밀 곡물의 종류

고대부터 밀 가루는 고귀한 사람의 식탁에서 필수 요리였습니다. 그녀는 집 주인의 부와 번영을 상징했습니다. 고전적인 조리법을 따르면 밀 시리얼 요리는 식욕을 돋우고 부드럽습니다. 오랫동안 그것은 독립적 인 제품으로 제공되었으며 불과 몇 년 후에 밀 죽은 고기 나 생선의 반찬으로 작용하기 시작했습니다.

밀 가루로 요리 한 음식은 맛있을뿐만 아니라 인체에도 매우 유용합니다. 소화 시스템의 질병이있는 환자의 식단에 밀 요리가 도입 된 것은 놀라운 일이 아닙니다. 어떤 종류의 밀 곡물이 존재하는지에 대해서는 기사에서 논의 될 것입니다.

차례로 배아의 구성에서 추가 파운드와의 싸움에서 진정한 동맹국 인 리놀레산과 리놀렌산과 같은 다중 불포화 지방산을 찾을 수 있습니다.

밀 가루는 부드럽고 단단한 두 종류의 곡물에서 얻습니다. 첫 번째는 10~15%의 단백질 함량이 특징이고 두 번째는 20% 이상입니다. 그러나 두 번째 품종은 악천후로 인해 첫 번째 품종보다 죽을 가능성이 더 높으며, 부드러운 밀은 지속적으로 많은 수확을 거두고 있습니다. 그러나 곡물은 독점적으로 듀럼 밀로 만들어집니다.

생산에서 밀 곡물은 곡물을 얻는 데 사용됩니다.곡물 자체는 배아, 껍질 및 배유의 세 가지 주요 부분으로 구성됩니다. 후자는 유용하고 영양가있는 요소 세트를 포함하는 가루 코어입니다.

밀 가루는 본질적으로 다른 두 가지 주요 부분이 잘 씻겨진 으깬 배유입니다. 곡물의 크기와 모양에 따라 곡물의 종류가 결정됩니다. 밀 배아는 인체에 ​​매우 유용하고 귀중한 비타민 E와 함께 소량의 단백질, 식물성 에스트로겐, 식물성 스테롤 및 오일을 함유하고 있습니다.

정기적으로 사용하면 피하 지방의 양을 줄이는 데 도움이 됩니다. 그러나 곡물을 생산하는 동안 곡물에서 세균과 껍질이 제거됩니다. 이것은 밀 가루로 만든 음식이 쓴 뒷맛을 내지 않도록 하기 위한 것입니다. 그러나 제거된 밀 요소의 산업적 생산은 약리학 회사에 제공됩니다. 몇 가지 절차를 거친 후 건강 보조 식품으로 밀 배아를 판매합니다.

오늘날에는 밀 품종이 상당히 많습니다. 그러나 농업 산업은 부드럽고 단단한 두 종류의 곡물만을 구별합니다. 첫 번째, 부드러운 밀 품종은 낮은 단백질 함량이 특징입니다. 이와 관련하여이 품종은 밀가루 제조를 위해 보내지며 이후에 제과 산업에서 빵과 다양한 패스트리를 만드는 데 사용됩니다.

경질 품종은 이 곡물 작물의 구성에서 단백질 함량이 다소 높습니다.따라서 파스타 및 다양한 곡물을 생산하는 데 사용됩니다. 곡물은 방법에 따라 껍질과 배아를 완전히 또는 부분적으로 제거하는 필수 처리를받습니다. 그 후 곡물은 연삭을 위해 보내지고 그 후에 그들은 우리를 위해 일반적인 유형의 곡물을 얻습니다.

제품 100g에는 약 335킬로칼로리가 포함되어 있습니다. 제품을 사용하기 전에 먼저 유용한 특성과 가능한 금기 사항을 숙지하는 것이 좋습니다. 우선, 밀 가루는 강화 효과와 인체에 중요한 유용한 비타민과 미량 원소의 인상적인 양으로 인해 매우 인기가 있습니다. 따라서 이 제품의 유용성은 다음과 같습니다.

• 밀 가루는 에너지와 힘의 유기적 원천입니다.
• 인간의 면역 체계를 강화합니다.
• 여분의 파운드 손실을 선호합니다.

• 소화 시스템 기관의 건강한 활동을 선호합니다.
• 모세 혈관 벽에 강화 효과가 있습니다.
• 상처나 베인 상처의 빠른 치유를 촉진합니다.
• 신경계의 기능에 유리하게 영향을 미칩니다.
• 밀 작물은 지질 대사의 천연 조절자입니다.
• 혈관의 콜레스테롤 수치를 낮춘다.
• 심장, 뇌 및 혈관의 활동을 향상시킵니다.
• 모낭, 피부 및 네일 플레이트의 품질을 향상시킵니다.
• 독성 물질, 독소, 중금속 이온 및 항생제 복용으로 인한 잔류 물을 신체에서 제거하는 데 도움이됩니다.
• 아침에 밀 시리얼을 규칙적으로 사용하면 신체가 필요한 양의 에너지와 힘을 얻고 섬유질과 느린 탄수화물의 장기 소화는 꽤 오랫동안 포만감을 줍니다.

밀 죽은 위장에 낮은 수준의 산, 밀에 대한 알레르기 반응 및 헛배 부름이 증가한 경우에만 인체에 해를 끼칠 수 있습니다.

최근에 맹장을 제거한 환자는 처음으로 식단에서 밀 시리얼을 제거해야 합니다. 이 유형의 시리얼의 구성에는 전분이 포함되어 있으므로 밀 시리얼로 만든 요리는 당뇨병으로 고통받거나 걸리기 쉬운 사람들에게 권장되지 않습니다.

