무: 야채의 칼로리, 이점 및 해로움

무는 왕실의 식탁에 어울리는 품종을 개발하기 위해 육종가들의 수많은 시도를 통해 무에서 유래했습니다. 결과적으로 축제 테이블과 일일 메뉴에서 똑같이 좋은 모든 사람에게 친숙한 무가 나타났습니다.

친숙한 무는 5000년 전 아시아에서 자생한 무에서 유래했다. 유명한 여행자 마르코 폴로는 13세기에 중국에서 유럽으로 무를 가져왔습니다. 야채는 즉시 뿌리를 내리고 베니스에 퍼졌습니다. 러시아에서는 17 세기에 네덜란드에서 가져온 Peter I 덕분에 야채가 나타났습니다. 처음에 무는 Peter의 명령에 따라 당근, 감자 및 양배추로 침대를 구분하기 위해서만 심어졌습니다.

밝은 녹색 꼭대기는 시간이 지남에 따라 다른 모든 재배보다 앞서 있었기 때문에 채소밭의 일종의 경계 스트립 역할을했습니다. 처음에 러시아에서는 무를 "프랑스 무"라고 불렀습니다. 이 뿌리 작물은 18세기에 매우 인기 있는 프랑스 요리 덕분에 별명을 얻었습니다.

세계에는 두 종류의 일반 무가 있으며 지리적 위치에 따라 유럽과 아시아 그룹으로 나뉩니다. 아시아는 일본 무와 중국 무로 구성됩니다.

러시아에서 Grachev 가족은 19 세기 말 - 20 세기 초에이 식물 종의 선택에 종사했습니다. 그들의 작업 결과는 러시아 북서부 지역의 조건에서 자란 수많은 종류의 무였습니다. E.A.의 절차Grachev는 19세기 말 파리에서 열린 국제 전시회에서 수상했습니다. 그 이후로 돌이킬 수 없을 정도로 잃어버린 무의 이름을 포함하는 Grachev 가족의 유명한 카탈로그도 있었습니다.

무는 짧은 생장기를 가진 일년생 십자화과 식물입니다. 이 야채는 땅 부분과 수분이 많은 뿌리 작물로 구성됩니다. 괴경은 붉은 피부로 덮여 있으며 그 아래에는 흰색 펄프가 있습니다. 괴경의 모양은 원형, 타원형, 방추형에서 길쭉한 원뿔 모양까지 다양합니다. 육즙이 많은 과일은 날카로운 매운 맛과 독특한 미묘한 냄새 인 열량을 가진 음식에 사용됩니다. 식물의 어린 꼭대기도 먹습니다.

봄 - 여름 기간에 물을 잘 주면 최대 4 개의 무를 연속으로 얻을 수 있습니다. 무는 소박하지만 관개가 필요합니다. 그렇지 않으면 펄프가 쓰고 야채가 굳어 소비에 적합하지 않게됩니다. 무가 빨리 익는 채소라는 것은 우연이 아닙니다. 그것은 봄 침대에 처음으로 나타나며 내한성 작물로 간주됩니다.

영하 5도의 서리는 그에게 끔찍하지 않습니다. 서리는 야채의 맛에 영향을 미치지 않습니다. 가장 적합한 성장 온도는 +18도입니다.

이 야채는 순무, 감자, 양배추와 함께 양토에서 잘 자랍니다. 햇볕이 잘 드는 곳과 좋은 영양을 좋아합니다. 그늘을 잘 견디지 못하므로 심을 때 차광의 가능성을 피해야 합니다. 무를 토양에 심은 후 묘목의 조기 출현과 해충으로부터 보호하기 위해 나무 재를 뿌립니다.더운 날 수분을 좋아하는 식물은 아침과 저녁에 두 번 뿌려 물을줍니다.

무는 초기 숙성 품종과 후기 숙성 품종으로 나뉩니다. 일찍 익는 것은 봄에 자라며 여름에 꼭대기에 올라가 싹을 틔운다. 늦게 익는 무 품종은 성장기가 길다. 그러나 그들은 형제의 소개보다 크며 훨씬 잘 보관됩니다. 가을에 파종하십시오.

이 식물은 우주에서 무중력 상태로 자라는 소수의 채소 작물 중에서 선택되었습니다. 실험은 무의 숙성 기간이 짧고 열과 빛이 거의 필요하지 않으며 관리가 매우 소박하고 꼭대기와 함께 완전히 먹을 수 있다는 사실 때문에 성공적이었습니다.

무는 단백질이 많고 칼로리가 적기 때문에 다이어트 식품으로 사용됩니다. 그는 당뇨병과 비만이 있는 사람들을 위한 끊임없는 조수입니다. 이 야채는 인간의 식단에 필요한 많은 영양소, 비타민 및 미네랄의 초점입니다. 야채의 영양가가 높기 때문에 100g당 칼로리 함량은 20kcal(90kJ)에 불과합니다. 무의 BJU 함량:

• 단백질 - 1.64g / 100g;
• 지방 - 0.25g / 100g;
• 탄수화물 - 5g / 제품 100g.

