무: 속성, 유형 및 용도

야채는 건강한 식단의 기초를 형성합니다. 그들은 몸에 비타민, 미네랄, 산, 오일, 탄수화물 및 단백질을 제공합니다. 그들로부터 맛있고 건강한 요리를 많이 만들 수 있습니다.

세계에는 약 200가지 채소 작물이 있지만 우리는 끊임없이 20종 이상을 먹지 않습니다. 일부 야채는 러시아 기후에서 자라기 어렵고 일부는 과도하게 잊혀져 있습니다. 이 야채 중 하나는 일반 무입니다.

요리에서 이 식물의 약용 특성, 유형 및 용도는 우리 조상들에게 잘 알려져 있습니다. 무는 영양의 원천이자 친숙한 요리의 특이한 재료이므로 식탁에서 다시 올바른 위치를 차지해야 합니다.

무는 양배추 속의 1년생 및 2년생 식물의 식용 대표자입니다. 가장 가까운 친척은 모든 유형의 양배추 (콜리 플라워, 중국, 흰색 및 기타), 순무, 브로콜리, rutabaga, arugula입니다. 많은 약초가 이 가족에 속하며 유사한 유익한 특성을 가지고 있습니다. 야채는 "기수"라는 단어에서 이름을 얻었습니다. 라틴어로 "뿌리"를 의미합니다. 이 이름은 즉시 다음을 나타냅니다. 먹어야 할 것은 그 식물의 열매나 씨앗이 아니라 그 지하 부분이다.

무 뿌리 작물은 크고 "다육질"이며, 순무나 방추 모양입니다(각 품종마다 과일 모양이 다릅니다). 러시아 기후의 경우 200 ~ 2000g의 야채가 표준으로 간주됩니다. 일본에서는 무가 최대 30kg의 기록 크기에 이릅니다.가장 긴 뿌리 작물도 최대 2m까지 자랍니다.

식물의 공중 부분은 가지가 곧은 줄기와 거문고 모양의 잎입니다. 식물이 성숙하면 흰색 또는 옅은 분홍색 꽃 술이 나타납니다. 꽃잎에는 종종 보라색 정맥이 있습니다. 나중에 구형의 갈색 종자가 꼬투리에 나타납니다.

뿌리 작물은 "채워지고" 풍부한 색상을 얻었을 때 익은 것으로 간주됩니다. 껍질의 색은 무의 종류에 따라 다릅니다. 흰색, 짙은 녹색, 검정색, 진한 분홍색, 보라색이 될 수 있습니다. 색상은 균일하지만 밝은 곳에서 어두운 곳으로 또는 그 반대로 전환될 수 있습니다.

이 야채 문화는 소박하고 풍부합니다. 야채의 맨 처음인 이른 봄에 심을 수 있습니다. 그녀는 많은 빛과 열이 필요하지 않습니다. 영하 3도의 추운 날씨와 더운 날씨에는 풍성한 수확을 제공합니다. 식물이 자라는 유일한 조건은 충분한 양의 물입니다. 잘 익은 뿌리 작물은 90%가 수분으로 이루어져 있어 무는 수분을 좋아합니다.

일반적인 무는 정원 해충을 두려워하지 않습니다. 그녀는 값 비싼 비료와 특별한 보호가 필요하지 않습니다. 최고 드레싱의 경우 재와 허브 팅크가 적합합니다.

이른 봄 파종으로 이미 6 월에 요리를 위해 무를 수집 할 수 있습니다. 동시에 가을 초까지 수확을 할 수 있도록 두 번째 씨앗 배치를 심는 것이 좋습니다. 이 과일은 저장됩니다. 그들은 지하실이나 발코니, 나무 상자에서 겨울을 잘 견뎌냅니다.

상자는 어둡고 서늘한 곳에 놓아야하며 뿌리 작물은 젖은 모래로 내부에 부어 토양 밖에서 몇 달 동안 시들지 않도록해야합니다. 위에서부터 상자는 닫히지 않고 모래로 덮여 있어야 합니다. 이것은 겨울 내내 비타민을 비축하는 가장 좋은 방법입니다.

무의 유익한 특성과 가치에 대한 전설이 있습니다.그것은 그리스, 이집트, 로마에서 요리와 의학에 사용되었습니다. 이집트에서는 고된 육체 노동에 종사하는 사람들에게 먹혔고 그리스에서는 문자 그대로 금으로 가치가있었습니다.

무는 유익한 특성으로 인해 히포크라테스의 과학 작품에 언급되었습니다. 기적의 채소는 신장, 위, 폐의 질병에 복용하는 것이 좋습니다. 적절한 양의 모유 생산에 기여했기 때문에 임산부와 수유부에게 유용하다고 여겨졌습니다. 이를 위해 무는 특정 맛을 용서했습니다.

