긴 곡물 쌀을 요리하는 방법?

일반적으로 쌀 요리에는 고유 한 뉘앙스가 있습니다. 매번 부서지기 쉽고 부드럽지는 않습니다. 맛있을뿐만 아니라 부서지기까지하려면이 기사를 읽어야합니다.

긴 곡물 품종의 쌀에는 곡물 길이가 5-6mm 이상인 품종이 포함됩니다. 그들은 전통적인 흰색뿐만 아니라 검은 색과 갈색도 가질 수 있습니다. 긴 쌀알의 특징은 밥을 지었을 때 모양이 잘 유지되는 것입니다. 따라서 다른 품종과 달리 필라프와 고명뿐만 아니라 쌀 오믈렛과 일부 샐러드의 구성 요소로 좋습니다.

이러한 품종의 쌀은 둥근 곡물 품종보다 수요가 많습니다. 그러나 쌀이 정말로 부서지기 위해서는 몇 가지 뉘앙스를 고려해야합니다. 예를 들어 벽이 두꺼운 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 쌀이 고르게 익습니다. 주철 용기가 할 것입니다. 누군가 요리하는 동안 레몬 주스 몇 방울을 첨가하여 이것이 곡물이 부서지기 쉬운 비결이라고 확신합니다.

준비 초기 단계에서 물을 소금에 절이는 것이 좋습니다. 이 경우 소금의 양은 시리얼 한 잔당 반 티스푼을 초과해서는 안됩니다. 각 개별 요리의 비율 준수를 고려하십시오. 예를 들어, 액체는 쌀 양의 2배여야 합니다.

밥을 짓기 전에 쌀을 분류하여 소쿠리나 고운 체에 붓고 씻는다.곡물을 원래 가방으로 구입했다면 세척이 불필요하지는 않지만 이러한 준비 단계를 건너뛸 수 있습니다. 쌀을 씻는 것은 흐르는 물에 수행하여 사용한 용기에 직접 반죽합니다. 물이 투명해질 때까지 하는 것이 좋습니다. 쌀이 전분, 먼지 및 껍질을 제거하는 것이 중요합니다.

누군가는 따뜻한 물을 사용하여 씻고 절차가 끝나면 찬물로 곡물을 헹굽니다. 쌀을 씻은 후 체나 소쿠리를 가볍게 흔들어 물기를 제거합니다. 다른 방법으로 시리얼을 씻을 수 있습니다. 일반적으로 절차의 본질은 변하지 않습니다. 쌀은 물이 흐려질 때까지 씻습니다.

그러나 두 번째 경우에는 냄비가 세척에 사용됩니다. 시리얼도 혼합되고 물은 최대 5-7 번 바뀝니다. 때때로 밥은 취사 시간을 줄이기 위해 취사 전에 30분 동안 불려둡니다. 세척 후 물이 투명할수록 칼로리 함량과 혈당 지수 수준이 낮아집니다.

제품 실험을 좋아하는 경험 많은 주부들에게는 폭신폭신한 장립 쌀을 얻는 비결이 있습니다. 예를 들어 밥과 동시에 스토브에서 곡물을 요리 할 때 팬에 버터 50g을 넣어야한다고 확신합니다. 그것이 가능하지 않다면 식물성 기름이 할 것입니다. 이 기술을 사용하면 접시를 부서지기 쉽고 향기롭게 만들 수 있습니다.

물에 불린 밥이 싫은 사람은 육수로 대신할 수 있다. 동시에 제품이 쌀 식단의 일부로 준비되는 경우 소금은 전혀 사용되지 않습니다. 밥의 아름다운 그늘이 중요할 때, 강황은 접시에 담겨 있습니다.

가장 맛있고 부서지기 쉬운 쌀을 얻기 위해 자신의 실험을 수행 할 때 몇 가지 뉘앙스를 고려하는 것이 좋습니다.

• 밥이 뭉쳐지면 급히 팬에 기름이나 뜨거운 물을 넣어야 합니다.
• 밥에 완두콩이나 옥수수를 넣으면 용기에 담긴 물의 양이 평소보다 많을 수 있습니다.
• 장립백미를 제대로 취사하기 위해서는 곡물과 물의 비율(최소 1:2)이 필요하다.
• 요리 기술을 위반할 수 없습니다. 쌀은 물에 담그고 다시는 넣지 않습니다.
• 시리얼이 준비되면 소쿠리에 던져집니다.
• 색상도 중요합니다. 현미는 요리하는 동안 서로 달라붙는 경우가 적지만 요리 시간은 훨씬 더 깁니다.
• 팬에 식초를 두 방울 이하로 넣으면 완제품의 흰색을 얻을 수 있습니다.

스토브에서 장곡 쌀을 요리하는 것은 고유 한 특성이 있습니다. 예를 들어, 그 유형뿐만 아니라 전력 수준, 사용된 용기 바닥의 두께, 필요한 완제품의 양도 중요합니다. 예를 들어 전기레인지로 4인분의 밥을 지어야 할 때 바닥이 두꺼운 용기에 찬물 8~9컵을 붓는다.

소금에 절인 다음 끓여서 씻고 준비한 쌀 1.5 컵을 붓습니다. 15-17 분 이상 끓이지 않은 다음 불을 끄고 약 3 분 동안 주입합니다. 그 후 물이 배수됩니다. 바로 하지 않으면 밥이 뭉칠 수 있습니다. 물이 약한 불에서 끓인 후 시리얼을 삶아 버너의 힘을 줄입니다.

