현미 요리법

쌀은 가장 흔한 반찬 중 하나이지만 실제로 흰 시리얼은 몸에 좋지 않습니다. 유용한 껍질을 잃지 않은 현미를 사용하면 친숙한 요리를 준비하여 건강을 크게 향상시킬 수 있습니다.

사실, 현미는 같은 흰색이지만 도정되지 않은 것입니다. 껍질이 제거되지 않았기 때문에 제품의 이점이 여러 번 증가합니다. 분쇄하는 동안 거의 80%의 영양소가 사라지고 갈색 가루는 모두 유지된다는 것이 입증되었습니다. 현미밥을 짓는 방법은 조금 다르지만 그렇게 어렵지는 않습니다. 그것은 자연 피부의 특징적인 그늘에 의해 흰색 대응물과 쉽게 구별될 수 있습니다. 제품의 칼로리 함량은 100g당 331kcal입니다. 현미에는 섬유질뿐만 아니라 B군과 PP군, 미네랄(칼륨, 마그네슘, 구리, 철 등)을 포함한 비타민이 풍부합니다. 현미의 고도불포화지방 함량이 백미의 3.5배에 달하는 것도 중요합니다.

이 시리얼은 많은 질병에 유용합니다. 이 제품은 몸에서 독소와 독소를 제거하고 혈당을 낮추고 특정 염증 과정의 발달을 예방합니다. 따라서 현미는 소화관 문제뿐만 아니라 당뇨병 및 심혈관 질환 환자의 식단에 사용됩니다.곡물은 신진 대사 과정에 유익한 영향을 미치기 때문에 머리카락, 피부 및 기타 신체 부위의 상태가 확실히 더 좋아지기 때문에 거의 모든 사람에게 제품을 권장합니다. 의사는 또한 제품을 사용하기 위해 장의 운동성을 개선하고 신경을 정리해야 하는 사람들에게 조언합니다. 유해한 현미는 확인되지 않았습니다.

껍질이 있기 때문에 현미는 가공된 백미보다 훨씬 밀도가 높고 단단합니다. 이것은 곡물 준비가 더 길고 더 복잡해야 함을 시사합니다. 그릿은 씻은 다음 담가야 합니다. 이 절차는 추가 요리 과정을 가속화해야 합니다. 쌀을 찬물에 오래 조심스럽게 헹굽니다. 이것은 재배 및 작물 운송 중에 형성된 모든 먼지, 글루텐, 밀가루 알갱이 및 흙을 제거하기 위해 수행되어야 합니다. 또한 물은 쌀이 처리된 유해 물질의 양을 크게 줄입니다.

액체가 투명해질 때까지 절차를 여러 번 반복해야 합니다. 끝나면 시리얼 위에 끓는 물을 부은 다음 찬물로 다시 헹굴 수 있습니다. 다음 단계에서 쌀은 찬물이 담긴 깊은 용기에 담가집니다. 가루는 예를 들어 아침 요리를 위해 늦은 저녁이나 저녁 식사를 위해 아침에 담글 수 있습니다. 최소 권장 담금 시간은 6시간입니다.

요리를 시작하기 전에도 갈색 곡물의 유통 기한은 흰색보다 짧습니다. 따라서 쌀을 대량으로 사서는 안되며 다음 두 끼로 제한하는 것이 좋습니다. 가루는 꼭 맞는 뚜껑이 있는 유리병에 보관하는 것이 가장 좋습니다.요리를 시작할 때 요리하는 동안 물을 추가하는 것을 강력히 권장하지 않기 때문에 모든 비율을 준수하는 것이 매우 중요합니다. 실수가 있었고 거의 모든 액체가 사라졌고 쌀이 아직 준비되지 않은 것이 분명해지면 스토브에서 팬을 제거하고 몇 시간 동안 따뜻한 수건으로 감쌀 필요가 있습니다.

