느린 밥솥에서 스시 밥을 요리하는 방법?

스시는 19세기 일본 요리사에 의해 발명되었습니다. 그는 신선한 날 생선을 쌀가루와 결합하고 향신료로 맛을 내고 김(이름은 노리)으로 감쌌습니다. 이 독특한 요리는 일본 인구 사이에서 빠르게 인기를 얻었고 나중에는 국경을 넘어섰습니다.

2 천년 동안 롤은 레시피에서 변경되지 않았지만 여러 종류가 추가되었으며 차이점은 추가 재료를 추가하는 것입니다. 쌀 식초와 같은 성분을 사용하여 비표준적인 방법으로 조리한 쌀가루는 일본의 전통 요리입니다. 또한 일본 요리사는 다양한 종류의 생선, 부드러운 치즈, 아보카도를 요리에 추가하는 것을 좋아합니다.

우선, 다양한 시리얼을 올바르게 선택하고 특정 규칙에 따라 요리해야합니다. 이 요리의 또 다른 흥미로운 특징은 밥을 식히는 것인데 올바른 접근 방식이 필요합니다. 밥 짓는 데 필요한 기술을 고려하십시오.

조리 된 삶은 제품은 끈적 거리고 약간 끓여야합니다. 수제 맛있는 스시의 경우 둥근 쌀가루를 선호하는 것이 좋습니다. 긴 곡물 품종은 일본 진미의 모양을 유지하는 데 필요한 접착 물질이 적기 때문에 롤을 만드는 데 적합하지 않습니다.원하는 경우 롤을 만들기 위해 설계된 특수 품종을 구입할 수 있습니다. 끓이면 점성이 생겨 초밥이 형성되고 이후 김 시트로 롤링됩니다.

조리 방법에 따라 물과 곡물의 비율이 다를 수 있습니다. 그러나 초밥집에서 흔히 사용하는 전통적인 비율은 1:1로, 시리얼 한 컵에 액체 한 컵이 필요하며 그 이상은 필요하지 않습니다. 그렇지 않으면 쌀죽을 얻을 가능성이 있습니다.

또 다른 중요한 뉘앙스는 팬입니다. 두꺼운 벽과 바닥으로 에나멜 처리하는 것이 바람직합니다. 요리 과정에서 시리얼은 닫힌 팬에 있어야하기 때문에 뚜껑이 있어야합니다. 이것은 곡물의 맛을 보존하는 데 필요합니다. 약간 열린 냄비라도 많은 양의 증기를 방출하므로 끈적한 물질을 시리얼 구성에서 분리하는 데 필요합니다.

요리를 위해 쌀을 준비하는 방법에 대한 최소한의 지식만 있어도 향후 롤과 스시를 준비하는 데 필요한 곡물의 일관성을 유지하는 데 도움이 됩니다. 부서지기 쉬운 버전은 가장 맛있고 건강한 것으로 간주됩니다. 그러나 곡물과 필라프에만 적합하지만 특별한 쌀이 필요합니다. 롤과 스시가 미래에 필요한 모양을 얻으려면 글루텐을 쌀가루에서 분리해야 합니다. 그녀 덕분에 삶은 곡물은 모양을 유지할 수 있습니다.

먼저 일반적인 방법으로 시리얼을 처리해야합니다. 제품을 깊은 그릇에 넣고 액체 레벨이 시리얼을 완전히 덮을 수 있도록 필요한 양의 시원한 물을 붓습니다. 다음으로, 그릇의 내용물을 세게 저어줍니다.이것이 쌀알의 흙과 먼지가 침전물 형태로 나오도록 돕는 방법입니다.

몇 분 후에 액체를 배출하고 절차를 다시 반복하십시오. 권장 세척 횟수는 없으며 배수된 물이 맑아질 때까지 조작을 반복해야 합니다. 이것은 시리얼이 충분히 깨끗하다는 것을 나타냅니다.

쌀가루를 씻는 것은 결코 무시하지 않는 것이 좋습니다. 흐르는 물은 제품을 산업체로 운송하는 동안 들어오는 곡물 표면의 먼지와 흙을 씻어내는 데 도움이 되기 때문입니다. 상점 선반에서 볼 수 있는 범위는 특수 화학 물질로 처리됩니다. 쌀 곡물의 저장 수명을 늘리는 데 필요합니다.

쌀가루를 요리하는 과정을 보다 편안하게 하기 위해 투명한 뚜껑이 있는 법랑 접시를 사용하는 것이 좋습니다. 시리얼이 필요한 끈적 끈적한 일관성을 얻으려면 사용 된 성분의 비율을 관찰하는 것이 매우 중요합니다. 한 잔의 곡물에는 250 밀리리터의 시원한 깨끗한 물이 필요합니다. 양을 늘려야 하는 경우 물과의 비율을 유지하는 것이 매우 중요합니다. 물을 먼저 끓일 필요는 없습니다.

쌀 가루를 팬 바닥의 균일 한 층에 붓고 시원한 물을 부습니다. 다음으로 접시를 뚜껑으로 덮고 최대 열로 설정하여 팬의 내용물을 끓입니다.그런 다음 버너의 전력을 최소 표시까지 줄이고 12분 동안 그대로 두어야 합니다. 시간이 지나면 삶은 시리얼이 든 냄비를 스토브에서 꺼내 15 분 동안 따뜻한 곳에 놓아 시리얼을 주입합니다.

