듀럼 밀 품종 : 재배 및 생산의 설명, 특징

밀은 잘 알려진 곡물 작물로 전 세계에 널리 분포되어 있습니다. 그것은 그룹으로 분류되는 수천 가지 품종을 가지고 있습니다. 밀의 부드러운 종류와 단단한 종류의 두 가지 넓은 범주가 있습니다. 경질 곡물에 대한 설명, 재배 및 생산의 특징 및 기타 정보는 이 기사에서 찾을 수 있습니다.

문화는 그 크기로 두드러집니다. 크고 조밀 한 가시 스파이크가 있으며 awnless 품종은 드뭅니다. 단단한 종의 줄기는 부드러운 종의 줄기보다 두껍습니다. 천막은 스파이크 로드와 평행하게 배열됩니다. 털이 없는 잎은 밝은 녹색이다. 식물의 작은 이삭은 여러 가지 빛깔입니다. 곡물은 크고 유리질이며 늑골이 있으며 측면에서 압착되며 대부분 황색 또는 갈색입니다.

때로는 밀이 외떡잎 식물 또는 쌍떡잎 식물에 속하는 식물 범주에 대한 질문이 발생합니다. 씨앗의 구조를 고려하면 첫 번째 옵션이 정확하다는 것을 알 수 있습니다. 듀럼 밀은 대부분의 곡물과 마찬가지로 단자엽 작물입니다.

봄과 겨울 밀을 할당하십시오. 첫 번째 그룹은 가벼운 서리가 해를 끼치 지 않지만 겨울 작물의 서리 저항이 높지 않기 때문에 러시아에서 더 널리 퍼졌습니다. 봄 품종은 덥고 건조한 기후의 지역에서 잘 자랍니다. 겨울 밀은 겨울이 온화하고 너무 춥지 않은 곳에서 재배됩니다.두 종류의 곡물 모두 곰팡이 질병에 저항력이 있습니다.

두 종의 채집 시기는 일치하여 8월 말과 9월 초에 해당한다.

국가 규모의 윤작 의무 준수에 대한 요구 사항으로 인해 경질 품종 재배에는 몇 가지 어려움이 있습니다. 그들은 2 년 연속 같은 밭에서 안정적인 작물을 생산할 수 없기 때문에 회전 만 뿌려집니다. 그런 식으로 파종하면 곡물의 품질이 떨어집니다. 휴식 시간에는 토양의 수분 보존을 보장해야하며, 이를 위해 기계적으로 또는 제초제를 사용하여 들판에서 사전에 잡초를 제거하고 겨울에도 눈을 유지합니다.

나라에서 밀을 재배하기에 가장 좋은 지역은 북부 카자흐스탄이며 알타이 밭이 이러한 목적에 적합하며 사라토프 지역은 적절한 기후를 가지고 있으며 오렌부르크 지역의 동부는 좋은 지표를 가지고 있습니다.

재배 기술은 크게 다를 수 있으며 기후 조건에 따라 달라질 수 있으며 강수량은 특히 영향을 미칩니다. 봄 작물은 이것에 가장 민감하며, 오랫동안 비가 내리지 않으면 토양에 약간의 수분이 있어도 작물을 크게 보존할 수 있습니다.

듀럼 품종이 지표면에서 더 유망하고 파스타 산업에서 완전히 우세하다는 사실에도 불구하고 전체 작물에 할당 된 토지의 30 %만이이 밀 재배에 사용됩니다. 이것은 국가적 규모에서 낮은 수익성으로 설명됩니다. 그러나 농장의 경우 수익성 지표가 더 높을 것입니다.

가장 일반적인 밀 품종에주의를 기울일 가치가 있습니다.

• "벨로투르카". 그것은 주로 볼가에서 자랍니다. 이 품종 내에서 세 가지 다른 품종이 더 구별되며, 차례로 번호에 따라 하위 범주로 나뉩니다. 그들은 붉은 귀로 구별되며 만지면 조밀하고 가시가 있고 털이 없습니다. "Beloturka"의 곡물은 흰색이고 귀 모양은 사면체입니다. 밀은 처녀지, 휴경지에서 자랍니다.
• "레드 터크" 이것은 봄 밀입니다. 그 곡물은 유리질이며 다량의 질소 물질을 함유하고 있습니다. 귀중한 품종으로 간주됩니다.
• "쿠방카" 북 코카서스에서 자랍니다. 외부 징후에 따르면 느슨한 구조로 더 길고 긴 스파이크가 다릅니다. 색상은 일반적으로 노란색 또는 밝은 빨간색입니다. 이 문화의 곡물은 연한 노란색을 띠며 다소 길다. 이 품종은 다른 품종보다 늦게 익기 때문에 성장 중에 융합되기 쉽기 때문에 수확량에 부정적인 영향을 미칩니다.
• "체르노콜로스카" 수분을 찾아 땅 깊숙이 침투하는 개발되고 다소 강력한 뿌리 시스템이 다릅니다. 다른 작물보다 더 느리게 자라며, 이는 식물의 발육을 방해하는 잡초로 인해 수확량에 영향을 줄 수 있습니다. 외관 및 일반적인 특성에서 곡물은 Garnovka와 유사합니다.