100g의 무에는 90g의 물이 포함되어 있으며 나머지는 1.6g의식이 섬유를 포함한 미시적 및 거시적 요소로 채워져 있습니다.

B 비타민은 B1(티아민) - 0.01밀리그램, B2(리보플라빈) - 0.94밀리그램, B3(니아신) - 0.18밀리그램, B4(콜린) - 6.5밀리그램, B5(판토텐산) - 0.34마이크로그램으로 표시됩니다. (피리독신) - 0.100마이크로그램, B9(엽산) - 6마이크로그램.

기타 비타민:

• C - 100g당 27mg, 이는 아스코르브산 일일 섭취량의 거의 30%입니다.
• K(필로퀴논) - 139마이크로그램;
• 비타민 PP(니코틴산) - 0.2밀리그램;
• 살리실산 - 1.24마이크로그램;
• A(베타카로틴) - 4마이크로그램;
• 루테인 및 제아잔틴 - 10마이크로그램;
• 비타민 U(메틸메티오닌 설포늄) - 1.7mg;
• E - 0.1 밀리그램.

미시 및 거시 요소 중:

• 칼륨 - 255mg;
• 마그네슘 - 13mg;
• 칼슘 - 39mg;
• 나트륨 - 10mg;
• 유황 - 29mg;
• 철 - 1.2 mg;
• 인 - 44mg;
• 염소 - 44mg;
• 불소 - 30mg;
• 바나듐 - 185mg;
• 붕소 - 100mg;
• 실리콘 - 39mg;
• 코발트 - 3mg;
• 크롬 - 11mg;
• 구리 - 150mg;
• 리튬 - 23mg;
• 요오드 - 8mg;
• 망간 - 150mg;
• 몰리브덴 - 15mg;
• 니켈 - 14mg;
• 셀레늄 - 0.6mg;
• 아연 - 200mg;
• 알루미늄 - 570mg.

필수 산의 총량은 제품 100g당 0.54g으로 대체 가능한 0.31g입니다. 그 중에는 이소류신, 트립토판, 발린, 글루탐산, 라이신, 페닐알라닌, 아르기닌, 알라닌, 글리신, 히스티딘, 글루탐산, 티로신, 류신, 시스틴, 프롤린, 아스파르트산 등이 있습니다.

제품 100g에 함유된 식물성 스테롤 함량은 7마이크로그램으로 1일 섭취량의 약 12.7%입니다. 자당 - 0.1g, 포도당 - 0.89g, 전분 - 0.3g. 무에는 폴리페놀 화합물인 안토시아닌, 글루코시놀레이트, 폴리에스터, 겨자유를 비롯한 플라보노이드가 함유되어 있어 무에게 친숙하고 약간 쓴 맛이 납니다. 또한 피톤치드, 지방 및 산, 오메가-3 및 오메가-6 지방산과 퓨린을 함유하고 있습니다.

비타민 B는 피부와 모발의 아름다움과 건강한 모습을 책임집니다.다른 비타민은 면역 유지와 신체의 보호 특성에 기여합니다. 칼륨은 심장, 폐 및 순환계의 기능을 정상화하는 반면, 칼슘은 인간 뼈 장치의 완전성을 유지하고 연골 조직의 건축 자재입니다. 무를 비롯한 십자화과 야채에만 함유된 비타민 U는 위와 십이지장 궤양을 치료하는 데 도움이 됩니다.

전체 비타민과 미네랄 복합체는 건강과 정상적인 삶을 책임지고 인체에 필요한 균형을 유지합니다. 인체 건강에 대한 무의 이점은 매우 중요합니다. 이 야채는 건강의 진정한 창고로 간주됩니다. 그것은 인간의 건강에 필요한 모든 물질과 미량 원소를 포함합니다. 고대 그리스 치료사들은 다양한 안과 질환과 위장을 치료하기 위해 무를 사용했습니다. 그 주스는 객혈 치료제로 사용되었습니다. Pliny Elder는 남성의 성기능 감소와 함께이 야채를 사용하도록 조언했습니다.

무는 위장의 분비 기능을 증가시켜 위액의 분비에 기여하고 식욕을 개선하며 섬유질이 많아 소화와 장 기능을 정상화하고 콜레스테롤을 낮추고 혈압을 정상화하는 데 도움이 됩니다. 고대부터 무는 혈액 순환을 개선하고 심혈관 질환을 치료하는 데 사용되었습니다. 태아는 혈액 유변학을 개선하고 조혈 기관과 간 작업을 정상화합니다.