팬에 나열된 모든 요리 단계는 뚜껑을 닫은 상태에서 수행된다는 것을 잊지 마십시오. 크룹이 준비 상태를 얻을 때까지 그것을 여는 것은 바람직하지 않습니다. 그동안 쌀 식초를 준비할 시간이 있습니다. 이 제품을 준비하려면 비율을 엄격하게 준수해야 합니다.

따라서 필요한 재료에서 다음을 얻어야 합니다.

• 쌀 식초 - 50ml;
• 과립 설탕 - 30g;
• 소금 - 10g.

쌀 식초는 전자 레인지에서 1 분 동안 (최대 전력으로) 가열 한 후 액체를 소금에 절이고 과립 설탕을 첨가해야합니다. 재료가 부드러워질 때까지 철저히 혼합됩니다.

넓은 접시에 밥을 고르게 깔아줍니다. 적절하게 조리된 쌀가루는 팬의 벽에 달라붙지 않아야 하므로 더 쉽게 씻을 수 있습니다. 쌀 요리에 대한 권장 사항을 위반하면 일부 곡물이 팬 벽에 용접 될 가능성이 있습니다.

불린 쌀은 설거지가 상당히 어려우므로 즉시 뜨거운 물에 불려두는 것이 좋다.

생과자 주걱(또는 다른 평평한 물체)을 사용하여 접시의 전체 표면에 결과 쌀 식초를 조심스럽게 붓습니다. 그런 다음 식초에 쌀을 5~7분 동안 담가둡니다. 그런 다음 롤 롤과 스시 만들기로 이동할 수 있습니다.

느린 밥솥에서 쌀 시리얼을 요리하는 것은 훨씬 적은 시간이 걸리고 무슨 일이 일어나고 있는지 지속적으로 "감독"할 필요가 없습니다. 따라서 이 멋진 장비의 행복한 소유자라면 사용을 적극 권장합니다. 다른 모드가 있으면 동일한 재료 세트로 다른 결과를 얻을 수 있습니다. 끈적 끈적한 일관성을 얻으려면 "메밀", "스튜", "다중 요리"모드가 적합합니다. 각각을 더 자세히 고려해 보겠습니다.

"메밀"모드를 사용할 때 재료의 거의 동일한 비율을 취하는 것이 바람직합니다. 예를 들어 쌀가루 2컵에는 순수한 물 2컵 반이 필요합니다. 멀티 쿠커를 켜고 모드를 활성화하십시오. "메밀" 모드에서 시리얼의 대략적인 요리 시간은 25분입니다(멀티 쿠커 모델에 따라 다름). 시간이 지나면 위에 표시된 조리법에 따라 쌀 식초를 첨가해야합니다. 그런 다음 그릇의 내용물을 부드럽게 저어주고 10분 동안 밥이 스며들도록 둡니다. 그 후에 롤과 스시 요리를 시작할 수 있습니다.

다음 모드는 재료의 비율에 약간의 변화가 있습니다. 쌀 200g을 준비하려면 깨끗한 물 300g이 필요합니다. 쌀알을 깨끗이 씻어 쌀알 표면의 먼지와 흙을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 그런 다음 시리얼을 멀티 쿠커 그릇에 붓고 필요한 양의 물을 부어 넣습니다.

다음으로, 대부분의 멀티쿠커 모델에서 10분인 "베이킹" 모드를 활성화합니다. 이 모드에서는 밥이 반숙 상태로 취사됩니다. 시간이 경과한 후 멀티쿠커의 뚜껑을 열지 않고 20분 동안 "소화" 모드를 활성화합니다.이 짧은 시간 동안 쌀가루는 롤과 스시를 만드는 데 필요한 글루텐을 방출하기 시작합니다.

멀티 쿠커가 작동하는 동안 쌀 소스를 만들 수 있습니다. 쌀이 준비되면 식을 때까지 기다리지 않고 결과 드레싱을 그릇에 붓습니다. 쌀을 소스에 10-15분 동안 담그고 부담 없이 스시와 롤 만들기를 시작합니다.

"다중 요리"모드에는 제품에 대한 특정 준비 조작이 필요한 요리의 미묘함이 있습니다. 먼저 물을 따로 끓여주세요. 그 동안 쌀을 철저히 헹구는 시간이 주어집니다. 그런 다음 시리얼을 멀티 쿠커 그릇에 붓고 끓는 물로 채 웁니다.

10분 동안 "다중 요리" 모드를 활성화하십시오. 프로그램이 끝나면 뚜껑을 열지 마십시오. 내용물을 15분 동안 그대로 두십시오. 쌀이 식기 시작하면 쌀 식초를 추가할 수 있습니다. 그릇의 내용물이 드레싱에 흠뻑 젖어 있는지 확인하고 살살 버무립니다. 그런 다음 롤과 스시 요리를 시작할 수 있습니다.

느린 밥솥에서 스시 밥을 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.