러시아에서는 쓴 맛 때문에 야채가 "양고추냉이가 더 달지 않다"라는 말도 안 되는 설명을 받았습니다. 그럼에도 불구하고 "무는 해를 끼치지만 누구에게나 달다"고 하여 대량으로 재배되어 각종 요리와 약재로 쓰였다. 모발과 피부에 영양을 공급하고 치유하며 일부 미용 제품을 대체합니다.

무는 종종 순무와 혼동됩니다. 그리고 이 두 채소가 같은 십자화과(양배추)과에 속하기 때문에 놀라운 일이 아닙니다. 그러나 5가지 주요 차이점이 있습니다.

1. 루트 모양. 순무 열매는 독특한 모양을 가지고 있습니다. 윗부분은 더 평평하고 끝으로 갈수록 가늘어지는 부분은 부드럽습니다. 무는 둥근 모양이며 길쭉하거나 방추 모양입니다.
2. 과일 색입니다. 동화에서와 같이 고전적이고 가장 일반적인 순무는 연한 노란색 또는 황금색입니다. 다른 색상의 과일이 있지만 우리 지역에서는 일반적이지 않습니다. 일반 무는 검은 피부를 가지고 있으며 덜 자주 녹색, 흰색 또는 분홍색입니다.
3. 맛의 자질. 무는 "활기차고" 쓴맛이 나는 특징적인 맛입니다. 반면 순무 펄프는 부드럽고 약간 달콤합니다. 그 맛에 익숙해질 필요가 없습니다.
4. 유익한 기능. 순무와 무 모두 다양한 영양소와 비타민을 함유하고 있지만 그 함량은 다양합니다. 무에는 더 많은 물이 있고 순무에는 더 많은 섬유질이 있습니다. 순무는 무 100g당 킬로칼로리의 두 배입니다. 또한 비타민 C(오렌지와 레몬보다 많음)와 설포라판이 풍부합니다. 물질 sulforaphane은 순무, 브로콜리, 알 줄기 양배추 및 콜리 플라워에서만 충분한 양으로 발견됩니다. 강력한 항암 효과가 있습니다. 그리고 무에는 다른 항암 물질인 인돌이 들어 있습니다. 순무는 인후, 신장, 관절 치료에 사용되며 무는 간, 폐 및 면역 문제에 더 유용합니다.
5. 요리에 응용. 순수한 형태의 검은 무는 대량으로 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 다양한 요리의 재료로 적합합니다. 꿀, 설탕 및 기타 조합으로 절인 당근과 사과로 강판에 간 구운 야채와 잘 어울립니다. 속 쓰림의 위험 없이 특정 유형의 무, 백무, 마젤란 무만 생으로 먹을 수 있습니다.

제품의 이점은 사람에게 에너지를 제공하고, 그를 포화시키며, 유용한 물질로 신체를 풍부하게 하는 능력으로 평가됩니다. 영양가는 신체 활동을 제공하고 영양소의 일일 공급을 보충하는 제품의 속성 집합입니다. 인간의 주요 이점은 단백질, 지방 및 탄수화물입니다. 그리고 그들의 화학 원소를 보완하십시오.

에너지 가치는 칼로리로 측정됩니다.제품 100g의 칼로리가 적고 단백질, 유용한 탄수화물, 비타민, 물 및 섬유질의 구성이 풍부할수록 그러한 제품은 매일 식단에서 더 가치가 있습니다.

각 사람은 하루에 개별적으로 섭취하는 칼로리가 있습니다. 칼로리 함량이 낮을수록 우리가 먹는 음식의 유용성이 높을수록 체형과 건강에 해를 끼치 지 않고 먹을 수있는 음식의 양이 많아집니다.

이와 관련하여 무는 식탁의 맨 윗줄에 있습니다. 가장 풍부한 화학 성분으로 최소 칼로리 함량을 가지고 있습니다. 빨간색과 흰색 품종 - 100g당 16-21kcal. 검은 색과 녹색 - 20 ~ 36kcal. 수분과 식이섬유 함량이 높아 뿌리의 펄프가 아주 만족스럽습니다. 이러한 낮은 칼로리 함량으로 인해 다이어트 메뉴에는 다양한 종류의 무가 있습니다.

양배추 속은 풍부하고 다양합니다. 먹을 수 있는 무만 해도 수십여종이 있다. 그 외에도 사료용 무(가축용)와 기술용(사일리지로 가공된 잡초 품종)도 있습니다.