야채는 구성에 칼륨과 마그네슘이 존재하기 때문에 약한 진통제 및 해결 효과가 있습니다. 우리 조상들은 무를 퓌레로 만든 찜질로 종기, 찰과상, 통풍을 치료했습니다.

상판의 어린 잎은 또한 약효가 있어 비타민 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 무의 꼭대기는 뿌리 자체보다 건강합니다. 여기에는 동일한 구성 요소가 포함되어 있지만 훨씬 더 많습니다.

무는 살균 특성으로 유명합니다. 독감 및 감기 바이러스에 대한 탁월한 예방책입니다. 협심증 및 기관지 폐 질환에 똑같이 잘 대처합니다. 폐렴과 기침의 치료에는 양파 주스로 반 희석 한 무 주스가 사용됩니다. 결과 혼합물은 꿀과 결합되어 하루에 세 번 큰 스푼으로 마 십니다.

불용성 탄수화물의 함량은 신체를 해독하는 데 없어서는 안될 도구입니다. 무는 80%가 물이기 때문에 그 주스는 방광염과 같은 많은 질병에 대한 약용 솔루션을 만드는 데 사용됩니다. 산 함유 효소 함량이 높기 때문에 신선한 주스를 마시는 것은 권장되지 않습니다. 궤양, 위염, 장염과 같이 분비 기능이 증가된 위장 질환이 있는 사람에게도 사용하는 것은 바람직하지 않습니다.

근염과 류머티즘의 경우 무 주스 압축이 효과적입니다. 야채를 문지르고 여과하여 주스를 강조 표시합니다.그런 다음 깨끗한 거즈 스트립에 이 성분을 함침시키고 허리에 바르고 더 나은 효과를 위해 호일로 덮습니다. 압축은 작열감이 나타날 때까지 유지한 다음 제거하고 모직 스카프로 아픈 부위를 감싸야 합니다. 원인을 알 수 없는 국소 통증의 경우, 소량의 무즙을 아픈 부위에 문지릅니다.

무 잎의 달인은 야간 기침에서 어린이를 치료합니다. 무즙으로 희석 한 잎의 달인은 열이 나는 상태에서 몸을 문지릅니다. 무 반으로 측두부를 문지르면 두통이 완화됩니다. 무즙은 대머리에도 사용되며 손가락 끝으로 두피를 문지릅니다. 그런 다음 그들은 보온 모자를 쓰고 잠시 후에 샴푸로 머리를 감습니다.

무는 물-염분 균형을 유지하고 신진대사 과정을 조절하며 신체의 방어 메커니즘을 활성화합니다. 건강한 세포를 활성화하여 병원체와 싸우는 역할은 아무리 강조해도 지나치지 않습니다.

알코올 중독조차도이 야채로 치료된다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 이렇게하려면 따뜻한 무와 자두를 섞어 샐러드를 만드십시오. 이 도구는 알코올 금단 현상을 완화하고 스트레스를 받는 동안 신체를 지지하는 데 도움이 됩니다.

일부 국가에서는이 야채가 보존되고 맛있는 디저트조차도 기본으로 준비됩니다 - 무 파이.

무로 성공적으로 치료할 수 있는 질병에는 다음이 있습니다.

• 당뇨병 및 비만;
• 변비 및 장 운동 장애;
• 감기 및 바이러스성 질병;
• 두통;
• 신경 장애;
• 부비동 리듬 장애를 포함한 심장 및 순환계 질환;
• 천식, 결핵, 폐렴, 호흡기 장애;
• 피부와 발의 곰팡이 질병;
• 담낭염;
• 남성의 성적 영역에서의 위반, 발기 부전;
• 여성의 무월경 및 월경통;
• 관절염, 좌골 신경통 및 류머티즘;
• 여드름 및 가려움증;
• 초기 단계의 종양학.

통풍의 경우 퓨린 함량이 질병의 합병증을 유발할 수 있으므로 야채를 극도로 주의해서 섭취해야 합니다. 이것은 모든 질병의 완전한 목록이 아닙니다. 최근에는 암세포의 파괴에 기여하는 안토시아닌 인 야채 껍질에서 특수 물질이 분리되었습니다. 그들은 야채에 어두운 색을줍니다.

현재 연구가 진행 중이며, 그 결과는 다양한 어원, 종양 및 암의 종양을 치료할 수 있는 무 껍질의 자주색 부분 추출물을 기반으로 하는 신약이 될 것입니다. 야채는 화학 요법 후 방사성 핵종을 제거하는 능력이 있습니다.

이 요소는 자유 라디칼과 노화의 작용으로부터 인체를 보호합니다. 흡연자들은 담배 연기에 의해 파괴되는 비타민 C를 보충하고 발암 물질의 손상 효과를 중화하기 위해 매일 몇 개의 무를 섭취하는 것이 좋습니다.