• "가르노프카" 노란색을 띠며 검은 수염이 있습니다. 또한 밝은 빨간색 또는 갈색의 길쭉한 귀도 발견되며 때로는 파란색 꽃이 핀다. 입자는 조밀하고 길쭉하며 구조가 유리체입니다. 이 품종은 파스타 및 관련 제품의 생산에 사용됩니다. 이 품종은 나라의 남동부 지역에서 자랍니다.
• "베젠추크스카야" 중간 크기의 프리즘 모양의 귀가 있으며 간격이 균일하며 타원형 피침형 비늘이 눈에 띕니다. 곡물은 홈이 있는 길쭉한 모양입니다. 이 품종의 말은 귀의 두 배입니다. 그들은 가뭄에 매우 강합니다. 다양성은 계절 중반이며 많은 양의 작물을 제공합니다.
• 멜라노푸스 26. 번식으로 얻은이 품종은 파스타 생산에 가장 자주 사용됩니다. 곡물은 타원형이며 유리질입니다. 이 품종은 소박한 성격을 가지고 있으며 가뭄에 강하고 안정적인 좋은 수확을 제공합니다. 카스피해 대초원과 같이 건조한 바람이 잦은 지역에서도 합병증 없이 자랍니다. 그것은 흘리기 및 숙박에 매우 강합니다.
• "사라토프스카야 59" 같은 색조의 흰색 스파이크와 천막이 있으며 거친 구조입니다. 빨대가 짧아지고 매우 강해 숙박에 저항력이 있습니다. 입자 크기는 상당히 크고 길쭉한 흰색입니다. 귀는 곡물 함량이 높기 때문에 미래에 풍부한 수확을 얻을 수 있습니다.

밀의 전분 함유물은 작기 때문에 세분화된 밀가루를 요리할 수 있습니다. 곡물에 다량의 글루텐이 함유되어 있어 특히 파스타 제조 시 높이 평가됩니다. 중요한 특징 중 하나는 오랫동안 냉담함이 없다는 것입니다. 제품은 부드러운 밀이 사용 된 준비를위한 다른 제품과 비교하여 품질이 높고 요리 중에 끓이지 않으며 칼로리가 적고 유용한 물질이 많이 포함되어 있습니다.

단단한 곡물로 만든 것은 파스타와 당면만이 아닙니다.양질의 거친 밀가루, 육류 반제품, 와플 컵과 같은 제품도 밀을 사용하여 만듭니다.

밀은 풍부한 구성을 가지고 있으며 단백질, 복합 탄수화물, 비타민 A, C, E 및 미네랄 복합체를 함유하고 있습니다. 제품 사용의 이점을 극대화하려면 올바른 품종을 선택해야 합니다. 부드러운 밀은 혈당 지수가 높은 탄수화물의 존재를 특징으로합니다. 즉, 음식을 먹은 후 혈당 수치가 급격히 상승하고 이러한 제품을 남용하면 체지방이 나타납니다. 듀럼 품종은 혈당 지수가 낮고 섬유질을 함유하고 있어 자주 사용해도 체중 증가의 위험이 없기 때문에 훨씬 건강에 좋습니다. 이 밀에는 다음과 같은 긍정적인 특성도 있습니다.

• 스트레스와 싸우고 좋은 기분을 유지하는 데 도움이 되는 세로토닌 수치를 증가시킵니다.
• 건강 유지에 필요한 글리코겐 저장을 보충하는 데 도움이 됩니다.
• 비타민과 미네랄 복합체는 뼈 조직을 잘 강화시킵니다.
• 종양학 질환의 예방을 제공하고 노화 과정을 늦춥니다.
• 제품에 함유된 식이섬유는 유해한 독소의 장을 정화하고 소화관의 기능을 향상시키는 데 도움이 됩니다.

그러나 듀럼 밀은 체중 증가에 대한 두려움 없이 식단에 안전하게 포함될 수 있습니다. 밀 품종에 대한 개요는 다음 비디오를 참조하십시오.