요리 및 약용 뿌리 작물은 농업, 과수원 및 과수원에서 재배됩니다. 사일리지의 경우 의도적으로 파종되지 않은 일반 필드 무가 적합합니다. 이것은 잡초입니다.

우리 동포의 정원에는 최대 8 가지 유형의 무가 있지만 5 가지 주요 유형 만 있습니다.

• 파종 (무);
• 겨울 검정 (일반);
• 겨울 흰색;
• 차이니즈(마르젤란) 그린;
• 일본어(무).

무와 일반 무는 동일한 생물학적 종의 식물입니다. 뿌리 작물의 모양, 잎 색, 모양 및 색과 같이 거의 동일합니다. 두 야채의 과육은 육즙이 많고 밀도가 높으며 바삭합니다.

식물 사이에는 근본적인 차이점이 거의 없습니다.그 중 첫 번째는 명백합니다. 무의 크기는 무의 뿌리 작물보다 훨씬 작습니다. 지름이 3-5cm에 불과하고 무게는 50g을 넘지 않습니다. 두 번째는 "치아에서"테스트 중에만 나타납니다. 무는 맛이 더 부드럽습니다.

뿌리 작물의 색상은 크게 다를 수 있습니다. 일반적인 흰색과 분홍색 외에도 무의 피부색은 흰색, 빨간색, 회색, 갈색, 노란색 또는 자주색일 수 있습니다. 펄프의 색상은 품종에 따라 다릅니다.

무와 마찬가지로 무는 소박하지만 수분을 좋아합니다. 식물은 6월 초 또는 종자 파종 후 34-40일에 첫 수확을 합니다.

뿌리, 껍질, 주스 및 상판과 ​​같은 모든 것이 무에서 가치가 있습니다. 모든 부분이 먹기 좋습니다. 그들은 맛있고 만족스럽고 영양가가 높으며 두통이나 좌골 신경통과 같은 다양한 질병에 도움이됩니다.

열린 땅과 닫힌 땅을위한 최고의 무 품종.

• "소라". 조기 파종을 위한 네덜란드 품종. 영하 3도의 온도에서 열린 땅과 닫힌 땅에 모두 심을 수 있으며 35일 후에 상추를 위한 첫 번째 작물을 얻을 수 있습니다. 이 품종의 열매는 둥글고 모양이 검은 무와 비슷하지만 무게는 25-30g에 불과하며 껍질은 둔한 붉은 색이며 그 아래에는 육즙이 많은 흰색 과육이 있습니다.

• "셀레스트". 광택이 나는 자홍색 피부를 가진 조기 성숙 식물. 정원사와 할머니가 야채 시장에서 가장 자주 심는 것은 그녀입니다. "Celesta"는 크고 맛이 좋으며 단 25일 만에 익습니다.

• "18일". 말하는 이름을 가진 다양성. 첫 열매는 3주 이내에 나타납니다. 그들은 수분이 많고 달콤한 펄프가있는 원통형, 분홍색입니다. 전형적인 무 떫은맛이 없습니다.

• "옥타브". 온실 및 온실 외부 침대에 대한 강건하고 다작의 다양성.긴 꼬리가 달린 둥근 과일의 무게는 25-30g이며 피부는 흰색이고 과육은 촘촘합니다. 날카로움이 약하게 표현되어 다양한 요리와 신선한 소비에 적합합니다.

• "듀로". 일년 내내 자라는 다양성. 야외, 온실 및 발코니의 욕조에서도 작물을 제공합니다. 이 식물의 뿌리 작물은 크기와 무게가 최대 직경 5cm, 35-50g이며 과일의 피부는 얇고 부드럽고 과육은 약간 씁니다.

• "프렌치 브렉퍼스트" 소박한 조기 숙성 식물로 다른 채소 작물과의 이웃을 허용합니다. 이른 봄에 어떤 종류의 토양에도 심을 수 있습니다. 25일이 지나면 샐러드의 첫 번째 배치가 이미 익습니다. "프렌치 브렉퍼스트"는 특이한 모양으로 다른 품종과 다릅니다. 열매는 손가락이나 작은 오이와 비슷합니다. 흰색 분홍색 껍질 아래에는 육즙이 많고 바삭한 펄프가 있고 과일 위에는 부드러운 양상추 잎이 있습니다.

• "고드름". 이 다양한 무는 실제로 무의 더 작은 버전입니다. 작은 크기의 길쭉한 흰색 뿌리는 흰색의 얇은 피부와 쓴맛이있는 고밀도 펄프를 가지고 있습니다. 야채는 샐러드에 좋고 신선합니다.