요리를 선택할 때 바닥이 넓은 큰 용기를 선호하는 것이 좋습니다. 첫째, 이것은 곡물이 고르게 예열되도록하고 두 번째로 거의 3 배 증가한 곡물이 팬에서 나오지 않습니다. 무엇보다도 현미는 고추, 심황 및 커민과 결합됩니다. 죽 만들기에는 적합하지 않다는 점을 주의해야 합니다. 전통적으로 시리얼 한 잔당 소금 한 티스푼이 사용됩니다. 밥을 팔팔 끓으면 중불에서 10분 정도 밥을 끓이다가 밥을 최소한으로 만들어 뚜껑을 닫고 30분 정도 더 둔다. 취사가 끝나면 쌀은 15분 동안 뚜껑 아래에 남아있어 모든 물이 완전히 흡수됩니다.

반찬을 위해이 요리를 준비하는 세 가지 주요 방법이 있습니다. 스토브, 슬로우 쿠커 및 이중 보일러. 가장 쉬운 방법은 물론 첫 번째 방법입니다. 먼저 시리얼 한 잔을 씻고 필요한 시간 동안 담그십시오. 그런 다음 쌀에 찬물 세 잔을 부어 스토브에 놓습니다. 물을 끓여서 8-10분 동안 이 상태를 유지하면 물이 깨끗한 냉기로 바뀝니다.

쌀은 소금에 절이고 다시 끓여서 열을 최소화하고 뚜껑 아래에서 30 분 동안 그대로 두십시오. 물이 시각적으로 곡물에 흡수되면 불을 끄고 10분 더 제품을 그대로 둘 수 있습니다.필요한 경우 냄비를 수건으로 추가로 감쌀 수 있습니다. 완성 된 접시를 버터 나 올리브 오일로 채운 다음 다진 파슬리와 딜을 뿌릴 수 있습니다.

현미는 매우 유용한 제품입니다. 이중 보일러에서 요리하면 유용성을 극대화할 수 있습니다. 곡물의 구조와 특성이 모두 보존됩니다. 다음과 같이 올바른 일을해야합니다. 시리얼을 장치의 그릇에 붓고 찬물을 부어 두 배의 양이 될 것입니다. 뚜껑을 닫고 35 분 동안 올바른 모드와 시간을 설정하십시오. 쌀을 불릴 시간이 없을 경우 처리 시간이 1시간으로 늘어납니다. 느린 밥솥에서 요리하는 것도 비슷한 방식으로 작동합니다. 밥을 그릇에 붓고 물을 채우고 액체와 고체의 양이 같아야 합니다. 멀티 밥솥에서 "밥"모드가 선택되고 시간은 30 분에서 40 분으로 설정됩니다.

'다이어트'를 컨셉으로 하는 요리까지, 현미로 다양한 요리를 만들어 먹는 것도 맛있습니다. 고소한 견과류 향이 나기 때문에 다른 재료가 섞이지 않도록 주의해야 합니다. 갈색 그릿은 해산물, 송아지 고기, 닭고기, 칠면조 및 지방이 많은 고기를 포함한 기타 육류 제품 옆에 기분이 좋습니다. 전통은 쌀과 버섯 또는 야채의 조합이며 필라프의 구성 요소로 사용됩니다. 수프, 샐러드, 디저트 및 캐서롤에 대한 몇 가지 요리법을 언급하지 않는 것은 불가능합니다.

현미로 그리스 캐서롤을 준비하는 것은 매우 맛있고 복잡하지 않습니다. 먼저 시리얼을 100g씩 따로 준비한 후 식혀서 씻는다.계란 1개와 강판 치즈 100g을 쌀 용기에 넣습니다. 이 혼합물을 준비된 베이킹 접시에 넣고 5분 동안 오븐에 넣습니다. 이때 중간 크기의 호박을 껍질을 벗기고 강판에 문질러 과도한 주스를 제거합니다.

페타 치즈 200g을 취하여 반죽하고 호박과 결합한 다음 계란 2개, 잘게 썬 피망 및 다진 딜을 혼합물에 첨가합니다. 모든 것은 10% 크림, 소금, 후추로 보충되고 잘 섞입니다. 결과 덩어리는 받침대 상단의 금형에 배치되고 모든 것이 오븐에서 제거됩니다. 필요한 온도는 180도이고 조리시간은 약 30분 정도입니다. 과정이 끝나기 몇 분 전에 캐서롤에 강판 치즈를 뿌려 빵 껍질을 만들 수 있습니다.