무의 요오드 함량은 기억력과 주의력을 강화하는 데 도움이 됩니다. 무에 상당량 함유되어 있는 비타민 B는 신경을 강화하고 불안 증상과 스트레스의 영향을 완화하며 수면 정상화에 도움을 줍니다. 아스코르브산 함량이 높기 때문에 이 야채는 감기와 바이러스성 질병에 효과적인 치료제로 사용되며 면역 체계를 강화하며 신체의 병원성 박테리아와 싸우는 데 도움이 됩니다.

무보다 더 좋은 경구 치료제는 없습니다. 주스는 구강을 소독하고 섬유질은 칫솔처럼 작용하여 플라크에서 치아 법랑질을 청소합니다. 모든 피부 문제의 경우 무 꼭대기 주입에서 알코올 용액을 사용할 수 있습니다. 이 약물은 신선한 무 잎으로 준비되어 알코올 용액을 부어 14 일 동안 어두운 곳에서 주입합니다. 피부 치료 후 농포와 발진이 흔적 없이 빠르게 나타납니다.

첫 번째 봄 야채인 무는 치유력의 챔피언입니다. 그것은 동시에 음식과 약입니다. 무엇보다도 이 야채는 봄의 각기병과 싸우며 피톤치드는 바이러스성 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다.

무가 건강에 좋다는 것은 누구나 알고 있지만 이 채소가 여성의 건강에 얼마나 좋은지 아는 사람은 거의 없습니다. 결국, 여성은 단순히 무를 흡수해야 하는 기간이 너무 많습니다. 아이를 낳는 기간 동안 그녀는 그 어느 때보 다이 야채에 포함 된 미량 원소와 유기 화합물이 필요합니다. 아이가 태어난 후에는 정상으로 돌아와야 하며 필요한 경우 2~3파운드를 더 감량해야 합니다. 이것에서 다시 무가 그녀를 도울 것입니다.

그것의 소비는 영양 균형을 유지하고 부패 제품을 제거하며 여성 신체의 전반적인 회춘에 기여하며 수유를 향상시킵니다. 젊은 수유부는이 야채를 신생아의 장 운동에 영향을 미치고 불필요하게 자극 할 수 있으므로 소량으로 조심스럽게 먹어야합니다.

임산부의 경우이 야채는 태아의 골격계 발달을 촉진하는 칼슘과 임신 및 출산 중 병리학 적 과정의 위험을 크게 줄이는 물질 인 엽산으로 인해 필수적입니다.

비타민 B와 아연은 여드름과 화농성 피부 병변을 제거하는 데 도움이 됩니다. 이것은 복잡한 방식으로 작용하는 건강의 진정한 창고입니다. 한편으로는 독소의 몸을 정화하고 다른 한편으로는 수분 - 지방 균형을 정상화하여 체중 감소에 기여합니다. 여기에 피부에 유익한 효과를 더하면 완성된 미용 제품이 있습니다.

야채는 또한 무의 과육이 올리브 또는 기타 기름 및 전분과 혼합되는 안면 마스크로 외부에서 사용됩니다. 이 도구는 회춘 효과가 있으며 건조한 피부에 완벽하게 수분을 공급하고 영양을 공급합니다. 무즙 토닉은 복합성 피부뿐만 아니라 자극 받기 쉬운 피부에 세안 후 사용합니다. 무에 함유된 비타민C는 세포막의 투과성을 높여 영양소의 침투를 돕는다.

무의 이러한 특성은 원기 회복과 재생으로 오랫동안 사용되어 왔습니다. 고대 치료사들조차도 무의 소비와 그 내용물과 함께 외부 제품의 사용이 수년 동안 여성의 아름다움의 열쇠라는 것을 알고 있었습니다. 무즙은 주근깨를 밝게 하고 얼굴과 몸의 피부에 있는 검버섯을 제거하는 데 사용됩니다.

무에는 남성의 발기부전(발기부전) 초기 발병과 싸우는 플라보노이드가 다량 함유되어 있습니다.과학자들은 무에 함유된 안토시아닌 플라보노이드가 노화와 같은 병리학적 과정을 역전시킬 수 있다는 것을 발견했습니다. 남성의 몸에서는 느리지만 확실하게 작용합니다. 실험적으로 일주일에 세 번만 무를 꾸준히 섭취하면 남성에게서 놀라운 결과를 얻을 수 있었습니다.

많은 의사들은 발기부전이 당뇨병의 징후라고 생각합니다. 실제로, 그것으로 고통받는 남성은 설탕 수치가 지속적으로 증가하는 것으로 나타났습니다. 위험에 처한 개인의 경우 전문가들은 코티지 치즈와 사워 크림으로 맛을 낸 파와 함께 샐러드에서 무를 매일 섭취할 것을 권장합니다. 지방은 비타민, 미량 원소 및 미네랄의 더 나은 흡수에 기여합니다.