속의 가장 유명한 대표자는 일반 무 (정원)입니다. 껍질의 모양과 특정한 검은색으로 쉽게 식별할 수 있습니다. 정원사의 침대와 슈퍼마켓의 선반에서 가장 자주 찾을 수있는 것은 그녀입니다.

무와 달리 검은 무는 최근에 나온 채소입니다. 봄-여름철에는 조기숙성, 중숙성 열매가 평균 35~50일이면 익기 때문에 2번의 수확이 가능하다. 겨울 저장을 위한 늦게 익는 품종도 있습니다. 그들은 60-90일 안에 성숙합니다.

6월과 7월 무는 샐러드에 넣어 요리하거나 신선하게 먹습니다. 9월 수확은 전적으로 저장용으로 설계되었습니다.

검은 무에는 추운 계절의 질병 (감기, SARS, 기관지염 등)과 싸우는 데 도움이되는 많은 양의 물질이 포함되어 있습니다. 따라서이 야채는 5-6 개월 전에 미리 비축하는 것이 좋습니다. 젖은 모래 방석에서 무는 모양, 유용성 및 맛을 잃지 않고 완벽하게 겨울을 날 것입니다.

검은 무는 쓴맛이 난다. 오일과 피톤치드는 특정한 "활기찬" 맛과 향을 줍니다. 야채가 매우 가치 있고 유용하기 때문입니다. "활력"이 더 뚜렷할수록 야채가 더 유용합니다.

검은 무는 음식이자 약입니다. 맛있고 건강에 좋은 음식에 대한 소련 시대 요리책에는 이 야채를 사용한 샐러드, 전채 및 반찬 요리법이 포함되어 있습니다. 현대 요리책에서 무는 이국적인 채소로 대체되었습니다.

그러나 검은 무를 곁들인 요리는 맛있고 다양하다는 사실 외에도 많은 질병을 예방하고 치료합니다.

적당한 복용량에서 무 기반 의약품은 성인과 어린이에게 안전합니다.

정원을위한 최고의 검은 무.

• "의사". 늦게 익는 품종으로 맛과 치유력을 잃지 않고 장기간 보관하기에 적합합니다. 중간 크기의 과일 - 260-300g 껍질은 부드럽고 검은색입니다. 내부에는 과즙 함량이 높은 흰색 펄프가 들어 있습니다. 생으로 하면 바삭하고 조밀하고 열처리 후에는 부드럽습니다. 떫은맛과 떫은맛이 특징입니다.

• "디브나야". 최대 500g의 둥근 과일이 있는 중간 계절 품종 껍질은 검은색이며 때로는 흰색 줄무늬가 있습니다. 펄프는 조밀하고 씁쓸합니다. 품종은 수확량이 많으며 겨울 내내 잘 유지됩니다.
• "긴 겨울". 겨울 저장을 위한 중간 계절 식물. 검은 피부를 가진 원통형 과일. 무게 - 250 ~ 350g 펄프는 밀도가 높고 물이 많으며 약간 날카 롭습니다.

• "겨울 라운드". 긴 것보다 오래 익습니다. 뿌리 작물은 둥글거나 순무 모양이며 무게는 300-500g이며 껍질은 부드럽고 거칠다. 맛은 부드럽고 육즙이 많습니다. 모든 음식에 적합합니다.

• "체르나프카". 늦게 익는 무(최대 110일), 겨울철 장기 보관용. 열매는 무거우며 껍질이 검고 과육이 하얗다.

• "흑인 여자". 겨울 저장을 위한 늦게 익은 품종. 타원형과 순무 형태의 뿌리 작물. 껍질은 조밀하고 살은 수분이 많으며 약간의 쓴맛과 날카로움이 있습니다.

이 다양한 무는 다른 품종과 구별됩니다. 자생종 중 흰무우는 없었다. 이것은 모 품종의 장점과 맛을 결합한 선택의 결과입니다. 그 과일은 치유 성분, 부드러움, 쾌적한 위기, 달콤한 주스 및 향기의 존재를 나타내는 가벼운 쓴맛을 결합합니다. 신선한 샐러드에서 과일은 흰 무의 꼭대기로 보완됩니다. 부드럽고 맛있는 잎이 있습니다.

검은 무가 마른 okroshka와 집에서 만든 의약품의 주요 구성 요소라면 흰 무는 샐러드이자 디저트 야채입니다. 러시아에서는 당밀과 허브가 들어간 mazulya 요리가 준비되었습니다.

흰 무는 가장 어려운시기에 신체와 면역 체계의 조수입니다. 겨울 감기, 봄 각기병, 일년 중 언제든지 피로를 극복하고 널리 퍼진 질병 (바이러스 및 전염병)에 대처하는 데 도움이됩니다.