가스레인지에서 요리를 할 때 일반적인 요리 시간은 12-15분을 넘지 않아야 합니다. 찐 곡물은 일반 곡물보다 조금 더 오래 조리됩니다. 그들은 더 많은 시간이 필요합니다.물론 요리 시간을 늘릴 수는 없습니다. 그러나이 경우 곡물 자체는 거칠 것입니다. 아마도 다른 샐러드에는 나쁘지 않지만 반찬에는 받아 들일 수 없습니다.

전자 레인지를 사용하면 맛있고 부서지기 쉬운 쌀을 얻는 과정을 크게 단순화 할 수 있습니다. 그러나 접시가 그렇게 나오려면 먼저 지침을 다시 검토하고 장치의 전원 유형을 명확히해야합니다. 이 경우 스토브에서 요리 할 때 사용하는 일반 요리를 사용할 수 없습니다. 올바른 용기를 준비한 후에는 고운 쌀을 만드는 과정을 진행하십시오.

시리얼 한 잔, 물 3 잔, 소금 및 기타 향신료 (맛보기)가 필요합니다. 물 대신 야채 국물을 사용하여 요리를 다양화할 수 있습니다. 요리의 맛을 향상시키기 위해 약간의 기름을 첨가하는 것이 유용할 것입니다.

그런 다음 창작 과정 자체로 직접 진행하십시오.

• 준비된 용기에 기름과 씻은 곡물을 넣으십시오.
• 원하는 모드를 선택한 후 약 2분 동안 밥을 볶습니다.
• 튀긴 곡물이 담긴 용기에 물을 붓습니다.
• 용기는 전자 레인지에 사용되는 특수 뚜껑 또는 특수 종이로 덮여 있습니다.
• 밥은 전자레인지에 20분 이상 돌리지 마세요.

이러한 방식으로 처리가 수행되면 일반적으로 오븐이 일시 중지됩니다. 찐 쌀이든 일반 쌀이든 상관없이 곡물을 섞는 데 필요합니다. 곡물을 섞은 후 접시를 다시 오븐 안에 넣고 "시작"버튼을 다시 누릅니다. 전자 레인지의 조리 시간은 사용하는 문화의 유형에 따라 개별적일 수 있습니다.

이중 보일러, 슬로우 쿠커, 팬 및 오븐에서 쌀을 요리할 수 있습니다. 각 요리 방법을 통해 독특한 맛의 완제품을 얻을 수 있습니다. 예를 들어, 밥을 오븐에서 삶으면 향기가 나지만, 그 과정 자체는 냄비에 밥을 지을 때보다 시간이 훨씬 오래 걸립니다. 이중 보일러 및 슬로우 쿠커와 같은 장치는 요리를 크게 단순화할 수 있습니다.

동시에, 정확히 부서지기 쉬운 쌀을 얻을 수 있는 주요 규칙은 물과 곡물의 비율(2:1)을 엄격하게 준수하는 것입니다. 이 경우 제품은 동시에 장치의 볼에 적재됩니다. 그건 그렇고, 부서지기 쉬운 곡물을 얻을 수있는 최고의 모드는 "필라프"모드입니다. 그러나 끓는 것뿐만 아니라 접시를 튀기는 것을 의미하는 전체주기로 이러한 장치에서 요리하는 방법입니다.

두 번째 부분을 방지하기 위해 자동화를 끄기 전에 약 15 분 동안 장치를 끌 수 있습니다. 작업 공정 전에 뜨거운 물을 추가하여 온도 차이를 방지하기 위해 용기 자체를 예열해야 한다는 사실을 고려하는 것도 중요합니다. 최적의 요리 모드는 "밥/죽" 및 "찜 요리"입니다. 일반적으로 지속 시간은 30분을 초과하지 않습니다.

쌀 요리는 영양사에 의해 체중 감량 수단으로 인식됩니다. 쌀에는 체내 수분을 유지하는 소량의 나트륨이 포함되어 있기 때문에 금식하는 날에 좋습니다. 최고의 품종은 타이 자스민과 인도 바스마티입니다. 일반적으로 어두운 품종은 끓일 때 더 많은 물이 필요합니다. 샌딩은 일반적으로 더 빨리 준비됩니다.

Basmati 곡물은 특히 얇습니다. 이 쌀은 수확 후 12개월 동안 보관되므로 곡물이 더 단단해지고 요리하는 동안 모양이 변하지 않습니다. 그들은 크기를 2.5 배 늘릴 수 있지만이 품종의 가격은 상당히 높습니다. 인도와 파키스탄 사이의 펀자브에서 자랍니다. 종종 야생이라고 불리는 검은 색 품종은 북미에서 자랍니다. 그것의 화학적 구성은 약 18개의 귀중한 아미노산, 많은 단백질, 인 및 B 비타민을 포함합니다.

찐 곡물은 증기 처리로 설명되는 특징적인 황색을 띠고 있습니다. 곡물의 특성은 곡물의 그늘을 포함하여 달라질 수 있습니다.

다음 비디오에서 긴 곡물 쌀을 요리하는 방법에 대해 자세히 배웁니다.