무는 마이너스 칼로리 야채입니다. 이것은 신체가 받는 것보다 처리와 동화에 더 많은 에너지를 소비한다는 것을 의미합니다. 이 매우 유용한 특성은 영양 분야에서 널리 사용됩니다.

무는 과체중인 사람들에게 매우 유용합니다. 물 1분자에는 지방 3분자가 들어 있기 때문에 체중을 감량해야 한다면 우선 체내의 과도한 수분을 제거해야 합니다.

이것에 대해 무보다 더 나은 치료법은 없습니다. 그것은 여분의 물과 함께 여분의 파운드를 제거합니다. 또한 무는 붓기를 줄이고 축적 부위에서 체액의 유출을 촉진합니다. 바로 이러한 이유로 전문가들은 짠 음식과 매운 음식은 갈증이 나기 때문에 식이 영양에서 소금 섭취를 줄이는 것이 좋습니다. 영양사는 과체중 경향이 있는 무와 다양한 정도의 비만 및 대사 장애가 있는 사람들에게 권장합니다.

이를 기반으로 체중 감량을 촉진하는 특수식이 요법이 개발되었습니다.

과학자들은 무를 섭취할 때 라파놀이라는 물질이 강력한 체중 감소 효과를 제공한다고 결론지었습니다. 이 식단의 원칙은 다음을 기반으로 합니다.

• 매일 샐러드와 반찬에 무를 추가하는 것을 규칙으로 만들어야합니다.
• 무 주스를 마시고 다른 야채 및 과일 주스로 반 희석하십시오.
• 또한 밀가루, 단맛 및 지방질을 버리고 동물성 지방을 식물성 지방으로 대체해야합니다.
• 가능하면 설탕과 소금 섭취를 줄이십시오.
• 무의 유익한 물질이 더 잘 흡수되도록이 야채의 샐러드는 식물성 기름과 마늘로 맛을 내야합니다.

무는 또한 인체에서 콜레스테롤을 제거하는 데 도움이 됩니다. 따라서 혈관 질환이있는 사람들의 경우 주요 식품에 표시됩니다. 그것은 많은 섬유질을 가지고 있습니다. 아시다시피, 불필요한 모든 것에서 몸을 풀어주는 천연 브러시입니다. 결과적으로 신진 대사가 향상되고 결과적으로 체중 감소가 발생합니다.

그러나 무가 항상 똑같이 유용한 것은 아닙니다. 무를 무제한으로 사용하기 전에 금기 사항을 숙지해야 합니다. 이 제품은 위와 십이지장 질환이 있는 사람은 주의해서 섭취해야 합니다. 췌장, 담낭, 췌장염, 방광염 및 신체의 염증 과정의 급성기에 질병이 있는 사람에게는 권장하지 않습니다.

위염, 장염, 헛배 부름 및 산성도가 높은 위장관 질환이있는 사람과 급성기의 요로 결석 및 담석증이있는 사람에게는 생무가 권장되지 않습니다.

무를 빨리 먹기로 결정한 사람은 공복에 이것을 해서는 안 됩니다.농축 주스는 해로울 수 있으며 위벽을 파괴하여 심한 통증과 질병을 유발할 수 있습니다. 무는 기름진 환경을 좋아하기 때문에 지방과 함께 섭취해야 합니다.

많은 사람들이 사이트에서 맛있고 건강한 야채를 재배하려고 노력합니다. 이를 위해 비료가 대량으로 사용됩니다. 무에 화학 물질을 과도하게 공급하면 뿌리 펄프에 축적됩니다.

종종 아름다운 뿌리 작물로 가장하여 거대한 살충제 세트의 유사체가 숨겨져 있습니다. 이 제품에 중독 된 경우 즉시 구급차를 불러야하며 도착하기 전에 과망간산 칼륨 용액을 섭취하여 음식물 찌꺼기에서 위장을 제거하고 소금물을 마셔야합니다. 혼자 있지 말고 방에 신선한 공기를 공급하십시오.

이 야채의 에센셜 오일이 압력을 급격히 증가시켜 두 번째 공격으로 이어질 수 있기 때문에 심장 마비 후 무를 사용하는 것은 금기입니다. 어린 아이들에게는 이 야채도 권장하지 않습니다. 최대 3년 동안 어린이의 위는 에센셜 오일에 매우 민감한 것으로 간주됩니다.

무는 갑상선 질환이 있는 사람에게 권장되지 않습니다. 그 이유는 무에 함유된 시아노겐 배당체가 갑상선종 형성을 유발할 수 있기 때문입니다. 따라서 내분비 장애가 있는 사람들은 신선한 무를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

무의 일일 섭취량은 사람의 나이와 다양한 질병에 대한 소인에 따라 다릅니다. 건강한 신체의 경우 하루 150g의 무가 충분하며, 이는 필요한 모든 물질을 섭취하고 면역 체계를 강화하기 위해 약 4개의 뿌리 작물(다발)에 해당합니다.