둥근 흰색 무의 최고의 품종.

• "오데스카야 5". 중기 품종(70-90일에 수확). 흰색, 순무 모양 또는 둥근 매끄러운 과일. 무게는 200-250g으로 작으며 펄프는 조밀하고 활발하지 않습니다.

• "5월". 열린 땅을 위한 조기 익은 품종. 한 달 반이면 작고 즙이 많은 유백색 과일을 즐길 수 있습니다. 과일의 모양은 타원형이며 평균 무게는 150g이며 품종은 몇 달 동안 보관하기에 적합합니다. 신선한 채소는 겨울 내내 월동하지 않으므로 신선할 때 먹는 것이 좋다.

• "서머 화이트". 작은 과일(무게 최대 120g)이 있는 조기 성숙, 육즙이 풍부한 맛있는 품종. 맛면에서 그것은 무와 비슷합니다. 쓴 맛과 떫은 맛이 없지만 향이 있습니다.

• "윈터 화이트". 장기 보관을 위한 늦게 익은 품종. 겨울 무는 그 이름처럼 보입니다. 그 열매는 눈덩이처럼 눈처럼 희고 구형이며 섬세하고 매끄러운 피부를 가지고 있습니다. 펄프는 단단하고 날카로우며 과즙이 많이 포함되어 있습니다.

그것은 다른 이름으로 알려져 있습니다 : 녹색, 마젤란, 이마. 중국에서는 어디에서나 엄청난 양으로 자라기 때문에 가장 자주 중국이라고합니다. 거기에서 전 세계로 퍼졌습니다.

아시아 국가에서 채소를 재배하는 것은 복잡한 과정입니다. 중국에서 재배되는 야채는 소박하고 강건하며 생산적입니다. 녹색 무는 이러한 모든 특성을 가지고 있습니다. 느슨한 점토, 축축하고 영양이 부족한 토양에서 쉽게 자랍니다. 수확을 풍부하게 하기 위해 식물은 천연 첨가물과 재를 먹습니다.

녹색 무의 뿌리 작물은 검은 색 또는 흰색보다 큽니다. 그들의 평균 무게는 500g이고 표준은 1000g 이내입니다.모양과 크기면에서 과일은 긴 꼬리가 있는 큰 사탕무와 비슷합니다. 껍질의 색은 밝거나 짙은 녹색이며 노란색으로 변합니다. 중국 무의 희귀 품종 중에는 분홍색과 옅은 노란색이 있습니다.

뿌리 작물의 살은 흰색, 노란색, 분홍색, 빨간색입니다. 그 맛은 검은 무의 고전적인 맛과 매우 다릅니다. 부드럽고 온화합니다. 단맛이 확연합니다. 동시에 뿌리 작물은 요리 실험에 보편적입니다. 야채는 신선하고 조림, 절인, 삶고, 굽고 튀겨 먹습니다.

가을부터 중국 무를 비축 할 수 있지만 겨울 내내 거짓말을하지는 않습니다. 과일은 몇 달 동안만 탄력 있고 육즙이 남아 있으므로 큰 주식을 만들면 안 됩니다.

이국적인 맛과 특이한 모양 외에도이 다양한 무는 여러 가지 유용한 특성으로 구별됩니다.

녹색 무의 최고의 품종.

• "로바" 또는 "로보". 장기 보관용이 아닌 중기 품종. 뿌리 작물의 모양은 다양합니다. 피부는 녹색이고 얇고 맛은 달콤합니다. 펄프의 일관성은 부드럽습니다. 야채는 많은 주스를 제공합니다.

• "아이리타". 가을과 겨울에 보관할 수 있는 다양한 채소. 과일은 길쭉하고 무게는 최대 500g, 두꺼운 녹색 피부와 고밀도 녹색 과육입니다. 로바보다 더 날카로운 맛.
• "녹색 여신" 식물은 4 월에서 10 월까지 오랫동안 익으며 오랫동안 보관됩니다. 열매는 중간 크기이며 둥근 모양이며 속이 부드럽습니다. 그들은 흥미로운 매운 달콤한 맛이 있습니다. 이 품종의 신선한 조각은 바삭합니다.

• "수박". 녹색 품종 중 가장 특이한 것. 이 야채에는 중국, 일본 및 유럽 유형이 있지만 러시아에서는 그다지 일반적이지 않습니다. "수박"무의 열매는 무보다 약간 크고 둥글다.껍질은 연한 녹색 또는 피스타치오입니다. 안에는 수박처럼 밝은 분홍색 과육이 있습니다. 매우 향이 좋으며 껍질 근처에는 쓴맛이 있고 중앙에는 단맛이 있습니다. 과육은 다른 종보다 부드럽고 육즙이 적습니다.

