철자 밀가루 : 특성, 이점 및 해로움, 조리법

스펠트 밀가루는 오래된 밀의 곡물로 만들어집니다. 이 식물은 수세기 동안 중부 유럽과 중동에서 재배되었습니다. 그러한 곡물은 겉으로 보기에 밀과 매우 유사하지만 제분하기 전에는 훨씬 더 단단한 외부 껍질을 가지고 있습니다. 밀가루는 요리에 널리 사용되며 탁월한 특성을 가지고 있습니다.

철자는 밀의 품종 중 하나이며 단단한 껍질과 상단의 깨진 줄무늬가 다릅니다. 식물은 소박함과 혹독한 기후에서 자랄 가능성으로 사랑 받았습니다. 철자 곡물 가루로 만든 요리는 많은 양의 아미노산과 단백질이 들어 있기 때문에 가치가 있습니다. 또한 칼로리가 적기 때문에 식이 영양 및 당뇨병 환자의 다이어트에 좋습니다.

밀과 같은 철자 밀가루로 모든 것을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 수프와 크림은 훌륭합니다. 특별한 견과류 맛은 우리 테이블에 자주 오는 버섯, 생선, 향신료 및 기타 많은 제품과 잘 어울립니다. 또한 식물은 비료로 처리되지 않으므로 그것으로 만든 제품의 안전에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 지상 형태에서도 곡물은 유용한 특성을 유지할 수 있습니다. 철자는 교차 및 화학적 오염의 대상이 아닙니다.

밀가루 한 컵에는 다음이 포함됩니다.

• 246칼로리
• 지방 2g;
• 콜레스테롤 제로;
• 나트륨 10밀리그램;
• 탄수화물 51g;
• 8g의 섬유질;
• 11g의 단백질;
• 5mg의 니아신;
• 0.2 밀리그램의 티아민;
• 비타민 B6 0.2mg;

• 엽산 25마이크로그램;
• 0.5밀리그램의 비타민 E;
• 망간 2.1밀리그램;
• 인 291밀리그램;
• 95mg의 마그네슘;
• 구리 0.4밀리그램
• 철 3밀리그램;
• 아연 2밀리그램;
• 8마이크로그램의 셀레늄;
• 277mg의 칼륨;
• 칼슘 19밀리그램.

스펠트 가루는 밀가루보다 물에 더 잘 녹고 소화하기 쉽습니다. 개인적으로 글루텐 불내증이 있는 사람이 사용하지만, 셀리악병(글루텐이 포함되어 있기 때문에)이나 곡물 알레르기가 있는 사람에게는 적합하지 않습니다. 혈당 지수를 통해 당뇨병 환자가 제품을 섭취할 수 있습니다.

말할 가치가 있습니다. 밀가루를 좋아하고 스펠트 가루 사용에 대한 징후가 없더라도 매일 식단에 큰 도움이 될 것입니다. 제품을 다른 밀가루와 혼합하여 영양소와 필수 미량 원소의 완벽한 균형을 얻을 수 있습니다.

이러한 제품의 또 다른 확실한 장점은 적은 양의 칼로리입니다. 이것은 좋은 소스입니다:

• 비타민 B2;
• 망간;
• 니아신;
• 구리;
• 인;
• 단백질;
• 섬유.

Spelled는 밀보다 훨씬 더 단단한 외부 껍질을 가지고 있습니다. 가공하는 동안 이 거친 외피는 곡물을 보호하고 영양소와 유익한 특성을 유지합니다. 그것은 해충과 침입으로부터 곡물을 보호하여 식물이 살충제를 사용하지 않고 자랄 수 있도록 도와줍니다.

밀가루에 함유된 구리와 철은 혈액 순환을 촉진합니다. 철은 산소 수송을 돕습니다.빈혈은 신체가 조직에 충분한 산소를 공급할 수 없는 헤모글로빈 문제와 관련이 있어 몸이 약하고 피곤해집니다. 철분은 단백질 소화를 돕고 헤모글로빈과 적혈구 생성에 없어서는 안될 역할을 합니다.

칼슘과 인은 서로 결합하여 뼈와 치아의 구성 요소인 결정체를 형성합니다. 함께 그들은 뼈를 강화하고 평생 동안 뼈를 강하게 유지합니다.