일부 전문가들은 무를 일주일에 두 번 이상 먹지 말라고 조언합니다. 모든 사람은이 야채의 소비 속도로 스스로 결정해야합니다. 결국, 그것은 신체에 의해 다르게 인식됩니다. 한 가지 규칙을 따라야 합니다. 무는 2살 반이 될 때까지 아이에게 주지 않으며 때로는 이 기간을 5살까지 연장합니다.

아직 아무도 무 소비에 대한 정확한 공식을 추론하지 못했습니다. 첫째, 각 유기체의 요구 사항은 특정 조건에서 너무 다양하고 둘째, 너무 많은 작업을 수행해야 합니다. 여러 사람을 모아서 몇 년 동안 채소를 먹기 전후에 한 사람씩 조사해야 할 것입니다. 그런 다음 얻은 데이터를 요약하고 일반 과학적 지표와 상호 연관시킵니다.

그러나 가장 쉬운 방법은 품종의 다양성이 이를 허용하기 때문에 모든 사람을 위한 무 소비의 필요성을 실험적으로 결정하는 것입니다.

이 야채는 심지어 무 축제가 있을 정도로 인기가 있습니다. 12월 말에 멕시코 오악사카(Oaxaca) 마을에서 열립니다. 무 축제는 일반적으로 밤에 열립니다. 이 전통은 16세기부터 계속되어 왔으며, 그 당시 이 야채는 수도원 주문 중 하나에 의해 이 나라로 들여왔습니다.그 이후로 12월 23일 밤마다 주변의 모든 정착촌이 횃불과 무 인형을 들고 행진하는 이 성대한 축하 행사에 모여듭니다. 뿌리 작물의 특이한 수공예품에는 이 훌륭한 채소의 사용과 찬미에 찬성하는 사람들에게 긍정적인 메시지가 담겨 있습니다.

휴일을 위해 자이언트 무를 재배하는 것은 물론 전례없는 살충제 함량으로 인해 먹을 수 없지만 그러한 장관을 감상 할 가치가 있습니다. 가장 큰 야채 경쟁에서 승자는 정원에서 시간을 낭비하지 않고 다음 기적의 무를 먹이고 재배하는 데 모든 힘과 기술을 바친 사람입니다. 결국 승자는 천 달러 이상을 받고 열심히 일할 가치가 있습니다.

올바른 무를 선택하려면 모양부터 시작해야 합니다. 뿌리 작물은 부드럽고 균일한 표면을 가진 영구적인 분홍색 또는 짙은 빨간색이어야 합니다. 상판은 외부 내포물과 질병의 징후가 없이 신선하고 시들지 않은 외관을 가져야 합니다.

상점에 도착하면 이 제품을 선택하는 일반적인 규칙을 따라야 합니다. 따라서 탄력있는 과일은 신선한 수확을 말하고 만지면 부드러운 것은 오랫동안 누워 있거나 잘못 보관되었음을 나타냅니다. 검은 얼룩과 찌그러짐은 야채가 썩기 시작했음을 나타냅니다. 보이드가있는 지나치게 익은 과일은 야채가 음식에 적합하지 않다는 신호입니다. 그런 무 한 조각을 깨물면 과육에서 단단한 끈 같은 실을 찾을 수 있습니다. 이들은 속성을 잃은 무 섬유 섬유입니다. 어떤 상황에서도 그런 제품은 없습니다.

올바른 야채를 선택하는 것은 쉽지 않습니다.각 품종에는 고유한 특징과 맛의 뉘앙스가 있습니다. 이 뿌리 작물의 품종 목록을 아는 것이 유용합니다. 따라서 가장 일반적인 야채 종류는 "Early Red", "18 Days", "Heat", "Greenhouse", "Rhodes", "Corundum", "French Breakfast"입니다. 이 모든 종류의 무는 뛰어난 맛을 지니고있어 요리에서 다양한 요리를 준비하는 데 널리 사용됩니다.

검은색 뿌리 채소(일부는 흰색 꼬리와 흰색 탄력 있는 과육)는 모든 테이블의 장식입니다. 무 한 접시를 식탁에 올려놓는 것만으로도 비주얼이 상쾌하고 건강한 식욕을 돋우기에 충분하다. 아이들은 육즙이 많은 과일을 깨물어 먹는 것을 거부할 수 없습니다. 노란색 무가 보이면 이것이 Helios 품종임을 알 수 있습니다. 과육은 단맛이 있고 쓴맛이 없다. 품종 "Daikon"과 "Rampoush"는 껍질에 색소가없고 중간 정도의 날카로운 맛으로 구별됩니다.