현재까지 여러 종류의 밀 가루가 있습니다. 주요 기준은 가공 방법, 곡물의 크기 및 모양입니다. 밀 가루의 주요 유형을 고려하십시오.

• 밀 가루의 첫 번째 유형은 "아르텍". 가루는 특수 생산 공정의 도움으로 곡물 껍질에서 분리된 곡물을 으깬 것입니다. 일반적으로이 품종의 곡물은 연마됩니다. Artek의 섬유 함량이 가장 낮다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 다양한 반찬과 디저트를 준비하기 위해 요리 전문가가 자주 사용합니다.
• 밀 가루 "아르누트카" 듀럼밀이 원료로 선택되며 품종이 같은 이름을 가집니다. 곡물의 모양은 유리 알갱이입니다. 대부분 "Arnautka"는 퓌레로 만든 곡물을 얻는 데 사용됩니다.

• 밀가루 증기 또는 특수 프레스로 열처리하여 얻습니다. 시리얼 및 다양한 달콤한 요리에 사용됩니다.
• 얻기 위해 불구르 밀은 먼저 증기 처리된 다음 탈기됩니다. bulgur는 헤이즐넛 특유의 풍미가 있어 요리에 흥미로운 맛을 주는 것이 일반적입니다. 이 품종은 아시아와 지중해 국가에서 매우 인기가 있습니다. 이 유형의 시리얼은 러시아에서 정말 이국적이며 대부분 쌀과 다양한 종류의 고기와 함께 필라프의 일부로 찾을 수 있습니다.
• 러시아 영토에 존재에 대해 모르는 사람이 없을 것입니다. 밀 죽. 생산 과정에서 곡물은 껍질에서 제거된 다음 분쇄 및 분쇄를 위해 보내집니다. 이 종은 인체에 완벽하게 흡수되는 많은 양의 단백질 함량이 특징입니다.

• 아는 사람은 적지만 모두가 좋아하는 양질의 거친 밀가루 밀의 부드러운 품종으로 만들어지며 미리 알갱이가 껍질에서 분리됩니다. 이 가루의 분쇄는 밀 가루보다 훨씬 가늘다. 그러나 양질의 거친 밀가루는 섬유질 함량이 높다고 자랑할 수 없습니다. 양질의 거친 밀가루는 이점이 적고 준비 시간은 10분을 넘지 않습니다.
• 쿠스쿠스 - 아프리카의 많은 북부 지역에서 민족적으로 사용되는 요리. 그것은 큰 밀과 듀럼 밀로 준비됩니다. 종종 야채 컷, 모든 종류의 고기 및 허브와 함께 제공됩니다. 더 섬세하고 부드러운 맛이 나는 쿠스쿠스가 있습니다.그것을 준비하기 위해 미세하게 분쇄 된 밀만 사용되며, 먼저 몇 시간 동안 물에 넣은 다음 특수 장비를 사용하여 조심스럽게 체질합니다.

Poltava 가루는 또한 밀 작물의 품종 중 하나이며 차례로 네 가지 범주로 나뉩니다. 분쇄 크기가 다릅니다.

• 거친 그라인드(종종 퍼스트라고 함) - 으깨지지 않고 광택만 있는 알갱이가 있습니다. 그녀 덕분에 곡물은 다소 날카로운 팁으로 긴 모양을 얻습니다. 곡물의 모양은 종종 수프를 만드는 데 사용되는 보리와 비슷할 수 있습니다.
• 중간 분쇄도(초) - 분쇄 과정을 거친 곡물이 있습니다. 끝이 뾰족한 타원형입니다. 죽 만들기에 사용됩니다.
• 중간 분쇄도(세 번째) - 이전 카테고리와 모양만 다르고 더 둥글다. 곡물도 분쇄 과정을 거칩니다. 시리얼이나 캐서롤 요리에 사용됩니다.
• 미세 연삭(네 번째) - 시각적으로 중간 분쇄 입자와 비슷할 수 있지만 더 작습니다. 시리얼, 미트볼 또는 미트볼을 만들기에도 좋습니다.

밀 가루 100g에는 335킬로칼로리가 들어 있습니다. 이 중 64kcal는 단백질(16g), 9kcal는 지방(1g), 280kcal는 탄수화물(70g)에 속합니다. 밀 가루의 인기는 신체가 제대로 기능하는 데 필수적인 다양한 비타민과 미량 원소의 함량이 높기 때문입니다.

단백질 외에도 발린, 트레오닌, 프롤린, 페닐알라닌, 글루탐산, 이소류신 및 트립토판의 상당한 함량이 밀 가루의 구성에서 발견될 수 있습니다.

비타민 B 세트와 니아신, 비오틴의 존재는 신체가 단백질, 지방 및 탄수화물을 적절하고 더 잘 흡수하도록 돕습니다. 또한 이러한 비타민은 신경계에 진정 효과가 있습니다. 소화되지 않는식이 섬유가 상당히 많기 때문에 밀 가루는 장에 섬세한 정화 효과가있어 중금속 이온, 독소 및 독성 물질을 신체에서 제거합니다. 밀 가루로 만든 식사를 규칙적으로 섭취하면 콜레스테롤 수치를 낮추고 면역 체계를 강화하며 모낭, 네일 플레이트 및 잇몸의 품질을 개선하는 데 도움이 됩니다.

다른 곡물 사용의 특징은 아래를 참조하십시오.