 신진 대사와 심장 활동이 정상화됩니다. Spelled는 종양학 과정의 위험을 줄이며 사용의 유일한 잠재적 위험은 개인적인 편협입니다.

매력적인 결과를 얻으려면 건강 식품을 판매하는 전문점에서 철자 가루를 구입하는 것이 좋습니다. 시리얼이 유통 기한인지 여부, 포장이 밀폐되어 있는지 확인하는 것이 좋습니다. 그러나 패스트 푸드 제품을 복용해서는 안됩니다. 굵게 갈은 시리얼이 훨씬 좋습니다. 고품질 제품에는 가공되지 않은 곡물이 포함되어 있지 않으며 반드시 황금색을 띠고 있습니다.

전통적인 보관 방법은 린넨 가방을 사용하는 것입니다. 요즘은 냉장고에 넣어두는 밀폐용기가 훨씬 더 많이 사용됩니다. 이 기술로도 최대 9개월의 저장 수명을 늘릴 수 있습니다. 동시에 습도는 80%, 온도 - 20도로 제한됩니다. 냄새가 강한 음식 근처에 시리얼을 놓을 수 없습니다. 특히 나쁜 이웃은 육포와 해산물입니다.

열처리를 하지 않고 만든다는 점도 스펠트의 매력을 배가시킨다. 주요 구성 요소는 사람의 요구를 충족시키는 비율입니다. 철자를 규칙적으로 섭취하면 면역력을 강화하고 혈액 순환을 최적화하는 데 도움이 됩니다. 생식 기관의 상태에 긍정적 인 영향을 미치고 만성 피로를 제거하는 데 도움이됩니다. 기억력이 증가하고 무언가에 집중하는 능력이 증가합니다.

다음과 같은 사람들에게 맞춤법을 권장합니다.

• 당뇨병;
• 전신 호흡기 질환;
• 각기;
• 초과 체중;
• 손톱 문제;
• 불합리하게 큰 물리적 및 지적 부하;
• 모발 장애.

마른 가루 100g의 칼로리 함량은 339kcal로 지적 작업에 종사하는 성인의 일일 기준의 16.4%입니다. 요리 후 스펠트의 영양가는 127kcal로, 1일 기준량의 6.1%로 감소합니다. 시리얼 1티스푼에는 3kcal, 스푼에는 15kcal, 유리컵에는 254kcal이 들어 있습니다. 철자 가루는 임신 중에 메뉴에서 허용되며 주저없이 어린 아이들에게 줄 수 있습니다.

순수하고 밀가루 상태로 분쇄된 철자 가루는 다음을 얻는 데 사용할 수 있습니다.

• 파스타;
• 수프;
• 반찬;
• 빵.

대부분의 소비자는 아침 식사로 우유와 함께 철자죽을 요리하려고 합니다. 그러나 물에 삶는 것을 권장하는 요리사도 있습니다. 물론 레시피에 우유가 없으면 칼로리 함량이 낮아집니다. 동시에 요리의 맛은 더 나빠집니다.

표준 비율:

• 약 200g 철자;
• 순수한 물 700g;
• 식용 소금, 버터 및 사탕무 설탕(개별적으로 선택);
• 올리브 오일 (15g).

이 복용량은 성인 1인분입니다. 가루는 철저히 분류하고 씻어야합니다. 농도를 변경하려면 물을 더 적게 또는 더 많이 추가하십시오. 조리 시간은 약 5분입니다. 그러나 가열이 매우 적 으면 40 분으로 늘어납니다. 접시는 체계적으로 저어 야합니다.

삶은 죽을 준비되는 즉시 제공하는 것이 옳습니다. 올리브 또는 버터를 추가하면 요리의 맛을 향상시킬 수 있습니다. 철자 우유 죽을 요리 할 때 거의 동일한 접근 방식이 실행됩니다. 그런 다음 물 300g당 400-500g의 우유를 섭취해야 합니다.