우리 시대의 새로운 유명한 무 품종 중 하나는 "수박 무"입니다. 이 번식의 기적은 야채의 특이한 모양과 맛으로 인해 프랑스 요리사들 사이에서 진정한 붐을 일으켰습니다. 사실 무 외부는 수박처럼 녹색 줄무늬 껍질로 덮여 있고 내부에는 육즙이 많은 주홍색 핵이 있습니다. 껍질은 쓴맛이 나는 반면 속은 단맛이 난다.

늦은 품종의 무는 "Würzburg"와 "Red Giant"로 대표됩니다. 분홍색 색조와 육즙이 많은 과육이있는 짙은 붉은 색의 큰 과일은 헐렁하지 않고 탄력을 잃지 않고 오랫동안 저장됩니다.

야채를 위한 특별 섹션의 냉장고에 무 뿌리를 보관하십시오. 꼭대기와 함께 과일은 이틀 만에 훨씬 적게 저장되는 반면 잎에서 껍질을 벗긴 과일은 최소 일주일 동안 저장됩니다.평균적으로 무는 적절한 온도에서 장기간 보관할 수 있습니다. 야채를 가능한 한 오랫동안 보존함으로써 귀중한 영양학적 특성을 보존합니다.

야채를 얼리려고 하지 마십시오. 그렇지 않으면 해동될 때 맛의 힌트 없이 작은 끈적끈적한 덩어리로 변할 것입니다. 일반적으로 냉동 야채는 매우 바람직하지 않은 현상입니다. 열이 없으면 일반 박테리아와 같은 냉동 식품도 망칠 수있는 소위 콜드 바디가 있습니다. 그러나 비결은 무를 진공 상태에서 얼리면 산소보다 훨씬 오래 보관할 수 있다는 것입니다.

어떤 경우에도 무를 비닐 봉지에 보관해서는 안됩니다. 야채는 "질식"할 수 있습니다. 실습에 따르면 가방에서 뿌리 작물이 열린 곳보다 병원성 박테리아의 공격을 더 빨리받습니다. 또한 백 내에서 응축수가 방출되어 제품의 조기 열화로 이어집니다.

종종 선반의 상점에서 진공 포장으로 무를 찾을 수 있습니다. 이러한 유형의 스토리지는 비효율적이며 완전히 제거되어야 합니다. 이 패키지에서 유용한 요소가 전분과 설탕으로 분해됩니다. 그러한 야채의 섭취는 건강에 매우 위험하며 장 장애와 위장 문제를 유발할 수 있습니다.

무 요리는 냉장고에 특수 용기에 보관됩니다. 보관 기간은 72시간을 초과해서는 안 됩니다. 마요네즈가 샐러드 구성에 포함되면 유통 기한이 하루로 단축됩니다. 유효기간이 지난 제품은 폐기물로 처리됩니다.절인 야채는 항아리를 연 후 7 일 동안 냉장고에 보관됩니다. 닫을 때 이러한 유형의 보존은 몇 개월, 더 정확하게는 약 1년 동안 보관할 수 있습니다. 유효 기간이 지난 후에 사용하는 것은 매우 바람직하지 않습니다.

처음으로 그들은 유럽에서 가장 좋아하는 야채를 가져 와서 말 그대로 그의 피험자들이 그것을 먹도록 강요 한 첫 번째 러시아 황제의 왕실 테이블에서 말했듯이 무를 시도하기 시작했습니다. 평범한 사람들에게는 익숙하지 않은 낯선 해외의 기적처럼 보였다. 무의 첫 품종의 특이한 쓴 맛과 신맛은 불쾌한 느낌을 남겼습니다. 러시아 주민들은 Peter의 혁신에 역겨워했지만 곧이 야채를 맛보고 더 기꺼이 심고 사용하기 시작했습니다.

훨씬 나중에 러시아 육종가는 부드러운 맛과 쾌적한 신선한 향기로 구별되는 무 품종을 사육했습니다. 그 이후로 무는 러시아의 열린 공간에 완벽하게 뿌리를 내렸고 러시아 전역의 많은 요리법에 등장했습니다. 이 야채의 모양과 색상은 짙은 자주색에서 흰색, 작은 타원형 무에서 감자 크기의 진짜 거인에 이르기까지 다양합니다. 무는 방추형과 원뿔형이 있습니다. 그러나 종종 우리는 작은 꼬리가 있는 일반적인 둥근 어두운 색의 뿌리를 사용합니다.

세계 요리에서 무는 많은 국가 요리에서 가장 중요한 재료입니다. 생으로 먹으며, 무잎도 먹는다. 중국에서는 무로 맛있는 로스트를 준비합니다.인도에서는 우유로 만든 호두 소스를 조미료로 사용하는 오이로 흰 뿌리채소를 요리하는 고대 조리법이 대대로 전해집니다. 중간 차선과 시베리아에서는 무를 소금에 절인 양배추, 버섯, 양파와 함께 천연 형태로 섭취합니다.