아시아 본토에서는 "큰 뿌리"인 무라고합니다. 무와 관련된 배추 식물 중 하나입니다.

많은 정원사에게 무의 아이디어는 길쭉한 모양의 무거운 흰색 과일로 이어집니다. 사실 가장 흔한 품종의 무만 이렇게 생겼습니다. 흰색 외에도 무 껍질은 녹색, 노란색, 빨간색입니다. 살도 다양하고 피부색과 일치하지 않을 수 있습니다.

품종의 지배적 인 수는 길쭉한 모양을 가지고 있습니다. 이러한 무는 큰 당근이나 호박처럼 보입니다. 원형 무와 순무 무는 덜 일반적입니다.

일본 무 뿌리의 특징은 큰 크기와 무거운 무게입니다. 일반적으로 야채의 무게는 2-4kg이지만 이것이 한계는 아닙니다. 일부 종은 20-30kg에 이릅니다.

모든 종류의 무와 마찬가지로 무는 기상 조건과 토양 비옥도에 대해 까다롭지 않습니다. 좋은 수확은 충분한 수분과 최고 드레싱을 제공합니다.

동그란 검은 무보다 겨울을 위한 채소를 구하는 것이 더 어렵지만, 그래도 거짓말을 하기에는 적당하다. 단단한 껍질은 뿌리 채소를 적절하게 보관할 때 수분, 맛 및 영양소를 유지하는 데 도움이 됩니다.

Daikon은 다산, 크기 및 맛으로 인해 가치가 있습니다.그것은 펄프의 쓴맛과 떫은맛을 내는 기름과 물질을 최소한으로 함유하고 있습니다. 그러나 유용한 속성에서도 식물은 이로 인해 가혹한 친척에게 집니다.

일본 무의 최고의 품종.

• 미노와시. 큰 과일이 있는 조기 익은 품종. 성숙한 야채의 길이는 60cm에 이르며 속이 비어 있지 않고 육즙이 많으며 밀도가 높은 펄프와 흰색 피부가 있습니다. 펄프의 모양과 질감은 요리에 편리합니다. 뿌리는 원, 빨대, 입방체로 자르기 쉽습니다. "미노와시" - 샐러드와 따뜻한 요리를 위한 다양한 요리.
• "코끼리 팡". 큰 크기의 다양한 흰색 원통형 뿌리. 열매 내부도 하얗다. 이 품종은 요리와 매리 네이드에 이상적입니다.

• "시저". 큰(35-40cm) 과일이 있는 중간 계절 품종. 뿌리는 안팎으로 백설 공주입니다. 그들은 부드러운 섬세한 맛을 가지고 있으며 매운맛과 함께 달콤한 주스를 많이줍니다. 샐러드와 뜨거운 요리에 이상적입니다.
• "빅 팡". 이 품종의 열매는 크기가 큰 호박과 비슷합니다. 익은 뿌리의 최소 무게는 3kg입니다. 껍질은 조밀하고 옅은 녹색 또는 희끄무레합니다. 내부는 매우 육즙이 가벼운 살입니다.
• "두비누슈카". 러시아 기후 및 장기 보관에 가장 적합한 품종. 뿌리 무게 - 2-3kg. 색상은 흰색이고 피부는 가지처럼 부드럽고 광택이 있습니다. 과육은 많은 양의 물과 단맛으로 인해 상쾌합니다.

• "황제". 과일 무게가 500-700 그램인 중간 계절 품종. 뿌리 작물의 모양은 당근과 비슷합니다. 위쪽이 넓고 아래쪽이 길쭉합니다. 피부색은 비트 뿌리입니다. 두껍고 매끄럽고 광택이 있습니다. 겨울철에도 맛있는 펄프를 안정적으로 보관합니다.
• "핑크 글리터". "수박" 녹색 무와 매우 유사한 다양한 무.과일의 모양과 크기는 큰 자몽과 비슷합니다. 바깥쪽에는 짙은 녹색 껍질이 있고 펄프 내부는 옅은 사탕무 색입니다. 부드럽고 맛있고 달콤합니다.

뿌리채소, 껍질, 상판, 무즙에는 다량의 물, 식물성 단백질, 건강한 탄수화물, 비타민, 미네랄 및 희귀 유기화합물이 함유되어 있습니다.

그들은 많은 유용한 물질을 포함합니다.

