흰 쌀 : 속성, 이점 및 해로움

쌀은 세계 인구의 3분의 2가 아침밥으로 하루를 시작하기 때문에 인기 있는 곡물입니다. 카시는 러시아인에게 매우 사랑받는 요리 유형이며 대부분 쌀로 준비됩니다.

쌀은 인류가 섭취한 가장 오래된 작물 중 하나입니다. 고대에는 야생 식물이었습니다. 그러나 동아시아와 남아시아의 주민들은 이 특이한 곡물에 주목하여 진정한 가정 문화로 만들었습니다. 그 이후로 다양한 품종의 쌀이 재배되었습니다. 예를 들어 검정, 빨강, 갈색, 갈색, 흰색 및 야생 쌀을 구별할 수 있습니다.

우리 동포들은 이 시리얼로 다양한 요리를 준비합니다. 그들은 아침, 점심, 저녁에 밥을 먹습니다.

러시아에서 가장 인기있는 것은 흰색 품종이었습니다. 사실 그것은 성장하기가 가장 쉽다는 것입니다. 즉, 더 접근하기 쉽습니다. 백미는 다른 많은 제품 및 요리와 잘 어울리는 특별한 맛을 가지고 있습니다.

백미는 차례로 모양에 따라 아종으로 나뉩니다.

• 원형 - 스시를 만드는 데 가장 자주 사용되며 패스트리의 충전재로도 사용됩니다. 서로 달라붙어 크림이 되는 경향이 있습니다. 요리에는 많은 물이 필요합니다.
• 중간 곡물 - 수프, 리조또 및 빠에야의 재료입니다. 이러한 쌀은 조리 과정에서 부드러워지고 서로 달라 붙지 만 많이는 아닙니다. 냄새를 흡수할 수 있습니다. 또한 많은 물이 필요합니다.
• 긴 곡물 - 필라프, 샐러드 및 기타 반찬의 기초가됩니다. 모양을 유지하고 열처리 중에 서로 붙지 않습니다.요리에 많은 물이 필요하지 않습니다.

백미는 조립 후 곡물을 가공하고 연마한다는 점에서 다릅니다. 이는 표면을 매끄럽게 하고 맛을 개선하며 저장 수명을 늘리고 요리 속도를 높입니다. 그러나 분쇄 과정에서 곡물은 많은 긍정적 인 특성을 잃기 때문에 쌀 가족에서 가장 유용하지 않습니다.

최근 몇 년 동안 갈색 가루는 러시아에서 특별한 인기를 얻고 있습니다. 준비 당시에는 건강한 섬유질, 밀기울 및 영양가 있는 새싹을 유지한 통곡물입니다. 그것의 흰색 대응물은 철저한 청소 과정에서 이 모든 것을 제거합니다. 따라서 갈색 버전은 영양소가 더 풍부합니다.

유익한 효과에 대한 설명을 진행하기 전에 가공 후 제품이 유지하는 요소에 대해 이야기해야합니다.

이 시리얼 100g에는 탄수화물 79g, 단백질 6.7g, 지방 0.7g만 들어 있습니다. 칼로리 함량은 344kcal입니다.

탄수화물 중에는 신체의 에너지 균형에 영향을 미치는 복잡한 대표자가 있습니다. 곡물에는 섬유소도 풍부합니다.

쌀에 들어 있는 비타민은 다음과 같습니다.

• 비타민 E;
• 비타민 H;
• 비타민 PP;
• 비타민 B군: B1, B2, B4(콜린으로 알려짐), B5, B6.

많은 미네랄을 잊지 마십시오.

• 인;
• 칼슘;
• 철;
• 나트륨;
• 망간;
• 구리;
• 마그네슘;
• 칼륨;
• 셀렌;
• 아연.

백미에는 글루텐이 포함되어 있지 않습니다. 많은 사람들이 글루텐으로 고통받습니다.

그러한 문화에는 몇 가지 유용한 속성이 있습니다.그것들은 아래에서 논의될 것입니다.