차가운 무우 수프에 대한 흥미롭고 간단한 요리법. 접시를 준비하기 위해 신선한 무 야채를 12 조각, 여러 가지 딜과 파슬리로 가져갑니다. 모든 것이 큐브로 잘리고 혼합됩니다. 그런 다음 컷을 1 리터의 케 피어에 넣고 소금에 절인 후 마늘, 심황, 후추 및 손에있는 모든 것을 향신료로 아낌없이 뿌립니다.

식이 영양을 위해 무가 든 코티지 치즈 토스트가 적합합니다. 그들은 다음과 같이 준비됩니다 : 호밀 빵 한 덩어리를 작은 조각으로 자르고 식물성 기름에 튀긴 다음 위에 저지방 코티지 치즈를 두껍게 바르고 얇게 썬 무, 오이, 바질 원으로 장식합니다. 나뭇잎. 맛있는 비타민 간식이 완성되었습니다.

무는 계란, 감자, 오이와 잘 어울립니다. 완성 된 혼합물은 식물성 기름, 레몬 주스, 소금 및 신선한 민트로 같은 비율로 맛을 냅니다. 삶은 쌀이나 콩도 감자 대신 샐러드 레시피에 포함될 수 있습니다.

이 야채는 요리에 좋습니다. 예를 들어, 치즈와 함께 구운 것입니다. 이 독립적인 요리는 어려움 없이 신속하게 준비됩니다. 음식이 필요한 손님이 문앞에 있을 때 긴급 상황에 적합합니다. 작은 뿌리 작물을 4 부분으로 자르고 특수 용기에 넣고 잔류 물없이 바닥을 채우고 향신료, 허브 및 소금을 넣고 위에 강판 치즈를 뿌리고 결과 혼합물을 180 도의 온도에서 약 20 동안 굽습니다. 오븐에서 분.

래디쉬 칩을 만들어 보세요. 요리를 위해서는 1kg의 무를 원으로 자르고 끓는 물에 몇 초 동안 담근 다음 소쿠리로 꺼내 식히고 마늘, 소금 및 향신료의 혼합물로 문질러야합니다. 그런 다음 얇은 층으로 호일에 모두 넣고 200도 온도에서 10-15 분 동안 오븐에서 굽습니다. 가장 작은 까다로운 먹는 사람조차도 그러한 대접을 거부하지 않을 것입니다.

많은 주부들은 겨울 동안 무 통조림에 의존합니다. 딜과 섞은 다진 무. 별도로 매리 네이드는 물, 소금, 고추, 식물성 기름 및 식초로 준비됩니다. 매리 네이드를 끓여서 결과 구성을 허브가 든 무에 붓고 이전에 저온 살균 된 항아리에 배치했습니다. 절인 통조림 식품은 닫히고 완전히 식을 때까지 뚜껑에 그대로 둡니다. 일주일 안에 샐러드를 맛볼 수 있지만, 이 부분은 여름부터 겨울까지 보관하는 것이 가장 좋습니다.

좋은 주부는 무우 싸움을 버리지 않습니다. 맛있는 양념을 만들 수 있기 때문입니다. 이렇게하려면 녹색 부분을 잘게 자르고 끓는 물에 잠시 담근 다음 꺼내서 선택하고 향신료, 소금 및 마늘과 섞습니다. 이 혼합물은 나중에 쌀, 감자, 콩으로 맛을 낼 수 있습니다. 양념은 냉장고 선반에 있는 유리병에 담아 보관합니다.

남성의 경우 견과류와 해산물을 곁들인 무 샐러드가 도움이 될 것입니다. 요리를 준비하려면 꼭대기에서 껍질을 벗긴 뿌리 채소 1kg, 삶은 새우, 마요네즈, 레몬 1개 주스, 호두, 껍질을 벗긴 오이 2개, 방울토마토 여러 개, 삶은 달걀 5개가 필요합니다. 이 모든 것이 샐러드 그릇에 섞이고 소금에 절이고 레몬 주스와 말린 매자 열매로 맛을 냅니다.

아무도 정오에 뜨거운 식사를 거부하지 않습니다. 사워 크림에 무, 닭고기, 버섯의 향기로운 스튜를 준비하십시오. 이렇게하려면 닭고기 필레를 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 올리브 오일을 두른 팬에서 볶습니다. 따로 큰 고리로 자른 양파와 무를 볶는다. 절인 샴 피뇽과 사워 크림을 결과 혼합물에 넣고 몇 분 동안 계속 끓입니다. 그런 다음 스토브에서 모든 것을 꺼내 접시에 놓고 로즈마리와 민트로 장식하고 뜨거운 테이블에 제공합니다.

무의 유익한 특성, 장단점을 알아보고 이 야채에 대해 많이 배웠다면 이 제품을 이해하고 섭취를 통해 최대한 많은 이점을 얻는 법을 배워야 합니다.

무를 절이는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.