• B군 비타민. 이것은 신체의 정상적인 기능을 위한 B3, B12, 엽산 및 니코틴산 및 기타 성분을 포함하는 광범위한 그룹입니다. 이 그룹의 비타민 기능은 과대 평가할 수 없습니다. 그들은 신경계의 건강한 상태, 활성 뇌 기능 및 젊음의 보존에 필요합니다. 대부분의 B군은 신체에 활력을 주고 좋은 상태를 유지하는 데 도움이 되는 비타민입니다. 다른 그룹은 양질의 소화 과정을 제공합니다. 비타민 B가 없으면 체내 단백질이 흡수되지 않습니다. 그들은 또한 낮은 혈중 콜레스테롤과 빠른 세포 분열에 중요합니다. 마지막으로 비타민 B는 뷰티 어시스턴트입니다. 덕분에 피부, 손톱, 머리카락이 건강하고 아름답게 보입니다.

• A와 E. 조성물에 레티놀과 토코페롤이 존재하면 무의 가치가 크게 증가합니다. 그들은 건강한 관절, 좋은 시력, 강한 면역 및 아름다운 피부에 필수적입니다. 이들은 항산화제입니다.
• 비타민 C. 치아의 상태를 관리하고 상처를 치유하는 데 도움이 되며 질병 중 면역 체계를 지원합니다.
• 에센셜 오일. 그들은 야채의 향과 독특한 맛을 담당합니다. 그것은 신체에 대한 천연 방부제 및 항생제입니다. 내부 및 외부 사용을 돕습니다.
• 유기산. 그들은 소화와 신진 대사를 향상시킵니다.
• 녹말. 몸에 맞는 탄수화물을 공급합니다. 무는 혈당 지수가 낮기 때문에(탄수화물은 천천히 소화됨) 당뇨병 환자 및 체중 감량 환자의 식단에 포함시키는 것이 좋습니다.
• 피톤치드. 사실, 이들은 식물 기원의 건강 보조 식품입니다. 그들은 병원성 박테리아의 성장을 억제하고 바이러스를 죽입니다. 따라서 무는 감기에 유용합니다.
• 식품 인돌. 이러한 물질은 몇 가지 유형의 채소에서만 발견되며 그 중요성은 엄청납니다. 인돌은 악성 및 양성 형성(호르몬 의존성 종양, 자궁내막증, 근종, 암)으로부터 신체를 보호할 수 있습니다.

이러한 풍부한 구성은 많은 경우 무의 이점을 제공합니다.

1. 그것은 식욕과 신진 대사를 향상시킵니다. 위액은 음식을 소화하기에 충분한 양으로 생성됩니다. 소화가 정상으로 돌아 오므로 무는 식사와 변비 문제에 도움이됩니다.
2. 몸을 정화합니다. 장기간 사용하면 혈관의 콜레스테롤 플라크를 제거하고 신장 결석을 용해시키고 독성 물질의 몸을 정화합니다.
3. 붓기를 가라앉히고 숙취를 해소합니다. 두 경우 모두 무가 신체의 물과 염분 균형을 정상화한다는 사실 때문에 개선이 발생합니다. 과도한 체액이 조직에서 배출되고 내부 장기의 탈수 증상이 사라집니다.
4. 칼륨과 마그네슘 함량이 높기 때문에 심장 및 혈관 질환이 있는 사람들을 지원합니다.
5. 체중 감량에 도움이 됩니다.식이 섬유는 오랫동안 포만감을주고 건강한 탄수화물은 천천히 흡수됩니다. 종종 충만은 조직의 과도한 체액의 결과이기도 합니다. 무가 나옵니다.
6. 기생충의 예방 및 제거. 오일은 기생충을 포함한 모든 유형의 해충을 몸에서 제거할 수 있습니다.
7. 감기와 바이러스 감염을 완화합니다. 오일과 피톤치드 덕분에 항생제 역할을 하며 비타민 C도 많이 함유하고 있습니다.
8. 종양학 발병 위험을 줄이고 기존 질병 퇴치를 돕습니다.
9. 외부에 바르면 통증이 완화됩니다.
10. 상처를 치료하고 피부 발진과 싸웁니다.

무는 종종 미용 목적으로 사용됩니다. 신선한 검은 무 조각과 주스가 가장 좋습니다. 그들은 여드름으로 얼굴의 염증을 완화하고 상처를 소독하며 피부를 희게합니다. 주근깨와 상처 흉터가 눈에 띄지 않게 됩니다.

무즙을 베이스로 한 수제 로션이 피부에 탄력, 생기, 순결을 부여합니다.

쓴 무의 강력한 효과는 모발 성장, 탈모 및 비듬 퇴치에 유용합니다. 펄프의 주스와 죽을 사용하여 정기적으로 뿌리 마스크를 만들어야합니다. 그러면 머리카락이 밀도와 건강한 모습을 되찾을 것입니다.