아르메니아 버전은 두 가지 고전적인 요리법과 다르며 반드시 고기와 버섯으로 준비됩니다.

1인분에는 샴피뇽 4개, 양파 2개, 당근 2개, 닭 가슴살 300g이 있습니다. 껍질을 벗기고 깍둑 썬 버섯과 야채를 미리 튀기면 완성 된 요리의 맛을 향상시키는 데 도움이됩니다. 올리브 오일에 엄격하게 튀기십시오.이상적으로는 베이킹 모드에서 멀티쿠커를 사용해야 합니다. 찬물에 12시간 동안 담가두면 곡물 가공 시간을 줄이는 데 도움이 됩니다.

당신은 또한 철자에서 달콤한 시리얼을 얻을 수 있습니다. 그들은 증가 된 양의 설탕으로 접시를 보충하여 준비됩니다. 보다 자연스러운 옵션은 잘게 잘린 말린 과일, 신선한 과일, 건포도 및 견과류를 사용하는 것입니다. 다른 방법: 서빙 직전에 소량의 꿀을 첨가하십시오.

Spelled는 곡물뿐만 아니라 수프 요리에도 적합합니다. 또한 디저트와 다양한 샐러드에 적합합니다. 이 시리얼이 쌀을 성공적으로 대체하는 양배추 롤과 필라프에 대한 옵션이 있습니다. 철자는 다양한 조림 야채를 채우는 데 적합합니다. 오래된 식물을 다른 곡물과 공유하는 것도 좋은 생각입니다.

철자는 유아식의 조화로운 부분이 될 수 있습니다. 이 경우에는 단맛 첨가물로 보충하는 것이 가장 적절합니다. 그러나 동시에 모든 미묘함과 뉘앙스, 칼로리 함량의 증가 가능성을 고려해야합니다. 중불에서 철자를 요리하는 시간은 30 분입니다. 소금과 설탕은 더 이상 예측할 수 없는 방식으로 요리의 특성에 영향을 미치지 않을 때 요리의 맨 마지막에만 추가됩니다.

특수 모드의 슬로우 쿠커에서 요리를 요리하는 것이 가장 좋습니다.일부 요리사는 바닐라 설탕으로 죽을 개선하는 것이 좋습니다. 삶은 곡물을 슬라이드 형태로 펼치고 중간에 오목한 곳에 균질 한 상태로 분쇄 한 열매와 과일을 넣으면 서빙이 더 즐겁습니다.

다양한 종류의 고기에 대한 훌륭한 반찬을 얻으려면 일반 죽을 사용할 수 있습니다. 향신료와 조림 야채가 추가됩니다. 소스는 접시 형성을 완료하는 데 도움이 됩니다. 소스 선택은 항상 개별적입니다. 어쨌든 곡물을 씻는 데 특별한주의를 기울입니다. 체와 큰 용기가 모두 사용됩니다.

또 다른 장식 옵션에는 호두, 버섯, 당근, 양파, 쇠고기 국물 및 버터를 사용하는 것이 포함됩니다. 소금과 후추의 추가는 귀하의 재량에 따라 이루어집니다. 그러나 느린 밥솥에서 튀기기 전에 시간을 맞추기 위해 서둘러야합니다. 스펠트 가루로 만든 요리는 무엇이든 우유나 일반 물에 담가야 합니다. 이것은 곡물이 단단히 붙어 있지 않은 부서지기 쉬운 접시를 얻는 것을 보장합니다.

슬로우 쿠커도 러시아 오븐도 없으면 우유를 끓이기위한 오븐이나 냄비가 조건을 시뮬레이션하는 데 도움이됩니다. 2배(곡물 기준)의 물을 사용하면 맛있는 반찬을 보장할 수 있습니다. 어린이를 위한 요리를 준비할 때 철자 1부에 물 5부를 사용하는 경우가 있습니다. 요리 과정에서 시리얼은 주기적으로 저어집니다. 소량의 뜨거운 물을 추가하면 타는 것을 멈출 수 있습니다.

철자와 요리 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.