또 다른 인기있는 요리는 현미를 곁들인 리조또입니다. 가루는 물론 한 잔의 양으로 필요하며 먼저 씻어서 담가야합니다. 하나의 작은 양파를 작은 조각으로 자르고 혼합물이 거의 투명해질 때까지 마늘 두 쪽과 함께 볶습니다. 그런 다음 잘게 잘린 당근이나 강판 당근과 쌀 한 잔을 넣을 수 있습니다. 모든 것은 닫힌 뚜껑 아래에서 약간 찐 다음 600 밀리리터의 닭고기 또는 야채 국물을 부어 넣습니다. 접시는 20분 동안 끓일 것입니다. 요리가 끝나면 불을 끄기 10분 전에 카레, 바질, 토마토 페이스트 등의 향신료를 넣는다.

현미는 따뜻한 샐러드의 재료가 될 수도 있습니다.그 중 하나를 준비하려면 시리얼 100g, 베이컨 150g, 가지 1개, 적 양파 1개, 올리브 20g, 올리브 오일 3테이블스푼 및 향신료가 필요합니다. 쌀은 전통적인 조리법에 따라 준비됩니다. 이때 베이컨은 얇은 조각으로 자르고 철저히 튀긴 다음 그릇에 놓습니다. 다른 팬에서는 양파 반원을 올리브 오일로 처리하고 껍질을 벗긴 가지 큐브로 대체합니다. 올리브를 고리로 자르고 준비된 나머지 재료와 함께 그릇에 넣습니다. 모든 것은 소금에 절이고 후추를 뿌렸으며 선택적으로 재료를 튀긴 기름의 잔해로 옷을 입었습니다.

치킨 하트와 같은 간단한 제품은 현미와 함께 식욕을 돋우는 요리로 바뀔 것입니다. 재료는 내장 1kg, 베이컨 100g, 시리얼 한 컵, 냉동 완두콩 반 컵, 간장 5스푼, 꿀 한스푼, 마른 마늘 한스푼, 두 종류의 고추 반 티스푼, 소금. 각 심장은 씻어서 두 부분으로 자릅니다. 간장에 꿀을 섞은 후 몇 시간 동안 찌꺼기를 혼합물로 내립니다.

이때 평소와 같이 밥을 짓고, 팬에 베이컨을 굽기 시작합니다. 완성 된 고기는 매리 네이드와 함께 베이컨에 추가되고 전체 혼합물은 수분이 증발 할 때까지 끓입니다. 수분이 다 날아가면 하트를 조금 더 볶다가 완두콩, 마늘, 향신료를 팬에 깔아줍니다. 모든 것은 얼마 동안 불에 붙인 다음 고기 혼합물이 완성 된 쌀과 섞입니다. 필요한 경우 접시에 소금을 넣고 신선한 딜, 파슬리, 토마토 조각으로 장식합니다.

그리스 요리의 팬은 현미와 시금치의 조합을 좋아할 것입니다. 시리얼 한 잔 외에 식물성 기름 한 스푼, 양파 머리, 신선한 시금치 한 묶음, 마늘 2쪽, 닭고기 또는 야채 국물 2잔, 신선한 파슬리, 페타 치즈 100g, 향신료가 필요합니다. 그리고 레몬 주스. 잘게 썬 양파는 황금색이 될 때까지 뜨거운 기름에 볶습니다. 약 5분 후에 마늘과 함께 사용할 수 있습니다.

신선한 시금치는 스트립으로 자르고 씻은 쌀과 딜과 함께 양파와 마늘을 제거합니다. 국물 두 잔으로 모든 것을 부어 약 50 분 동안 불에 태우십시오. 물질은 소금에 절이고 향신료로 맛을 내야합니다. 접시의 준비 상태는 시리얼의 상태에 따라 결정됩니다. 부드러워지면 즉시 끌 수 있습니다. 접시에는 죽은 태아의 치즈 큐브가 뿌려지고 레몬 주스가 뿌려집니다.

버섯과 완두콩을 곁들인 현미 요리법은 다음 비디오를 참조하십시오.