검은 무에는 금기 사항이 가장 많습니다. 펄프에서 오일과 화학 물질의 농도가 가장 높습니다. 다음과 같은 경우에는 주의해서 사용해야 합니다.

• 위장관의 만성 질환 (위염, 궤양, 대장염, 산도 손상). 채소의 과육에 함유된 겨자유는 점막을 자극하여 상태를 악화시킵니다.
• 위장 문제의 경우 샐러드에 무 잎을 추가할 수 있습니다. 그들은 또한 유용한 물질을 포함합니다.
• 어린이 연령은 최대 3세입니다. 이것은 아기의 위장에 너무 공격적인 제품입니다.달콤한 품종으로 시작하여 일주일에 한 번 최대 50g을 섭취하는 것이 좋습니다.
• 어려운 임신. 뿌리 채소의 쓴맛은 속 쓰림을 유발할 수 있습니다. 어떤 경우에는 자궁의 색조가 증가합니다.
• 또한 알레르기 환자와 노인, 췌장염 및 통풍 환자도 위험합니다.

무는 폐기물이 아닌 제품입니다. 그것의 맛과 이점은 뿌리 작물과 꼭대기에 모두 포함되어 있습니다. 성숙한 씨앗 만 음식으로 사용되지 않습니다. 그러나 수완이 뛰어난 아시아인들은 우유 꼬투리 상태에서 식물의 이 부분까지도 보존하고, 끓이고, 튀기는 법을 배웠습니다.

우리 동포들도 이 채소로 많은 요리법을 만들었습니다. 그것은 okroshka에서 크 바스와 함께 먹고 건조되고 당밀과 섞이고 기름을 부어 소금을 뿌렸습니다. 그리고 겨울에만 신선하게 보관했다면 보존을위한 새로운 품종의 출현으로 매리 네이드를 무에서 준비 할 수 있습니다.

가장 맛있는 무는 정원에서 갓 딴 것입니다. 가볍고 영양가 있는 간식을 먹기 위해 복잡한 조작을 할 필요가 없습니다. 뿌리 작물을 3-5mm 두께의 조각으로 자르고 주스가 눈에 띄도록 그릇에 손으로 약간 으깨고 소금 한 꼬집과 식물성 기름 한 숟가락을 넣으면 충분합니다. 다시 섞으면 전채가 준비됩니다.

왕성한 고칼로리 간식은 같은 방식으로 준비되지만 호밀 크래커가 추가됩니다. 그러한 요리의 경우 야채는 빵 부스러기와 같은 크기의 입방체로 잘게 자르고 기름, 소금 및 향신료를 넣어야합니다. 크래커가 흠뻑 젖을 때까지 제공하십시오.

빠르고 쉬운 조리법 - 허브와 무. 그를 위해 야채를 얇은 조각으로 자르고 끓는 물로 데워야합니다.다진 채소(양파, 딜, 빙산 잎, 무 꼭대기), 소금 및 기름을 빨대에 첨가하십시오. 약간의 설탕과 몇 방울의 식초는 접시를 망치지 않습니다.

가벼운 샐러드는 당근과 사과가 든 무로 만들어지며 굵은 강판에 강판입니다. 무는 가볍게 먹는 것이 좋습니다. 채울 필요는 없으며 맛을 내기 위해 소금과 설탕만 있으면 됩니다.

무는 오이, 당근과 잘 어울립니다.

열처리는 야채의 유용한 물질을 파괴하지만 무의 맛을 부드럽게하므로 뿌리 작물은 모든 야채 스튜와 수프에 첨가되고 사워 크림으로 조림되고 구워집니다. 또한 야채는 돼지 고기와 쇠고기로 고기 요리에 풍미를줍니다. 가금류나 사냥감으로 준비할 수도 있습니다.

야채 조각은 요리 시작시 고기, 수프 및 스튜에 추가됩니다 - 요리 10-20분 전에. 그 후 접시에 10-15 분 동안 주입해야합니다.

무는 보존에 가장 좋지만 검은 무는 절임도 가능합니다. 그것의 항균 특성은 곰팡이와 해로운 박테리아로부터 피클을 보호합니다.

고추, 양배추, 당근과 같은 다른 야채와 함께 절인 무. 야채, 파슬리, 마늘 및 취향에 맞는 채소와 함께 항아리에 넣습니다. 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오.

무로 통조림 야채를 준비하는 데 엄격한 규칙은 없습니다. 요리에서 무는 정원처럼 소박합니다. 신선하거나 통조림이든 항상 테이블 위에 있습니다.

무의 속성에 대한 자세한 내용은 다음 비디오를 참조하십시오.