연구에 따르면 제품에 포함된 티아민은 면역 체계를 활성화하는 데 중요한 역할을 합니다. 이는 인간 면역 체계의 대부분이 위치한 소화관의 근긴장도를 유지하는 데 도움이 되기 때문입니다. 또한 염증을 예방하고 면역 체계에 부정적인 영향을 줄 수 있는 만성 스트레스와 싸우는 데 도움이 됩니다.

섬유질이 풍부한 식단은 소화에 매우 중요합니다. 섬유소는 사람이 크게 흡수하지 않기 때문에 칼로리가 없습니다. 그 구조와 우리가 그것을 흡수할 수 없기 때문에 소화 시스템을 통과하여 독소, 노폐물, 지방 및 콜레스테롤을 흡수한 다음 장에서 부드럽게 제거합니다. 그 과정에서 소화와 심장 기능이 향상됩니다.

섬유질이 풍부한 식단은 게실염, 결장암 및 염증성 장 질환과 같은 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다.

스펠트 밀가루에 함유된 식이 섬유는 소화를 돕고 동시에 콜레스테롤 수치를 낮춥니다. 섬유질은 LDL(나쁜) 콜레스테롤을 분리하여 몸에서 제거하여 지방산의 균형을 조절합니다.

이 제품을 사용하는 또 다른 이점은 고혈압의 가능성을 크게 줄이는 것입니다. 고혈압은 동맥과 혈관에 가해지는 압력이 너무 높아져 벽이 일그러지는 현상을 말한다. 건강 상태를 모니터링하지 않으면 이러한 결함으로 인해 뇌졸중 및 심장 마비가 발생할 수 있으므로 위험 그룹에 들어갈 수 있습니다. 그렇기 때문에 식단에 섬유질이 풍부한 음식을 포함하는 것이 중요합니다.

또한, 스펠트 가루는 체내에서 방출되는 포도당과 인슐린의 양을 조절하는 데 도움이 됩니다. 연구에 따르면 고섬유질 식단은 제2형 당뇨병을 예방하고 인슐린을 낮추며 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.

이러한 유형의 밀가루는 일반적으로 지역 식료품점의 선반에서 찾을 수 있습니다. 구매하기 전에 포장이 젖지 않았는지 확인해야 합니다. 구매자의 지속적인 흐름이 있는 곳에서는 항상 신선한 제품을 구매할 기회가 더 많습니다.

개봉 후에는 벌레 유충이 들어가지 않도록 밀폐용기에 담아 제품을 보관하십시오. 어둡고 서늘한 곳이 바람직합니다.

밀가루와 마찬가지로 이 밀가루는 두 가지 종류로 시판되고 있습니다.

• 통곡물;
• 하얀.

흰색은 껍질이 없으며 더 많은 청소 단계를 거칩니다.결과적으로 구매자는 베이커리 제품을 구울 때 없어서는 안될 가볍고 통풍이 잘되는 질감의 밀가루를받습니다. 밀과 질감이 매우 유사하므로 상호 교환 가능한 것으로 간주됩니다.

스펠트는 밀보다 물에 더 잘 녹기 때문에 전문 요리사는 반죽할 때 훨씬 적은 양의 액체를 사용하는 것이 좋습니다. 이러한 제품의 글루텐은 더 약해서 부서지기 쉬운 질감을 만듭니다. 스펠트 가루는 빵을 만들기에 가장 이상적이고 건강한 방법입니다.

멋진 팬케이크를 만들려면 계란 1개, 우유 1.5컵, 녹인 버터 약간, 밀가루 1.5컵, 소금, 베이킹 파우더가 필요합니다. 이 모든 것이 균질한 구조로 혼합되어 일반 팬케이크처럼 구워집니다. 일반적으로 밀가루를 사용하는 모든 요리법은 스펠트 밀가루에 적합하며 물을 적게 사용하여 요리를 만드십시오.

제품에서 놀라운 빵을 만들 수 있습니다. 베이킹을 위해서는 밀가루 300g, 건조 효모 한 스푼, 같은 우유, 흑설탕 두 스푼이 필요합니다. 반죽이 상당히 탄력이 생길 때까지 혼합물을 물에 반죽합니다. 단순히 손가락을 눌러 준비 상태를 결정할 수 있습니다. 원래 모양으로 돌아가면 밤새 냉장고에 넣을 수 있습니다. 다음 날 아침에만 굽고 그 위에 버터나 달걀을 바르세요.

스펠트 밀가루 빵 만드는 방법은 아래를 참조하세요.