• 활력을 줍니다. 위에서 언급했듯이 백색 배양에는 복합 탄수화물이 포함되어 있습니다. 단백질, 전분 및 충분한 칼로리와 함께 그들은 신체에 필요한 에너지 공급을 제공합니다. 이것이 하루 종일 에너지를 비축하기 위해 쌀을 아침 식사로 자주 먹는 이유입니다.
• 피규어에 좋습니다. 제대로 조리된 쌀 요리는 체중 감량에 도움이 됩니다. 그러나 오용은 역효과를 낼 수 있습니다. 예를 들어, 기름진 기름, 소스 및 첨가제와 함께 먹으면 안됩니다. 쌀에는 상당한 칼로리가 포함되어 있으므로 대부분을 잃도록 쪄야 합니다. 또한 설탕을 첨가하지 마십시오.
• 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다. 쌀에는 유해한 지방이 포함되어 있지 않습니다. 사용 결과 콜레스테롤 수치가 필요한 기준 내에서 유지됩니다.
• 압력을 정상화합니다. 백미는 아미노산과 칼륨이 풍부하고 염도는 낮습니다. 이 구성을 사용하면 고혈압을 정상화할 수 있습니다. 물론 쌀은 약을 대체할 수 없습니다. 그러나 서로 결합하여 놀라운 효과를냅니다. 백미는 칼륨이 풍부하여 몸에서 나트륨과 과도한 수분을 제거하여 혈압을 정상으로 회복시킵니다.
• 피부에 긍정적인 영향을 미칩니다. 이 시리얼은 음식뿐만 아니라 미용에도 자주 사용됩니다. 전분과 B 비타민은 피부에 젊어지게하고 치유하는 효과가 있으므로 백미는 종종 마스크의 기초가되며 그 후에 얼굴이 부드럽고 희게되고 부드러워집니다. 과잉 피지를 흡수하기 위해 쌀가루도 분말에 첨가됩니다.

• 소화 과정을 개선합니다. 소화 시스템의 적절한 기능을 위해 가장 중요한 물질은 전분, 섬유질, 칼슘 및 리보플라빈입니다. 모두 흰쌀밥에 충분히 들어있습니다. 오작동의 경우 모든 과정을 정상화하여 자극받은 장에 대처하는 데 도움이됩니다.
• 설사를 다룹니다. 백미를 달여 먹으면 떫은맛이 난다. 적절한 준비로 이 시리얼은 대변을 조절할 수 있습니다. 전분과 칼륨은 이 문제에서 가장 중요한 역할을 합니다. 많은 의사들은 종종 대변에 문제가 있는 어린 아이들을 위해 그러한 달인을 준비하는 것이 좋습니다. 또한 칼륨은 변비에 대처하는 데 도움이 됩니다.
• 알츠하이머병 예방제. 과학자들이 밝혀 낸 것처럼 흰 곡물 (특히 정제되지 않은)의 구성에는 스테롤 분자에 해당하는 화학 원소 세트가 있습니다. 덕분에 시리얼은 신경 전달 물질의 작용을 자극할 수 있습니다. 그 결과, 알츠하이머병의 특징적인 증상이 발생할 위험이 감소합니다.
• 종양학 질환의 예방제. 쌀에 존재하는 섬유는 암세포의 형성과 발달을 예방할 수 있습니다. 또한 천연 항산화제와 결합된 페놀 및 플라보노이드 화합물은 자유 라디칼의 영향으로부터 신체를 보호합니다.

하지만 아무리 유용한 제품이라도 어느 정도 해를 끼치기도 합니다. 우리 테이블에 끊임없이 존재하는 시리얼 요리와 같은 무해한 것조차도 인체에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.

그러나 유해한 속성 목록은 그리 넓지 않습니다.

• 비만이나 과체중 경향이 있는 사람은 백미 재배법 사용에 주의해야 합니다.그것은 상당한 양의 칼로리를 포함하고 다른 고칼로리 식품과 함께 수치에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
• 쌀을 규칙적으로 섭취하면 당뇨병 발병 가능성이 높아집니다. 문제는 이 시리얼의 높은 혈당 지수입니다.
• 이 시리얼을 너무 자주 먹을 수는 없습니다. 몸을 탈수시키고 변비를 유발할 수 있습니다.

Elena Malysheva는 Living Healthy!의 다음 판에서 백미의 이점에 대해 이야기합니다!